قرع عسلي حلو ، المعروف أيضًا باليقطين هو من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية ويستخدم في العديد من الأطباق الشهية حول العالم. يُعتبر القرع العسلي الحلو واحدًا من الحلويات التقليدية اللذيذة التي تتميز بنكهتها الغنية والمميزة.
تحضير القرع العسلي الحلو يتطلب بعض الخطوات البسيطة التي تضمن الحصول على طبق شهي. في هذا الموضوع سنتعرف على طريقة عمل القرع العسلي الحلو بمكونات بسيطة وخطوات سهلة يمكنك تنفيذها في المنزل للحصول على حلوى مميزة ولذيذة.
القرع العسلي الحلو هو من أشهر الحلويات التقليدية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية. يعتبر هذا الطبق خيارًا مثاليًا للمناسبات العائلية والأعياد، حيث يجمع بين الطعم الرائع والفوائد الصحية. يتميز القرع العسلي بقوامه الناعم و نكهته الغنية التي تتعزز بإضافة التوابل المميزة مثل القرفة وجوزة الطيب. في هذا الموضوع، نستعرض معا طريقة تحضير القرع العسلي الحلو بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، تمكنك من إعداد هذه الحلوى الشهية في منزلك بكل سهولة.
اولا وصفة مهلبية قرع عسلي حلو
المكونات :
- اتنين كيلو من قرع عسل مقطع مكعبات.
- كوبان من الحليب ، أربع ملاعق كبيرة من النشا ،كوب كبير من السكر ، ملعقة صغيرة من الفانيليا .
طريقة تحضير قرع عسلي حلو:
- يوضع القرع في وعاء على النار ويترك ليبدأ في الغليان.
- يضاف كوب السكر ويقلب مع القرع.
- يترك على النار مع الغليان حتى ينضج القرع ويذوب مع السكر وتجف أي سوائل من القرع.
- يتم رفع الخليط من على النار ويوضع جانبا ليبرد تماما .
- ثم يضرب الخليط في الكبة أو الخلاط أو يضرب بإستخدام الهاند بليندر ويضرب حتى ينعم تمامًا.
- ثم يضاف النشا مع الحليب علي البارد ويقلب معا حتى يذوب تمامًا.
- يضاف الحليب مع النشا المذاب للقرع البيوريه و يرفع المزيج على نار متوسطة .
- ويقلب المزيج باستمرار حتى يغلي ويتقل . ثم تضاف الفانيليا للخليط وترفع المهلبية من على النار.
- في أطباق التقديم تصب المهلبية أو في كاسات التقديم وتترك حتى تهدأ من الحرارة تمامًا ثم تنقل للثلاجة لتبرد.
- للتزيين : (مكسرات محمصة ،زبيب ،جوز الهند المبشور ،يمكن رشه من القرفه الناعمه على الوجه )على حسب الرغبه.
ثانيا وصفة قرع عسلي حلو بالبشاميل
المقادير اللازمة:
- اتنين كيلو قرع عسلي مكعبات ، كوبان من السكر ، ملعقة صغيرة قرفة ،
- لتر كامل من الحليب ، كوب من القشطة، أربع ملاعق كبيرة من الدقيق،ملعقة صغيرة من الفانيليا ، نصف كوب سمنة ،كوب من الفستق، كوب من الزبيب .
طريقة تحضير قرع عسلي حلو :
- لعمل قرع عسلي حلو ، في وعاء على النار يوضع القرع المكعبات مع السكر ويترك الخليط على النار حتى يذوب السكر تماما وينضج القرع تمامًا وتجف منه أي سوائل .
- يرفع القرع من على النار ويترك القرع جانبًا ليهدأ تماما من الحرارة.
- طريقة تحضير البشاميل : في وعاء ترفع السمنة مع الدقيق على النار ويتم تشويح الدقيق سريعًا والنار وسط وبدون أي تغيير في لون الدقيق .
- ننزل بالحليب تدريجيًا مع استمرار التقليب حتى يغلي البشاميل ويتقل .
- تضاف الفانيليا والقشطة للبشاميل وتقلب حتى تذوب تمامًا في البشاميل.
- يرفع من على النار البشاميل ويوضع جانبا.
- في أطباق التقديم أو طبق بيركس كبير يتم اضافة القرفة والزبيب والمكسرات وتقلب على القرع جيدا .
- ثم يفرد القرع في طبق التقديم البايركس ويغطى بالبشاميل تمامًا.
- ندخل البايركس في فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ درجه لمده نصف ساعه حتى يحمر الوجه ونخرج قرع العسل من الفرن ويترك ليبرد تماما من الحرارة قبل التقديم.
ثالثا طريقة عمل مربى قرع عسلي حلو
المكونات اللازمة:
- اتنين كيلو من قرع عسلي مكعبات ،
- نصف كيلو من البطاطا مكعبات ، نصف كيلو سكر ،٤ حبات من القرنفل،عودين قرفه ، رشة من ملح ليمون .
طريقة التحضير :
- في وعاء يقلب القرع مع السكر جيدًا ويترك في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- في اليوم الثاني نخرج القرع و يترك ليبرد القرع من الثلاجة تماما .
- يتم وضع القرع بالسكر على النار عالية ثم يضاف له القرفة وحبوب القرنفل.
- تترك المربى علي النار لتغلي جيدًا على نار مرتفعة حتى تتبخر منه السوائل الزائده.
- يتم تخفيض درجة الحرارة ثم تترك المربى مع التقليب حتى تسمك وتتسكر.
- يتم اضافة ملح الليمون قبل الرفع من على النار مع التقليب جيدا .
- يتم تفريغها في برطمان وهي ساخنة وتترك تبرد تماما قبل دخولها الثلاجة.
- ملحوظة يجب أن تكون البرطمانات زجاج ومعقمه جيدا قبل التعبئة.
رابعا طريقة عمل مافن قرع عسلي حلو
المقادير اللازمة :
- كوب ونصف من الدقيق.
- كوب من القرع البيوريه.
- ملعقة من البيكينج باودر.
- نصف ملعقة صودا .
- ٢عدد بيضة. نصف كوب من السكر البني.
- نصف ملعقة ملح . ملعقة قرفة .
- نصف كوب زيت .
طريقة التحضير لمافن قرع عسلي حلو
- في وعاء يتم خلط الدقيق مع البيكنج باودر والقرفة والبيكنج صودا والملح ثم يترك جانبًا.
- في وعاء آخر يتم خلط البيض مع الزيت والسكر جيدا ويضاف إليهما القرع البيوريه ويخلط جيدا حتى يتجانس الخليط تمامًا.
- يتم صب الخليط السائل في الوعاء على الخليط الجاف وتقلب المكونات كلها جيدا حتى تتجانس مع بعض في الصينية الخاصة بالمافن يتم تبطينها بأكواب من الكب كيك الورقية.
- ثم يصب الخليط بها في الصينية حتى يملئ منتصف الكوب الورقي فقط .
- يتم خبز المافن في فرن سابق تسخينه على درجة حرارة 200 على الرف الاوسط من الفرن وتشغل مروحة توزيع الحرارة للفرن إذا وجد في الفرن حتى يتم النضج. يخرج المافن من الفرن في حالة التأكد من تمام النضج.
القرع على نسبة عالية من فيتامين D والمعادن الأساسية مثل النحاس والحديد والفوسفور والبيتا كاروتين وفيتامين C وE وبعض الأملاح المعدنية؛ لذا قدمت الدكتورة سوسن غزال خبيرة التغذية عبر صفحتها الشخصية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك؛ فوائد القرع الصحية.
ما هي الفوائد الصحية للقرع :
- يساعد في حل مشكلة حصى الكلى والمرارة في حالة تناوله عصير من مرة لثلاث مرات في اليوم لمدة عشر أيام .
- يساعد في منع تصلب الشرايين مما يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وأيضا السكتة الدماغية .
- يساعد في تنظيم حركة الأمعاء ويعالج عسر الهضم والإمساك.
- يساعد في علاج القرحة والحموضة .
- مهدئ جيد و فعال في علاج الأرق إذا تم تناول كوب من عصير القرع مع العسل الأبيض يوميًا.
- يقلل من إرتفاع ضغط الدم وخفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
- يساعد في شفاء إلتهاب الكبد الفيروسي A .
- يساعد في تقوية المناعة لأنه يحتوي على فيتامين C الذي يرفع من تحسين صحة الجسم ويساعد في الحماية من الأمراض .
- يساعد القرع العسلي على نضارة وجمال البشرة لأنه يحتوي على فيتامين C, E .
- فعال جدا في شفاء الجروح ويساعد في علاج الالتهابات وعلاج الدمامل و لدغات الحشرات في حالة وضعه على مكان الإصابة و ذلك لأنه يحتوي علي كمية عالية من مضادات الأكسدة.
وفي ختام هذا الموضوع نتمني أن نكون قدمنا لكم ما يفيد في طريقة عمل قرع عسلي حلو وما يتعلق به من وصفات مفيده وصحيه ، وكل ما يتعلق بفوائده الصحيه .
