سنتعرف في هذا المقال عن حلي البسبوسة بأكثر من طريقة ، وسنعرف أيضا من خلال هذا المقال عن مقادير البسبوسة بالقشطة لضمان الحصول على بسبوسة بطعم رائع ولذيذ ، البسبوسة أو ما يعرف بحلى السميد أيضا ، هو حلوى شهية تعتبر من الحلويات التقليدية في البلاد العربية، حيث تتكون البسبوسة من مكونات بسيطة ومتوفرة بشكل عام في المنزل، وهي عبارة عن سميد مخلوط بالزبدة والسكر ، ثم يُخبز في الفرن حتى ينضج، ويضع فوقه شراب ساخن مكون من السكر والماء وقليل من عصير الليمون .
مقادير البسبوسة بالقشطة ، تعد حلى البسبوسة من الحلويات الشعبية التي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها اللين، ويُمكن تنويع طرق تحضيرها بإضافة مكسرات مثل اللوز أو الفستق، أو تقديمها مع القشطة أو الكريمة. تُقدم البسبوسة في معظم الأحيان في المناسبات الاجتماعية والاحتفالات الدينية كحلوى تقليدية تجمع العائلة والأصدقاء.
طريقة عمل بسبوسة بالقشطة
مقادير البسبوسة بالقشطة
- 2 كوب سميد ناعم.
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب حليب.
- 1/2 كوب زيت.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
مقادير البسبوسة بالقشطة:
- 2 كوب حليب.
- 1/2 كوب سكر.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1/4 كوب قشطة.
مقادير الشربات :
- 2 كوب سكر.
- 2 كوب ماء.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة :
تحضير البسبوسة:
- لتحضير طريقة ومقادير البسبوسة بالقشطة ، نحضر اناء كبير ونخلط السكر مع الزيت حتى يصبح المزيج كريميًا.
- نضيف البيض والفانيليا والملح ونخلط جيدًا.
- ثم نضع الحليب ونخلط حتى تمتزج المكونات.
- نضيف السميد والبيكنج باودر ونخلط حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- نضع العجينة في صينية مدهونة بالزيت.
تحضير القشطة:
- بعد تجهيز مقادير البسبوسة بالقشطة ، نضع إناء على نار متوسطة، ويتم خلط الحليب مع السكر والنشا والفانيليا.
- نستمر في التحريك حتى يصبح المزيج كثيفًا.
- نضيف القشطة ونخلط حتى تمتزج المكونات.
- نرفع القدر عن النار ونترك القشطة تبرد.
تحضير الشربات :
- في إناء على نار متوسطة، نضع السكر مع الماء وعصير الليمون.
- نترك الشربات يغلي حتى تصبح كثيفة.
تحضير طريقة ومقادير البسبوسة بالقشطة :
- نضع في صينية الفرن نصف كمية خليط البسبوسة ونقوم بفردها ثم نضع القشطة .
- وبعد ذلك نضع باقي كمية خليط البسبوسة فوق القشطة .
- نضع البسبوسة في فرن ساخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد خروج البسبوسة من الفرن وهي ساخنة نضع الشربات وهو ساخن ايضا على البسبوسة ونتركها تبرد.
- نقطع البسبوسة الى قطع ونقدمها باردة.
لتحضير مقادير البسبوسة بالقشطة وطريقة تحضيرها بنجاح، إليك بعض النصائح الهامة:
استخدم مكونات عالية الجودة: اختر سميدًا ناعمًا وقشطة طازجة للحصول على أفضل نتيجة.
تجهيز الصينية: قبل صب العجينة في الصينية، قومي بتغطية الصينية بورق زبدة ورشيها بالقليل من الزيت أو السمنة، ثم رشي قاع الصينية ببعض السميد لمنع الالتصاق.
توزيع العجينة بالتساوي: عند صب العجينة في الصينية، استخدمي ملعقة مبللة بالماء لتوزيعها بالتساوي وضغطها قليلاً.
تقسيم القطع: بعد خروج البسبوسة من الفرن وبينما هي لا تزال ساخنة، قومي بتقسيمها إلى مربعات أو مستطيلات باستخدام سكين مبلل بالماء لتسهيل القطع.
إعداد الشراب: قبل خروج البسبوسة من الفرن بوقت كافٍ، قومي بتحضير الشراب المكون من السكر والماء وماء الزهر وقومي بوضعه فوق البسبوسة الساخنة.
تبريد البسبوسة: اتركي البسبوسة لتبرد تمامًا وتمتص الشراب للحصول على القوام المثالي.
تزيين البسبوسة: يمكنك إضافة قطع الفستق أو اللوز المحمص على وجه البسبوسة لإضافة نكهة وجمالية.
تقديمها باردة: قدمي البسبوسة باردة مع قطعة من القشطة على الجانب لتبرز طعمها وتمنحها مزيدًا من اللذة.
وهناك ايضا طريقة عمل البسبوسة السادة
المكونات:
- 2 كوب سميد ناعم.
- 1/2 كوب زبدة ذائبة أو سمنة.
- 1/2 كوب سكر.
- 1/2 كوب لبن زبادي.
- 1/2 كوب حليب.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- قطر (شراب السكر) للترطيب.
للتزيين:
فستق مجروش أو لوز مقطع.
طريقة التحضير :
- يتم تسخين الفرن علي 180 درجة ثم يتم دهن صينية فرن بالزبدة.
- في وعاء كبير، يتم خلط السميد والسكر والبيكنج بودر.
- نبدأ بأضافة الزبدة المذابة مع تقليب المزيج جيدًا.
- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة اللبن الزبادي والحليب تدريجياً واستمري مع التقليب حتى تحصلي على عجينة ثقيلة ومتجانسة.
ضعي العجينة في الصينية التي قمنا بتحضيرها ، وفرد سطح العجينة بالملعقة لتكون مستوية. - نضع البسبوسة في الفرن الذي قمنا بتسخينه مسبقا لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد تمام سواء البسبوسة نقوم بإخراجها من الفرن، ونقوم بوضع الشربات بالتدريج على البسبوسة حتى تتشرب العجينة الشربات كله ولابد أن يكون الشربات ساخن لنجاح البسبوسة .
- ونتركها لتبرد قليلاً ثم نقوم بتقطيعها إلى مربعات.
- زيني البسبوسة بالفستق المجروش أو اللوز المقطع.
- قدمي البسبوسة باردة وبالهنا والشفا.
هناك بعض أصناف الحلويات الأخري يدخل فيها عمل البسبوسة
البسبوسة هي حلوى شهيرة في العالم العربي من قديم الزمان ، وهناك العديد من الحلويات التي يمكن تحضيرها باستخدام البسبوسة كمكون أساسي، ومن ضمن هذه الحلويات التي تحتوي على البسبوسة:
كنافة البسبوسة: تعتبر مزيجًا بين طريقة عمل الكنافة التقليدية والبسبوسة، حيث تُضاف طبقة من البسبوسة إلى الكنافة و يتم خبزهم معًا، تسقي بالشربات .
تشيز كيك البسبوسة: تضاف طبقة من البسبوسة إلى خليط التشيز كيك قبل الخبز، وبعد الخبز تُزين بطبقة من الشربات .
كيك البسبوسة: تضاف البسبوسة إلى خليط الكيك العادي قبل الخبز، وبعد الخبز يُضاف السكرينج الساخن ليُشرب الكيك.
تريفل البسبوسة: يتكون من طبقات من الكيك (أو البسكويت) والكريمة والبسبوسة، يُرص كل طبقة بشكل متناسق ثم يُبرد قبل التقديم.
كرات البسبوسة: تُشكل البسبوسة إلى كرات صغيرة، ثم تُغمس بالشربات أو نضع فوقها جوز الهند المبشور.
وفي النهاية قد نكون قدمنا لكم طريقة ومقادير البسبوسة بالقشطة البسبوسة العادية أيضا بأبسط المكونات وأسهل الطرق ، فإن البسبوسة من الحلويات القديمة والمحبوبة لدي الجميع على مر العصور، “وهكذا انتهينا من إعداد حلوى البسبوسة، هذه الوصفة اللذيذة التي تجمع بين قوامها الهش ونكهتها الرائعة. يمكن تقديمها في أي وقت وفي المناسبات الخاصة، مع العائلة والأصدقاء، لتكون لمسة حلوة تضيف لذة خاصة إلى اللحظات. نتمنى أن تستمتعوا بتحضيرها و بالطعم الرائع الذي تقدمه. صحتين وعافية”.
