طريقة عمل فطائر التفاح … فطائر التفاح هي واحدة من الحلويات الكلاسيكية التي يعشقها الكثيرون حول العالم تتميز بمذاقها اللذيذ الممزوج بين حلاوة التفاح والقرفة وقرمشة العجينة الذهبية يمكن تحضير هذه الفطائر بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة يعتبر التفاح مكونًا رئيسيًا في هذه الوصفة ويُمكن استخدام أنواع مختلفة من التفاح وفقًا للتفضيل الشخصي.
تُعتبر فطائر التفاح مثالية للتقديم في المناسبات العائلية أو كوجبة خفيفة مع فنجان من الشاي أو القهوة.
طريقة عمل فطائر التفاح
تتعدد طرق عمل طريقة عمل فطائر التفاح اليك بعض منها:
طريقة عمل فطائر التفاح التقليدية
مكونات العجينة
2 و 1/2 كوب دقيق.
ملعقة كبيرة سكر.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
1 كوب زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات.
8 ملاعق كبيرة ماء بارد.
لتحضير الحشوة:
6 حبات تفاح مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
3/4 كوب سكر.
1/4 كوب سكر بني.
ملعقة صغيرة قرفة.
2 ملعقة كبيرة دقيق.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة عمل فطائر التفاح :
تحضير العجينة:
- اخلط الدقيق والسكر والملح في وعاء.
- أضف الزبدة الباردة واخلطها حتى تصبح العجينة متفتتة.
- أضف الماء البارد تدريجياً واخلط حتى تتماسك العجينة.
- قسم العجينة إلى قسمين وغلفها بالنايلون وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
تحضير الحشوة:
في وعاء اخلط شرائح التفاح مع السكر السكر البني القرفة جوزة الطيب الدقيق عصير الليمون والفانيليا.
تشكيل الفطيرة:
- افرد قسمًا من العجينة وضعه في صينية فطائر.
- ضع الحشوة فوق العجينة.
- أفرد القسم الآخر من العجينة وضعه فوق الحشوة.
- اغلق حواف الفطيرة جيداً وقم بعمل شقوق صغيرة في الأعلى.
الخبز:
- سخن الفرن على درجة 200 مئوية.
- اخبز الفطيرة لمدة 45-50 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة عمل فطائر التفاح المفتوحة
اليك الطريقه بالتفصيل:
المكونات:
1 و 1/2 كوب دقيق.
1/2 كوب زبدة باردة.
2 ملاعق كبيرة ماء بارد.
لتحضير الحشوة:
4-5 حبات تفاح مقطعة إلى شرائح رفيعة.
2 ملعقة كبيرة سكر.
1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
2 ملعقة كبيرة مربى المشمش (اختياري).
عصير نصف ليمونة.
طريقة عمل فطائر التفاح :
تحضير العجينة:
- امزج الدقيق مع الزبدة وافركها بأطراف الأصابع حتى تحصل على خليط متفتت.
- أضف الماء البارد حتى تتماسك العجينة.
- افرد العجينة وضعها في قالب التارت.
تحضير الحشوة:
- رتب شرائح التفاح على العجينة بشكل دائري.
- رش السكر والقرفة على التفاح.
- ادهن مربى المشمش فوق التفاح.
- رش عصير الليمون.
الخبز:
سخن الفرن على درجة 190 اخبزي التارت لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح التفاح طريًا والوجه ذهبيًا.
طريقة عمل فطائر التفاح الصغيرة
اليك الطريقه بالتفصيل:
لتحضير العجينة:
1 عبوة عجينة باف باستري جاهزة.
لتحضير الحشوة:
3 حبات من التفاح المقشر والمقطعة إلى قطع مكعبة صغيرة.
1/4 كوب سكر بني.
ملعقة صغيرة قرفة.
ملعقة صغيرة نشا الذرة.
ملعقة كبيرة زبدة.
للتزيين:
بيضة مخفوقة.
سكر خشن.
التحضير:
تحضير الحشوة:
- في مقلاة على نار متوسطة أذب الزبدة وأضف التفاح السكر البني القرفة ونشا الذرة.
- اطبخ الخليط لمدة 10 دقائق حتى يصبح التفاح طريًا.
تشكيل الفطائر:
- افرد عجينة الباف باستري وقطعها إلى مربعات.
- ضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل مربع.
- اطوِ العجينة لتشكيل مثلث واضغط على الحواف بالشوكة.
الخبز:
- سخن الفرن على درجة 200 مئوية.
- ضع الفطائر في صينية خبز ادهنها بالبيض المخفوق ورش السكر الخشن.
- اخبز لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
طريقة عمل فطائر التفاح بالقرفة والجوز
الطريقه بكل تفاصيلها:
المكونات:
2 حبة تفاح متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة).
1/2 كوب جوز مفروم.
2 ملعقة كبيرة سكر بني.
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
ملعقة صغيرة عصير ليمون..
عجينة فطائر جاهزة .
بيضة مخفوقة للدهن.
طريقة عمل فطائر التفاح :
تحضير حشوة التفاح:
- في وعاء كبير اخلطي شرائح التفاح مع عصير الليمون لمنع التفاح من التحول إلى اللون البني.
- أضيفي السكر البني والقرفة والجوز المفروم إلى شرائح التفاح وقلّبيهم جيدًا حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
تحضير الفطائر:
- تسخين الفرن بشكل مسبق إلى درجة حرارة 180 درجة.
- افردي عجينة الفطائر على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
- قطعي العجينة إلى دوائر بحجم مناسب باستخدام قالب دائري أو كوب.
- ضعي ملعقة كبيرة من حشوة التفاح في وسط كل دائرة عجين.
إغلاق الفطائر:
- قومي بطي دائرة العجين على الحشوة بحيث تشكل نصف دائرة واضغطي على الأطراف باستخدام شوكة لإغلاقها جيدًا.
- قومي بوضع الفطائر علي صينية مخصصة للخبز باستخدام ورق الزبدة.
خبز الفطائر:
- قومي بدهن سطح الفطائر بالبيضة المخفوقة للحصول على لون ذهبي جميل عند الخبز.
- قومي بخبز الفطائر في الفرن المسخن بشكل مسبق لمدة لا تقل عن 15 دقيقة ولا تزيد عن 20 دقيقه أو حتى تأخذ الفطائر اللون الذهبي الجذاب.
طريقة عمل فطائر التفاح باستخدام العيش الفينو
هي فكرة لذيذة وسهلة لتحضير حلوى سريعة إليكم طريقة بسيطة لتحضيرها:
المكونات:
6 قطع من العيش الفينو.
2 تفاح كبير مقشر ومقطع إلى قطع صغيرة.
2 ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
بيضة للدهن.
سكر بودرة للزينة.
طريقة عمل فطائر التفاح
تحضير التفاح:
في مقلاة على نار متوسطة أضيفي الزبدة واتركيها تذوب أضيفي قطع التفاح السكر والقرفة قومي بتقليب المكونات حتى يصبح التفاح طريًا ومكرملًا هذا قد يستغرق حوالي 5-7 دقائق اتركي الخليط ليبرد قليلًا.
تحضير الفطائر:
قومي بتقطيع أطراف العيش الفينو لتحصلي على قطع مستطيلة افردي كل قطعة باستخدام شوبك حتى تصبح مسطحة.
الحشو:
ضعي ملعقة كبيرة من خليط التفاح في منتصف كل قطعة من العيش الفينو المفرودة قومي بطي الفينو على شكل نصف دائرة أو لفه مثل السبرينغ رول اضغطي على الأطراف جيدًا لتغلق الفطيرة.
التحضير للخبز:
قومي بدهن الفطائر بالبيض المخفوق وضعيها في صينية خبز.
الخبز:
سخني الفرن إلى 180 درجة و اخبزي الفطائر لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
التقديم:
بعد أن تبرد الفطائر قليلاً قومي برش السكر البودرة على الوجه وقدميها.
هذه الفطائر ستكون لذيذة مع كوب من الشاي أو القهوة.
الختام
تعتبر فطائر التفاح من الحلويات الشهية التي تجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية يحتوي التفاح على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C والبوتاسيوم التي تعزز مناعة الجسم وتحافظ على صحة القلب بالإضافة إلى ذلك يحتوي التفاح على نسبة عالية من الألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم والشعور بالشبع لفترات أطول عند إضافة القرفة والجوز إلى فطائر التفاح تزيد الفوائد الصحية بفضل خصائص القرفة المضادة للأكسدة والجوز الذي يدعم صحة الدماغ والقلب.
وبذلك فإن تناول فطائر التفاح يعد خيارًا لذيذًا وصحيًا يمكن الاستمتاع به كوجبة خفيفة أو كتحلية مع الحفاظ على التوازن الغذائي والاهتمام بالصحة العامة.
