سنتعرف علي انواع ووصفات بصدور الدجاج، صدور الدجاج من أكثر الأجزاء التى يمكن أن تستخدمها ربة المنزل في إعداد وصفات مختلفة وشهية فيمكن إعداد أكثر من عشر وصفات بصدور الدجاج فقط وأيضًا هناك وصفات خاصة للأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية فـ صدور الدجاج قطعة لحم منخفضة الكربوهيدرات عالية البروتين و يسهل توظيفها في مختلف الأطعمة فيمكن أن تؤكل مع الأرز أو المعكرونة أو حشو مع العيش السورى أو الرقاق الطري أو النجرسكو وغيره .
ونستعرض لكم في هذا التقرير وصفات بصدور الدجاج متنوعة وشهية ومنها ستربس الدجاج المقرمش و صدور الدجاج المشوى بالفرن و دجاج بالأعشاب و شاورما الدجاج وصدور الدجاج بصوص الكريمة مع ذكر الأطباق الجانبية التي ُتقدم مع وصفات بصدور الدجاج.
وصفات بصدور الدجاج
ستربس الدجاج المقرمش
في هذه الوصفة سنقوم بإستخدام شرائح سميكة من صدور الدجاج ونقوم بتتبيل الدجاج بطريقة معينة وقليها في الزيت فهي وصفة محببة جدا خاصة للأطفال ويمكن تناولها فى عيش أو فينو مع كاتشب ومايونيز او مع مكرونة بالصلصة أو مع الأرز والسلطة وطعمها مقرمش ولذيذ ولا تقاوم.
مكونات ستربس الدجاج المقرمش
- نصف كيلو من صدور الدجاج.
- كوب دقيق مع نصف كوب نشا.
- معلقة صغيرة ملح.
- نصف معلقة فلفل أسود.
- بقسماط مطحون.
- معلقة توم بودر.
- معلقة بصل بودر.
- معلقة صغيرة كمون.
- معلقة كبيرة بابريكا.
- عصرة ليمونة.
- نصف كوب لبن مع نصف كوب ماء.
- زيت للقلي.
- شطة حسب الرغبة.
طريقة تحضير ستربس الدجاج المقرمش
- في البداية نقوم بتقطيع صدور الدجاج لشرائح ولكن يجب أن تكون هذه الشرائح سميكة أسمك من قطع البانيه فيجب أن تكون القطعة ممتلئة كي تكون مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
- بعد ذلك نتبل صدور الدجاج بالبهارات “ملح وفلفل أسود وبابريكا وتوم بودر وبصل بودر و شطة والكمون”.
- ثم نحضر إناء ونضع به الدقيق واللبن والماء والليمون والملح والفلفل الأسود حتى يصبح القوام عجينة سائلة إلى حد ما تشبه عجينة الكيك او أكثر سيولة ونضع فيها قطع الدجاج و نمزجها بالخليط جيدًا جدًا ونتركها ساعة .
- ثم نحضر إناء آخر ونضع فيه الدقيق والنشا والبقسماط أو كورن فليكس وبعدها ونخرج قطع الدجاج من الخليط السائل إلى الخليط الجاف.
- وبعد ذلك نحضر مقلاة ونضع فيها زيت غزير ونقوم بقلي الاستربس حتى يصبح لونه ذهبي.
صدور الدجاج المشوي بالفرن
هذه الوصفة من أفضل وصفات بصدور الدجاج لأنها وصفة صحية جدًا بدون قلي و لأن الصدور تحتوى على نسبة قليلة من الكربوهيدرات ونسبة عالية من البروتين، ويمكن أن تقدم مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية والسلطة الخضراء.
مكونات صدور الدجاج المشوي بالفرن
- 4 قطع من صدور دجاج.
- 2 معلقة زيت زيتون.
- نصف معلقة ملح ونصف معلقة فلفل أسود.
- معلقة صغيرة من البابريكا.
- نصف معلقة زعتر.
- معلقة ونصف سكر بني.
- 2 معلقة زيت زيتون.
طريقة تحضير صدور دجاج مشوي بالفرن
نتبل قطع الدجاج بالسكر والزعتر والملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودرة و نغلفها بزيت الزيتون ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 220 ثم نحضر صينية ونضع بها صدور الدجاج المتبلة و نغطى الصينية بورق الفويل ونتركها لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج حتى يصبح لونها ذهبي ، ثم نقدمها في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم .
دجاج بالأعشاب
تتنوع وصفات بصدور الدجاج ولكن من أجملها و أكثرها سهولة وفي نفس الوقت طعمه لذيذ.
مكونات دجاج بالأعشاب
- قطع من صدور الدجاج.
- 8 فصوص ثوم مفرومين.
- 3 معالق كبار من عصير الليمون.
- 3 معالق كبار من الزنجبيل المفروم.
- معلقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم.
- معلقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- معلقة صغيرة من الكركم المطحون.
- معلقة ملح ممسوحة.
- نصف معلقة فلفل أحمر.
- نصف معلقة فلفل أسود.
في إناء نضع فيه التتبيلة ” النعناع والكزبرة والليمون و زيت الزيتون والزنجبيل والثوم المفروم ” ونخلطهم معا لنشكل عجينة ونضع في إناء آخر الكركم مع الفلفل الأحمر ثم نضيفهم إلى التتبيلة.
نأخذ صدور الدجاج ونضعها في كيس و نضع عليها التتبيلة من كل النواحى جيدا ونتركها فى الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر
نقوم بتسخين مقلاة ثم نضع فيها معلقة زيت زيتون ونصدم بها قطع الدجاج على الناحيتين حتى تاخذ لون ذهبي ثم نهدأ النار ونغطى المقلاة لمدة عشرة دقائق ثم نزيل الغطاء ونعلى النار لتذهب السوائل وتعطينا أفضل نتيجة.
شاورما الدجاج
إذا كنتى تبحثين عن وصفات بصدور الدجاج فلن تجدي أجمل وألذ من شاورما الدجاج.
مكونات شاورما الدجاج
- نصف كيلو صدور دجاج.
- نصف كوب زيت زيتون أو زيت نباتي إذا لم يتوفر زيت الزيتون.
- كوب زبادي.
- معلقة صغيرة ملح.
- نصف معلقة صغيرة فلفل أسود.
- معلقة صغيرة من بهارات الشاورما.
- 2 معلقة كبيرة من عصير الليمون.
- 2 حبة بصل مقطع لشرائح.
- معلقة كبيرة زبدة.
طريقة تحضير شاورما الدجاج
أولا :نقوم بتقطيع صدور الدجاج شرائح رفيعة.
ثانيا :في إناء نضع زيت الزيتون مع كوب الزبادي مع الملح والفلفل الأسود وبهارات الشاورما وعصير الليمون.
ثالثا :نضع شرائح الدجاج في التتبيلة ونتركها لمدة ساعتين أو أكثر في الثلاجة.
رابعا :نحضر مقلاة وعلى نار متوسطة نضع البصل ونحمره جيدا ثم نضيف شرائح الدجاج المتبلة إلى البصل ونتركها حتى تمام النضج.
تقدم هذه الوصفة بداخل العيش السورى بإضافة الخيار المخلل والمايونيز أو مع الأرز والسلطة أو المعكرونة أو حسب رغبتك.
صدور الدجاج بصوص الكريمة
من الذ وصفات الدجاج هي وصفة صدور الدجاج بالصوص الابيض أو بصوص الكريمة لأنها تكون شهية ومختلفة وفي نفس الوقت سريعة التحضير والطهي ويمكن أن تقدم مع المعكرونة.
مكونات صدور الدجاج بصوص الكريمة
- 4 قطع من صدور الدجاج.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- حبة بصلة مفروم.
- معلقة زبدة.
- كوب شوربة أو كوب ماء مغلى.
- معلقة صغيرة زعتر.
- معلقة روز ماري.
- كوب مشروم.
- 2 كوب طهي.
- معلقة صغيرة ملح.
- معلقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة تحضير صدور الدجاج بصوص الكريمة
نحضر مقلاة على النار ونضع فيها الزبدة حتى تذوب ثم نضيف البصل والثوم والزعتر والروز ماري ونقلب كل المكونات معًا ثم نضيف المشروم حتى تصبح لونها ذهبي ونضعهم في طبق جانبي.
وفي نفس المقلاة نضع الزبدة و نشوح صدور الدجاج ونقلبها على الجانبين ونتبلها بالملح والفلفل الأسود وبعد أن تنضج جيدًا نضيف إليها الشوربة وبعد أن تغلي نضيف لها المشروم والبصل والثوم ثم بعد 5 دقائق نضيف كريمة الطهي ونقلب جيدا المزيج بصدور الدجاج والمشروم.
ونترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يمتزجا معا ثم نقدمها في طبق ونزينها بأوراق البقدونس.
أطباق جانبية تُقدم مع وصفات بصدور الدجاج
كل هذه وصفات بصدور الدجاج هي أطباق شهية ولذيذة يمكن أن ُتقدم مع
- الارز الابيض بالزبدة أو الأرز الأبيض بالشعرية.
- المعكرونة بمختلف انواعها سوا بالصوص الأحمر او الصوص الأبيض.
- الخضار المشوي والخضار السوتيه “الجزر والفلفل الأخضر والفلفل الاحمر والفاصوليا الخضراء البطاطس والكوسة “.
- السمبوسك المحشي بالجبنة او باللحم المفروم.
- السلطة الخضراء أو المخلل المصري أو الزيتون.
- يمكن أن تقدم مع الخبز المصري او العيش السوري أو تدخل مع الكريب أوتقدم مع الرقاق الطري.
