طريقة عمل مكرونة بالجمبري، حيث تتميز المكرونة بأنها متعددة الوصفات حيث من السهل إدخال المكرونة في كثير من الوصفات مثل مكرونة بالجمبري “الروبيان” ، مكرونة بالكاليمارى ، مكرونة بقطع الدجاج وغيرها كثير من الوصفات اللذيذة التي لا تقاوم ، من خلال مقالنا هذا سوف نوضح طريقة عمل المكرونة بالجمبري الشهية حيث أنها تكون مليئة بالقيمة الغذائية لاحتوائها على الكربوهيدرات والبروتينات وأيضا الخضروات ، فهي وصفة بسيطة من السهل تطبيقها وخاصة للمبتدئين بالمطبخ ، ما علينا الا اتباع الخطوات التالية للحصول على أشهى طبق مكرونة بالجمبري .
طريقة عمل مكرونة بالجمبري “الروبيان “
- مدة التحضير : 60 دقيقة.
- مدة الطهي : 45 دقيقة.
- الكمية : أربعة أفراد.
المكونات
- نصف كيلو من الجمبري “الروبيان “.
- كيلو من المكرونة الاسباجيتي.
- اتنين عدد فلفل ألوان أحمر وأخضر.
- واحد عدد فلفل حامي.
- معلقتين من الزبدة.
- فصين من الثوم المفروم.
- معلقتين من الصلصة الحمراء.
- ملح وفلفل أسود.
- شبت مقطع قطع صغيرة.
- قرفة وزنجبيل.
- رشة جوزة الطيب.
طريقة عمل مكرونة بالجمبري
- في بداية طريقة عمل مكرونة بالجمبري ، نحضر نصف كيلو من الجمبري ونبدأ بتنظيفه بالمقص المخصص لتنظيف الأسماك وذلك عن طريق ازالة الحبل الرملي من كل قطعة من الجمبري.
- ثم يغسل جيدا تحت الماء للتخلص من أي رمل أو زفارة.
- نحضر دورق لتحضير منقوع الجمبري ثم نضع به ماء وملح وليمون لكي ينقع فيه قطع الجمبري، نتركه لمدة ربع ساعة منقوع بهذا الماء ، ثم بعد ذلك نصفيه ونتركه حتى يصفى جيدا.
- في ذلك الوقت نبدأ بتجهيز التتبيلة الخاصة بالجمبري ، نحضر الثوم المفروم ونضع عليه نصف معلقة من الملح ونصف من الفلفل الأسود ورشة صغيرة من القرفة والزنجبيل وأيضا بشرة من جوزة الطبيب ثم نضع الفلفل الحار وقليل من الشبت المفروم ومعلقتين من الزيت النباتي .
- نخلط جميع مكونات التتبيلة ثم نعصر عليها الليمون ومعلقتين من الصلصة الحمراء .
- نبدأ بتتبيل الجمبرى بالتتبيلة التي قمنا بتحضيرها ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل ولكن بشرط الا تزيد المدة عن ساعتين.
- بعد ترك الجمبري قليلا لمدة ما ، نبدأ طهي الجمبري، نحضر مقلاة على النار ونضع فيه معلقتين من الزبدة ونتركها لتسيح قليلا.
- ثم نضع كمية الجمبري على الزبدة بالمقلاة ونقلب فيه ولي كثيرا حيث أنه بمجرد تغيير لون الجمبري يكون جاهز ونغلق علية النار .
لسلق المكرونة الاسباجتي
- نحضر قدر على النار ثم نضع به الماء والملح وقليل من الزيت.
- نترك الماء حتى يغلي ثم نضع به المكرونة.
- تستغرق المكرونة مدة لا تقل عن عشرة دقائق حتى تكون كاملة النضج .
- بعد التأكد من نضج المكرونة الاسباجيتي نرفعها من على النار ثم نصفيها .
لتطبيق المكرونة بالجمبري
نحضر مقلاة ونضع بها الجمبري “الروبيان ” الذي قمنا بتحضيره ثم نضيف المكرونة السباغيتي المسلوقة على الجمبري ونقلبها قليلا مع بعضهما ثم نضعها بطبق التقديم وبالهنا .
المقبلات التي تقدم مع مكرونة بالجمبري
اولا : باذنجان بابا غنوج
المكونات
- قطعتين من الباذنجان الرومي الأسود.
- فصين ثوم مهروس.
- ملح وفلفل.
- زيت زيتون.
- ربع كوب من الطحينة.
طريقة عمل باذنجان بابا غنوج
- نغسل الباذنجان جيدا و نجففة بمنشفة، نضع الباذنجان على النار او بالفرن لكي نشويه.
- نظل نقلب بالباذنجان حتى التأكد من تسوية الباذنجان من جميع الجهات.
- ثم بعد التأكد من تمام نضج الباذنجان نرفعه من على النار، ننتظر حتى يبرد ونبدأ بإزالة القشرة السوداء عن الباذنجان
نضع الباذنجان في طبق نظيف دون وجود أي أثر للقشر الأسود بها.
- نضع على الباذنجان المشوي الليمون وقليل من الملح والكمون وزيت الزيتون وربع معلقة من الخل، نبدأ بهرس الباذنجان جيدا باستخدام الشوكة حتى يتم هرس الكمية كلها.
- ثم نبدأ بتقليب الباذنجان مع جميع التوابل التي وضعناها عليه ثم بعد ذلك نضع ربع كوب من الطحينة ونقلبها مع الباذنجان ثم نضعها بطبق التقديم ونصب قليل من زيت الزيتون للتزيين وبالهناء .
ثانيا : سلطة البنجر
المكونات
- اربعة حبات من بنجر.
- شبت مفروم.
- ثوم مهروس.
- ملح وفلفل.
- معلقة زبادي أو مايونيز.
طريقة عمل سلطة البنجر
- في البداية تعتبر هذه السلطلة من المفضلات التي يتم تقديمها بجانب طريقة عمل مكرونة بالجمبري ، فيتم غسل البنجر جيدا من الاتربة تحت الماء الجاري، نحضر قدر على النار نضع به الماء لسلق البنجر.
- نضع البنجر بالماء بعد التأكد من غلي الماء ثم نتركه لمدة ربع ساعة أو أكثر حتى نتأكد من النضج جيدا.
- من الممكن اختبار نضج البنجر بالشوكة ، إذا وجدنا السكين اخترقت البنجر بسهولة تكون اكتملت النضج .
- نقطع البنجر المسلوق إلى مكعبات ثم نضيف الملح والفلفل الاسود و أيضا الزبادي والثوم المهروس ثم نقلب جميع المكونات مع بعضها وعند التقديم نضيف الشبت المفروم وقليل من الزيت الزيتون وبالهنا .
وفي النهاية نكون قد انتهينا من توضيح طريقة عمل مكرونة بالجمبري وايضا قدمنا شرح لبعض الوصفات للاكلات التي تقدم مع المكرونة بالجمبري مثل سلطة البنجر وأيضا الباذنجان بابا غنوج .
