طريقة عمل القرنبيط تتميز بالتنوع والاختلاف فالقرنبيط المعروف أيضًا بالزهرة هو نبات غني بالفوائد الصحية ويتميز بمرونته في الطهي ويمكن إعداده بطرق متنوعة تلائم مختلف الأذواق والمناسبات سواء كنت تبحث عن وجبة خفيفة وسريعة أو طبق رئيسي مميز يمكنك الاعتماد على القرنبيط كمكون رئيسي لإعداد وجبات شهية وصحية .
في هذا السياق نستعرض بعض الطرق الشهية لتحضير القرنبيط من القلي إلى الشوي ومن الحساء إلى الأطباق المشبعة بالباشاميل لإضافة لمسة مميزة إلى مائدتك.
بعض الطرق لعمل القرنبيط
تتعدد طرق عمل القرنبيط ليكم بعض منها :
طريقة عمل القرنبيط المقلي
من الطرق الشهيرة تحضير القرنبيط هي قليه يتم تقطيع القرنبيط إلى زهرات صغيرة وتغطيتها بخليط من الدقيق والتوابل ثم قليه في زيت ساخن حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون.
إليكم الطريقة بالتفصيل :
المكونات:
1 رأس قرنبيط مقطع إلى زهرات صغيرة.
1 كوب دقيق.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
1 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري).
1 كوب ماء بارد.
زيت للقلي.
طريقة عمل القرنبيط :
- تحضير الخليط:
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع كل من الملح والبيكنج بودر والفلفل الاسود والبابريكا والثوم البودر.
- أضيفي الماء البارد تدريجيًا إلى الخليط واخلطي حتى يصبح القوام ناعمًا وخاليًا من الكتل ويجب أن يكون الخليط ليس سميكًا جدًا وليس سائلًا جدًا بحيث يلتصق بالقرنبيط بشكل جيد.
- تغطية القرنبيط:
- اغسلي زهرات القرنبيط جيدًا و جففيه باستخدام منشفة ورقية.
- اغمسي زهرات القرنبيط فى الخليط وقلبيها حتى تتغطى بالكامل.
- القلي:
- سخني الزيت في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية.
- عندما يسخن الزيت يمكنك اختبار الحرارة بوضع قليل من الخليط في الزيت إذا بدأت بالفقاعات وطفت على السطح اصبحت جاهز .
- ضعي زهرات القرنبيط المغطاة بالخليط في الزيت الساخن بحذر وتأكدي من عدم تزاحم الزهرات في المقلاة.
- اقلبي الزهرات بعد 2-3 دقائق أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من جميع الجوانب.
- أخرجي الزهرات المقلية باستخدام ملعقة مشبكة وضعيها على منشفة ورقية لتصفيتها من الزيت الزائد.
- قدمي القرنبيط المقلي ساخنًا مع صلصة الطحينة وصلصة اللبن بالثوم أو أي صلصة تفضلينها واستمتعي قرنبيط مقلي لذيذ ومقرمش مع العائلة والأصدقاء.
طريقة عمل القرنبيط المشوي في الفرن
للحصول على نكهة مدخنة ولذيذة يمكن شوي القرنبيط في الفرن.
المكونات:
1 رأس قرنبيط مقطع إلى زهرات.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
1 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري).
1 ملعقة صغيرة كركم (اختياري).
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (اختياري).
بقدونس مفروم للتزيين (اختياري).
طريقة عمل القرنبيط في الفرن :
- تجهيز الفرن مسبقا وجعله مسخن علي درجه حراره 200 درجة مئوية.
- تحضير القرنبيط:
- اغسلي زهرات القرنبيط وجففيه جيدًا.
- ضعي زهرات القرنبيط في وعاء كبير.
- تتبيل القرنبيط:
- في وعاء صغير اخلطي زيت الزيتون مع كل من الملح والفلفل الاسود والكركم والباريكا والثوم البودر .
- صبي خليط الزيت والتوابل على زهرات القرنبيط وقلبيها جيدًا حتى تتغطى جميع الزهرات بالخليط بشكل متساوٍ.
- لخبز القرنبيط:
- ضعي الزهرات المتبلة في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة أو مدهونة بقليل من الزيت.
- تأكدي من توزيع الزهرات بشكل متساوٍ على الصينية بحيث لا تكون متكدسة.
- الشوي:
اخبزي القرنبيط في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح الزهرات ذهبية ومقرمشة من الأطراف مع تقليبها مرة واحدة في منتصف وقت الشوي لضمان التحمير المتساوي.
- التقديم:
أخرجي القرنبيط من الفرن ورشيها بعصير الليمون الطازج والبقدونس المفروم واستمتعي قرنبيط مشوي صحي ولذيذ مع العائلة والأصدقاء.
طريقة عمل القرنبيط بالمرقة
يمكن تحضير حساء القرنبيط عن طريق غلي القرنبيط مع البصل والثومو المرق وبعض البطاطس حتى ينضج ثم يُهرس المزيج ليصبح قوامه ناعمًا وكريميًا ويمكن إضافة الكريمة أو الحليب لإعطاء الحساء قوامًا أغنى واضافة مرق الفراخ او اللحم .
طريقة عمل حساء القرنبيط:
المكونات:
1 رأس قرنبيط مقطع.
2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو من زيت زيتون.
1 بصلة كبيرة مفرومة.
2 فص ثوم مفروم.
3 أكواب مرق خضروات أو دجاج.
1 كوب حليب أو كريمة طهي.
ملح وفلفل حسب الذوق.
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري).
بقدونس مفروم للتزيين (اختياري).
طريقة التحضير:
- تحضير المكونات:
- اغسلي زهرات القرنبيط جيدًا.
- قطعي البصل والثوم.
- في قدر كبير ذوبي الزبدة أو سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح طريًا وشفافًا .
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة إضافية.
- أضيفي زهرات القرنبيط إلى القدر وقلبيها مع البصل والثوم لبضع دقائق.
- صبي مرق الخضروات أو الدجاج فوق القرنبيط واتركي الخليط يغلي.
- خففي النار واتركي القرنبيط يطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح القرنبيط طريًا.
- يهرس الحساء:
باستخدام خلاط يدوي أو خلاط عادي اهرسي الحساء حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
- إضافة الحليب أو الكريمة:
- أعيدي الحساء إلى القدر إذا كنت قد استخدمت خلاطًا عاديًا.
- أضيفي الحليب أو الكريمة وقلبي جيدًا.
- تبلي الحساء بالملح والفلفل وجوزة الطيب .
4 . التقديم:
- صبي الحساء في أطباق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم إذا رغبت.
- قدمي الحساء ساخنًا مع خبز محمص .
طريقة عمل القرنبيط بالبشاميل
هذه الطريقة تتضمن سلق القرنبيط قليلاً ثم ترتيبه في صينية خبز وصب صلصة الباشاميل فوقه ورشة بالجبن المبشور ويُخبز في الفرن حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا.
طريقة عمل القرنبيط بالبشاميل:
المكونات:
1 رأس قرنبيط مقطع إلى زهرات.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
2 ملعقة كبيرة دقيق.
2 كوب حليب.
1 كوب من الجبن مبشور قد يكون جبن الشيدر أو الموزاريلا.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري).
1/2 كوب بقسماط (اختياري).
طريقة التحضير:
- سلق القرنبيط:
- اغسلي زهرات القرنبيط جيدًا.
- ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي.
- أضيفي زهرات القرنبيط إلى الماء المغلي واتركيها لمدة 5-7 دقائق أو حتى تصبح طرية قليلاً.
- صفي القرنبيط واتركيه جانبًا.
- تحضير صلصة البشاميل:
- في قدر متوسط ذوبي الزبدة على نار متوسطة.
- أضيفي الدقيق وقلبي باستمرار لمدة 2-3 دقائق حتى يتغير لونه قليلاً ويصبح مزيجًا ناعمًا.
- ببطء أضيفي الحليب مع التحريك المستمر لتجنب تكون كتل.
- استمري في التحريك وذلك حتى يصبح الخليط متماسك ويبدأ بالغليان.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وقومي بالتقليب جيدًا.
- أضيفي نصف كمية الجبن المبشور وقلبي حتى يذوب تمامًا في الصلصة.
- تحضير القرنبيط بالبشاميل:
- قومى بتسخين الفرن بشكل مسبق علي درجه حراره 180 درجه مئوية.
- ضعي زهرات القرنبيط المسلوقة في صينية مدهون بقليل من الزبدة.
- اسكبي صلصة البشاميل فوق القرنبيط ووزعيها بالتساوي.
- رشي باقي الجبن المبشور على الوجه .
- اخبزي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا.
- أخرجي الطبق من الفرن واتركيه يبرد قليلاً قبل التقديم.
- قدمي القرنبيط بالبشاميل ساخنًا كطبق رئيسي أو جانبي.
الختام
و في الختام لموضوع طريقة عمل القرنبيط نتمني ان تكون الوصفات قد نالت اعجابكم و تتمتعوا بتجربة فريدة ومميزة لكثير من وصفات طرق القرنبيط .
