اكلات سعودية

اكلات سعودية للعزومات

تعد اكلات سعودية من اشهى واغنى والذ الاطباق في العالم ،لأنها تتميز بتنوعها الكبير وطعمها اللذيذ ذات المذاق الخاص ،وتقدم هذه الأطباق في جميع المناسبات خاصة في العزومات، حيث تظهر الكرم والجود والضيافة العربية الأصيلة

 كما يوجد لكل منطقة طابعها الخاص والمختلف في تحضير الطعام نقدم اليك افضل اكلات سعودية تناسب العزومات

حيث تعد المملكة العربية السعودية موطنا للعديد من الأطباق المختلفة اللذيذة والمتنوعة التي تعكس ثقافتها وتاريخها العريق، حيث تتميز هذه الأطباق بنكهتها الفريدة الطيبة، وطرق تحضيرها المميزة مما يجعل هذه الأطباق مناسبة لجميع المناسبات خاصة في العزومات، في هذا المقال سنقدم لكم مجموعه من افضل اكلات سعودية التي تناسب العزومات مع شرح مكوناتها وشرح طريقة تحضيرها

اكلات سعودية تناسب العزومات:

  • الكبسة:

تعتبر الكبسة من أشهر الأطباق السعودية فهي  تقدم في جميع المناسبات والأعياد، تحضير الكبسة مع الارز والدجاج والأرز واللحم وتنكه ببهارات خاصة مثل الكركم والقرفة والهيل وغيرها من البهارات المختلفة،  في الكبسة من اكلات سعودية الشهية ولذيذة الطعم

  • المكونات:

٢ كوب  أرز بسمتي 

دجاج او كيلو لحم غنم

٢ بصلة متوسطة الحجم المفرومة

 اربع فصوص ثوم مهروس 

٢ ملعقة كبيرة معجون طماطم

 ١ ملعقة صغيره هيل

 ١معلقه صغيره قرفه

 ١معلقه صغيرة زعفران 

١معلقه صغيره فلفل اسود 

١معلقه صغيره ملح وكمون حسب الرغبة

 كوب ماء 

زيت للقلي

فلفل أخضر حار

  • طريقة التحضير:

٠نغسل الارز جيدا ثم ننقعه في الماء لمدة ساعة

٠نغسل الدجاج جيدا ثم ننقعه في محلول النقع المكون من ليمون وملح وخل 

٠نقوم بوضع قدر كبير على النار ونضع القليل من الزيت على نار متوسطة

٠نقوم بإضافة البصل الى الزيت ونقوم بتقليبه حتى يصبح لونه ذهبي

٠ ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الثوم ونقلبه مع البصل ثم الفلفل الأخضر ونقوم بتقليبه لدقيقة واحدة ٠ثم بعد ذلك نضيف الطماطم ونستمر في التقليب

٠ نقوم بإضافة الدجاج المقطع الى مكعبات صغيره او اللحم ثم نقوم بتقليبه مرة أخرى حتى يصبح لونه ذهبي من جميع الجوانب ٠ثم اضافه التوابل والملح حسب الرغبة ثم اضافة الماء الساخن

٠نقوم بتغطية القدر ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف حتى ينضج الدجاج

٠ثم نقوم بتصفية الارز المنقوع واضافته الى القدر مع الدجاج ونقوم بتقليبه مرة أخرى

٠غطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى ينضج الأرز

٠ ثم نأتي بطبق التقديم قدم الكبسة مع سلطه الخضار

٠يجب استخدام ارز  بسمتي عالي الجودة، كما يجب التأكد من نقع الأرز قبل الطهي، بعد الانتهاء من طهي الكبسة نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

 

  • المنسف:

يعد المنسف من الاكلات سعودية المشهورة وهذا الطبق له مكانة خاصة في الثقافة السعودية، حيث نشأت هذه الأكلة وانتشرت في منطقة نجد، ومن ثم انتشرت أنحاء المملكة العربية السعودية، المنسف الاكلات سعودية التي تقدم في المناسبات والأعياد ويعتبر رمزا للضيافة والكرم

  • المكونات:

١ كيلو لحم الضأن

 ٢ كوب أرز بسمتي

 ١ كوب لبن رائب

 ١ كوب ماء

معلقه كبيره هيل

 معلقه كبيره قرفه

 ملعقة صغيره فلفل اسود ملعقه صغيره ملح وكمون حسب الرغبة  

٢معلقه كبيره زيت

 ماء

  • طريقة التحضير:

٠نقوم يغسل اللحم جيدا وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة

٠ نضع قدر على النار ونضيف اليه القليل من الزيت بحيث تكون النار متوسطة

٠ ثم اضافة اللحم والقيام بتقليبه حتى يصبح لونه ذهبي من جميع الجوانب ٠ثم بعد ذلك اضافة التوابل والملح حسب الرغبة والماء ٠غطي القدر جيدا واتركه على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج اللحم

٠نغسل الارز جيدا ثم ننقعه في الماء لمدة ساعة وبعد مرور الساعة على نقع الأرز صفي الأرز من الماء ونقوم بإضافته الى القدر مع اللحم ثم نقلبهم جيدا ثم نغطي القدر مره اخرى ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز

٠ثم بعد ذلك نقوم بإضافة اللبن الرائب وقم بتقليب المكونات برفق غطى القدر واتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق

٠ قدم المنسف مع سلطة الخضار

كما يمكنك استخدام مرق اللحم بدلا من الماء، ويمكنك ايضا اضافة المزيد من الماء حسب الاحتياج.

 

  •  المطازيز:

المطازيز من الاكلات السعودية الشعبية في المملكة العربية السعودية، وتعد من أقدم الأكلات السعودية حيث انتشرت هذه الأكلة في منطقة عسير نشأت هذه الأكلة من رحم الطبيعة حيث تستخدم من مكونات متوفرة في هذه المنطقة ومكوناتها تكون بسيطة، تتميز المطازيز بطعمها الشهي اللذيذ فهي سهلة التحضير وهي وجبة غنية وصحية ومناسبه للعزومات

  • المكونات:

1 كيلو عجينة مطازيز جاهزة

 1 كيلو لحم ضأن

 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة

٣فصوص ثوم مهروس

٣ حبات طماطم 

٢ فلفل أخضر 

معلقه كبيره قرفه

 معلقه كبيره هيل 

معلقه صغيره فلفل اسود معلقه صغيره ملح ويكون على حسب الرغبة

 ٢ معلقه كبيره زيت ماء

  • طريقة التحضير:

٠نقوم يغسل اللحم جيدا وتقطيعه إلى مكعبات

٠ نضع قدر كبير على النار بحيث تكون النار متوسطة سخني الزيت في القدر اضافه البصل ثم القيام بتقليبه حتى يصبح لونه ذهبي

٠اضافه الثوم والفلفل الاخضر القيام تقليبهم لمدة دقيقتين

٠ ثم اضف الطماطم وقم بتقليبه حتى يصبحوا متجانسين

٠ ثم بعد ذلك اضف اللحم وقم بتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب

٠اضافه التوابل والملح والماء ثم بعد ذلك نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم

٠ثم بعد ذلك اسلقي عجينه المطازيز في الماء المملح لمدة خمس دقائق ثم صفي العجينه من الماء ونقوم بتقطيعها الى قطع صغيرة ٠ثم بعد ذلك نضيف عجينة المطازيز الى القدر مع اللحم ونقوم بتقليب المكونات برفق

٠ ثم بعد ذلك غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ربع ساعة

٠قدم المطازيز مع سلطة الخضار فهي من اطعم واشهى المأكولات وهي من أكلات سعودية مناسبة للعزومات، وهي تقدم ايضا في المناسبات والأعياد، وتجمع العائلة والأصدقاء حول مائدة واحدة استمتع بتجربة هذه الأكلة الشهية اللذيذة.

 

  • الجريش:

الجريش من الاكلات السعودية الشعبية القديمة في المملكة العربية السعودية، كما يستخدم الجريش من القمح المجروش الخشن، يتميز الجريش بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره مما يجعله خيارا مثاليا لوجبة غنية وصحية

  • المكونات:

واحد كوب جريش

 1 كيلو لحم الضأن

 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومه ناعم

 ٣ حبات طماطم  معجون طماطم 

فلفل أخضر حار

 ٤ فصوص ثوم مهروس ملعقة كبيرة من الكمون ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقه كبيره هيل

 معلقه كبيره قرفه

 ملعقة كبيرة كركم

معلقه صغيره ملح

  معلقه كبيره زيت

 ماء

  • طريقة التحضير:

٠اغسل الجريش جيدا ثم انقعيه في الماء لمدة ثلاث ساعات ثم بعد ذلك اغسل اللحم او الدجاج حسب الرغبة وقم بتقطيعها إلى مكعبات

٠ سخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة

٠ثم بعد ذلك اضافة البصل الى الزيت وقم بتقليبه حتى يصبح اللون ذهبي ثم إضافة الثوم والفلفل الاخضر وقم بتقليبه  لمدة دقيقتين ثم اضافه الطماطم مع ملعقه معجون الطماطم وقم بتقليبه

٠ ثم اضافة اللحم وقم بتقليبه مرة أخرى حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب

٠اضافه التوابل والملح حسب الرغبة ثم اضافة الماء الساخن ونقلب جميع المكونات بملعقة خشبية كبيرة

٠ ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئه لمده ساعه ونصف حتى ينضج اللحم

٠صفي الجريش من الماء ونقوم بإضافته الى القدر مع اللحم ثم نقلبه جيدا حتى يمتزج الخليط غطي القدر واتركيه مره اخرى على نار هادئة جدا حتى ينضج الجريش ويترك لمدة ساعتين ويقلب كل ربع ساعه

ثم بعد ما يتشرب الماء نضيف اليه اللبن ونقلبه ثم نغطي القدر مره اخرى حتى ينضج الجريش مع اللحم

  • التزيين:

نضع قدر اخر على النار يسخن به الزيت ونضع به اثنين بصله مقطعه شرائح ونستمر في التقليب حتى تعطينا اللون الذهبي، ثم نقوم بوضع ملعقة من معجون الطماطم ثم إضافة القليل من الماء وإضافة ملعقة من عصير الليمون واضافة البهارات والملح ونستمر في التقليب حتى ينضج البصل تماما ثم نضعه فوق الجريش في طبق التقديم ثم نأتي بالقليل من السمنة البلدي يوضع ايضا فوق الجريش للتزيين ، الجريش من أشهى الأطباق السعودية التي تقدم في العزومات والمناسبات، الجريش من اكلات سعودية.

 

  •  البرياني:

اشهر اكلات سعودية حيث يعد البرياني من اشهر الاكلات العالمية، فهو يقدم في المناسبات والاعياد والعزومات وله مكانة خاصة في الثقافة السعودية، نشأت هذه الأكلة في الهند ثم انتشرت إلى جميع أنحاء العالم بما في ذلك المملكة العربية السعودية، كما يتميز البرياني بتنوعه وطعمه الشهي اللذيذ مما يجعله وجبة غنية وصحية

البرياني السعودي هو من اكلات سعودية  طبق من الارز مع الدجاج او اللحم مع مجموعة من التوابل والبهارات التي تعطي الاكلات نكهه مميزه وطيبه

  • المكونات:

دجاج او لحم 

٢ كوب أرز بسمتي

 ٢ بصلة متوسطة الحجم مفرومه  ٤فصوص ثوم مهروس

 ثلاث حبات طماطم 

فلفل أخضر حار 

معلقه كبيره هيل

 نص معلقه فلفل اسود ملعقه كبيره قرفه

 كركم 

معلقه صغيره ملح 

٢ معلقه كبيره زيت 

ماء

 لبن رائب اختياري 

مكسرات اختياري 

زبيب اختياري

  • طريقة التحضير:

٠نقوم بغسل الارز ونقعه في الماء لمده ساعه او ساعتين

٠ ثم بعد ذلك نغسل الدجاج او اللحم جيدا والقيام بتقطيعها إلى مكعبات

٠اضافه البصل الى الزيت في قدر كبير على نار متوسطة ونقوم بتقليبه حتى يعطينا اللون الذهبي ثم إضافة الثوم والفلفل الأخضر الحار والقيام تقليبهم ايضا ثم اضافه الطماطم ثم اضافه الدجاج او اللحم وتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون ثم اضافه التوابل فأعطينا هذه التوابل نكهات شهية وجذابه ولذيذة الطعم فلها رائحة طيبة

٠ثم اضافه الماء الساخن ونقلب جيدا ثم بعد ذلك نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج او اللحم

٠ثم نقوم بتصفية الأرز من الماء وإضافته الى القدر مع الدجاج او اللحم ثم نقلب الأرز مع الدجاج جيدا ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمده ربع ساعه حتى ينضج الأرز

٠اضف اللبن الرائب والمكسرات والزبيب وذلك يكون اختياري وقم بتقليب المكونات برفق ثم بعد ذلك غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق ٠ثم نأتي بطبق التقديم ونقدم البرياني مع سلطة الخضار

عند اختيار الاكلات السعودية للعزومات يجب مراعاة  الاتي:

يجب اختيار كمية الطعام المناسبة على حسب عدد الضيوف.

  • نصائح مهمه

يجب مراعاة أذواق الضيوف عند اختيار الاكلات ،كما يجب ايضا اختيار الأكلات التي تتناسب مع ميزانيتك، يجب التأكد من أن الطعام طازجا وشهيا، كما يجب تقديم الطعام بشكل جميل وجذاب

 مع هذه النصائح ستتمكن من اعداد عزومه اكلات سعودية مميزة لا تنسى.