سنتعرف علي طريقة عمل المخ، هي من أسهل الطرق فهي سهلة وبسيطة لا تتطلب الكثير من المجهود ولا تحتاج إلى وقت فهي طريقة إقتصادية ومكوناتها بسيطة، كما يمكن لكل ربة منزل تحضير هذا الطبق في أي وقت شاءت فهو مناسب لوجبة الغداء ومناسب أيضا لوجبة العشاء.
ومن فوائد المخ فهو غني بالفيتامينات والمعادن فهذه العناصر تكون مهمة وضرورية للحفاظ على صحة الجسم.
طريقة تحضير المخ البانيه هو طبق ذات طعم شهي ورائحته الجذابة يمكن تحضيره في المنزل ويكون طعمه أفضل من المحلات التي أسعارها تكون خيالية، فيجب على كل ربة منزل أن تتبع هذه الخطوات وتقوم بتحضيره لأفراد أسرتها.
حيث يتكون من شرائح من المخ أو تقطيعه إلى قطع كبيرة وتكون مغطاة بالدقيق ثم البيض والبقسماط ثم بعد ذلك توضع في الزيت الساخن وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون ولها قرمشة لذيذة.
في هذا المقال سوف نقدم خطوات طريقة عمل المخ بطريقة سهلة وإقتصادية حتى نساعدك في تحضيرها في المنزل لتنال إعجاب أفراد أسرتك وتوفر عليك الكثير من المال لشرائها جاهزة أو تناولها من المطاعم،سوف تصبح طريقة تحضير المخ من الأطباق المفضلة لديك.
طريقة تحضير المخ
المكونات
- مخ، دقيق.
- بقسماط، بيض.
- بصل، خل.
- حبهان، لوري.
- ملح وفلفل وقرفه عيدان ومستكة.
- كمون وجزر.
- وزيت للقلي.
طريقة تحضير المخ
- طريقة عمل المخ نقوم أولا بغسل المخ جيدا بالماء الفاتر قبل عملية السلق حتى يتم تنظيفه جيدا من الزفاره.
- ثم بعد ذلك نضع وعاء على النار وبه ماء ثم نضع في الماء بصل وجزر وملعقة من عصير الليمون وملعقة من الخل وعود قرفة وحبهان ولورا ومستكة وملعقة صغيرة من فلفل الاسود وشرائح الليمون.
- ثم بعد ذلك نقوم بوضع المخ في الماء الذي على النار وعندما يغلي الماء نتركه أقل من خمس دقائق فقط و نريد أن لا يكمل المخ سواه بحيث يكون ثلاثة ارباع سوى ثم نقوم بإخراجه في طبق به ماء مثلج حتى نحافظ عليه.
- فمن أهم عمل المخ أن نقوم بعمل خلطه جيده مكونه من ملح وفلفل اسود وكمون وأربع فصوص من الثوم فنأتي بالكبة.
- فنضع هذه المكونات بها ونضع واحده حبه فلفل رومي ووضع فلفل حامي وذلك يكون على حسب الرغبة، ثم نخلط الخليط جيدا ونقوم بوضع هذا الخليط من الكبة في طبق عميق ونضيف عليه ملعقة واحدة من الخل الأبيض وعصره ليمونه واحده ونقلب الخليط جيدا.
- ثم بعد ذلك نقوم بتقطيع المخ بعد عملية السلق ووضعها في الماء المثلج ومن المهم جدا عند عملية التقطيع أن يكون المخ بارد تماما ومن الممكن وضعه داخل الثلاجة من ساعتين الى ثلاث ساعات.
- ونقوم قبل التقطيع بإزالة جميع الخيوط الموجودة عليه، ثم بعد ذلك نأتي بسكين حاد ونقوم بتقطيع المخ وذلك يكون بحذر شديد ونقطعه قطع كبيره ثم نضع كل قطعة في التتبيلة التي قمنا بفرمها داخل الكبة حتى تعطيها نكهه جذابه ورائحه شهيه وطعم مميز.
- فيجب الحرص الشديد عند تتبيله قطع المخ لأنه يكون طري جدا حتى لا يتفتت فلابد أن نحرص أن يكون متماسكا.
- ثم بعد ذلك نأتي الى الخطوة التالية نضع قطع المخ المقطعة بعد تتبيلها في الدقيق ثم بعد ذلك يوضع في البيض ومن البيض يوضع في البقسماط.
- وهنا خطوة مهمة أيضا يجب تتبيلة الدقيق والفلفل والكمون والملح والبهارات حتى تعطيه نكهه جميله وجذابه ورائحه شهيه
ثم بعد ذلك نأتي بـ طاسه على النار ويوضع بها الزيت ونتركه قليلا يسخن ثم يوضع قطع المخ بعد مرحلة الدقيق والبيض والبقسماط في الزيت ونقوم بتحمير حتى يعطينا اللون الذهبي.
هناك نصائح مهمة وضرورية عند تحضير طريقة عمل المخ فيجب اتباعها ومن أهم هذه النصائح ما يلي:
- يمكنك إستخدام مخ الغنم أو البقر في تحضير هذه الوصفة.
- كما يمكنك التأكد من نظافة المخ جيدا قبل استخدامه حتى لا يحدث أي ضرر.
- إذا كنت من محب التوابل يمكنك إضافة بعض التوابل الى الدقيق والبقسماط مثل البابريكا والكزبرة والكمون والفلفل الأسود والقليل من الملح وذلك لأن البهارات تضفي نكهة مميزة للوصفة.
- من الممكن أيضا عند تحضير طريقة عمل المخ وتقديمه في طبق التقديم أن يقدم المخ مع صلصة الطماطم حتى تكون وجبة كاملة أو سلطه خضراء.
- استمتع بتذوق لذيذ وشهي مع طريقة عمل المخ.
