في هذا المقال نختص بنظام الكيتو وسرد وصفات كثيرة من الكيتو ليكون سهل الاطلاع عليه لمعرفة وصفات كيتو ومعرفة مكوناتها وكيفية تطبيقها .
أولا يجب أن نعلم أن نظام الكيتو يتبعه الأشخاص من يريدون اعتماد حمية غذائية محددة للمتابعة عليها والانتظام حتى تظهر نتيجة النظام المتبع للحمية الغذائية .
ماهو نظام الكيتو :
الكيتو هو نظام غذائي يعتمد على تقليل الكربوهيدرات بطريقة كبيرة بمعنى أنه يعتمد على أكل البروتينات بطريقة معتدلة ومستويات عالية من الدهون الطبيعية وقليل من الكربوهيدرات لتحفيز إنتاج الكيتونات ،و الهيكيتونات هي وحدات وقود صغيرة تنتج في الكبد ،وتستخدم لإنتاج الطاقة اللازمة لعمل وظائف الجسم المختلفة.إذن أن هذا النظام يحول عملية التمثيل الغذائي من الكربوهيدرات إلى الدهون ،لذلك فهو يخفض مستوى السكر في الدم بصورة كبيرة.
ماهي فوائد إتباع نظام وصفات كيتو:
العديد من فوائد إتباع هذا النظام خاصة مع الأمراض المرتبطة بنسبة الأنسولين أو معدل الأيض في الجسم ومن ضمن هذه الفوائد هي:
يقلل من أعراض مرض الزهايمر
علاج تكيس المبايض
التخلص من مقاومة الأنسولين وبالتالي علاج مرض السكر من النوع الثاني
تحسين مستوى الكولسترول في الدم وكذلك ضبط مستوى ضغط الدم .
التقليل من نوبات الصرع خاصة عند الأطفال
التخلص من الحموضة وارتجاع المرئ
تقليل مستوى الأنسولين يساعد على الوقاية من ظهور حبوب الشباب
تحسين جودة النوم وزيادة الطاقة في الجسم
علاج أمراض القولون والأمعاء
كما عرضنا فوائد إتباع نظام وصفات كيتو نعرض أيضا الممنوع في نظام الكيتو
الممنوع في إتباع نظام وصفات الكيتو:
التقليل جدا من الكربوهيدرات في النظام الغذائي يكاد أن يكون ممنوع تماما
أهم الممنوعات في إتباع نظام وصفات كيتو :
النشويات والأكل الذي يحتوي على القمح مثل الأرز والمكرونة
السكريات والمشروبات الغازية والآيس الكريم وكل ما يندرج تحت مصنف الحلويات
الفواكه بجميع أنواعها ماعدا الفراولة والتوت الأزرق.
الصلصة الجاهزة لاحتوائها على السكر والدهون غير الصحية .
الفول والبقوليات الفاصوليا والحمص
المنتجات قليلة الدسم لاحتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات
المشروبات الكحولية
الخضروات وكل ماينبت في الأرض مثل البطاطس والبطاطا والجزر
المسموح به لمن يتبعون نظام تطبيق وصفات الكيتو:
التوابل الصحية
الأسماك وخاصة سمك السلمون والماكريل لزيادة نسبة الدهون بها
المكسرات والبذور مثل البندق والكاجو وعين الجمل واللوز والفول السوداني والبذور مثل بذر الكتان
منتجات الألبان كاملة الدسم
القشدة والزبدة
التوابل الصحية
الخضروات قليلة الكربوهيدرات مثل الطماطم والقرنبيط
الدواجن واللحوم
البيض البلدي
الدهون الصحية مثل زيت الزيتون والسمسم وزيت جوز الهند
والافوكادو لاحتوائه على الدهون
بالرغم من أن نظام إتباع وصفات الكيتو صحي إلا انه له اضرار لاعتماده على الدهون
أضرار نظام وصفات الكيتو:
تكون الحصوات في الكلى
تراكم الدهون على الكبد
انخفاض نسبة البروتين في الدم
لا يحصل الجسم على كفايته من العناصر الغذائية
حتى يتعرف المبتدئين على نظام وصفات كيتو سنعرض مجموعة من الوصفات حتى تكون كدليل لمن يتطلع عليه
وصفات الكيتو كثيرة ومتنوعة ومنها:
طريقة عمل عيش بذر الكتان
دقيق بذر الكتان ـ الماء المغلي ـ ملح ـ زعتر ـ زنجبيل
عجة القرنبيط
قرنبيط فلفل ألوان وفلفل حار خضراء مكونة من شبت وكسبرة وبقدونس بصلة متوسطة ثوم بيضه والبهارات بابريكا كركم زعتر فلفل اسود ملح وكمون وأيضا زيت نباتي
مشروبات ساخنة لنظام الكيتو:
وصفة قهوة الكيتو
مكونات قهوة الكيتو:
كوب من الماء المغلي
كريمة الخفق ملعقة صغيرة
قهوة اسبريسو
زيت جوز الهند
قليل من القرفة
طريقة عمل القهوة:أولا نبدأ بوضع المواد الدهنية بوضع الزبدة وزيت جوز الهند و نمزجهم مع بعض نضيف الماء ثم الكريمة .ثم نضع عليها رشة من القرفة لكي تحافظ على معدل سكر الدم وبإلهنا
مشروب الكاكاو:
ممكن لمن يتبع نظام الكيتو أن يستبدل الحليب البقري بحليب أخر مثل حليب جوز الهند وممكن وضع الزبدة على الكاكاو وبالهنا
مسموح بنظام الكيتو أيضا الشاي الأسود والشاي الأحمر والأخضر
بالنسبة لمتابعي نظام الكيتو أيضا يوجد ممنوعات مثل:
السحلب مشروب الشوكولاته الذي يحتوي على كثير من السكر أو أي مشروبات تحتوي على مبيض القهوة والسكر ممنوعة .
حلويات مسموح بها لوصفات كيتو
مسموح وحلوى التيراميسو
وحلوى الماكرون وبودينغ الشوكلاته ولكن مع الحرص الشديد في الإفراط في تناول الحلويات لاحتوائها على الكربوهيدرات وهذا لا يتوافق مع متابعين نظام الكيتو .
