تعتبر طريقة تحضير كوسة بالبشاميل من الوصفات الشهية وسهلة التحضير، فهي طبق من الأطباق اللذيذة، فهناك الكثير من الأشخاص يفضلون تناول الكوسة هذا الخضار الغني بالفيتامينات والمعادن التي تعزز الصحة العامة، كما أن الكوسة لها فوائد صحية عديدة لا تقل أهمية عن أي خضار أخر فهي من الوجبات الممتازة والمثالية لتلبية احتياجات البروتين اليومية.
فهناك العديد من الأطفال لا يفضلون تناول الكوسة فيوجد العديد من الطرق لتحويل الكوسة من الخضار الذي يمل منه الأطفال إلى طبق لذيذ يمكن للكبار والصغار الإستمتاع به ،حيث تعتبر الكوسة واحدة من الخضروات التي قد لا تكون محببة لدى الكثير من الأطفال ولكن مع التجديد والإبداع واللمسات الإضافية من ربات البيوت أثناء عملية الطهي يمكن تحويلها إلى طبق شهي ولذيذ يعشقه الكبار والصغار.
في هذا المقال سوف نقدم لك طريقة مجربة ومبتكرة لتحضير طبق كوسة بالبشاميل تجعلها ذات طعم شهي وجذاب فسوف نقوم بمزج الكوسة في وجبة مغذيه ولذيذة بطريقة رهيبة لا تقاوم مما يجعلها خيارا محببا للكبار والصغار على حد سواء
سوف نبدأ في تحضير طريقة مبتكرة لتحضير وجبة كوسة بالبشاميل الوجبة اللذيذة التي ستجعل الأطفال يغيرون وجهة نظرهم لهذا الخضار المفيد والصحي.
سنقوم بتحضير كوسة بالبشاميل إليك خطوات تحضير هذا الطبق بطريقة سهلة ولذيذة
المكونات :
- ١كيلو كوسة مقطعة إلى دوائر متوسطة الحجم.
- ٢/١كيلو لحمة مفرومة.
- ٢بصلة مبشورة كبيرة الحجم.
- ٢ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ٣ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة.
- فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
مكونات البشاميل :
- ٣ملعقة كبيرة سمنة.
- ٣ملعقة كبيرة من الدقيق ويفضل ان يكون متعدد الإستخدامات.
- ١كيلو حليب.
- فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- مكعب مرقة دجاج.
- رشة جوزة الطيب.
طريقة التحضير :
- نضع مقلاة على النار ونضيف إليها القليل من الزيت ثم تترك المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
- نقوم بإضافة البصل المفروم ثم نقلبه في الزيت جيدا حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي الفاتح.
- ثم نقوم بإضافة ثلاث فصوص من الثوم المهروس إلى البصل لمدة دقيقة واحدة ونقلبهم جيدا.
- إضافة اللحمة المفرومة للبصل والثوم مع التقليب باستمرار حتى يتغير لونها ثم إضافة صلصة الطماطم.
- إضافة التوابل رشه ملح فلفل أسود بابريكا كزبرة مطحونة نستمر في التقليب جيدا.
- ثم نقوم بإضافة حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح مع حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة ونستمر في التقليب حتى يتم نضج اللحمة المفرومة فلا نقوم بتسويتها جيدا لأنها سوف توضع بالفرن ولكن نطفي عليها النار وهي نصف سواء.
تحضير الكوسة :
- نقوم بغسل حبات الكوسة جيدا بالماء ثم نصفيها ونقوم بتقشيرها وتقطع على هيئة دوائر متوسطة الحجم.
- ثم نقوم بإضافة رشة ملح فلفل أسود بابريكا على حبات الكوسة المقطعة ونقوم بتقليبها جيدا قبل عملية القلي فبعد تتبيلها.
- نضع مقلاة ونضيف اليها الزبدة أو السمن وتوضع على نار متوسطة حتى إذابة السمن او الزبدة فإن لم يوجد فمن الممكن إضافة الزيت أيضا ثم نضيف قطع الكوسة ونقلبها في الزيت او السمن ونستمر في التقليب حتى تتوشح جيدا وتعطينا لونا جميل.
طريقة تحضير البشاميل :
- نحضر وعاء كبير على نار متوسطة نضيف السمن حتى تسيح ثم نضيف الدقيق ونقلبه جيدا حتى يمتزج الدقيق بالسمن ويعطينا رائحة قوية ويتحول لونه إلى اللون الأصفر.
- ثم نقوم باضافة الحليب تدريجيا إلى الدقيق ونستمر بالتقليب بالمضرب اليدوي أو بالملعقة الخشبية حتى نحصل على قوام البشاميل الكريمي وإضافة رشة الملح و رشة فلفل اسود ورشة من جوزة الطيب مع إضافة مكعب مرق الدجاج.
- فإذا كان قوام البشاميل ثقيل من الممكن أن نقوم بتخفيفه إما بكوب من المرق أو بكوب من الماء حتى نحصل على القوام الكريمي الخفيف.
- نحضر صينيه الفرن المناسبة لتحضير كوسة لذيذة بالبشاميل ثم نقوم بدهنها أولا بالقليل من الزيت حتى لا تلتصق كوسة بالبشاميل في قاع الصينية.
- ثم نقوم بوضع طبقة رقيقة في قاع الصينية من البشاميل ثم نضع نصف كمية الكوسة الموشحة ونرصها طبقة أسفل الصينية.
- فيجب أن نقوم بتصفية الزيت جيدا الذي كانت تشوح به الكوسة حتى لا تكون الوجبة دسمة جدا فتضر بالصحة فبعد الإنتهاء من عمل الطبقة الأولى من الكوسة المشوحة نضع اللحمة المفرومة المعصجة في الوسط ونقوم بفردها جيدا في جميع أنحاء الصينية بشكل متساوي.
- ثم ناتي بباقي الكوسة المشوحة ونقوم برصها فوق اللحمة المفرومة ، فبذلك قد إنتهينا من رص الطبقة الأخيرة من الكوسة ثم نقوم بسكب البشاميل على الوجه ونفرده جيدا.
- ثم نقوم في النهاية برش الجبنة الموزاريلا على الوجه للتزيين فتعطينا لونا رهيبا لصينية كوسة جميلة بالبشاميل
ندخل صينيه الكوسة الممتازة بالبشاميل داخل الفرن المسبق تسخينه على درجه حراره 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
- فبعد الإنتهاء من التسوية نخرج الصينية من الفرن ونضعها جانبا حتى تبرد ثم نقوم بتقطيع صينية الكوسة ونأتي بطبق التقديم ونضعها ثم نقدمها.
أسرار نجاح طريقة عمل كوسة بالبشاميل :
- يعد طبق كوسة بالبشاميل من الأطباق السعودية اللذيذة والشهية والغنية بالفيتامينات والمعادن فهي تقدم كوجبة رئيسية مناسبة للغداء أو العشاء أو تقدم كطبق جانبي.
- كما تتميز هذه الوصفة بأنها سهلة التحضير ومكوناتها بسيطة فيجب إتباع تحضير هذه الوجبة خطوه بخطوه لتحصل على أفضل النتائج الممتازة ، فهناك بعض الأسرار التي يجب عليك معرفتها لكي تحصل على طبق شهي ولذيذ وطعم رائع ومذاق لا يقاوم.
ومن أهم هذه الأسرار ما يلي:
إختيار الكوسة :
- يجب إختيار الكوسة عند الشراء بأن تكون طازجة ذات اللون الأخضر الداكن ويجب عدم شراء الكوسة ذات اللون الأصفر.
- يجب أن تكون الكوسة متماسكة وليست طرية حتى لا تتفتت أثناء عملية الطهي.
- يجب عند تقطيع الكوسة إلى حلقات أو شرائح أن تكون سميكة بعض الشيء لأن الرقيقة جدا سوف تتفتت أثناء الطهي.
تحضير الكوسة :
- بعد غسل الكوسة وتقطيعها جيدا نقوم بتتبيل الكوسة برشه من الملح والفلفل الأسود والبابريكا قبل تشويحها في الزيت وذلك لتعزيز النكهة وسوف تصبح رائحتها جميله.
- كما يجب أيضا تنشيف الكوسة جيدا من الماء بعد القيام بغسلها او نقعها حتى لا تصبح طريه أثناء عملية الطهي.
تحضير البشاميل :
- يفضل استخدام نوع حليب يكون كامل الدسم للحصول على بشاميل كريمي غني بالبروتينات.
- ومن أسرار نجاح عمل كوسة بالبشاميل التقليب باستمرار للبشاميل ومنع تكون التكتلات حتى يعطينا القوام الكريمي الناعم.
- إضافة التوابل من الممكن إضافة بعض التوابل إلى البشاميل مثل جوزة الطيب أو القرفة حتى تعطينا نكهة مميزة ورائحة قوية.
- يجب طهي كوسة بالبشاميل على نار متوسطة حتى تصبح طرية دون أن تتفتت.
- كما يجب أيضا أن نقوم بتغطية صينية الكوسة أثناء الطهي داخل الفرن للحصول على قوام كريمي وقبل انتهاء التسوية بخمس دقائق نقوم بكشف الغطاء ونعرضها للشواية حتى تعطينا اللون الذهبي الجميل.
- يمكن تزيين كوسة بالبشاميل بالجبنة المبشور أو الجبنة الموزاريلا أو البقدونس أو الكزبرة الخضراء المفروم وذلك يكون على حسب الرغبة.
وأخيرا:
مع إتباع هذه الأسرار والنصائح المهمة سوف تتمكنين من تحضير هذا الطبق بكل سهولة ويسر حتى يستمتع بها أفراد عائلتك.
