طريقة عمل فتة الكوارع حيث تعد فتة الكوارع من الأكلات الشعبية اللذيذة فهي وجبة مغذية ولذيذة الطعم فهي سهلة التحضير، حيث تحضر هذه الأكلة باستخدام الخبز المحمص والأرز الأبيض و الكوارع المسلوقة سواء كانت مخليه من العظم او غير ذلك حسب الرغبة، كما يوجد هناك صلصة الطماطم ذات الرائحة اللذيذة والشهية، تعتبر فتة الكوارع من الأكلات التي يعشقها الكبار والصغار ويكثر تناولها في الأعياد ،وكما أنها تعتبر من الأطباق المفضلة خلال شهر رمضان الكريم.
وكما تشتهر طريقة عمل فتة الكوارع بشكل خاص في المملكة العربية السعودية، حيث تتكون الكوارع من أرجل الخروف أو البقر المطبوخة على نار هادئة حتى تصبح طرية جدا ولذيذة الطعم وذات رائحه جذابه.
كما تقدم فتة الكوارع كطبق رئيسي في المناسبات والتجمعات العائلية، وكما تتميز طريقة فتة الكوارع بطعمها الغني واللذيذ ونكهتها الفريدة التي تأتي من خليط الكوارع الطرية مع الأرز الأبيض والسلطة.
تعتبر فتة الكوارع من الأطباق الشهية والمحببة ،فهي تجمع بين مكونات بسيطة ومذاق رائع ،وتعتبر هذه الوصفة من الوصفات الشعبية التي انتقلت من جيل إلي جيل، حيث تجمع بين لحم الكوارع الطري والملىء بالنكهات الغنية ،وبين البهارات والتوابل التي تضفي عليها لمسة خاصة تجعلها لاتقاوم ، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل فتة الكوارع بالطريقة السعودية حتي نساعدك في الحصول على أفضل النتائج.
مقادير فتة الكوارع
- كيلو كوارع تكون نظيفة ومقطعة إلى قطع.
- بصل مقطع، كرفس.
- ٢حبة جزر مقطع إلى شرائح.
- مستكة حبهان.
- فلفل أسود حب.
- ٣ملعقة سمن، بصل مفروم.
- ٢ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ٣ كوب عصير طماطم.
- ٢ملعقة كبيرة من معجون طماطم.
- كمون، فلفل اسود.
- ببريكا،٢ ورق لورا.
- ٣ كوب ارز مسلوق.
- أربعة رغيف خبز.
طريقة عمل فتة الكوارع
- في وصفة طريقة عمل فتة الكوارع نقوم أولا بغسل الكوارع غسلا جيدا ثم القيام بنقعها في محلول النقع وهو الماء والخل والليمون والملح والدقيق الأبيض ونتركها في هذا المحلول لمدة ساعة.
- نقوم بوضع إناء على النار وبه ماء ثم نقوم بإضافة قطع الكوارع ونتركها حتى الغليان لمدة ربع ساعة، ثم نقوم بتصفية الكوارع من هذا الماء والقيام بغسلها جيدا بالماء البارد وتصفيتها تماما من الماء.
- ثم بعد ذلك نضع وعاء على النار مرة أخري وفيه كميه مناسبه من الماء ، ثم نقوم بإضافة الكوارع النظيفة المغسولة تغسل جيدا وإضافة البصل المقطع ،وحبتين طماطم مقطعه الى اربع قطع.
- والكرفس والجزر المقطع شرائح ورق اللورا الفلفل الاسود والمستكة والحبهان.
- ثم نقوم بتغطية الإناء جيدا حتى الغليان ثم بعد ذلك نتركها على نار هادئة حتى تنضج الكوارع جيدا وهذا يأخذ من الوقت من ساعة إلى ساعتين تقريبا.
تحضير الصلصة فتة الكوارع
- نضع مقلاة على النار ونضع في المقلاة ملعقتين من السمن حتى يسخن ثم نقوم بإضافة البصل المفروم وملعقة من الثوم المفروم ونقلب جيدا.
- ثم نقوم بإضافة الخل ونقلب الخليط جيدا البصل والثوم والخل ثم نقوم بإضافة عصير الطماطم واثنان ملعقة من معجون الطماطم.
- والفلفل الأسود والقليل من البهارات المشكل ثم نترك هذا الخليط حتى تتسبك الطماطم وتصير صوص ورشة ملح.
طريقة تقطيع الخبز وتحميصه
- نقوم بتقطيع الخبز إلى مكعبات صغيرة ثم نقوم بوضعه في طبق كبيرو إضافة ملعقة من السمن على العيش المقطع .
- ثم نقوم بتحميصها وتقليبه جيدا على النار او في الفرن حتى يعطينا اللون الذهبي المقرمش.
- ثم بعد ذلك نأتي بوعاء أخر ونضعه على النار ونقوم بوضع معلقه من السمنة حتى تسخن ثم نضيف الثوم المفروم ورشة ملح والفلفل الأسود والكمون.
- ثم بعد ذلك نأتي بطبق كبير ونفرد به الخبز المحمص ويكون ذلك طبق التقديم ثم نضع فوق الخبز المحمص ثم نضع عليه القليل من شوربة الكوارع ورشها عليه.
- ثم نضع بعد ذلك الأرز المسلوق ثم نقوم بوضع صلصة الطماطم ورشها فوق الأرز الأبيض المسلوق.
- ثم بعد ذلك نقوم بوضع الكوارع المسلوقة فهناك من الأشخاص من يفضل خليها من العظم والبعض الأخر يفضل وضعها بالعظم كما هي.
- ثم بعد ذلك نقوم برش خلطه الثوم والخل فوق الكوارع يا لها من رائحة قوية ولذيذة ويقدم الطبق.
- قدمنا لكم طريقة عمل فتة الكوارع أتمني أن تنال إعجابكم وبألف هنا.
