يعد تحضير ديك رومي بالفرن من الاكلات التي تتطلب مجهودا و تخطيطا دقيقا والإهتمام بالتفاصيل ويحتاج الى صبر حتى يحصل على النتيجة النهائية التي تستحق كل الجهد المبذول سواء كنت تقوم بتحضير الديك الرومي لأول مرة أو كانت لديك خبرة عالية في طهيه ، فإن إتباع هذه الخطوات يضمن لك الحصول على نتائج ممتازة والحصول على ديك رومي شهي يزين مائدتك بشكله الجميل الجذاب حيث يضفي لمسة من الجمال على المائدة ويجمع حولها الأهل والأصدقاء والأحبة للاستمتاع بوجبة شهية ولذيذة الطعم والاستمتاع بوجبة لا تنسى.
فإن عملية تحضير ديك رومي بالفرن تعتبر من أشهى الأكلات التي تطهى في الاحتفالات والمناسبات الخاصة خاصة في المملكة العربية السعودية ، هذا الطبق المميز الذي يجمع العائلة وجميع الأهل والأصدقاء تلك اللحظات الجميلة الدافئة، حيث يتطلب اهتماما خاصا بالتفاصيل للحصول على نتائج فعالة وتحقيق نكهة مميزة ومثالية وتجربة طعام لا تنسى ، كما أن عملية تحضير الديك الرومي بالفرن تشمل عدة خطوات تبدأ من اول اختيار الديك الرومي الطازج او الديك الرومي المجمد ، حيث يتم إذابتها تماما في حال إذا كان مجمد وصولا إلى تنظيفها بعناية فائقة و نقعه في محلول النقع وتتبيله بالأعشاب والنكهات الطبيعية.
كما يعد التتبيل الجيد احد اسرار نجاح طهي ديك رومي بالفرن ويحقق ايضا طعم شهي حيث نقوم باستخدام مزيج من الزبدة والأعشاب الطازجة مثل الزعتر مع الثوم والليمون حيث نكون هذا المزيج فهو يضفي على الديك الرومي نكهة غنية ومميزة ، ضمن عملية الطهي في الفرن خطوات مهمة ودقيقة مثل ضبط درجة الحرارة ومراقبة وقت الطهي مما يضمن الحصول على نضج الديك الرومي بشكل متساوي والحصول على لون ذهبي مقرمش. في هذا المقال سوف نقوم بتحضير ديك رومي بالفرن خطوة خطوة تابع معنا.
طريقة عمل ديك رومي بالفرن
المكونات :
- ديك رومي من ٥إلي ٧كيلو.
- ٣حبة بصل مقطعة دوائر.
- ٣حبة طماطم مقطعة دوائر.
- ليمون.
- ٣فصوص ثوم.
- جزر، بطاطس.
- قرفة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- حبهان، زعتر.
اختيار الديك الرومي المناسب:
نبدأ اولا بشراء ديك رومي يمكن أن يكون الديك طازج او مجمد فهناك خطوات للديك الرومي المجمد يجب وضعه خارج الفريزر يوم بليله حتى يتم إذابته بالكامل قبل عملية الطهي.
تحضير الديك الرومي :
- في بداية تحضير ديك رومي بالفرن ، يتم تنظيفه جيدا اذا كان الديك الرومي طازجا او اذا كان مجمد بعد إذابتها تماما يتم تنظيفه من الداخل والخارج ونقوم بإزالة الأحشاء الموجودة داخل تجويف الديك وشطفه بالماء البارد.
- ثم بعد ذلك نحضر محلول النقع وهو مكون من ماء في اناء كبير نضع به الكثير من الثلج ونصف كوب من الخل وعصير الليمون أو شرائح ليمون واثنان ملعقة كبيرة من السكر واثنان ملعقة كبيرة من الملح ونقلب هذا الخليط جيدا في الإناء .
- ثم بعد ذلك نضع الديك الرومي في هذا الخليط فيطلق على هذا المحلول محلول التطهير والتعقيم ثم نتركه في هذا المحلول فتره من الوقت حتى يتم تنظيفه تماما.
- ثم نقوم بدعك الديك الرومي من الداخل ويفضل ان يكون باليد وتقوم بالتنظيف لإخراج اي شوائب او اي زفاره ثم نقوم بالدعك من الخارج وتحت الجلد ثم نتركه فتره في المحلول.
تحضير التتبيلة :
- نترك الديك الرومي فترة في محلول النقع ثم نقوم بتحضير الخضروات التي نستخدمها في حشو الديك الرومي.
- نأتي بصينية مناسبة لحجم الديك الرومي ثم نقوم بغسل الخضار جيدا المكون من طماطم وبصل وبطاطس وثوم وجزر وكل ما تريد وضعه من الخضروات ثم نقوم بتقطيعها حسب الرغبة.
- ونقوم بفرش الصينية تحت الديك الرومي بهذه الخضروات ونأخذ القليل من هذه الخضروات المقطعة ونضعها جانبا الحشوة الديك الرومي.
- ثم بعد ذلك نقوم بتجهيز الزبدة التي نحشيها تحت الجلد نأتي بالزبدة المكعبات مع مجموعة من الأعشاب ثم نضعها فوق الزبدة مع الفلفل الأسود الحصى ونقوم بدعكها جيدا مع الأعشاب والفلفل الحصى.
- ثم بعد ذلك نقوم بإخراج الديك الرومي من محلول النقع وغسله مرة اخرى تحت الماء الجاري ويغسل جيدا ونقوم بتصفيته من الماء ويوضع في مصفاه ونتركه يصفى جميع المياه العالقة به حتى يجف تماما ، ثم بعد ذلك نقوم بتجفيفها من الداخل والخارج بقطعة قماش نظيفة أو مناديل ويجفف تماما حتى نقوم بحشوه تحت الجلد بالزبدة.
- نقوم بوضع الزبدة تحت الجلد وندهن الديك الرومي تحت الجلد بالزبده حتى يعطينا الطعم الجميل والنكهة المميزة ثم نأتي بالقليل من الزعتر الفريش الطازج ووضعها في الديك من الداخل.
- ثم نقوم بحشو الديك الرومي من الداخل بوضع البصل والثوم والفلفل الرومي والبطاطس وكل ذلك يكون مقطع ثم نقوم بربط أرجل الديك الرومي معا بخيط المطبخ لضمان طهي متساوي.
- ثم بعد الإنتهاء من حشو الديك من الداخل اقوم بوضع الديك في الصينية التي قمنا بفرشها بالخضروات المشكلة ثم اضع فوق الديك ملح وفلفل اسود حتى يعطيه نكهه مميزه ورائحه جذابه.
- ثم نقوم بوضع القليل من الزيت وندهن الديك به جيدا حتى يعطينا اللون الذهبي.
- ثم بعد ذلك نضع القليل من المرق في الصينية تحت الديك حتى لا تلتصق الخضروات.
- والمرحلة الأخيرة نقوم بوضع ورق زبدة ثم نقوم بلف الديك بعد ورق الزبدة بورق الألمونيوم وتغطيته جيدا قبل دخول الفرن ثم يدخل الفرن على درجة 200 درجة.
- فيأخذ وقت التسوية وذلك يكون على حسب حجم الديك فيأخذ من ساعتين الى ثلاث ساعات في التسوية فبعد مرور ساعتين من الوقت نقوم بإخراج الصينية من الفرن وإزالة ورق الألومنيوم والزبدة ، ثم نقوم بوضعه مره اخرى في الفرن حتى يتحمر تماما ويتم تسويته.
نصائح لطهي ديك رومي بالفرن:
- يجب تغطية الديك الرومي بورق الألمنيوم وذلك يكون خلال الساعات الأولى من الطهي لمنع جفافها.
- بعد مرور ساعتين من الوقت من تسوية ديك رومي بالفرن يجب ازاله ورق الالومنيوم من الطهي حتى نسمح بان يتحمر الديك الرومي بالفرن ويصبح لونه ذهبيا ومقرمشا.
- يجب رش الديك الرومي بالصوص المتجمع في الصينية كل نصف ساعة وذلك لبقاء اللحم رطبا ولذيذا.
التقديم:
بعد اخراج ديك رومي بالفرن ونتركه حتى يبرد لمدة ربع ساعة قبل التقديم ، كما يساعد ذلك على توزيع الصوص داخل اللحم مما يجعل الديك الرومي أكثر طراوة و نكهه ورائحه جذابه.
طريقة التقديم :
- نقوم بنقل الديك الرومي من الصينية الى طبق تقديم كبير نقوم بالتزيين بالأعشاب الطازجة وشرائح الليمون وبعض الخضروات لإضافة لمسة جمالية.
- كما يقدم الديك الرومي مع الأرز الأبيض أو الأرز بشعرية أو الأرز البسمتي وذلك يكون حسب الرغبة.
واخيرا :
تحضير ديك رومي بالفرن يتطلب مجهودا كبيرا وعناية بالخطوات حتى يعطيك النتيجة النهائية التي تستحق هذا الجهد المبذول ، كما يجب إتباع هذه الخطوات حتى تحصل على نتائج مبهرة لضمان تقديم طبق مميز ومثالي يليق بالمناسبات الخاصة وذلك من اول اختيار الديك الرومي بالتتبيلة بالأعشاب الطازجة الى طهيه بعناية فائقة في الفرن ، مع كل خطوة تساهم في تحقيق نكهة غنية وقوام شهي يجعل الأهل والأصدقاء يلتفون حول المائدة.
