أسهل متبل باذنجان سوري ، يعد متبل باذنجان سوري هو أحد الأطباق الشهية والمميزة في المطبخ السوري، ويعتبر من المقبلات التي تقدم غالباً مع الخبز العربي. يتميز بطعمه الغني وقوامه الكريمي، ويحضر بشكل رئيسي من الباذنجان المشوي، الذي يهرس ويخلط مع مكونات أخرى مثل الطحينة، والثوم، وعصير الليمون، وزيت الزيتون.
تعود أصول طبق متبل باذنجان سوري إلى العصور القديمة، حيث كانت تستخدم فيه مكونات بسيطة ومتوفرة في المنطقة. يُعتبر المتبل خياراً صحياً ولذيذاً، ويُقدّم غالباً في المناسبات والولائم، مما يجعله جزءاً لا يتجزأ من التراث الغذائي السوري. يضاف إلى المتبل أحياناً بعض التوابل أو الأعشاب لإضفاء نكهة مميزة، ويمكن تناوله كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة أكبر تضم مجموعة متنوعة من الأطباق.
متبل باذنجان سوري هو طبق شعبي شهير في المطبخ السوري. يتكون هذا الطبق من باذنجان محمر أو مشوي مع عدة مكونات أخرى تعطيه طعمًا لذيذًا ومتميزًا.
الخطوات الرئيسية لتحضير متبل باذنجان سوري:
1. تحميص أو شوي الباذنجان حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا.
2. طحن أو هرس الباذنجان حتى يصبح عجينة ناعمة.
3. إضافة الثوم المهروس، عصير الليمون، الزيت، والملح والتوابل حسب الرغبة.
4. التحريك جيدًا لدمج المكونات واستخراج النكهات.
5. التقديم مع الخبز العربي الطازج أو كمرافقة لوجبات أخرى.
يعتبر متبل الباذنجان السوري طبقًا لذيذًا ومغذيًا، حيث يوفر الباذنجان العديد من الفوائد الصحية. انتشر هذا الطبق في المطبخ السوري وباتشارك في تراث وثقافة الطهي السوري.
إليك طريقة عمل متبل باذنجان سوري:
المكونات:
- باذنجان (حوالي 1 كيلو).
- طماطم (4-5 حبات).
- بصل (حبة كبيرة).
- ثوم (حبتين-ثلاث حبات).
- فلفل أحمر (حبتين).
- عصير ليمون (4-5 ملاعق كبيرة).
- زيت زيتون (4-5 ملاعق كبيرة).
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1. اشوي الباذنجان إما على الشواية أو على النار مباشرة حتى ينضج تماما وتصبح قشرته سوداء.
2. ضع الباذنجان الساخن في كيس بلاستيك أو غطه بورق ورك وانتظر لمدة 10-15 دقيقة حتى يبرد.
3. قشر الباذنجان وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
4. فرم البصل والثوم والطماطم والفلفل الأحمر ناعماً.
5. ضع المكونات المفرومة في وعاء واضف إليها عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وقلبها جيداً.
6. أضف مكعبات الباذنجان و اخلطيها برفق مع باقي المكونات.
7. دع المتبل يستريح لمدة 15-30 دقيقة قبل التقديم.
ملاحظات:
- يمكن إضافة القليل من الكزبرة المفرومة إلى المتبل.
- تقدم المتبل كمقبلات أو كمرافق لوجبات الأرز والمشاوي.
- يحفظ المتبل في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
أتمنى أن تستمتع بهذه الوصفة اللذيذة للمتبل السوري الشهي.
إليك طريقة عمل متبل باذنجان سوري على الطريقة السعودية:
المكونات:
- باذنجان (حجم متوسط) – 4-5 حبات.
- طماطم (حجم متوسط) – 4-5 حبات.
- بصل (متوسط الحجم) – حبة واحدة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- عصير ليمون 2-3 ملاعق كبيرة.
- زيت زيتون – 2-3 ملاعق كبيرة.
- كزبرة طازجة مفرومة – ربع كوب.
طريقة التحضير:
1. اشوي الباذنجان على نار متوسطة حتى تنضج ويصبح لونه داكناً. ثم قطّعه إلى مكعبات صغيرة.
2. افرمي البصل ناعماً واعصري الطماطم لفصل العصير عن اللب.
3. في وعاء، ضعي الباذنجان المقطع والطماطم واللب والبصل المفروم والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وزيت الزيتون. امزجي المكونات جيداً.
4. اسكبي المتبل في طبق التقديم وزيني السطح بالكزبرة الطازجة المفرومة.
5. قدميه بارداً مع الخبز العربي أو المقالي.
وهكذا تكون قد حضرت متبل الباذنجان سوري على الطريقة السعودي يمكنك تعديل الكميات حسب رغبتك وذوقك. استمتع بهذا الطبق اللذيذ.
أصل متبل الباذنجان السوري
متبل باذنجان سوري هي أكلة شهيرة تأتي من المطبخ العربي، وخاصةً من المطبخ الشامي. فيما يلي بعض المعلومات عن أصل هذه الأكلة:
- أصل الأكلة هو من المنطقة الشامية (سوريا، لبنان، فلسطين، الأردن)، وكان لها تأثير كبير على المطبخ العربي عموماً.
- تعتبر متبل الباذنجان واحدة من الأطباق الشعبية الشامية القديمة والتقليدية. تم تناولها لقرون طويلة في المنطقة.
- المكونات الأساسية لها هي الباذنجان والطحينة، بالإضافة إلى الثوم والليمون والتوابل الأخرى. وهذه المكونات متوافرة بوفرة في المطبخ الشامي.
- انتشرت هذه الأكلة إلى أنحاء العالم العربي والشرق الأوسط عموماً من خلال الهجرة والتواصل الثقافي بين المنطقة الشامية وبقية المناطق.
- في الوقت الحاضر، تعتبر متبل الباذنجان واحدة من الأطباق العربية الشائعة والمحبوبة في كل أنحاء العالم العربي وحتى خارج المنطقة.
فوائد متبل باذنجان سوري
هناك العديد من الفوائد لتناول متبل الباذنجان السوري، ومن أهمها:
1. مصدر غني للفيتامينات والمعادن: يحتوي متبل الباذنجان على كميات جيدة من الفيتامينات A و C والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.
2. مصدر للألياف الغذائية: يساعد الباذنجان على تحسين الهضم وتنظيم حركة الأمعاء بسبب محتواه العالي من الألياف.
3. مضادات الأكسدة: يحتوي الباذنجان على مركبات فينولية قوية تعمل كمضادات للأكسدة وحماية الخلايا من الضرر.
4. تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب: يساعد الباذنجان على خفض مستويات الكوليسترول في الدم بسبب محتواه من الألياف والمغذيات.
5. تحسين صحة الجلد: يساعد الباذنجان على ترطيب البشرة وتقليل الالتهابات بفضل محتواه من الفيتامينات والمعادن.
6. دور في إنقاص الوزن: نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية والدهون، فإن متبل الباذنجان يعد خيارًا صحيًا ومشبعًا للوجبات.
بشكل عام، يعد متبل الباذنجان السوري إضافة غذائية مفيدة ويمكن ادماجها في نظام غذائي صحي ومتوازن.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية لمتبل باذنجان السوري تعتمد على المكونات المستخدمة في إعداده وكمياتها. ومع ذلك، إليك قيم غذائية تقريبية لمتبل الباذنجان السوري بنسبة تقريبية تبلغ 100 غرام:
- السعرات الحرارية: حوالي 150-200 سعرة حرارية.
- الدهون: حوالي 10-15 غرام.
- الكربوهيدرات: حوالي 15-20 غرام.
- البروتين: حوالي 5-10 غرام.
- الألياف: حوالي 5-8 غرام.
- الصوديوم: حوالي 500-800 ملغ.
من الجيد الاهتمام بتناول المتبل الباذنجان السوري بشكل معتدل للاستمتاع بطعمه الشهي والاستفادة من العناصر الغذائية القيمة التي يوفرها.
وفي الختام متبل باذنجان سوري يعتبر وجبة لذيذة ومغذية تحظى بشعبية كبيرة. يتميز هذا الطبق بنكهته الفريدة واللذيذة التي تأتي من الباذنجان المشوي وخليط التوابل الشهية. يمكن تقديم المتبل السوري بالباذنجان كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية مثل الأرز أو اللحم المشوي. في النهاية، يعتبر تناول المتبل السوري بالباذنجان تجربة شهية وممتعة لعشاق المأكولات العربية التقليدية.
متبل الباذنجان السوري هو طبق شهير في المطبخ السوري والعربي بشكل عام. يعتبر المتبل من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثيرين نظرًا لطعمه الشهي وسهولة تحضيره. يتم إعداده عن طريق قلي شرائح الباذنجان وتخليطها بمكونات مميزة مثل الطماطم والثوم والفلفل الحار والبهارات المتنوعة. يقدم متبل باذنجان السوري عادة كمقبلات مع الخبز العربي الطازج.
