سوف نتعرف في هذا المقال عن طريقة عمل المهلبية ، حيث تعتبر المهلبية من الحلويات اللذيذة السهل تحضيرها بأبسط المكونات المتواجدة في كل بيت ، ولا تحتاج الي مجهود لعملها. حيث تعتبر المهلبية من الحلويات التقليدية والشهية في المطبخ العربي، وتتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الناعم، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للحصول على طعم الرائع. وتعتمد طريقة عمل المهلبية على استخدام الحليب والنشا مع السكر ، وتُضاف إليها نكهة الزهر أو الفانيليا حسب الرغبة لإضفاء المذاق الرائع الذي يُعتبر خيارًا لذيذًا لجميع أفراد العائلة.
طريقة عمل المهلبية
المكونات
- 4 أكواب حليب.
- 1/2 كوب سكر.
- 1/2 كوب نشا الذرة.
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو مستخلص الفانيليا.
- مكسرات محمصة مفرومة (اختياري) للتزيين.
طريقة التحضير
- في بداية طريقة عمل المهلبية ، نقوم بإحضار وعاء كبير،ويخلط نشا الذرة مع 1/2 كوب من الحليب مع التقليب المستمر حتى لا يحدث تكتل للنشا و يتجانسوا مع بعضهم ونلاحظ ان لايوجد اي اثر للنشا .
- في قدر آخر، ضعي الحليب المتبقي والسكر على نار متوسطة وحركي حتى يغلي الحليب ويذوب السكر.
- بعد ذلك، أضيفي مزيج نشا الذرة والحليب إلى القدر واستمري في التحريك بواسطة مضرب البيض حتى يسخن المزيج.
- بعد أن تصبح المهلبية سميكة، أضيفي ماء الزهر أو مستخلص الفانيليا واستمري في التحريك لمدة دقيقتين إضافيتين لحين نلاحظ ان النشا قد استوت .
- اسكبي المهلبية في أطباق التقديم، ثم اتركيها تبرد تمامًا.
- في هذه المرحلة يتم تزيين المهلبية بالمكسرات المحمصة على حسب الرغبة ،ويفضل تقديمها باردة.
هل هناك أضافات أخرى لطريقة عمل المهلبية
هناك العديد من الأصناف اللذيذة للمهلبية التي يمكن تحضيرها بإضافة بعض التغييرات البسيطة على الوصفة الأساسية.فمن ضمن هذه الأصناف :
مهلبية بالقرفة واللوز: يمكن إضافة القرفة ورشة من اللوز المحمص المفروم على وجه المهلبية لإضافة نكهة وقوام مختلفين.
مهلبية بالشوكولاتة: يمكن إضافة قطع صغيرة من الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو إلى خليط المهلبية قبل تقديمها لتحويلها إلى حلوى شوكولاته لذيذة.
مهلبية بالفواكه المجففة: يمكن وضع طبقة من الفواكه المجففة مثل التمر أو الزبيب أو المشمش فوق المهلبية لإضافة نكهة حلوة ومميزة.
مهلبية باللوتس : يمكن إضافة صوص و بسكويتاللواتس المطحون إلى خليط المهلبية لإضفاء قوام مميز ونكهة ومذاق مختلف ولذيذ .
مهلبية بالكراميل: يمكن إضافة صوص الكراميل إلى وجه المهلبية قبل التقديم لإضافة نكهة حلوة ولذيذة.
جربي هذه الأصناف واللمسات البسيطة للتجديد في عمل المهلبية أو ابتكري اصنافك الخاصة بتغيير النكهات والمكونات واستمتعي بتحضير حلوى المهلبية بأشكال مختلفة وبطرق جديدة .
هل يتم ادخال طريقة عمل المهلبية فى العديد من الوصفات الأخري
نعم يتم إدخالها حيث تعتبر طريقة عمل المهلبية من الحلويات الشهيرة في العالم العربي والشرق الأوسط، وتدخل في العديد من الوصفات بأشكال مختلفة. إلى جانب الوصفة التقليدية التي تتضمن الحليب ونشا الذرة والسكر، ويمكن استخدام المهلبية كقاعدة أساسية لتحضير وصفات جديدة بجانب أضافات عديدة .
على سبيل المثال، يمكن استخدام المهلبية كطبقة داخل حلوى الكنافة أو البسبوسة، أو يمكن تحضيرها كطبقة في حلوى الكسترد، كما يمكن استخدامها في تحضير حلى الطبقات بالتنوع في النكهات والألوان.
حيث تجد المهلبية مكانًا خاصًا في الحلويات، ما يجعلها متنوعة وشهية في العديد من الوصفات باختلاف الثقافات والمطابخ .
طريقة عمل الكنافة بالمهلبية
مكونات الكنافة
- 500 جرام من الكنافة.
- 200 جرام من الزبدة المذابة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
- مكسرات محمصة مفرومة للتزيين.
مكونات المهلبية
- 2 أكواب من الحليب.
- 1/2 كوب من السكر.
- 1/2 كوب من نشا الذرة.
مكونات الشربات
- 2 كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- نصف عصير ليمونه.
طريقة التحضير
- في البداية نبدأ بتحضير الشربات حتى تبرد تماما ، لان في هذه الوصفة يتم وضع الشربات بارد لضمان نجاح الوصفة ، في إناء يتم وضع السكر مع الماء وعصير الليمون ونضعهم على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماما ويصبح جاهز ونتركه ليبرد ، ونبدأ في تجهيز باقى المكونات الأخرى .
- في وعاء كبير، اخلطي الكنافة مع السكر البودرة مع التقليب ثم نضيف الزبدة المذابة حتى تتشرب الكنافة الزبدة تمامًا.
- نبدأ في تجهيز طريقة عمل المهلبية في وعاء آخر، ضعي الحليب والسكر والنشاء على البارد مع التقليب المستمر حتى تختفي النشا تماما ويرفع بعد ذلك على نار متوسطة، مع التقليب المستمر حتى تستوى النشا ويصبح الخليط سميكا وهكذا تكون المهلبية جاهزة ونتركها على جنب حتي تبرد قليلا .
- في ذلك الوقت نحضر صنية فرن مدهونة بالزبدة ونضع فيها نصف كمية الكنافة ، ثم نقوم بفرد المهلبية التي تم تحضيرها ، وبعد ذلك نضع كمية النصف الاخر من الكنافة واسكبي الزبدة المتبقية على الوجه.
- نضع الكنافة في فرن محمَّى مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- وبعد أخذ الكنافة اللون الذهبي من تحت ، في هذه المرحلة من الممكن قلب صينية الكنافة في صينية اخري حتي ياخد الوش لون ذهبي ايضا ، او يتم تشغيل الشواية عليها بدون قلبها في صينية اخرى .
- وبعد خروج الكنافة بالمهلبية من الفرن نضع عليها الشربات البارد على الوجه ، ومن الممكن اضافة المكسرات المفرومة ناعم علي الوش علي حسب الرغبة .
طريقة عمل المهلبية ، وصفة سهلة التحضير وتعتبر خيارًا مثاليًا لتقديم حلى لذيذ ومميز في مناسباتك الخاصة و بعد وجبات الغداء العائلية.
وفي النهاية قد نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل المهلبية بأكثر من وصفة وأكثر من مكون ،ويمكنك الاستمتاع بتناول المهلبية اللذيذة مع العائلة والأصدقاء، ولا تنسى مشاركة الوصفة معهم ليستمتعوا بمذاقها الرائع أيضًا
