طريقة عمل المسقعة بالبشاميل، تعد المسقعة بالبشاميل من أشهر الأكلات السعودية، حيث تتكون من مجموعة من الخضروات الغنية بالفيتامينات حتى تعطينا القوام اللذيذ كما تتكون من طبقات من الباذنجان المقلي والبطاطس المقلية المغموس في صلصة الطماطم ذات الطعم اللذيذ والرائحة الذكية ، حيث تغطي طبقات الباذنجان والبطاطس بطبقة من اللحم المفروم المعصج وتزين طبقة البشاميل الكريمي.
المسقعة بالبشاميل من الأطباق الشهية وسهلة التحضير فهي خيار مثالي ومناسبه لوجبة غداء أو عشاء دسم مع تنوع المكونات والطبقات ، كما لا تقتصر أهمية المسقعة بالبشاميل على طعمها اللذيذ ورائحتها الزكية بل تظهر أهميتها أيضا بأنها تشتمل على العديد من الفوائد الصحية التي تجعلها خيارا ممتازا لتناول وجبة مليئة وغنية بالفيتامينات وليس كذلك فقط بل أنها وجبة مشبعة ودسمة.
طريقة تحضير عمل المسقعة بالبشاميل لا تتطلب الكثير من الوقت أو المجهود الكبير ولكنها على عكس العديد من الأطباق صعبة التحضير طريقة المسقعة اللذيذة والبشاميل من الوصفات سهله التحضير التي لا تحتاج إلى مهارات طهي ولكنها تعتمد على مكونات بسيطة متوفرة في معظم المنازل، كما يمكن تحضير المسقعة الشهية بالبشاميل في أقل وقت ممكن فهي التي لا تستغرق الكثير من الوقت.
في هذا المقال سوف نقوم بتحضير عمل المسقعة بالبشاميل فهي من الأطباق السهلة والسريعة، تابعونا خطوة بخطوة لتحضير هذا الطبق اللذيذ مع تقديم نصائح مبسطة حتى تعطينا نتائج مذهلة ترضي جميع أفراد العائلة.
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
مكونات المسقعة بالبشاميل :
- ١كيلو من الباذنجان.
- زيت للقلي.
- ملح فلفل أسود حسب الرغبة.
- صلصة الطماطم..
- ٢بصلة كبيرة مفرومة
- ٢ملعقة زيت.
- ٣فصوص ثوم مفروم.
- ٢/١كيلو من الطماطم المفرومة.
- ١ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ٢/١كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من السكر.
مكونات تعصيج اللحمة المفرومة:
- ٢/١كيلو من اللحمة المفرومة.
- ٢بصلة مفرومة.
- ٤فصوص ثوم مهروس.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ١حبة فلفل أخضر أو ألوان مقطعة شرائح.
- ١حبة طماطم مقطعة إلي مكعبات صغيرة.
- ١ملعقة معجون صلصة الطماطم.
- ٢ملعقة زيت أوسمن.
مكونات البشاميل:
- ٣ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت أو الزبدة وذلك على حسب الرغبة.
- ٣ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ٢/١كيلو من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- رشة من جوزة الطيب.
- مكعب مرقة دجاج.
طريقة تحضير المسقعة بالبشاميل
تحضير الباذنجان :
سوف نقوم بعمل خطوات المسقعة بالبشاميل فيجب عليك إتباع هذه الخطوات ونقوم بتحضيرها خطوه بخطوه حتى يمكنك تحضيرها بنفسك كل سهولة ويسر وسوف تعطيك نتائج فعالة ومبهره فلنبدأ أول هذه الخطوات كن معنا :
- نقوم أولا بتقطيع الباذنجان على هيئة شرائح طولية وذلك سر من أسرار عدم تشبع الباذنجان بالزيت ونقوم برش الملح على هذه الشرائح ونتركها جانبا لمدة ربع ساعة على الأقل.
- ثم بعد ذلك نقوم بتقطيع ثلاث حبات من البطاطس وتكون على شكل دائرة ونغسلها في الماء ثم تنقع في الماء قليلا
ثم نضع مقلاة على النار بحيث تكون على نار متوسطة وإضافة الزيت للقلي ثم نقوم أولا بغلي قطع البطاطس حتى تعطينا اللون الذهبي ونقوم بإزالتها من الزيت وتوضع على ورق المطبخ.
- ثم نقوم بغسل الباذنجان بالماء لإزالة الملح الزائد.
- ثم نرش الباذنجان بالقليل من الدقيق حتى يعطينا القرمشه ويعطينا اللون الذهبي اثناء القلي.
- نقوم بقلي شرائح الباذنجان بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ثم نقوم بتصفيته من الزيت ويوضع بطبق يوضع به ورق المطبخ حتى يتشرب الزيت الزائد من الباذنجان.
تتبيل اللحمة المفرومة :
- نضع مقلاة على النار ثم إضافة ملعقتين من السمنة او الزبدة أو الزيت كلاهما صحيح ويكون على حسب الرغبة وتكون النار متوسطة.
- نضيف البصل الزبدة ونقلبه جيدا حتى يصبح ذهبي اللون ثم نقوم بإضافة الثوم وتقليبه لوقت قليل جدا حتى يمتزج بالبصل
إضافة اللحمة المفرومة إلى الثوم و البصل ونستمر في التقليب حتى تعطينا اللون البني ثم بعد ذلك إضافة معجون الطماطم.
- ونستمر في التقليب نضيف الفلفل الأسود والملح والبهارات والبابريكا ونضيف مكعب مرقة دجاج ويكون ذلك اختياري
نستمر أيضا في التقليب جيدا لمزج هذه المكونات مع اللحمة المفرومة ثم إضافة الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة وتقليبها جيدا ثم نترك اللحمة المفرومة قليلا على نار هادئة وتقلب كل خمس دقائق.
- نقوم بإضافة شرائح الفلفل الأخضر أو الألوان ونقلب جيدا هذه المكونات مع بعضها البعض لمدة خمس دقائق حتى نتأكد من نضج اللحمة المفرومة مع جميع المكونات ثم نتركها جانبا إلى أن نحضر باقي المكونات.
تحضير البشاميل :
- نأتي بإناء كبير نضع فيه ثلاث ملاعق من الزبدة أو السمن على نار متوسطة حتى الذوبان أضيفي الدقيق فيجب أن يكون مقدار السمن نفس مقدار الدقيق في البشاميل حتى يعطينا نتائج هائلة وممتازة ثم نقوم بتقليبه جيدا.
- نقوم بإضافة الحليب على الدقيق والزبدة ونضعه تدريجيا مع التقليب المستمر حتى يعطينا القوام المتماسك الخالي من التكتلات في كثرة التقليد تجعله ناعما.
- ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب ومكعب مرق الدجاج.
- ثم نستمر في التقليب حتى تصبح البشاميل سميكة فمن الممكن إضافة أي نوع من أنواع الجبن إلى البشاميل وذلك يكون حسب الرغبة ونستمر في التقليب حتى تذوب الجبنة المبشور.
المرحلة الأخيرة لتحضير المسقعة بالبشاميل :
- بعد الإنتهاء من مراحل تحضير المسقعة الهائلة بالبشاميل نأتي هنا أهم مرحلة وهي طريقة تحضير المسقعة اللذيذة بالبشاميل تتبع خطواتها.
- نأتي بصينية كبيرة الحجم ثم نضع في قاع الصينية طبقة من البشاميل.
- ثم نقوم برص طبقة من البطاطس أسفل الصينية ثم تليها طبقة من الباذنجان.
- ثم نقوم بوضع طبقة من الصلصة ثم إضافة طبقة أيضا من البطاطس والباذنجان.
- ثم نضع في المنتصف اللحمة المفرومة المعصج ونقوم بتوزيعها بالتساوي في الصينية.
- سوف نقوم بإضافة طبقة من البطاطس فوق اللحمة المفرومة ثم طبقة من الباذنجان وذلك يكون مرة أخرى.
- ثم نقوم بسكب صلصة البشاميل وفردها جيدا على وجه الصينية ثم نقوم برش الجبنة الموزاريلا للتزيين على الوجه لتعطينا اللون الذهبي الجميل.
- نقوم بوضع الصينية داخل فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى تعطينا اللون الذهبي الجميل ثم نقوم بإخراجها بعد عملية النضج ونتركها جانبا حتى تبرد.
- ثم نقوم بتقطيعها على حسب الرغبة فتقطع كل ثلاث قطع في طبق التقديم.
- من الممكن أن تقوم بإضافة المزيد من الفلفل الحار أو المزيد من البهارات إلى الوصفة أو استخدام أي نوع من أنواع الجبن المختلفة في صلصة البشاميل فكل ذلك يكون اختياري.
وأخيرا :
بعد الانتهاء من تحضير المسقعه بالبشاميل ذات الخطوات السهلة والبسيطة التي لا تحتاج لوقت طويل فقمنا بمساعدتك لتقوم بإعداد طبق شهي ولذيذ ومميز لتبهر به أفراد عائلتك.
كما نتمنى أن تكون هذه الوصفة والطبق الشهي اللذيذ المسقعة بالبشاميل قد نالت إعجابكم ونشكركم على قراءتكم
فنحن دائما نسعى لإرضائكم وثقتكم بنا، انتظرونا في وصفات قادمة أكثر لذة وذات طعم شهي ولذيذ.
