فتة الدجاج اللبنانية هي واحدة من الأطباق التقليدية الشهية التي تعكس غنى المطبخ اللبناني وتنوعه وتعتبر الفتة وجبة مميزة تحضر عادةً في المناسبات والاحتفالات حيث تجمع بين النكهات الغنية والمكونات الطازجة.
تتكون فتة الدجاج من قطع الدجاج المطبوخة مع التوابل وتقدم فوق طبقة من الخبز المحمص والحمص مع صلصة الطحينة أو اللبن ويضاف إليها أحيانًا المكسرات مثل الصنوبر أو اللوز لإضفاء لمسة من القرمشة والنكهة.
تتميز الفتة بتوازنها بين النكهات الحارة والباردة مما يجعلها وجبة مريحة ومغذية في الوقت نفسه وتعتبر الفتة أيضًا رمزًا للضيافة اللبنانية حيث تقدم عادةً مع الأطباق الجانبية مثل السلطة أو الأرز.
بفضل مكوناتها البسيطة وطريقة تحضيرها السهلة تعد فتة الدجاج خيارًا مثاليًا للعائلات والأصدقاء وتظهر جمال المطبخ اللبناني وتقاليده العريقة.
طريقة عمل فتة الدجاج اللبنانية
المكونات:
– 1 كيلو من صدور دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة.
– 1 كوب من الرز الأبيض المطبوخ.
– 1/2 كوب من اللبن الزبادي.
– 2 فصوص ثوم مهروسة.
– ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
– ملح وفلفل حسب الرغبة.
– بقدونس طازج مفروم للتزيين.
طريقة تحضير فتة الدجاج اللبنانية :
- في قدر ضعي قطع الدجاج وغطيها بالماء وضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى ينضج الدجاج تماماً ثم صفي واحتفظي بالمرق.
- في وعاء اخلطي الرز المطبوخ مع اللبن الزبادي والثوم المهروس وعصير الليمون والملح والفلفل.
- رتبي طبقة من الرز في قاع طبق التقديم ثم ضعي فوقها طبقة من قطع الدجاج المطبوخة.
- كرري هذه الطبقات حتى تنتهي من المكونات.
- رشي فوق الطبق البقدونس المفروم للتزيين.
- قدمي الفتة دافئة مع الحفاظ على بعض المرق للتقديم بالجانب.
استمتع بهذه الوجبة اللذيذة والمغذية من المطبخ اللبناني
طريقة عمل فتة الدجاج اللبنانية على الطريقة السعودية
إليك طريقة عمل فتة دجاج اللبنانية على الطريقة السعودية:
المكونات:
– 1 كيلوغرام من صدور الدجاج المسلوقة والمفرومة.
– 1 كوب من البرغل الناعم المسلوق.
– 1 بصلة متوسطة مفرومة.
– 3 فصوص ثوم مفرومة.
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
– ملح حسب الرغبة.
– 1/2 كوب من الزيت النباتي.
– 1/2 كوب من زبدة السمن.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير اخلطي جيداً صدور الدجاج المفرومة مع البرغل المسلوق والبصلة المفرومة والثوم المفروم والكزبرة المطحونة والفلفل الأسود والملح.
- سخني الزيت والسمن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم أضيفي خليط الدجاج والبرغل وقلبي جيداً حتى يتحمّر ويكتسب لوناً ذهبياً.
- قدّمي الفتة الساخنة في وعاء كبير ويمكن أن تزينيها ببعض رقائق البرغل المقرمشة.
- يمكن تقديم الفتة مع صلصة الطحينة أو أي صلصة أخرى حسب الرغبة.
استمتعي بهذا الطبق اللذيذ والمغذي
طريقة عمل فتة الدجاج اللبنانية بطريقة أخرى
بالتأكيد إليك طريقة عمل فتة دجاج لبناني بطريقة بديلة:
المكونات:
– 1 كيلوجرام من صدور الدجاج المسلوقة والمقطعة إلى قطع صغيرة.
– 4 أكواب من الأرز المطبوخ.
– 2 كوب من اللبن الرائب.
– 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
– 3 فصوص ثوم مهروسة.
– 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
– زيت للقلي.
الطريقة:
- قلي البصل في القليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضف قطع الدجاج المسلوقة والمقطعة إلى البصل المقلي واطهِ المزيج لمدة 5-10 دقائق مع التحريك المستمر.
- أضف اللبن الرائب والثوم المهروس وعصير الليمون وتبيل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق إضافية.
- في وعاء التقديم ضع طبقة من الأرز المطبوخ ثم طبقة من مزيج الدجاج واللبن وكرر هذه الطبقات حتى تنتهي المكونات.
- قدم الفتة ساخنة وزينها بالمزيد من اللبن الرائب أو البقدونس المفروم إذا أردت.
تمتع بهذه الوجبة اللذيذة والمريحة من المطبخ اللبناني
فوائد ومميزات فتة الدجاج اللبنانية
فتة الدجاج اللبناني هي من الأطباق اللذيذة والشهية التي تتميز بالعديد من الفوائد والمميزات ومن أهمها:
- القيمة الغذائية: تعتبر فتة الدجاج مصدرًا جيدًا للبروتين الحيواني حيث يحتوي لحم الدجاج على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم مثل فيتامين B6 والنياسين والحديد.
- سهولة الهضم: تعتبر فتة الدجاج خفيفة على المعدة وسهلة الهضم وذلك بفضل المكونات الرئيسية كالخبز والأرز واللبن الرائب.
- طعم لذيذ ومنعش: تجمع فتة الدجاج بين طعم لذيذ للدجاج والخبز مع لمسة منعشة من اللبن الرائب والخضروات، مما يجعلها طبقًا شهيًا ومرضيًا للفم .
- سهولة التحضير: تعتبر فتة الدجاج من الأطباق السريعة والسهلة التحضير حيث لا تتطلب وقتًا طويلاً في المطبخ.
- تنوع الاستخدامات: يمكن تقديم فتة الدجاج كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي كما يمكن تحضيرها بطرق مختلفة مثل إضافة المكسرات أو الشطة أو الخضروات الطازجة.
- مناسبة للجميع: فتة الدجاج طبق شعبي في المطبخ اللبناني يمكن تقديمه للأطفال والكبار على حد سواء باعتباره وجبة صحية ومغذية.
بشكل عام تعتبر فتة الدجاج اللبناني طبقًا لذيذًا وصحيًا يجمع بين العديد من الفوائد الغذائية والطهي السهل والسريع .
المزايا الاساسية لفته الدجاج اللبناني
من المميزات الأساسية لفتة الدجاج اللبناني استخدام الخبز العربي المقرمش في القاعدة والذي يعطي نكهة ورائحة مميزة كما يتم طهي قطع الدجاج بعناية حتى تصبح طرية ومشبعة بالتوابل وتتميز أيضًا بمزيج البصل والثوم والتوابل اللبنانية التي تضفي طابعًا خاصًا على النكهة ويُقدم هذا الطبق مع الزبادي أو اللبن لإكمال التوازن الطعمي.
في مجموعها تعد فتة الدجاج اللبناني وجبة لذيذة وممتعة وتجمع بين النكهات المحلية التقليدية و المكونات البسيطة والطازجة وإنها أحد الأطباق المميزة للمطبخ اللبناني.
فتة الدجاج اللبنانية هي واحدة من الأطباق التقليدية الشهية التي تعكس غنى المطبخ اللبناني وتنوعه وتتميز هذه الوصفة بمزيجها الرائع من النكهات حيث تلتقي قطع الدجاج المتبلة مع الخبز المحمص والحمص وتضاف إليها صلصة اللبن والثوم مما يمنحها طعماً لذيذاً ومميزاً.
تعتبر فتة الدجاج وجبة مثالية للتجمعات العائلية والإحتفالات حيث تجمع بين البساطة والبهجة في تقديمها وإن تحضيرها يتطلب بعض الوقت والجهد لكنه يستحق كل لحظة حيث تترك أثرها في قلوب من يتناولها.
في الختام
فتة الدجاج اللبنانية هي إحدى الأطباق الشعبية والمحببة في المطبخ اللبناني وتتميز بنكهتها اللذيذة والمتوازنة بين طبقات الخبز المقرمش و الدجاج المطهو بعناية والمزيج البسيط من البصل والتوابل وتعتبر وجبة مشبعة وغنية بالبروتين مما يجعلها خياراً مثاليًا للغداء أو العشاء وتعد فتة الدجاج اللبنانية رمزاً للضيافة والكرم وهي تجسد التراث الثقافي الغني للبنان ولا شك أن هذه الوصفة ستظل محبوبة ومتداولة بين الأجيال لتبقى جزءاً من الذاكرة الجماعية للمطبخ اللبناني.
