ما هي طريقة عمل الكباب بالدجاج؟ الكباب بالدجاج هو أحد أفضل الأطباق الشهية والمحبوبة و الموجودة في مطابخ العديد من الأسر داخل المملكة العربية السعودية ، وخاصة في مناطق الشرق ووسط آسيا . وكما يتميز هذا الطبق بنكهته اللذيذة والرائعة والتي تكون سهلة التحضير ، مما يجعله خيارًا ممتازًا و مناسبات للمناسبات العائلية والتجمعات . وكما يعتمد تحضير الكباب بالدجاج على مجموعة من التوابل الرائعة والخضروات الطازجة ، التي تضيف اليه نكهة فريدة ورائعة وكما تعطي قواماً طرياً ولذيذ. سواء كنت تبحث عن وصفة لتقديمها في حفل شواء للعائلة أو وجبة عشاء رائعة ، فإن الكباب بالدجاج يعتبر خياراً صحياً ولذيذاً سيلقى إعجاب الجميع .
طريقة عمل الكباب بالدجاج
مكونات الكباب بالدجاج :
- وضع 500 جرام من صدور الدجاج المطحونة.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمة.
- ٢ فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ٢ ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- عصر نصف ليمونة.
طريقة التحضير
- لتحضير خليط الدجاج،نقوم بإحضار وعاء كبير، ثم يتم وضع الدجاج المفروم فيه .
- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة خليط التوابل.
- وبعدها يتم إضافة البقدونس المفروم ، والكزبرة الخضراء المفرومة .
- ثم إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون .
خلط المكونات
نقوم بخلط جميع المكونات كلها جيداً باستخدام يديك فقط حتى تتماسك المكونات تماماً مع بعضها .
تشكيل الكباب
- يجب أخذ كمية صغيرة من خليط الدجاج وتشكيلها على شكل أسطوانة أو دائرة حول سيخ الكباب
- ثم بعد ذلك نقوم بالضغط عليه برفق لتثبيت خليط الدجاج على السيخ .
- ثم تكرار العملية حتى تنتهي من جميع خليط الدجاج .
لطهي الكباب
هناك عدة طرق للقيام بطهي الكباب سنقوم بعرضها في هذا المقال :
الشواء على الفحم:
نقوم بوضع الكباب على الشواية ثم نقوم بوضع الشواية علي الفحم لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج تماماً ، وذلك مع التقليب المستمر للتأكد من جميع الطهي المتساوي .
الشواء في الفرن :
نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت)، ثم بعد ذلك نقوم بوضع أسياخ الكباب على صينية مسطحة أو مبطنة بورق زبدة او فويل واشويها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو الانتظار حتى تنضج ، ويكون ذلك مع التقليب في منتصف الوقت.
الطهي في المقلاة
نقوم بتسخين مقلاة الشواء على نار متوسطة أو عالية ، ثم نقوم بدهنها بقليل من الزيت العادي أو زيت الزيتون . بعد ذلك نقوم بوضع الكباب في المقلاة لمدة 10-12 دقيقة ، مع التقليب المستمر لضمان الطهي .
التقديم
- قدمي الكباب ساخنًا مع بعض من الخبز اللذيذ ثم تزيينه بشرائح البصل والطماطم والبقدونس .
- وكما يمكن أيضا تقديم الكباب مع صلصة او الطحينة أو الزبادي بالخيار لإضافة نكهة مميزة ولذيذة إلى الطبق .
- وتعتبر هذه الطريقة سهلة وسريعة وتناسب جميع المناسبات العائلية ، وتستمتع بها الأسرة بأكملها .
نصائح لتحضير الكباب بالدجاج
إليك بعض النصائح المهمة لضمان الحصول على أفضل النتائج عند تحضير الكباب بالدجاج :
استخدام افضل انواع لحم الدجاج المفروم الطازج
ويجب التأكد من استخدام لحم الدجاج المفروم الطازج لضمان نكهة لذيذة وقوام أفضل .
التوابل الطازجة
يجب استخدام التوابل الطازجة أو التوابل المطحونة حديثاً وذلك للحصول على نكهة دجاج رائعة .
تنقع الأسياخ الخشبية في الماء
- إذا كنت تستخدم أسياخ خشبية ، يجب القيام بوضع الاوساخ الخشبية و نقعها في الماء والخل لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام وذلك لمنع احتراقها اثناء الشواء .
- وايضا يجب تجنب الإفراط في خلط كباب الدجاج .
- و عند مزج المكونات ، يجب ألا يتم خلط الكباب بالدجاج بشكل مفرط حتى لا يصبح الخليط كثيفًا جدًا والذي يجعله يفقد قوامه الطري واللذيذ .
اختبار الكباب
قبل تشكيل كل الكباب ، يجب وضع قطعة صغيرة من الخليط في مقلاة الزيت للتأكد من التوابل وضبط الملح والتوابل والفلفل ووضع المكونات حسب الحاجة .
تبريد كباب الدجاج
بعد تشكيل أسياخ الكباب ، يجب وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة تتماسك و ذلك لتكون أسهل في الطهي .
درجة الحرارة المناسبة
يجب التأكد من أن الشواية أو الفرن ساخن بدرجة مناسبة قبل وضع كباب الدجاج وذلك لضمان الحصول على أفضل نتيجة و سطح مشوي ومقرمش .
التقليب المتكرر
يجب وضع الأسياخ بانتظام لضمان طهي متساوٍ ومنتظم وذلك لمنع الإحتراق للكباب.
استخدام زيت الزيتون
إذا كنت تريد طعم مناسب و لذيذ فيجب اختيار زيت الزيتون وذلك عن طريق دهن الأسياخ بزيت الزيتون قبل الطهي و ذلك لأنه يساعد في منع الالتصاق وإضافة نكهة إضافية رائعة، و باستخدام هذه النصائح ، ستتمكن دائما من تحضير كباب الدجاج بشكل مثالي ورائع و لذيذ في كل مرة .
فوائد الكباب بالدجاج
الدجاج مصدر جيد
يحتوي الدجاج على نسبة عالية من البروتين والذي يكون ضروري لبناء العضلات للجسم وصيانة الأنسجة الموجودة في العضلات .
الدجاج قليل الدهون
الكباب بالدجاج ، عند تحضيره بطريقة صحية ، يكون أقل دهونًا مقارنة بأنواع الدجاج الأخرى من اللحوم المشوية وغيرها .
غني بالفيتامينات والمعادن والبروتينات
الدجاج يحتوي على فيتامينات عديدة مثل فيتامين ب6 و ب12، والمعادن الهامة مثل الفوسفور و السيلينيوم ، التي تدعم وظائف الجسم المختلفة و العديدة .
تعزيز المناعة
هناك عنصر موجود في الدجاج يسمى السيلينيوم والذي يساعد في تعزيز و تقوية جهاز المناعة .
تحسين الهضم
وذلك عند إضافة مكونات مثل الأعشاب و التوابل إلى الكباب ، والتي يمكن أن تساعد في تحسين عملية هضم الطعام .
دعم صحة القلب
عند تناول الدجاج يمكن أن يساعد في تقليل مستوى الكولسترول الضار في الدم ، وبالتالي يعمل على دعم صحة القلب،
ومن المهم عند تحضير الكباب يجب تحضيره بطريقة صحية وصحيحة ، مثل شوي الكباب بدلاً من القلي ، باستخدام مكونات طازجة وصحية وذلك للحصول على أقصى ميزة و استفادة من هذا الطبق اللذيذ والرائع.
وفي النهاية ، يعد الكباب بالدجاج هو من أهم الأطباق الشهية التي تتميز بنكهتها الغنية وتنوع مكوناتها الرائعة سواء كنت تفضل تقديمه مع الخبز ، أو الأرز ، أو السلطة ، فإن كباب الدجاج يقدم تجربة طعام مميزة و تناسب جميع الأذواق ، بفضل سهولة تحضيره ، و يمكن أن يكون كباب الدجاج من الإضافات الرائعة إلى قائمة طعامك اليومية أو خيارًا رائع للعزائم والمناسبات . فاستمتع بتحضير هذا الطبق و عش تجربة رائعة مختلفة من التوابل والنكهات لإرضاء ذوقك الخاص ورائع .
