طريقة عمل دقوس، يعتبر الدُقوس أكلة شهية وشعبية في بعض المناطق وهو طبق مشهور في المطبخ العربي والتركي خاصة يتميز هذا الطبق بمذاقه اللذيذ وبساطة تحضيره مما جعله من الوجبات المفضلة لدى الكثيرين.
سنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير أكلة الدُقوس بخطواتها المبسطة والسهلة بالإضافة إلى مكوناتها وطرق تقديمها بشكل جذاب سنقدم أيضًا بعض النصائح والملاحظات التي قد تساعد في تحضير هذا الطبق بشكل مثالي.
فلنغمر معًا في عالم النكهات والتجارب الشهية لتحضير أكلة الدُقوس والاستمتاع بتذوقها الشهي مع العائلة والأصدقاء.
ماهي طريقة عمل دقوس البارد
مكونات طريقة عمل دقوس البارد
- واحد كوب من الماء .
- 4 حبات طماطم .
- 6 ملاعق من زيت الزيتون .
- 3 معالق من معجون الطماطم .
- 2 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض .
- 6 من فصوص الثوم .
- 1 ملعقة ملح صغيرة .
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
خطوات طريقة عمل دقوس البارد
- قم بإضافة الطماطم والماء في وعاء الخلاط الكهربائي ونضربهم جيدا ونتركهم على جنب .
- في مقلاة كبيرة قم بإضافة زيت الزيتون وضعها علي البوتجاز وانتظر حتى يسخن.
- قم بإضافة الثوم في المقلاة وقلبيه حتى يصبح بني اللون ثم نضع عصير الطماطم السابق تجهيزه عليها مع التقليب .
- نضع معجون الطماطم على الخليط ليتجانس مع المكونات ثم نضيف الملح والفلفل الأسود .
- نقوم بالتقليب جيدا مع وضع العسل ويتم التقليب حتى يتماسك الخليط ثم يتم رفعها من على النار.
- وتترك جانبا حتي تبرد تماما ثم تغرف في أطباق التقديم .
ماهي طريقة عمل دقوس الحار
مكونات طريقة عمل دقوس الحار
- واحد كوب من الماء.
- 6 حبات من عصير الطماطم.
- 4 معالق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيره فلفل حار مطحون .
- 6 من فصوص الثوم المهروس .
- ملعقة صغيرة من الملح .
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود .
خطوات طريقة عمل دقوس الحار
- قم بوضع مقلاة بها زيت الزيتون على النار .
- ضع الثوم في المقلاة بعد تسخين الزيت مع التقليب .
- ضع الفلفل الحار المطحون مع الثوم ونقلب جيدا .
- نضع عصير الطماطم ثم الملح والفلفل الأسود.
- يمكن وضع معلقة من معجون الطماطم على الخليط مع التقليب جيدا حتي يصبح الخليط ثقيل ومتجانس ثم ترفع من على النار وتترك حتي تبرد تماما .
- في الخلاط الكهربائي يتم خفق الخليط حتى يصير ناعم ومتجانس أكثر وفي أطباق التقديم يتم وضعها .
- يمكن تقديمها مع اطباق الارز و الأكلات والمقبلات حسب الرغبة .
نصيحة من أحد الأطباء وأخصائيي التغذية
تحتوي طريقه عمل الدقوس على مكونات المستخدمة في طريقة عملها الأساسي هي الطماطم وهي مليئه بمضادات الاكسده لذلك يُنصح بتناولها لأنها تحافظ على صحة الخلايا وتعمل علي رفع مناعة الجسم وتقلل من الأمراض و خطر الإصابة ببعض من أمراض السرطان.
تحتوي الطماطم على البوتاسيوم بنسب عالية لذلك ينصح بتناولها ولكن يجب الحذر في حالة انك تعاني من بعض الأمراض مثل مرض الكلى لتجنب أي آثار ومضاعفات تحدث نتيجة الإفراط في تناول الطعام .
هل الدقوس مفيد لمرضى السكري
طريقة عمل دقوس مفيد لمرضى السكري لاحتوائها على الطماطم الغنية بالألياف الغذائية ولأنها ذات سعرات حرارية منخفضة وايضا لا يوجد بها كربوهيدرات عالية ويمكنها تحسين مستوي السكر .
هل الدقوس صحي لمرضى القلب
طريقة عمل دقوس مفيد لمرضى القلب نعم مفيد وفي حالة أن يتم عملها داخل المنزل ومعجون الطماطم المستخدم أيضا يصنع في المنزل بدلاً من المنتجات الغنية بالمواد الحافظة والصوديوم وقتها تكون من مكونات طبيعية وغير مصطنعة وصحية للقلب والجسم .
طريقة عمل دقوس مفيد لمرضى الضغط المرتفع فتحتوي الدقوس على مضادات الأكسدة الليكوبين وهما يساهمان في خفض ضغط الدم المرتفع وخفض مستوى الكوليسترول الضار.
هل الدقوس مفيد للنساء الحوامل
إذا تم تناول صلصة الدقوس باعتدال لم يحدث أي ضرر لأنها تعد من الوصفات الطبيعية والتي لا تحتوي على مواد ضارة بالام والجنين لذلك تناولها بكل امان ولاكن يجب عدم الإكثار منها حتى لا تصابي بحموضة المعدة التي تزداد في أثناء الحمل.
طريقة عمل دقوس الباذنجان
بمكونات بسيطة في مطبخك يمكن عمل أحلي وصفة دقوس الباذنجان.
المكونات
- 2 حبات من الباذنجان الرومي .
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم .
- معلقة من الثوم المفروم .
- ربع كوب من الزيت النباتي .
- ملعقة صغيرة من الملح .
- نصف ملعقة كمون ونصف ملعقة من الكزبرة الناشفة.
- رشه بسيطه من الفلفل الأسود .
- قليل من الفلفل الحار حسب الرغبة.
طريقة التحضير للوصفه
- يتم تسخين الفرن اولا بدرجة حرارة ١٨٠ درجة .
- يتم وضع الباذنجان على صاج ويدخل الفرن ويمكن أن يلف الباذنجان بالالومنيوم فويل وتوضع في صنيه في الفرن ووضعه في الفرن لمده نصف ساعه ثم يتم إخراجه وتركه حتى يبرد ويتم تقشيره .
- ممكن طريقه اخري لشوي الباذنجان يعمل الباذنجان بخلطة الدقوس وهي إشعال عين البوتجاز و ضع حبات الباذنجان عليها.
- ويمكن شوي حبة من الفلفل الحار حسب الرغبة ويرفعوا من على النار ويترك حتى يبرد ويتم تقشيره .
- في وعاء عميق يتم وضع الباذنجان الذي تم تجهيزه باستخدام الهراسه يتم هرسه جيدا ويتم اضافه نصف التوابل والملح له.
- في مقلاة يتم وضع الزيت ويتم تسخينها على نار وسط ونضع الثوم ويقلب جيدا ثم كوب من عصير الطماطم الفريش والتوابل الموجودة مع التقليب بحرص ثم نضع معجون الطماطم وتقلب حتى يتجانس الخليط ثم نضع الباذنجان المهروس والفلفل الحار ويتم التقليب علي نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم ترفع من على النار وتقدم .
ملحوظة يمكن تقديم هذه الوصفة باردة أو ساخنه حسب الرغبة .
طريقة عمل دقوس مع الارز السعودي
المكونات
- تلات حبات من الطماطم مقطعة في طبق .
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- ثلاث معالق من زيت الزيتون أو الزيت النباتي .
- عصير ٢لمونه ومصفي من البذور.
- ملعقتان كبار من معجون الطماطم .
- اتنين حبة من الفلفل الحار ومقطعين .
- نصف ملعقة صغيرة ملح ونصف كمون ورشة فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة من بهار الكبسة السعودي .
طريقة تحضير الدقوس السعودي
- لطريقة عمل الدقوس السعودي ،يتم وضع الطماطم التي تم تجهيزها في الخلاط مع الثوم و يتم خفقها جيدا ثم نضع عليهم الفلفل الحار ويكون لونه أحمر ويتم الخفق جيدا .
- في مقلاة على النار يتم وضع الزيت حتى يصبح ساخن ونضع عليه الخليط مع التقليب جيدا ثم نقوم بوضع معجون الطماطم والملح والكمون ونستمر في التقليب جيدا .
- عند وصول القوام الى المستوى الوسط يتم وضع بهار الكبسة السعودي مع الماء ويتم التقليب جيدا ويترك حتى يتم الوصول القوام المناسب من التسبيك.
- بعد ذلك نضع عصير الليمون على الخليط ونحرك جيدا لبعض الدقائق ثم يرفع من على النار ويتم تقديمه بارد مع الأرز المبهر و الكبسة و المندي السعودي .
وفي ختام هذا الموضوع نرجو أن نكون قد قدمنا ما يفيد وينال اعجابكم عن طريقة عمل دقوس في المنزل بأسهل الطرق والخطوات المتاحة.
