كبة بطاطا لبنانية هي من أشهر الأكلات التقليدية في المطبخ اللبناني وتتكون من عجينة البطاطا المهروسة والمخلوطة مع البرغل والبصل والتوابل ويتم تشكيل الكبة على شكل كرات صغيرة ثم نقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج وتقدم كبة البطاطا عادةً ساخنة مع صلصة الطحينة أو اللبن الزبادي وتعد إضافة النعناع والليمون عنصرًا أساسيًا لإضفاء طعم منعش ومتوازن على هذه الوجبة الشهية.
طريقة عمل كبة بطاطا لبنانية
كبة بطاطا لبنانية هي نوع من أنواع الكبة المصنوعة من البطاطس بدلاً من البرغل إليكم تعريف مفصل لها:
التعريف المفصل عن كبة البطاطا اللبنانية
كبة البطاطا اللبنانية هي طبق مقلي يتكون من مزيج من البطاطس المهروسة والبصل المفروم ناعماً والطحين والبهارات وتتميز هذه الكبة بأنها ألذ وأكثر نعومة من الكبة التقليدية المصنوعة من البرغل بالإضافة إلى البطاطس والبصل تضاف مكونات أخرى مثل البقدونس المفروم والنعناع والفلفل الأحمر الحار والملح والفلفل الأبيض ويتم خلط هذه المكونات معًا حتى تتجانس الخلطة جيدًا ثم تشكل الخليط على شكل كرات صغيرة أو أقراص مسطحة ويتم قليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون وهشة من الخارج وناعمة من الداخل وتقدم كبة البطاطا اللبنانية عادةً كطبق رئيسي أو كمقبلات وتصحب بالزبادي أو اللبن الحامض وقطع الليمون.
إليك وصفة كبة بطاطا لبنانية
المكونات:
– 1 كيلو بطاطا مسلوقة ومهروسة.
– 1 بصل متوسط مفروم ناعم.
– 1/2 كوب برغل ناعم.
– 1 بيضة.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– 1 ملعقة صغيرة بهارات عربية.
– زيت للقلي.
الطريقة:
- في وعاء كبير اخلطي البطاطا المهروسة مع البصل المفروم والبرغل والبيضة والتوابل.
- اعجني المكونات جيداً حتى تتجانس.
- شكلي الخليط على شكل كرات متوسطة الحجم أو مستطيلات صغيرة.
- سخني الزيت في مقلاة واقلي الكبة من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفيها على ورق امتصاص الزيت.
- قدميها ساخنة مع اللبن أو الرمان أو الزيتون.
تمتاز كبة البطاطا اللبنانية بطعمها اللذيذ والهش وتتميز بسهولة التحضير وهي وجبة شعبية مفضلة في لبنان.
طريقة عمل كبة بطاطا لبنانية على الطريقة السعودية
إليك طريقة عمل كبة البطاطا اللبنانية على الطريقة السعودية:
المكونات:
– 1 كيلو بطاطا مسلوقة ومهروسة.
– 1 كوب برغل ناعم.
– 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
– 1 رأس ثوم مفروم ناعماً.
– 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
– زيت للقلي.
للحشوة:
– 1/2 كوب لحم مفروم.
– 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
– 1 رأس ثوم مفروم ناعماً.
– 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (كمون، قرفة، فلفل أسود).
– ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- اخلطي البطاطا المهروسة مع البرغل والبصل والثوم والكمون والملح والفلفل الأسود حتى تتجانس المكونات.
- شكلي خليط البطاطا على شكل كرات صغيرة.
- في قدر متوسط سخني الزيت على نار متوسطة واقلي الكرات حتى تصبح ذهبية اللون.
- في قدر آخر قلبي اللحم المفروم والبصل والثوم والبهارات حتى ينضج اللحم.
- ضعي ملعقة من حشوة اللحم داخل كل كرة من كرات البطاطا.
- قلّي الكرات المحشوة حتى تصبح ذهبية اللون من الجميع الأطراف.
- صفي الكبة وقدميها ساخنة مع صلصة الطماطم أو أي صلصة أخرى حسب الرغبة.
طريقة عمل كبة بطاطا لبنانية فى صينيه
إليك طريقة عمل كبة البطاطا اللبنانية في صينية:
المكونات:
– 1 كيلو جرام بطاطا مسلوقة ومهروسة.
– 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً .
– 1/2 كوب برغل ناعم.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– زيت للقلي.
التحضير:
- في وعاء كبير اخلطي البطاطا المهروسة مع البصل المفروم والبرغل والملح والفلفل الأسود حتى تتجانس المكونات.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- ضعي طبقة من الزيت في قاع صينية التحميص و سخنيها على نار متوسطة.
- ضعي كرات البطاطا في الصينية واضغطي عليها قليلاً لتشكل طبقات رقيقة.
- اقلي الكبة من الجانبين حتى تحمر وتصبح هشة.
- رفعي الكبة من الزيت وضعيها على ورق امتصاص الزيت.
- قدميها ساخنة مع اختيارك من المرق أو الزبادي أو أي صلصة تفضلينها.
إستمتعي بهذه الوجبة الشهية والمرضية من الكبة اللبنانية.
اصل كبة البطاطا اللبنانية
كبة بطاطا لبنانية هي وجبة لبنانية شهيرة الأصل فيما يلي نبذة عن أصل هذه الأكلة:
– كبة البطاطا تعد إحدى إصدارات كبة الحب اللبنانية التقليدية وكبة الحب هي أكلة شهيرة في المطبخ اللبناني تتكون من برغل وبصل وبهارات مطحونة معا.
– عند طهي كبة البطاطا يتم استبدال جزء من البرغل في كبة الحب بهرس البطاطا مما يعطي الوجبة قوام ولمسة أكثر نعومة.
– قد يكون أصل كبة البطاطا ساد في لبنان خلال فترات الاحتياج الغذائي أو الندرة الاقتصادية حيث تعد البطاطا مكونا رخيصا متوافرا يمكن استخدامه بدلا من البرغل.
– تطورت كبة البطاطا لتصبح إحدى الأطباق التقليدية الشعبية في المطبخ اللبناني ويتم تناولها على نطاق واسع في جميع أنحاء البلاد.
– هناك أيضا إصدارات أخرى لكبة البطاطا بحيث يتم استخدام مكونات إضافية مثل اللحوم المفرومة أو الخضروات لكن الصورة الأساسية للطبق تظل هي البطاطا والبرغل.
فوائد كبة البطاطا اللبنانية
إليك بعضًا من أهم فوائد كبة بطاطا لبنانية :
- غنية بالنشويات: تحتوي كبة البطاطا على كمية كبيرة من النشويات المهمة للحصول على الطاقة.
- تحسين الهضم: محتوى البطاطا من الألياف يساعد على تحسين عملية الهضم وتقليل مشاكل المعدة.
- مصدر للفيتامينات والمعادن: تحتوي البطاطا على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C وفيتامين B6 والبوتاسيوم.
- تعزيز المناعة: تحتوي البطاطا على مضادات الأكسدة التي تساعد على تعزيز جهاز المناعة.
- تحسين صحة القلب: تحتوي البطاطا على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة وخالية من الكوليسترول.
- مناسبة للنباتيين: تعتبر كبة البطاطا خيارًا صحيًا ولذيذًا للنباتيين والنباتيين الصرفين.
- طبق شهي ومريح: تتميز كبة البطاطا بطعمها اللذيذ وقوامها المريح، مما يجعلها وجبة شهية ومرضية.
بشكل عام تعتبر كبة البطاطا اللبنانية وجبة صحية ومغذية تحتوي على العديد من الفوائد الغذائية والصحية.
القيمة الغذائية
بشكل عام كبة بطاطا لبنانية هي وجبة غذائية متوازنة تحتوي على مجموعة متنوعة من المغذيات الأساسية ولكن كثرة تناولها قد يؤدي إلى زيادة الوزن بسبب احتوائها على كمية جيدة من السعرات الحرارية والدهون لذا ينصح بتناولها بكميات معتدلة وكجزء من نظام غذائي صحي متوازن.
الختام
يعتبر هذا الطبق خفيف وسريع التحضير مما يجعله خيارًا مثاليًا للوجبات العائلية أو الاحتفالات وإنه يمزج بين النكهات العربية التقليدية والملمس الناعم للبطاطا في لقمة واحدة لذيذة وبشكل عام تعتبر كبة بطاطا لبنانية أحد الأطباق اللبنانية الكلاسيكية التي تجسد الطبخ المنزلي الشهي والعريق في هذا البلد.
