اكلة الحراق اصبعو هى أكلة تراثيه تنتمي إلى المطبخ الشامي ويعتبر من الأطباق الشهية التي تجمع بين المكونات البسيطة و النكهات الغنية ويعود أصل هذه الاكلة إلى سوريا ولبنان حيث تحضّر وتقدّم في المناسبات الخاصة والتجمعات العائلية.
تاريخ اكلة الحراق اصبعو يمتد إلى العصور القديمة حيث كان يُعتبر من الأطباق الفاخرة التي تُحضّر في الولائم والأعياد وهذا الطبق لم يفقد شعبيته على مر الزمن بل استمر ليكون جزءًا أساسيًا من التراث الغذائي الشامي حيث يتم تناقله من جيل إلى جيل مع الحفاظ على تقنياته التقليدية وأساليبه المميزة في التحضير.
آلية طبخ اكلة الحراق اصبعو
عملية تحضير اكلة الحراق اصبعو تبدأ بطهي العدس حتى ينضج تماماً ثم يُضاف إليه الخبز المقلي والذي يمنحه القوام المقرمش والتوازن المثالي مع نعومة العدس بعد ذلك تُضاف الصلصة المكونة من دبس الرمان الذي يضفي نكهة حلوة وحامضة فريدة وعصير الليمون الطازج لتعزيز الطعم وإنعاش الحواس ثم يُزين الطبق بالبصل المقلي والرمان الطازج والكزبرة المفرومة مما يضفي لمسة من اللون والنكهة المميزة.
الحراق أصبعه ليس مجرد طبق تقليدي بل هو تجربة ثقافية تجمع بين النكهات الغنية والمكونات البسيطة ويُعتبر تناول هذا الطبق تجربة اجتماعية بحد ذاتها حيث يجتمع الناس حول المائدة للاستمتاع بنكهات الماضي والتواصل مع تراثهم الثقافي ويعكس الحراق أصبعه البساطة والأصالة والذوق الرفيع للمطبخ الشامي ويستمر في جذب محبي الطعام التقليدي من مختلف الأجيال.
تقديم الحراق أصبعه يحمل في طياته الكثير من العناية والحب ويظهر الالتزام بالحفاظ على التراث والطعام الصحي يُعتبر هذا الطبق مثالاً رائعاً على كيفية تحويل المكونات البسيطة إلى وجبة غنية بالنكهات والمغذيات مما يجعله خياراً ممتازاً لمن يبحثون عن تجربة طعام متكاملة وشهية.
طريقة عمل اكلة الحراق اصبعو
مكونات اكلة الحراق اصبعو التقليدية
1 كوب عدس أسود.
4 أكواب ماء.
2-3 أرغفة خبز عربي (يفضل أن يكون خبز قديم ليكون مقرمشاً عند القلي).
زيت نباتي للقلي.
لعمل الصلصة
1/4 كوب دبس الرمان.
1/4 كوب عصير ليمون طازج.
2-3 فصوص ثوم مهروس.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملح حسب الذوق.
للتزيين
1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح ومقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
1/2 كوب حبات رمان.
1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة.
طريقة تحضير اكلة الحراق اصبعو
اولا :تحضير العدس
- اغسلي العدس جيداً وضعيه في قدر مع 4 أكواب من الماء.
- اتركي العدس يغلي على نار متوسطة حتى ينضج تماماً حوالي 20-30 دقيقة.
- صفّي العدس من الماء واتركيه جانباً.
ثانيا :تحضير الخبز المقلي
- قطعي أرغفة الخبز إلى قطع صغيرة مربعة أو مستطيلة.
- قومي بتسخين الزيت النباتي علي نار متوسطه في مقلاه عميقه.
- اقلي قطع الخبز حتى تصبح ذهبية ومقرمشة ثم ارفعيها من الزيت وضعيها على ورق المطبخ ليمتص الزيت الزائد.
ثالثا : تحضير الصلصة
- في وعاء صغير اخلطي دبس الرمان مع عصير الليمون والثوم المهروس وزيت الزيتون والملح.
- قلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
رابعا : دمج المكونات معا
- في وعاء كبير اخلطي العدس المطبوخ مع قطع الخبز المقلي.
- أضيفي الصلصة المحضرة إلى الخليط وقلبي جيداً حتى يتغطى العدس والخبز بالصلصة.
- اتركي الخليط لمدة 10-15 دقيقة حتى تتشرب النكهات.
- انقلي الحراق أصبعه إلى طبق التقديم.
- زينيه بشرائح البصل المقلية وحبات الرمان والكزبرة المفرومة.
ملحوظة
الحراق أصبعه يمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو جانبية وهو مثالي للأيام التي تحتاجين فيها إلى وجبة مغذية ولذيذة تعيد لك الطاقة بفضل مكوناته المتنوعة ونكهاته الغنية سيكون هذا الطبق محط إعجاب الجميع على مائدتك.
طريقة عمل اكلة الحراق اصبعو مع المعكرونة
المكونات:
1 كوب عدس بني.
1 كوب معكرونة (مقصوصة أو أي نوع تفضله).
2 بصل كبير مقطع شرائح.
3 فصوص ثوم مفروم.
1/4 كوب زيت زيتون.
2 ملعقة كبيرة دبس الرمان.
1/4 كوب عصير ليمون.
1/2 كوب كزبرة مفرومة.
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
2 خبز عربي تم تقطيعه الي قطع صغيرة.
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
طريقة تحضير اكلة الحراق اصبعه بالمعكرونة
- طهي العدس: نغسل العدس ونضعه في قدر مع الماء دعه يغلي ثم خفف النار واتركه ينضج حتى يصبح العدس طريًا تقريبًا لمدة 25-30 دقيقة.
- طهي المعكرونة: في قدر آخر اغلي الماء مع قليل من الملح وأضف المعكرونة اطهيها حتى تصبح ناضجة ثم صفيها وتترك على جنب .
- قلي البصل:سخني نصف كمية زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة أضف شرائح البصل و اطهيها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة وأخرجى نصف كمية البصل المقلي واحتفظ به للتزيين.
- تحضير الثوم والكزبرة: في نفس المقلاة أضف الثوم المفروم والكزبرة المفرومة و اطهيها لمدة 2-3 دقائق حتى تفوح رائحتها.
- أضف العدس المطهو إلى المقلاة مع الثوم والكزبرة ثم أضف المعكرونة ودبس الرمان وعصير الليمون وقلّب المكونات جيدًا ثم تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق.
- تحميص الخبز: في مقلاة نظيفة سخن بقية زيت الزيتون وأضف قطع الخبز ق ثم قلّبها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- للتقديم: اسكب خليط العدس والمعكرونة في طبق التقديم وزعي البصل المقلي فوقه وزيّن بالبقدونس وقطع الخبز المحمص .
- يمكنك إضافة رشة من السماق أو صنوبر محمص لتعزيز النكهة إذا رغبت في ذلك.
هل اكلة الحراق اصبعو مفيدة للجسم؟
تحتوي أكلة الحراق اصبعة علي عناصر غذائية كثيرة بفضل احتوائها علي العديد من المكونات الصحية.
المكونات الاساسية للطبق تجعله ذات قيمة غذائية مهمة للجسم
- العدس:
- مصدر جيد للبروتين النباتي والألياف.
- غني بالحديد والبوتاسيوم والفولات.
- يساعد في الشعور بالشبع لفترة طويلة ويعزز صحة الجهاز الهضمي.
- المعكرونة:
- توفر الكربوهيدرات التي تعتبر مصدرًا رئيسيًا للطاقة.
- البصل والثوم:
- يحتوي كل من البصل والثوم علي فيتامينات التي تعزز وتقومي من صحة الجهاز المناعى.
- الثوم يحتوي على مركبات لها خصائص مضادة للالتهابات.
- دبس الرمان وعصير الليمون:
- غنيان بفيتامين C ومضادات الأكسدة.
- يساعدان في تحسين الهضم و يضيفان نكهة منعشة.
- زيت الزيتون:
- مصدر للدهون الصحية (الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة).
- يعزز صحة القلب عند استخدامه بكميات معتدلة.
- الخبز المحمص:
- يمكن أن يزيد من محتوى السعرات الحرارية خاصة إذا تم استخدام كمية كبيرة من الزيت للتحميص.
هل يزيد الحراق اصبعو من الوزن؟
زيادة الوزن تعتمد على تناول السعرات الحرارية أكثر مما يحرقه الجسم رغم أن الحراق اصبعو يحتوي على مكونات صحية إلا أن الإفراط في تناوله قد يساهم في زيادة الوزن .
الحراق اصبعو يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي إذا تم تناوله بكميات معتدلة ومع بعض التعديلات لتحسين قيمته الغذائية فالتركيز على تحضير المكونات بطرق صحية يساعد في الاستفادة من فوائد هذا الطبق دون الإفراط في استهلاك السعرات الحرارية.
الختام
في ختام موضوع اكلة الحراق اصبعو نتمنى ان تنال الوصفة اعجابكم وتحظوا بتجربة سعيدة مع تحضير الوصفة الشهية التي تعكس تراث المطبخ الشامي بنكهاته الفريدة ومكوناته المفيدة من خلال تحضيره بطرق صحية و تناوله باعتدال.
