عجينة البيتزا بطريقة مضمونة

تعتبر عجينة البيتزا هي أساس هذه الوجبة التي يحبها الكبار والصغار، فهي بمثابة لوحة فنية يبدع العديد من محبو الطهي بنكهات وتكات متنوعة ومختلفة ، تحضير هذه العجينة  بطريقة مضمونة قد يكون تحديا كبيرا لبعض الأشخاص حيث تتطلب المهارة و الدقة في المكونات وفي خطوات التحضير، فهذه العجينة  سهلة التحضير ومكوناتها بسيطة وموجودة داخل كل منزل فهي متوفرة في الوقت والجهد.

فهذه  العجينة هي خليط من الدقيق متعدد الأغراض والخميرة الفورية والماء الدافئ والملح وزيت الزيتون أو الزيت العادي، يتم عجنها حتى تصبح ناعمة ومتماسكة فهي عجينة سهلة وسريعة وطرية مثل المطاعم، كما يمكن إضافة مكونات أخرى حتى تساعد على تحسين طعمها وقوامها مثل الحليب أو البيض.

فهي من الأكلات التي لا تحتوي على كثير من المكونات فهي اقتصادية ومكوناتها موجودة داخل كل منزل، حيث تعتبر البيتزا من المأكولات سريعة التحضير ويمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة ويسر، وتكلفتها في المنزل أقل بكثير من شرائها من المطاعم لأن شرائها جاهزة يكلفك الكثير من المال، كما يمكن لكل ربة منزل أن تنافس أشهر المطاعم في تحضير العجينة  فلديها القدرة على تحضيرها في أسرع وقت ممكن بطريقة سهلة وبسيطة لتنال إعجاب أفراد أسرتها

في هذا المقال سنشرح لكم عجينة البيتزا و نستكشف معا أسرارها ونقدم لكم طرقا مختلفة لتحضيرها مع شرح المكونات وخطوات التحضير

ما هي أنواع عجينة البيتزا؟

يوجد العديد من أنواع هذه العجينة وتختلف حسب المكونات وطريقة التحضير، وتختلف من بلد لآخري علي حسب الذوق حيث نقدم إليك بعض أنواعها 

 أسرار تحضير عجينة البيتزا المضمونة والمثالية

• يفضل عند عجن البيتزا أن نستخدم دقيق قوي غني بالبروتين حتى نحصل على عجينة ناعمة ذات ملمس جذاب و تكون سهلة التشكيل
• يجب إستخدام الماء الدافئ أثناء العجن وذلك يساعد على تنشيط الخميرة
• يجب أن نقوم بعجن العجين جيدا وهو من أهم أسرار تحضير هذه العجينة لأن العجن الجيد يساعد على تكوين عرق للعجينة، فهو مما يجعل العجينة ناعمة وسهلة التشكيل ومرنه
• يجب ترك العجينة حتى تتخمر ونقوم بوضعها في مكان دافئ والقيام بتغطيتها جيدا حتى يتضاعف حجمها فى التخمير الجيد يمنحها نكهة مميزة و قواما ناعما

عجينة البيتزا الإيطالية:

يعتبر هذا نوع من أشهر أنواع البيتزا وتسمى البيتزا الإيطالية حيث تتميز هذه العجينة بأنها خفيفة وهشة وسمكها رفيع وتكون مقرمشة بعض الشيء سنشرح لك الطريقة بالتفصيل حتى نساعدك في الحصول على عجينة مثالية مثل المطاعم ⁴أكواب من الدقيق متعدد الإستخدام

ماء دافئ للعجن

 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

 ملعقة كبيرة من السكر

رشة ملح بيضة واحدة

طريقة عمل البيتزا الإيطالية:

نقوم أولا بنخل الدقيق ثم نأتي بوعاء مناسب للعجن

 نخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح ثم اضافة البيضة وتقليب العجينة

 تعجن جيدا باليد أو تعجن بالعجان إن وجد

ثم نقوم بإضافة الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة متجانسة ذات ملمس ناعم

ثم نقوم بدهن الوعاء زيت خفيف ودهن العجينة من أعلى بالزيت قليلا ثم نترك العجينة لتختمر ونضعها في مكان دافئ ونغطيها بفوطة نظيفة

نترك العجينة تختمر لمدة ساعة ثم بعد ذلك نقوم بفرد العجينة في صينية مدهونة زيت خفيف

 ثم نضع الصلصة أو الكاتشب ثم الحشوة المتاحة لديك

تدخل الصينية فرن ساخن مسبقا على حرارة ²⁰⁰ درجة لمده²⁰ دقيقة حتى تنضج

عجينة البيتزا الهشة

المكونات:

³ كوب من الدقيق الأبيض 

ملعقة كبيرة من السكر

 ذره ملح

 ماء دافئ للعجن

 أربع ملاعق كبيرة من الزيت

 القليل من الزعتر وذلك يكون حسب الرغبة

طريقة التحضير:

نحضر وعاء مناسب للعجن ونقوم بإضافة الخميرة والسكر والماء الدافئ ونقلبهم معا ونتركهم جانبا لمدة ¹⁰ دقائق

ثم بعد ذلك نأتي بوعاء أخر وإضافة الدقيق والملح والزيت ونقوم بخلطهم معا ثم نقوم بعمل حفرة في وسط الدقيق وإضافة الخميرة

 ثم نقوم بعجن هذه المكونات معا حتى تعطينا عجينة ذات ملمس ناعم و متماسكة وطرية ثم بعد ذلك نترك العجين في مكان دافئ وندهنه من فوق بالزيت ونقوم بتغطية العجين حتى يتخمر لمدة ساعة

نأتي العجين ونضعه على سطح مستوي مرشوش بالدقيق ونقوم بلف العجينة حتى تصبح مثل الكرة

 ثم نقطعها إلى أربع أجزاء ونتركها قليلا حتى ترتاح مرة أخرى ثم بعد ذلك نفرد العجينة في صينية مناسبة مدهونة بالزيت القليل

نقوم بفرد العجينة في الصينية جيدا ثم نأتي بشوكة و نخرم بها العجين من جميع الاتجاهات ثم نضع عليها حشوة البيتزا المتاحة لديك أو التي تفضلها أنت وأفراد عائلتك

ثم بعد ذلك نضع الصينية في الفرن الساخن مسبقا لمده²⁰ دقيقه ثم بعد ذلك نقوم بإخراج البيتزا من الفرن بعد أن يصبح لونها ذهبيا ونتركها قليلا حتى تبرد ثم نقوم بتقطيع البيتزا الهشة إلى قطع مناسبة لديك ثم قدميها وبالهنا

طريقة عمل عجينة البيتزا بالحليب المجفف

المقادير:

⁵ أكواب من الدقيق متعدد الاغراض

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

 ماء دافئ على حسب الاستخدام 

إثنين ملعقة كبيرة من السكر

 ربع كوب من الزيت

 ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة 

رشه ملح وكمون حسب الرغبة

طريقة تحضير عمل عجينة البيتزا بالحليب المجفف:

نقوم أولا بوضع الخميرة والسكر في ماء دافئ وتخلط جيدا حتى تذوب

 ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق والملح والزيت والحليب البودرة ونعجن الخليط جيدا حتى تتشكل عجينة ذات ملمس ناعم وطرية فبعد الإنتهاء من العجن نترك العجينة ونقوم بتغطيتها ونضعها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ويتم ذلك حوالي ساعة حتى تختمر

 ثم بعد ذلك نقوم بتقطيع العجينة الى كور حسب مقاس الصينية ونتركها ترتاح ثم نقوم بفرد العجينة وتحشى البيتزا بالمقادير المتاحة لديك

ثم نضعها في فرن مسبق التسخين فننتظر حتى تنضج البيتزا وتعطينا اللون الذهبي ثم نخرجها ونتركها قليلا حتى تبرد ثم تقدم مقطعة لأفراد عائلتك صحه وهنا

طريقة عمل عجينة بيتزا الطاسة

اثنين كوب دقيق متعدد الإستخدام 

صلصة طماطم أو كاتشب

 كوب جبنة موزا ريلا مبشور

 فلفل أخضر مقطع شرائح 

حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة 

و شرائح زيتون أخضر أو أسود مقطع شرائح ايضا 

بصلة كبيرة مقطعة شرائح 

ملعقة سكر رشة ملح

 ربع كوب زيت 

ملعقة خميرة فورية

طريقة التحضير:

 نأتي بوعاء مناسب للعجن ثم نقوم بإضافة الخميرة والسكر والماء الدافئ ثم نتركهم لمدة ¹⁰ دقائق 

ونأتي بوعاء أخر ونقوم بوضع الدقيق والملح والزيت والخميرة ثم نقوم بالعجن والتقليب حتى تتجانس العجينة وتكون طرية ولينة وملمسها ناعم ثم نقوم بدهن الوعاء زيت ودهن العجينة من فوق زيت خفيف ثم نقوم بتغطيتها ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر العجينة

ثم بعد ذلك نأتي بمقلاة مناسبة وتكون غير لاصقة ثم ندهنها بالزيت ونفرد عجينة البيتزا في المقلاة ثم نجعل الحواف مرتفعة

ثم نضيف صلصة الطماطم أو الكاتشب ونقوم بتوزيعها فوق العجينة ونضيف الجبنة المبشور أو ماكس جبن وشرائح الفلفل الأخضر والبصل وشرائح الطماطم

خطوات طهي بيتزا المقلاة

بعد الإنتهاء من حشوة البيتزا في المقلاة نقوم بتغطية المقلاة ووضعها على النار على درجة حرارة متوسطة ونتركها لمدة ¹⁰ دقائق ثم نقوم بكشف الغطاء عنها وتركها بدون غطاء لمدة ثلاث دقائق حتى التسوية ثم نقوم بإخراج البيتزا من المقلاة ووضعها في طبق التقديم

ثم نقوم بتقطيعها إلى مجموعة قطع متساوية إلى أفراد العائلة

لقد شرحنا لكم في هذا المقال طريقة سهلة و مضمونة ومثالية لتحضير عجينة البيتزا بالإضافة إلى مجموعة من طرق البيتزا المختلفة وطريقة تحضير بيتزا الطاسة، نأمل أن تكون هذه الطرق مفيدة لكم، وأن لتتمكنوا من تحضير بيتزا لذيذة و مغذية وشهية لعائلتك

نتمنى أن تكونوا قد استمتعتم بهذا المقال، ونقدم لكم خالص شكرنا على القراءة.