طريقة عمل القرع العسلي الحادق … يُعد قرع العسلي الحادق من الأطباق الشهية والمغذية التي تتميز بمذاقها الفريد وقيمتها الغذائية العالية يعود استخدام القرع العسلي في الطهي إلى قرون عديدة حيث كان جزءاً من وجبات الكثير من الثقافات حول العالم وتتنوع طرق تحضيره بشكل كبير مما يتيح إمكانية إعداد وصفات متنوعة تتناسب مع مختلف الأذواق.
سوف نستعرض طريقة عمل القرع العسلي الحادق وبعض الطرق الشهيرة لتحضير قرع العسلى الحادق مع التركيز على الفوائد الصحية التي يقدمها هذا النوع من الخضروات وطريقة دمجه في الأطباق اليومية لتحقيق توازن غذائي لذيذ.
طريقة عمل القرع العسلي الحادق بالفراخ
مكونات طريقة عمل القرع العسلي الحادق :
1 كيلوغرام من القرع العسلي مقشر ومقطع إلى مكعبات.
500 غرام من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات.
1 بصلة كبيرة مفرومة.
3 فصوص ثوم مفرومة.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 ملعقة صغيرة كركم.
1 ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
1 ملعقة صغيرة بابريكا.
1 عود قرفة.
ملح وفلفل حسب الذوق.
1 كوب مرق دجاج.
1/2 كوب كريمة طهي.
بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة عمل القرع العسلي الحادق :
- تسخين الزيت في قدر كبير على نار متوسطة .
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة إضافية.
- أضيفي مكعبات الدجاج إلى القدر وقلبيها حتى تتغير لونها وتصبح ذهبية من الخارج.
- أضيفي الكركم والكمون والكزبرة والبابريكا وعود القرفة وقلبي المكونات حتى تمتزج التوابل مع الدجاج.
- أضيفي مكعبات قرع العسلي إلى القدر وقلبي جيداً حتى تتغطى بالتوابل.
- ضيفي مرق الدجاج فوق المكونات واتركي الخليط يغلي وبعد الغليان اخفضي النار واتركي الخليط يطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج القرع العسلي ويصبح طريًا.
- إذا كنت تستخدمين الكريمة أضيفيها في هذه المرحلة وقلبي جيدًا ودعي الخليط يطهى لبضع دقائق إضافية حتى تتجانس النكهات.
- قدمي طبق قرع العسلي الحادق بالفراخ في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم.
نصائح:
– يمكن تقديم الطبق مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي لوجبة متكاملة.
– يمكنك تعديل كمية التوابل حسب رغبتك للحصول على نكهة أقوى أو أخف.
طريقة عمل القرع العسلي الحادق باللحمة
مكونات طريقة عمل القرع العسلي الحادق :
1 كيلوغرام من القرع العسلي مقشر ومقطع إلى مكعبات.
500 غرام من لحم البقر أو الغنم مقطع إلى مكعبات.
1 بصلة كبيرة مفرومة.
3 فصوص ثوم مفرومة.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملعقة صغيرة كركم.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
ملعقة صغيرة قرفة.
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
1 عود قرفة.
2 طماطم كبيرة مفرومة.
1 كوب مرق لحم.
ملح وفلفل حسب الذوق.
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة عمل القرع العسلي الحادق :
- في قدر كبير على نار متوسطة سخني زيت الزيتون.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة إضافية.
- أضيفي مكعبات اللحم وقلبيها حتى يتغير لونها وتصبح ذهبية من الخارج.
- أضيفي الكركم والكمون والكزبرة والقرفة المطحونة والزنجبيل وقلبي المكونات حتى تمتزج التوابل مع اللحم.
- أضيفي الطماطم المفرومة وقلبيها مع اللحم لبضع دقائق حتى تبدأ الطماطم في الذوبان.
- أضيفي مكعبات قرع العسلي وعود القرفة وقلبي جيداً حتى تتغطى المكونات بالتوابل.
- صبي مرق اللحم فوق المكونات واتركي الخليط يغلي وبعد الغليان اخفضي النار واتركي الخليط يطهى على نار هادئة لمدة 60 دقيقة أو حتى ينضج اللحم ويصبح طريًا .
- سخني الفرن إلى 180 درجة انقلي الخليط إلى طاجن فرن كبير.
- غطي الطاجن بورق الألومنيوم وضعيها في الفرن لمدة 20 الي30 دقيقة ثم انزعي الغطاء واتركي الطاجن يتحمر لمدة 10 دقائق إضافية.
- قدمي طاجن قرع العسلي الحادق باللحمة في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم.
نصائح:
– يمكنك تقديم الطاجن مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.
– لضمان نضج اللحم جيداً يمكنك طهيه في قدر الضغط لمدة 20-30 دقيقة قبل إضافة القرع العسلي والطماطم.
طريقة عمل القرع العسلي الحادق بالخضار
المكونات طريقة عمل القرع العسلي الحادق :
1 كيلوغرام من القرع العسلي مقشر ومقطع إلى مكعبات.
3 جزر مقطع إلى شرائح.
2 بطاطا مقطعة إلى مكعبات.
2 كوسة مقطعة إلى شرائح.
1 فلفل أحمر حلو مقطع إلى مكعبات.
بصلة كبيرة مفرومة.
3 فصوص ثوم مفرومة.
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 ملعقة صغيرة كركم.
1 ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
1 ملعقة صغيرة بابريكا.
1 عود قرفة.
1 كوب مرق خضار.
1/2 كوب حليب جوز الهند (اختياري).
ملح وفلفل حسب الذوق.
عصير نصف ليمونة.
بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة عمل القرع العسلي الحادق :
- في قدر كبير على نار متوسطة سخني زيت الزيتون.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة إضافية.
- أضيفي الجزر والبطاطا والكوسة والفلفل الأحمر الحلو إلى القدر وقلبيها لمدة 5 دقائق حتى تبدأ في النضج.
- اضيفي مكعبات قرع العسلي وعود القرفة وقلبي المكونات جيداً.
- أضيفي الكركم والكمون والكزبرة المطحونة والزنجبيل والبابريكا والملح والفلفل وقلبي حتى تتوزع التوابل بالتساوي على الخضار.
- صبي مرق الخضار وحليب جوز الهند اذا اردتي فوق المكونات واتركي الخليط يغلي.
- بعد الغليان اخفضي النار واتركي الخليط يطهى على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تنضج الخضار وتصبح طرية.
- قبل التقديم بقليل أضيفي عصير الليمون وقلبي الخليط.
- قدمي الطبق في أطباق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم.
نصائح :
-يمكنك تقديم الطبق مع الأرز البسمتي أو الكسكس لوجبة متكاملة.
– لتحصلي على نكهة مميزة، يمكنك إضافة قليل من حبوب الحمص المسلوقة إلى الخليط.
– يمكن تعديل كمية التوابل حسب الرغبة للحصول على نكهة أقوى أو أخف.
بعض الفوائد الرئيسية للقرع العسلي
- غني بالعناصر الغذائية مثل :
– الفيتامينات حيث يحتوي القرع العسلي على فيتامين A بنسبة عالية.
– يحتوي على فيتامين C الذي يعزز مناعة الجسم.
– المعادن حيث يحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد وهي معادن أساسية لصحة القلب والعضلات.
- مضاد للأكسدة :
– يحتوي على مضادات أكسدة مثل الفلافونويدات التي تحمي الجسم من الأضرار .
- يساعد في تعزيز صحة القلب لاحتوائه:
– البوتاسيوم : يساعد على خفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
– الألياف الغذائية الموجودة في قرع العسلي تساعد في تحسين مستويات الكوليسترول في الدم مما يعزز صحة القلب.
4.يساعد في تحسين الهضم :
– يعزز قرع العسلي الهضم الصحي ويمنع الإمساك بفضل محتواه العالي من الألياف الغذائية.
- يدعم الجهاز المناعي ويساعد على مقاومة العدوى وذلك لاحتوائه على فيتامين c وفيتامين A يلعب دورًا مهمًا في تعزيز مناعة الجسم.
الختام
في الختام يمكن القول إن قرع العسلي يعد واحدًا من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة بشكل عام بفضل ما يحتويه من فيتامينات ومعادن وألياف غذائية ويسهم قرع العسلي في تعزيز صحة القلب و تحسين الهضم و دعم الجهاز المناعي وتحسين صحة البشرة والعينين.
علاوة على ذلك يمكن دمجه في العديد من الأطباق الشهية سواء كانت حلوة وحادقة مما يتيح تنوعًا كبيرًا في الطهي ويضيف قيمة غذائية لأي وجبة.
