طريقة عمل بلح الشام

تختلف طريقة عمل بلح الشام من مكان لآخر إليكم أفضل طريقة عمل بلح الشام حيث يعد من أحد أنواع الحلوى الشرقية الشهية ولذيذة الطعم، وطعمها حلو فهو على شكل اصابع يكثر صنعه خاصة في شهر رمضان المبارك، وهو من الاطباق المفضلة للكثيرين وذلك نظرا لمذاقها اللذيذ الشهي الرائع وقوامها المختلف، وسمي بلح الشام بهذا الاسم بلح الشام هو حلوى سورية المنشأ وسبب تسميتها الى سبب ابتكارها حيث قام صانع الحلوى بنوع يشبه البلح في شكله ومن هنا أطلق عليه بلح الشام وذلك لان شكله الخارجي يشبه شكل البلح، و يعشقه الكبار والصغار نظرا لطعمه المميز ويحبه الجميع فالكثير من السيدات تقوم بإعداد بلح الشام داخل المنزل بمكونات بسيطة وإقتصادية موجودة داخل كل مطبخ
تفضل الكثير من السيدات اعداد بلح الشام فى المنزل فهو من أكثر الطرق سهولة في إعداد الحلويات التي من الممكن ان تقوم ربة المنزل بتحضيرها فلا تحتاج الى جهد كبير، بلح الشام من الحلويات الشرقية التي يمكن أن نقوم بتحضيرها بالعديد من الطرق المختلفة التي يحبها الكبار والصغار
بلح الشام يصنع من معجنات تتشكل على شكل بلح ولكنها لا تحتوي عليه ثم تقلى في زيت غزير تغطس بلح الشام بالقطر مما يجعلها اكثر حلاوة ويمكن حشوها بكريمة الخفق او الشوكولاتة او رشها بالفستق او العسل ومن خلال هذه المقالة نوضح لكم عدة طرق تحضير بلح الشام بوصفات سهلة ومختلفة لا تستغرق الكثير من الوقت

طريقة عمل بلح الشام

مقادير عجينة بلح الشام

٠كوب من الدقيق متعدد الاغراض
٠كوب من الماء
٠ربع كوب زيت
٠معلقة كبيرة من النشا
٣٠بيضات بدرجة حرارة الغرفة
٠رشة ملح
٠رشة فانيليا
٢٠معلقة سكر
مقادير القطر:
٢٠كوب من السكر
٢٠كوب من الماء
٠رشة فانيليا
٠معلقة كبيرة من عسل الجلوكوز
٠نصف ليمونة

طريقة عمل بلح الشام

نقوم بوضع الماء والزيت في وعاء على النار ونتركهم حتى الغليان أثناء الغليان نقوم بإضافة الدقيق والنشا والفانيليا معا مع التقليب المستمر حتى يصبح قوام عجينة بلح الشام متماسكة تماما
رفع عجينة بلح الشام عن النار ونستمر بالتقليب جيدا ثم نتركها قليلا حتى تبرد نقوم بإضافة البيض الواحدة تلو الاخرى مع التقليب جيدا بعد كل اضافة بيضة ثم نقوم بإضافة رشة فانيليا مره اخرى حتى نحصل على قوام كريمي
نأتي بكيس تزيين الحلوى ونقوم بوضع الخليط في هذا الكيس حتى تحصل على الشكل المطلوب
نأتي بزيت عميق ويكون على درجه حراره منخفضه او تقوم بوضعه في زيت بارد ثم نرفع الزيت على النار وبعد ان تنتفخ العجينة ويتضاعف حجمها في الزيت ونقلبها حتى الحصول على اللون الذهبي الجميل، ثم نقوم بتصفية بلح الشام من الزيت ونضعه في مصفاة حتى يتصفى من الزيت الزائد دون أن يصبح طريا
نضع بلح الشام في القطر البارد حتى يصبح هش وطري من الداخل ومقرمش من الخارج ويقدم بعدها
٠وهناك طريقة أخرى يمكن عمل بلح الشام بالكريمة او الشوكولاتة نقوم بفتح بلح الشام عقب خروجهم من الزيت وحشوه بالحشو المفضل لديك ثم نضعه في طبق التقديم ونصب فوقها الشربات ويزين بالمكسرات مثل الفستق

طريقة عمل بلح الشام بطريقة آخري

مكونات بلح الشام

٢٠كوب من الدقيق
٢٠ كوب ماء ٠معلقه صغيرة من البيكنج بودر ٠رشه ملح رشة فانيليا
٠ربع كوب سمنة ذائبة
٠زيت للقلي
مكونات القطر
٢٠ كوب من السكر
٢٠ كوب ماء ٠عصير نصف ليمونة
٠ رشه فانيليا

طريقة عمل بلح الشام

نأتي بإناء كبير ونقوم بمزج المكونات الجافة وهي الدقيق ورشة الملح ورشة الفانيليا والبيكنج باودر ومعلقة من السكر ثم نقوم بإضافة الماء الدافئ ونعجن المكونات ونضيف الماء تدريجيا حتى تتكون عجينه ناعمه ومتماسكه
نقسم العجينة الى كرات صغيرة ثم تترك نصف ساعة حتى ترتاح العجينة لتكون سهله التشكيل، نضع الزيت في وعاء عميق على نار متوسطة ثم نقوم بفرد كل كرة باستخدام الأداة المسطحة لتشكيل العجينة على شكل شرائط رفيعة
نقوم بقلب الشريط على نفسه ليشكل حلقة واحدة وتثبيتها بواسطة قطعة صغيرة من العجين ثم نكرر هذه الخطوات مع باقي كرات العجين ثم نقوم بوضع هذه الحلقات في الزيت الساخن حتى تصبح ذات اللون الذهبي ثم يصفى بلح الشام مصفاة لتصفية الزيت الزائد

طريقة تحضير قطر او السرب لبلح الشام

نأتي بوعاء ونضع الماء والسكر ونخلطهم جيدا والقيام بوضعهم على النار حتى الغليان ثم إضافة عصير نصف ليمونة ثم يصبح سميك نتركه يبرد قبل وضع بلح الشام

طريقة عمل بلح الشام بدون بيض

المكونات

٠اربع اكواب من الدقيق
٠ نصف كوب من الزيت
٠ نصف كوب من القطر
٠ اربع اكواب من الماء
٠ رشة من الملح ٠رشه من الفانيليا ٠معلقة من السكر

طريقة عمل بلح الشام بدون بيض

نقوم بوضع الماء في اناء على النار الى ان يغلي ثم إضافة الزيت ثم إضافة القطر والملح مع التقليب ثم اضافة الدقيق تدريجيا المقادير الاخرى فتقلب على الدقيق جافه مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينه لينه ومتماسكه نقوم برفع الإناء عن النار مع الاستمرار بالتقليب ثم تركها تبرد ثم نقوم بوضع العجينة في الكيس الخاص للتزيين ثم نقوم بوضعها في الزيت على نار متوسطة ثم نقوم بتقليب بلح الشام بعد أن ينتفخ ويزداد حجمه ونقوم بتصفيته من الزيت بعد ان يأخذ الشكل الوردي الجميل ثم وضعها في القطر لتقديمها

طريقة عمل بلح الشام المقادير بدون بيض مع السميد

٠كوب من الدقيق ٠ثلاثه أكواب من السميد
٠ ربع كوب من الزيت
٠ ماء حسب الحاجة
٠ربع كوب من السمن
٠ ربع ملعقة صغيرة من الخميرة
٠ زيت للقلي
مكونات القطر ٠كوبان من الماء ٠كوبان من السكر
٠نصف عصير ليمونة
٠ رشة من الفانيليا

طريقة التحضير

طريقة عمل بلح الشام بهذة الطريقة إقتصادية وفي متناول الجميع

نخلط الدقيق والسميد معا في اناء كبير اضافة الخميرة والزيت والسمن ثم نقوم بالخلط جيدا الى ان تمتزج المكونات معا ثم نقوم بإضافة الماء تدريجيا مع خلط المكونات جيدا ثم نترك العجينة حتى ترتاح قبل التشكيل
نقوم بوضع العجينة في كيس الحلواني مع الضغط عليها نقوم بتسخين الزيت على نار هادئة ونقوم بقلي بلح الشام حتى تتحمر وتصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل

تحضير القطر

نقوم بوضع الماء والسكر في اناء على النار حتى الغليان ثم نقوم بعصر نصف ليمونة رشة فانيليا فبعد الانتهاء من قلي بلح الشام وتصفيتها تماما من الزيت ثم نقوم بغمرها في القطر ونضعها في طبق التقديم

ما هي فوائد بلح الشام؟

بلح الشام يوجد له فوائد عديدة ومن أهم هذه الفوائد ما يلي:
٠مصدر للبروتين ٠مصدر والفيتامينات والمعادن لأن بلح الشام يحتوي على مجموعة عديدة من الفيتامينات والمعادن
٠بلح الشام يحتوي على سعرات حرارية عالية فهو مفيد لمن يعاني من النحافة
٠يحتوي بلح الشام على البروتين الحيواني من البيض وهو يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب والسكري
٠يحتوي على بروتين نباتي من القمح

اضرار بلح الشام

كما يوجد فوائد بلح الشام يوجد له اضرار ايضا ومنها:
٠بلح الشام يشكل خطرا كبيرا على مرضى السكري ومقاوم للأنسولين ٠بسبب احتوائها على السكريات يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم فهو يسبب الشعور بالجوع
نصائح مهمة عند تناول بلح الشام:
٠التقليل من كمية القطر التي تضيفها إلى بلح الشام
٠عدم الإكثار من تناول بلح الشام أكثر من مرة خلال اليوم فيكفي مرة واحدة
٠اختار النوع المحشي بالمكسرات او الكريمة بدلا من العادي