طريقة عمل تورلي الخضار،حيث يعتبر تورلي الخضار من الأطباق الغنية والمغذية والمفيدة للجسم ، كما أنه من الأطباق الشعبية المحبوبة التي يفضلها الكثير من الأشخاص في المملكة العربية السعودية فهو ذات نكهة غنية ولذيذة وشهية، فهو يتكون من مجموعة خضروات مختلفة ويجمع بين هذه النكهات مع إضافة اللحم أو الدجاج، فهو من الأطباق المميزة والفعالة فهو مناسب لوجبة كاملة على الغداء أو العشاء حيث يعشقه الكبار والصغار فهو طبق خفيف على المعدة لأنه مكون من العديد من الخضار المشكل.
كما تختلف طريقة عمل تورلي الخضار من مكان إلى أخر ولكن مكوناته تكون أساسية وهي نفس المكونات ولكن طريقة التحضير هي التي تختلف.
في هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل تورلي الخضار بطريقة سهلة وبسيطة بمكونات أيضا بسيطة وإقتصادية لأن هذا الطبق يعتبر اقتصادي مناسب لجميع الفئات فلا يحتاج إلى وقت أو مجهود في تحضيره،و سوف نقدم لكم أكثر من طريقة تحضير تورلي الخضار سواء باللحم او بدون لحم أو العادي.
طريقة عمل تورلى الخضار باللحم
المكونات
- ٢/١كيلو لحمة.
- ٢حبة كوسة مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
- ٢ حبة من البطاطس المقشرة والمقطعة ايضا الى مكعبات متوسطة الحجم.
- ٢حبه جزر مقشر ومقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ٤/١ كيلو من البازلاء الخضراء سواء مفرزة أو فريش ويفضل أن تكون فريش ٢ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ٢كوب من عصير الطماطم.
- ٢بصله مفرومة.
- ٣ ملاعق زيت زيتون.
- ٤/١ كيلو فاصوليا خضراء.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيره فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير
- نأتي بإناء يكون مناسب ثم نقوم بوضعه على النار ونضع به ثلاث ملاعق من الزيت ثم نقوم بإضافة اللحمة بحيث تكون مقطعة إلى مكعبات صغيرة ونستمر في التقليب حتى تتوشح جيدا.
- ثم بعد ذلك نضع البصل المفروم ونستمر في التقليب حتى يمتزج اللحم بالبصل و يتكرمل ثم نقوم بتهدئة النار وكل خمس دقائق نقلب قطع اللحم مع البصل ونغطي الإناء قبل أن ينضج اللحم نضيف البهارات فلفل أسود بابريكا والبهارات السبع والبهارات تكون حسب الرغبة ثم نستمر في التقليب.
- فبعد أن يصل البصل الى الكرملة واللون الذهبي نقوم بإضافة الجزر أولا ثم بعد ذلك نقلبه مع اللحمة والبصل ثم إضافة البطاطس والبازلاء والفاصوليا وجميع الخضار حتى تكتمل طريقة عمل تورلي الخضار بكل كفاءة.
- ونقلبهم جيدا ثم بعد ذلك نقوم بإضافة صلصة الطماطم وعصير الطماطم والتقليب جيدا ثم نضيف ملعقة صغيرة من السكر ثم إضافة الملح ونستمر في التقليب مرة أخرى.
- ثم نقوم بإضافة المرق فإذا لم يوجد نستبدله بالماء ونترك تورلى الخضار باللحم لمدة ربع ساعة حتى الغليان
ثم بعد ذلك نأتي طاجن أو صينية خاصة بالفرن ونقوم بسكب تورلي الخضار بالصينية وتوضع بالفرن حتى ينضج الخضار واللحم سويا بشكل كامل. - فيقدم تورلى الخضار باللحم مع الأرز حبة وحبة أو الأرز بالشعرية وهناك بعض الأشخاص يفضل تناوله مع الخبز.
طريقة عمل تورلي الخضار بدون اللحم العادي
يعد التولي أحد الأكلات السعودية المعروفة وهو من الأكلات سريعة التحضير وسهلة المكونات، يحتوي على العديد من الفيتامينات فهو صحي للجسم وذلك بسبب مكوناته العديدة المفيدة والمغذية، حيث تتنوع طريقة تحضيره.
فهناك عدة طرق لتحضير التورلي مثل تورلى الخضروات باللحم و تورلي الخضروات بالدجاج و تورلي الخضروات العادي ، فسوف نقوم بتحضير تورلي الخضار بدون لحم وأتمنى أن تنال هذه الوصفة علي إعجابك وتقوم بتجربتها حتى تسعد أفراد عائلتك طريقة.
عمل تورلي الخضار
المكونات
- ٢حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
- ٢حبة جزر مقطعه الي مكعبات متوسطة.
- ٤/١كيلو بازلاء.
- ٤/١ فاصوليا خضراء.
- ٢حبة كوسة مقطعة قطع متوسطة.
- قطعة من قرنبيط مقطعة قطع متوسطة.
- ٣ملاعق من الزيت.
- ٢ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ٢كوب عصير الطماطم.
- ٣فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكل.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ٢بصلة مفرومة ناعم.
طريقة التحضير
- عند تحضير طريقة عمل تورلي الخضار نقوم أولا بتجهيز الخضروات والقيام بغسلها جيدا ثم نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات متساوية وتقشير الكوسة وتجهيزها ايضا والجزر يغسل ويقطع إلى مكعبات بنفس حجم مكعبات جميع الخضروات
نقوم بوضع الزيت في الإناء على النار ثم نقوم بإضافة البصل المفروم في الزيت مع التقليب جيدا ثم إضافة الثوم المفروم ويقلب سويا لمدة خمس دقائق. - ثم نقوم بإضافة الجزر والبطاطس والبازلاء والكوسا ثم نقوم بتقليب جميع هذه المكونات على النار ثم بعد ذلك نقوم بإضافة عصير الطماطم وتركه مع الخضروات حتى تتسبك وتعطينا القوام المناسب مع الخضروات والرائحة الجميلة والشهية.
- ثم نقوم باضافة جميع البهارات والملح يكون حسب الرغبة ونقلب الخضروات مرة أخري مع أضافة المرق أو الماء.
- ثم نأتي بصينية ونقوم بسكب جميع الخضروات في الصينية ونقوم بتسخين الفرن على درجة الحرارة المناسبة ندخل الصينية في الفرن المسبق تسخينه حتى تنضج جميع المكونات تماما يا لها من رائحه جميله وجذابه وطعم مميز.
طريقة عمل تورلي الخضار بالدجاج
يعد تورلي الخضار بالدجاج من الأطباق المهمة التي تزين موائد المملكة العربية السعودية، كما يتميز طبق التورلي بالخضار بالدجاج بأن له نكهة غنية وذلك بسبب تنوع مكوناتها وذلك لأنه يتكون من تشكيلة من الخضار الطازج في هذا الطبق كما يتكون من البطاطس والجزر والكوسة والطماطم والفاصوليا والبازلاء وغيرها من الخضار الطازج وبالإضافة إلي قطع الدجاج تكتمل جمال وتذوق الوصفة، لأن كلا من الخضار والدجاج يضفي نكهة مميزة تجعلها تكمل مذاق هذه الوصفة ،فمن جمال هذه الوصفة يمتلئ المنزل برائحتها التي لا تقاوم فهذه الرائحة تجمع جميع افراد العائلة حول المائدة لأن طعمها لا يقاوم.
المكونات
- ٢/١دجاجة مقطعة قطع متوسطة.
- ٢حبة جزر مقطعة الى مكعبات متوسطة.
- ٢حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
- ٢ حبة كوسة مقطعة إلى مكعبات.
- ٣ فصوص ثوم مفروم.
- ٢ بصلة مفرومة.
- ٤/١ كيلو بازلاء خضراء.
- ٤/١ فاصولياء خضراء مقطعة الى قطع صغيرة.
- ٢ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيره ملح.
- ملعقة صغيره فلفل اسود.
- ملعقة صغيره بهارات مشكله.
- ملعقة صغيره كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
طريقة تحضير تورلي الخضار بالدجاج
- في بداية طريقة عمل تورلي الخضار نضع إناء على النار ثم نقوم بإضافة الزيت بعد تسخينه نضيف البصل المفروم ونستمر بالتقليب ثم إضافة الثوم المهروس لمدة خمس دقائق.
- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة قطع الدجاج حتى يتم تشويحها بالزيت والبصل والثوم ونستمر بالتقليب، ثم نقوم بإضافة الخضار الجزر والكوسة والبازلاء والفاصوليا الخضراء والطماطم وإضافة معجون الطماطم، والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكل ونقوم بتقليب هذه المكونات جيدا.
- ثم نقوم بإضافة المرق ونقوم بتغطية الإناء ونتركه على نار هادئة حتى الغليان.
- ثم نأتي بصينية فرن ونسكب كمية خليط الخضار مع الدجاج نقوم بتغطية الصينية بورق الألمنيوم ووضعها في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة وبعد التسوية نقوم بإزالة ورق الألومنيوم ووضعه داخل الفرن تحت الشواية حتى يصبح لونه ذهبي نخرج التورلي من الفرن ونتركه يبرد لمدة 10 دقائق ثم يقدم بالهنا.
نصائح مهمة
- يمكن إضافة المزيد من أنواع الخضار وذلك يكون على حسب الرغبة فهناك من يستخدم الباذنجان والفلفل سواء أخضر أو أحمر وغيرها من أنواع الخضار المختلفة.
- كما يمكن أيضا أن يوضع الدجاج بأشكال مختلفة في هذا الطبق ممكن أن يقطع الدجاج الى أربعة قطع أو ممكن أن يوضع كامل وممكن أن يقطع قطع متوسطة وذلك يكون على حسب الرغبة.
- قدمنا لكم طريقة عمل تورلي الخضار بأكثر من طريقة سواء باللحم أو الدجاج أو العادي خطوة بخطوة، أتمنى أن تكونوا قد استمتعتم بهذه الوصفة السهلة والبسيطة وتقوم بتجربتها حتى تسعدوا أفراد عائلتكم.
