طريقة عمل كفتة فراخ ، كفتة الفراخ من الوصفات التي يحبها الكبار والصغار ولا تخلو منها الموائد ويمكن تناولها كطبق رئيسي بجانب الأرز والسلطات أو كطبق جانبي في العزومات وفي هذا المقال نستعرض لكم طريقة عمل كفتة فراخ سريعة وشهية في الوقت نفسه.
وما يجعل وصفة اليوم مميزة هى كونها تحتوى على البروتين والكربوهيدرات والعناصر الغذائية الهامة للجسم بخلاف كونها واحدة من الاكلات الاقتصادية التي لا تكلف الكثير من المال ويمكن تناولها بجانب البطاطس المحمرة أو المكرونة بالبشاميل أو مكرونة نجرسكو مع أطباق السلطة أو الثومية أو الطحينة.
طريقة عمل كفتة فراخ
المكونات
- 3 قطع صدور مخلية.
- 2 حبة بصل مفرومين وبدون اى سوائل.
- معلقة صغيرة ملح.
- معلقة صغيرة فلفل أسود.
- رشة صغيرة من القرفة.
- ربع معلقة جنزبيل بودر.
- 3 معالق كبار بقسماط.
- ربع معلقة بابريكا.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع صدور الدجاج في الكبة ونفرمها جيدا ثم نضيف عليها البقسماط والبصل والتوابل ونقوم بتشكيلها لصوابع مع بل اليد بماء البصل عند تصبيع كفتة الفراخ.
- ثم نقوم بتحضير طبق الدقيق وطبق به بيض مخفوق موضوع عليه ملح وفلفل اسود ، نضع الكفتة فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط وندخلها الفريزر قبل القلي بنصف ساعة.
- يمكن أن نحضر بجانبها مكرونة بصلصة أو مكرونة بالوايت صوص أو الأرز الأبيض والخضار وكاتشب ومايونيز وبصل شرائح مع اى مشروب مفضل لديك.
طريقة عمل كفتة فراخ بالفرن
- 4 قطع من صدور الدجاج.
- ملعقتان كبار من الطحين /الدقيق.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الشطة حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من المايونيز.
- بيضة كبيرة.
- بصلتان متوسطتان مفرومين فرم ناعم.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
خلطة توضع على وجه الصينية ويمكن الاستغناء عنها والاكتفاء بالوصفة الأساسية
- كوب جبن شيدر.
- 2 حبة بصل مقطعين جوانح.
- 2 حبة طماطم مقطعين شرائح.
- كوب مشروم مقطع شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة ريحان مجفف.
- كوب جبنة موزاريلا.
طريقة عمل كفتة فراخ بالفرن
- نفرم صدور الدجاج جيدا في المفرمة أو الكبة ثم نضعها في طبق عميق ونضيف عليها الطحين و البابريكا و بهارات الدجاج و المايونيز والبيض والشطة والبصل و الثوم والملح والفلفل الأسود وتقلب كل المكونات جيدا إلى أن يتكون خليط متجانس ونقوم بتشكيل أقراص دائرية.
- ثم نحضر مقلاة ونضع بداخلها كمية من زيت الذرة ونضعها على نار متوسطة ونضع عليها أقراص الكفتة الى ان تصبح لونها ذهبى ونقلبها للناحية الأخرى وهكذا حتى تمام النضج ثم نرفعها من على النار وتكون جاهزة للأكل وإذا أردنا إضافة الجزء الخاص بالجبن نحضر طبق الفرن ونضع فيه الكفتة المحمرة.
- وفي نفس المقلاة نضع البصل ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف المشروم ونقلب لدقيقتين أو حسب الحاجة ثم نضع هذا الخليط على وجه أقراص الكفتة ونوزعه جيدا عليها ثم نوزع الطماطم فوقهم ثم نوزع الجبن والريحان ونسخن الفرن وندخل طبق الكفتة بالخلطة على درجة حرارة 180 درجة وتطهى لمدة 30 دقيقة وبعدها تصبح جاهزة للأكل مع الأرز الأبيض والسلطة والخضار.
طريقة عمل كفتة فراخ بالبقدونس
المكونات
- نصف كيلو صدور دجاج مفرومة.
- 2 حبة فلفل رومي أحمر.
- حبة بصل كبيرة مفرومة.
- كوب بقدونس مفروم.
- نصف كوب بقسماط مطحون.
- ملعقة كبيرة بهارات فراخ.
- ملح، بيضة.
- فلفل أسود.
- زيت للقلي.
- فحم للشوي.
طريقة التحضير
- في طريقة عمل كفتة فراخ نحضر إناء عميق ونضع فيه صدور الدجاج المفرومة والبقدونس والبهارات والملح والفلفل الاسود ثم نضيف عليهم البصل المفروم مع البيضة مع البقسماط ونخلط المكونات جيدا جدا ثم نقوم بتشكيل أصابع الكفتة بعيدان خشب أو أقراص الكفتة حسب رغبتك.
- ندهن الوجه الخارجي لـ الكفتة بالزيت ونضع كل أصابع الكفتة في صينية ونغطيها بورق الفويل / ورق الألمنيوم ثم نضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم نزيل ورق الفويل ونضعها على الشواية لدقائق حتى يصبح لونها ذهبي.
- ثم نضع في مكان فارغ في الصينية قطعة من ورق الألومنيوم سميكة ونضع عليها فحمة “فحمه مشتعلة سابقة حتى اصبح لونها رمادي” ثم نطفئ الفحمة بقليل من الزيت وتغطى صينية الكفتة جيدا بورق الالمونيوم مرة أخرى ونتركها لمدة خمس دقائق لتأخذ رائحة الشوي ثم نفتح ورق الفويل ونص الكفتة فى الطبق وتقدم مع الارز الابيض او المكرونة والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة.
طريقة عمل كفتة فراخ الطرية والمتماسكة
المكونات
- كيلو إلا ربع صدور دجاج.
- 50-80 جرام لية.
- بصلة، فلفل أحمر.
- فلفل أخضر رومي.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة صلصة.
- ملعقة كبيرة هريسة شطة.
- ملعقتين دقيق.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- ملعقة توابل دجاج أو توابل كبسة.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- نصف ملعقة كمون.
طريقة التحضير كفتة الفراخ
- فى المطحنة نقوم بوضع الفلفل الأحمر والأخضر والبصل مع الملح والفلفل الأسود ونطحن جيدا ثم نصفي التتبيلة جيدا ونحتفظ بالماء الخاص بها على جنب لنستفاد بيه وقت تصبيع الكفتة.
- نضع فى المطحنة أو الكبة صدور الدجاج مع اللية والتتبيلة و البقسماط والتوابل وملعقة الصلصة وفص الثوم والملح والفلفل الاسود والكبابة الصيني ثم نضيف البقدونس ونقلب الخليط جيدا جدا ثم نضيف الدقيق ونقلب جيدا.
- نقوم بتشكيل الكفتة أصابع على عيدان خشب و نبل يدينا بماء التتبيلة بعد وضع ملعقة سكر عليها ونضعها فى الفرن لمدة عشر دقائق ثم نقلب للناحية الأخرى ونرش عليها ماء التتبيلة ونتركها عشر دقائق ثم نضعها على الوجه لتأخذ لون ذهبي وتكون من الداخل طريه ومن الخارج لون ذهبى رائع.
سلطة كفتة الفراخ المميزة
المكونات
- حبة بصل، 2 حبة طماطم.
- ربع كوب بقدونس مقطع صغير.
- ملح، عصير ليمونة.
- نصف ملعقة سماق.
طريقة التحضير
نقطع حبة البصل شرائح طولية ثم نضيف عليه ربع كوب بقدونس ثم عصير ليمونة ونتركهم معا ربع ساعة ثم نضع عليهم ملعقة سماق ثم نضيف 2 حبة طماطم مقطعين مكعبات ثم نقلب جيدا السلطة وتقدم مع الكفتة كإضافة رائعة بمذاق مميز.
أطباق تقدم مع كفتة الفراخ
يمكن تجربة طريقة عمل كفتة فراخ بأكثر من طريقة كما يمكن أن تقدم مع أطباق عديدة كالاتى
- وجبة كفتة الفراخ مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء والمخلل والخضار السوتيه2- وجبة كفتة الفراخ المشوية مع خضار مشوى ورز أبيض بالزبدة وسلطة الزبادي أو سلطة الطحينة.
- وجبة كفتة الفراخ مع الباستا بالصلصة أو الوايت صوص أو المكرونة النجرسكو ورشة البقدونس.
- وجبة كفتة الفراخ فى ساندويتشات عيش شامى او فينو او مع طبق بطاطس محمرة وكاتشب ومايونيز أو طبق سلطة خضراء وسلطة طحينة.
في النهاية تعرفنا علي طريقة عمل كفتة فراخ الشهية واللذيذة بأكثر من طريقة وتكلفتها البسيطة بخلاف ذلك وقيمتها الغذائية عالية لاحتوائها على البروتين والكربوهيدرات وإذا أردت أن تكون السعرات الحرارية أقل جربي استخدام وصفة كفتة الفراخ المشوية مع الخضار السوتيه أو الخضار المشوي وبالهنا والشفا.
