طريقة عمل الكباب المشوي، حيث يعتبر الكباب المشوي واحدة من أفضل أشهر وأفضل الأطباق الشرقية المحبوبة حول العالم ، كما تتميز طريقة تحضير الكباب المشوي ببساطتها ولذتها وكما أن الكباب من الأطباق الشهية والمحببة في مختلف المطابخ حول العالم ، كما انه يتميز بنكهته الفريدة والتي تكون سهلة التحضير . فالكباب ليس مجرد وجبة بل هي تجربة ثقافية رائعة بل يوجد له نكهات مميزة ، و كما ان الكباب طعام يحضر من اللحم المفروم مع الدهن باستعمال أسياخ الشوي ويشوى على الفحم حيث أضاف بعض الشعب إليه العديد من النكهات الخاصة .
وكما يُعد الكباب المشوي من أفضل الأطباق المحببة عند الكثير من الناس إذا كانوا صغار او كبار ، وكما ويكثُر ايضا تحضيره في الرحلات عند الغابه وفي الرحلات المدرسية و في الولائم و العزائم ، وكما انه يُقدم كطبقٍ رئيسي إلى المائده ويكون بجانبه بعض أنواع السلطات المختلفة مثل البندورة المشوية واللبن والبصل.
طريقة عمل الكباب المشوي
مكونات عمل الكباب المشوي :
- 1 كيلو غرام من اللحمة مفرومة (بقر أو خروف).
- 1 بصل متوسط الحجم ، مفروم(ابيض او احمر).
- 3 فصوص ثوم، مطحونه.
- 4/ 1 كوب بقدونس طازج مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الذوق.
- عصير ليمونة واحدة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت عادي او زيت زيتون.
- أسياخ شواء خشبية (منقوعة في الماء والخل لمنع احتراقها) ، ويُشوى الكباب على الفحم او ، بالفرن.
طريقة عمل الكباب المشوي:
- نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي الواسع ، ثم نقوم بوضع فيه الفلفل الحار والبصل و خلطهم جميعا بشكلٍ جيد لمدة ثانيتين .
- ثم بعدها نقوم بإضافة المكونات السابقة مع اللبن الزبادي و الباكينغ باودر.
- بعد ذلك يجب ان نحضر وعاء كبير فارغ، يجب مزج قطعة اللحم المفرومة مع بضع من البصل المفروم ، والثوم ، والبقدونس ، والتوابل مثل (الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والبابريكا، والكزبرة إن استخدمت) .
- أضف بعض عصير الليمون عليهم مع مزج المكونات جيدًا حتى تتداخل مع بعضها .
- يجب وضع اللحم في وعاءٍ زجاجي ثم يتم وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة .
- بعد ذلك نقوم باحضار العيدان الخشبية المخصصة للشوي ، ثم يتم نقعها في الماء كي لا تحترق عند شواء اللحم.
- بعد ذلك نقوم بأخذ اللحمة المفرومة ثم شكلها إلى أسياخ الكباب متساوية الطول و الحجم ، أو تشكيلها بيديك بشكلٍ طويل وسميك .
- وبعد ذلك قم بتسخين الشواية أو أشعال الفحم حتى يُصبح ساخن، ثم يتم توزيع الكباب على الفحم .أو الشواية الكهربائية على درجة حرارة تكون متوسطة .
- بعد ذلك نقوم بوضع الكباب على الشواية وشويها لمدة حوالي 10-15 دقيقة أو تركها حتى تنضج تمامًا ، مع التقليب المستمر من حين لآخر لضمان تسوية الطهي .
- بمجرد أن يصبح الكباب متحمرًا ومطهوًا بشكل جيد ، نقوم بإزالته من الشواية .
- ثم بعد ذلك نقوم بتقديم الكباب ساخنًا مع الخبز او شيئ تحبه مع السلطات الطازجة .
نصائح مهمه قبل تقديم الكباب المشوي
اختيار اللحظة المناسبة :
يجب اختيار لحمة ذات جودة عالية وطعم لذيذ و طازجة للحصول على أفضل نكهة وقوام ممتاز .
التوابل :
حاول استخدام توابل أخرى مختلفة و مزجها حسب ذوقك الشخصي لإضافة طابع فريد ومميز إلى الكباب ، مثل نكهة البابريكا ، الكزبرة المطحونة ، أو حتى استخدام الزعتر.
استخدام الأسياخ المنقوعة :
من الأفضل أن يتم استخدام أسياخ خشبية منقوعة في الماء لمنع احتراقها اثناء الشواء .
تسوية الكباب :
يجب التأكد من توزيع الكباب على الشواية بشكل متساوٍ وتقليبه مرات عديدة من حين لآخر لتعطي تسوية عالية للكباب.
عدم الإفراط في طهي الكباب :
تجنب طهي الكباب بشكل مفرط للحفاظ على قوام الكباب رطوبته وعدم جفافه .
تقديم الكباب بسرعة :
يجب تقديم الكباب بسرعة بعد انتهاء عملية الشواء للاستمتاع بطعمها الطازج والساخن .
ما هي فوائد الكباب المشوي
يعتبر الكباب المشوي وجبة شهية و لذيذة ومحبوبة في العديد من الثقافات ،وكما تتمتع بعدة فوائد صحية وغذائية عديدة ، منها :
غني بالبروتين :
الكباب يحتوي على العديد من البروتينات ، الذي يعتبر مصدرا و مهما أساسيًا لبناء العضلات جسم الإنسان ، ويساعد في شعور الإنسان بالشبع لفترة طويلة .
قليل الدهون :
عندما يتم إعداد الكباب بشكل صحي ومميز ، فإن الكباب المشوي يكون محتوي على نسبة قليلة من الدهون ، خاصةً إذا كان مصنوعًا من لحم خالي من الدهون مثل صدور الدجاج أو لحم الضأن الخالي من الشحوم .
غني بالعناصر الغذائية :
يحتوي الكباب المشوي على مجموعة عديدة متنوعة من العناصر الغذائية الضرورية مثل الحديد والزنك وفيتامين B12 والسيلينيوم.
منخفض الكربوهيدرات :
عند تناول الكباب من دون ارز او خبز فإنه يكون قليل و منخفض الكربوهيدرات مما يجعله خيارًا جيدًا ومهما لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منتظم قليل الكربوهيدرات .
سهل التحضير :
يمكن تحضير الكباب بسرعة وسهولة ، مما يجعله وجبة مفضلة للكثيرين خاصة في الشواء في الهواء الطلق .
مناسب للنظام الغذائي :
يمكن تناول الكباب كجزء من العديد من الأنظمة الغذائية المختلفة والعديدة ، أو النظام الغذائي السهل المنخفض الكربوهيدرات .
مذاق رائع:
يعطي الكباب طعامًا لذيذًا وشهيًا للكثيرين ، مما يجعله الخيار الأمثل و الأفضل لتناول الطعام في العديد من المناسبات و الأحداث الاجتماعية .
تحسين الهضم :
عندما يتم طبخ اللحوم على الشواية ، يتم التخلص من الدهون الزائدة من اللحوم ، مما يقلل من القيمة الغذائية العالية في الدهون المشبعة ، و بالتالي يمكن أن يكون الكباب المشوي أسهل من الكباب المقلي على الجهاز الهضمي من اللحوم المقلية .
تقليل الأمراض المزمنة الخطيرة :
حيث إذا تم أكل لحوم بدون دهون مشبعة ويتم شويها بدون إضافة السكريات مثل الصلصة أو الدهون الزائدة ، إذا فإن تناول الكباب يمكن أن يساهم على تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة و الخطيرة مثل السكتات الدماغية وأمراض القلب وأمراض السكري.
خيارات متعددة :
يعطي الكباب خيارات متعددة لتحضيره مثل اللحم البقري ، أو لحم الضأن ، أو الدجاج ، أو السمك ، أو حتى الخضروات للنباتيين . هذا يعطي الكثير من الخيارات المتعددة وتعتبر هذه مفيدة للأشخاص الذين يتبعون نمط حياة محدد أو لديهم تفضيلات غذائية محددة .
مناسب لـ تناول في أي وقت معين :
يمكن تناول الكباب كوجبة رئيسية مع بعض الخضروات أو السلطات ، أو يستخدم أيضا كوجبة خفيفة في الوجبات الخفيفة والوجبات السريعة. يمكنك أيضًا استخدامه في السندوتشات أو السلطات أو الوجبات المختلفة بشكل مبتكر .
وفي النهاية وبأختصار ، يعتبر الكباب المشوي من الخيارات الشهية و الصحية وكما يمتاز بقيمته الغذائية المهمة وطريقة تحضيره السهلة البسيطة . و يمكنك الاستمتاع بمذاقه الرائع والاستفادة من فوائده الغذائية المتعددة ، سواء كنت تقدمه كوجبة غداء أو وجبة خفيفة .
