طريقة عمل الكبدة بالردة، الكبدة هي من الأكلات المليئه بالفيتامينات والمعادن والحديد ، كما أنها أيضا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد فهي من الوصفات الاقتصادية التي لا تحتاج إلى مكونات جميع مكوناتها موجودة داخل كل مطبخ سعودي.
طريقة عمل الكبدة بالردة و مميزاتها
طريقة عمل الكبدة بالردة فهي وجبة غنية ذات المذاق الشهي لذيذة الطعم، كما أنها تحتوي على العديد من الفوائد الصحية وهي من الأطعمة التقليدية، كما أن الكبدة تساعد في تعزيز صحة الجسم وتحسين وظائف الأعضاء.
الكبدة بالردة فلا تتطلب هذه الوصفة مهارات عالية في عملية تحضيرها فمن الممكن القيام بتحضير هذه الوصفة بمجرد دقائق معدودة، فهي من الأكلات التي يعشقها الصغار والكبار على حد سواء لأنها لها قيمة غذائية عالية، فهي غنية بالبروتين والحديد وفيتامينات( ب) مما يجعلها وجبة مثالية للأطفال والكبار.
ما هي الردة؟
الردة هي قشر القمح وتعرف الردة أيضا بأنها الجزء الخارجي من حبة القمح ،عندما يتم فصل الردة عن النخالة أثناء طحين القمح وهذا الطحين يقوم بفصل الدقيق الأبيض عن الردة وهي القشرة الخارجية لحبة القمح.
حيث تحتوي الذرة على نسبة عالية من الألياف الغذائية المفيدة للجسم مثل الخبز الكامل، كما يوجد للردة فوائد صحية عديدة فهي تساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، كما تساعد أيضا في تحسين حركة الأمعاء كما تقلل الردة أيضا من الإصابة بأمراض القلب والسكري وتقلل من الإمساك فلها فوائد صحية عظيمة جدا.
في هذا المقال سوف نتحدث عن خطوات طريقة عمل الكبدة بالردة حتى نساعدك في طريقة تحضيرها من داخل المنزل بكل سهولة ويسر فهذه الطريقة تجعلها أفضل من طريقة المطاعم.
تابع معنا طريقة عمل الكبدة بالردة بجميع خطواتها حتى تحصل على الطعم الشهي اللذيذ والرائحة القوية الجذابة للكبدة اليك.
طريقة تحضير عمل الكبدة بالردة
المكونات
- كيلو كبدة شرائح.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- ملح حسب الرغبة.
- ٢عصير ليمون.
- ١ملعقة خل.
- ملعقة ثوم بودر.
- ملعقة من البصل البودر.
- ٣ملاعق ثوم مهروس.
- كزبرة خضراء للتزيين بقدونس أخضر مقطع.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ٢كوب من الردة بحيث تكون كمية الردة ضعف كمية الدقيق.
طريقة عمل الكبدة بالردة
لكي تحصل على طريقة عمل الكبدة بالردة بأن تكون ذات نتائج فعالة وطريقة التحضير تكون ناجحة يجب إتباع الأتي:
- يجب عدم غسل الكبدة حتى لا يتغير طعمها لأنها إذا غسلت بالماء تعطي رائحة الزفارة بالكبدة فمن الممكن القيام بتجفيف الكبدة بمنديل ووضعها في مصفاة قبل القيام بتبديلها واليك طريقة عمل الكبدة بالردة.
- نأتي بطبق عميق يوضع به مكونات التتبيلة التي سنقوم بوضعها على الكبدة الشرايح.
- نقوم أولا بوضع عصرة الليمون مع ملعقة الخل على الكبدة ثم نقوم بوضع الكمون والثوم البودر والبصل البودر والكزبرة الجافة مع الثوم المفروم والفلفل الأسود والكمون ثم نقلب هذا الخليط جيدا في الطبق ونقوم بتقليبه جيدا على الكبدة.
- ثم نأتي بطبق آخر نقوم بوضع الزبدة على الدقيق بحيث تكون كمية الردة ضعف كمية الدقيق ونقلبها جيدا فمن الممكن أن نبهر الدقيق والردة بمجموعة من البهارات وذلك يكون حسب الرغبة الفلفل الأسود والملح والكمون والكزبرة ونقلب الردة بالدقيق جيدا ونضعهم جانبا.
- ثم بعد ذلك نضع مقلاة على النار وبها الكثير من الزيت حوالي كوب من الزيت ويجب التأكد من أن الزيت يسخن جيدا لأن الكبدة تحتاج إلى الزيت الساخن.
- كما يجب أن تتبل الكبدة تتبيل حالي بحيث لا توضع مبتلة في الثلاجة لأنه يتغير طعمها حال وقت وضع الخل والليمون إليها مباشرة، لأن الخل والليمون يعتبر أنه يساعد في تسوية الكبدة، فيجب أن تقلى في الزيت في الحال بعد تتبيلها لأنه يتغير لونها تماما عند وضع الخل والليمون وخاصة الخل فلا تترك الكبدة وقت طويل بعد تتبيلها.
- فبعد أن قمنا بتسخين الزيت جيدا نقوم بوضع شرائح الكبدة نغمسها في الردة والدقيق جيدا ثم نقوم بوضعها في الزيت فهي لا تأخذ وقت كثير في مدة قليها في الزيت من اثنين الى ثلاث دقائق وتقلب على الجهة الأخرى لأنها لا تحتاج إلى الكثير من الوقت حتى لا تجف.
فبعد الانتهاء من قلي الكبدة بالردة فتأخذ اللون الوردي الجميل فنقوم بتحضير طبق التقديم الذي قمنا بتقطيع الكزبرة الخضراء والبقدونس الأخضر قطع صغيرة وقمنا بوضعها في الطبق و ترص الكبدة المحمرة على البقدونس والكزبرة الخضراء تعطينا الشكل الجمالي النهائي.
يا لها من منظر جميل وجذاب ورائحه ذكية وشهية وطعم رائع يضفي لمسة جاذبية على السفرة وتقدم مع العيش البلدي - فمن الممكن بعد الانتهاء من قلي الكبدة بالردة نقوم بعمل تتبيلة أخرى مكونة من الفلفل الأخضر سواء بارد او حامي وحبه من الفلفل الأحمر لتعطيها مظهرا جماليا واربع فصوص من الثوم مع الفلفل الاسود والكمون والكزبرة الجافة والملح ووضعها داخل الكبة و نقوم بفرمها بحيث تكون مفرومة خشن ثم نقوم بتقليبه فوق الكبدة المحمرة تعطيها الطعم الجميل الجذاب
طريقة عمل الكبدة بالردة على الطريقة السعودية كما يمكنك تجربتها وتقديمها في المناسبات المختلفة خاصة تفضل تحضيرها في عيد الأضحى المبارك لأنها يفضلها الكثير من الأشخاص في المناسبات فلا يحلو العيد بدون الكبدة بالردة.
وفي الختام بعد أن انتهينا من عمل الكبدة بالردة وطريقة تحضيرها بكل سهولة ويسر فيا لها من مذاق لذيذ كما لها أيضا الفوائد الصحية العديدة فهي مفيدة جدا. فنحن دائما نسعى جاهدين لتقديم أفضل الوجبات التي تناسب احتياجاتكم واذواقكم
نتمنى أن تكونوا قد استمتعتم بقراءة هذا المقال وأن تكونوا قد تعلمتم طريقة عمل الكبدة بالردة على الطريقة السعودية والقيام بتحضيرها في منازلكم ليسعدوا بها أفراد عائلتكم.
