تختلف طريقة عمل الشيش طاووق من مكان لآخر من حيث التتبيلة والتسوية إليكم في هذا المقال بعض الطرق لعمل الشيش طاووق يعد من الأكلات التي تحبها الأطفال فهو عن قطع قطع من صدور الدجاج، تشوى على الفحم أو تعد في الفرن لها تتبيله خاصه فهي أكلة تتكون من قطع دجاج صغيره مقطعه من صدور الدجاج تتبل بطريقة مختلفة فتقوم بتتبيلة هذه القطع بمجموعة من البهارات والزبادي واللبن والملح والفلفل الاسود والبهارات والبابريكا وتنقع هذه التتبيلة قطع الدجاج وتقلب جيدا وتوضع في الثلاجة ليلة كاملة حتى تتشرب قطع الدجاج من هذه التتبيلة
الشيش طاووق من الأطباق الرئيسية فيقدم في المطاعم مع اللحم المشوي والكفتة والكباب المشوي ويقدم مع المخللات
اصل كلمه شيش طاووق
تعد هذه الكلمة من اصل اللغة التركية فكلمة شاي تعني سيخ من لحم الدجاج او سيف فمعنى شيش معناها سيخ حديد او العود الذي توضع مكعبات الدجاج به بيشوي ومعنى طاووق: معناها الدجاج ويتميز الشيش طاووق بأنه خفيف على المعدة ويفضله مرضى الضغط والكولسترول كما انه ايضا مناسب لمرضى القلب فهو ذات مذاق لذيذ هو طبق صحي فهو يتم نقعه بالقليل من اللبن فهذا يساعد الدجاج خاصه صدور الدجاج الذي يعد ناشفا بعض الشيء فنزعه باللبن يعطيه الطراوة وترطيب داخل قطع الدجاج وتشربه من التتبيلة يجعله طري لذيذ الطعم بعد الشوي
تعد طريقة عمل الشيش طاووق احد الوجبات السريعة سهله التحضير ذات طعم مميز ولذيذ فمن السهل اعدادها في المنزل في أقل وقت ممكن و يفضلها الكبار والصغار سنقدم لك طريقة عمل الشيش طاووق وذلك من خلال عدة طرق سهلة وسريعة حتى تتمكني من اعدادها في المنزل و تقدمي لأسرتك وجبة منزلية لذيذة الطعم وصحية ايضا باقل التكاليف وتكون مثلها مثل المطاعم
طريقة عمل الشيش طاووق في المنزل
المقادير
٠نص كيلو فراخ مخليه مقطعه مكعبات
٠حبتين طماطم مقطعة ترنشات ٠اربع حبات فلفل اخضر او اصفر او فلفل الوان مقطعة ترنشات ايضا
٠اتنين بصلة كبيرة الحجم مقطعة ترنشات
تحضير تتبيلة الشيش طاووق
رشة ملح، فلفل اسود ،رشة جنزبيل ،رشة جوزة الطيب، شطة حسب الرغبة، معلقة كاتشب، حبهان بهارات السبع بهارات، رشة بصل بودر، توم بودر، كوب زبادي
طريقة عمل الشيش طاووق
نقوم أولا بغسل الدجاج جيدا ثم تقطع مكعبات وتوضع في اناء كبير ويوضع عليها كل التوابل ثم كوب الزبادي ويقلب جيدا حتى تتشرب قطع الدجاج من هذه التتبيلة وتترك ليلة كاملة في الثلاجة
نأتي بأسياخ خشبية ونقوم بنقع هذه الاسياخ قبل رص القطع الدجاج عليها حتى لا تتعرض للاحتراق ثم نقوم بوضع قطعة دجاج ثم قطعة بصل ثم قطعة فلفل وتكرر هذه العملية حتى انتهاء الكميه المتبلة
توضع هذه الاسياخ الخشبية على الشواية او توضع على الجريل او في صينيه في الفرن ونقوم بوضع معلقه زيت وتقلب أسياخ الشيش طاووق حتى النضج
طريقة عمل شيش طاووق مشوي
مكونات الشيش طاووق
٠صدور دجاج ٠اربع فصوص ثوم مهروس ٠عصير ليمون ٠نصف ملعقة صغيرة ملح
٠معلقه صغيرة زعتر
٠اثنين ملعقة كبيرة معجون الطماطم
٠معلقه فلفل أسود ٠اثنين قرن فلفل حلو يقطع مربعات
٠ اثنين بصله كبيره مقطعه مربعات
٠زيت زيتون ٠كوب زبادي
طريقة تحضير عمل الشيش طاووق
نقطع صدور الدجاج الى مربعات متوسطة الحجم وتغسل غسيل جيد ويتم تجفيفها ثم بعد ذلك نقوم بفرم الثوم ويخلط مع الملح حتى يصبح مثل الكريمة ويوضع زيت ويتم وضعه بالتدريج وليس مرة واحدة ونستمر في التقليب ثم نضع معجون الطماطم والزعتر وعصير الليمون والفلفل الأسود وكوب الزبادي
تخلط هذه المكونات جيدا ونقوم بوضع قطع الدجاج في التتبيله ونقلبها مع بعضها حتى تتجانس و تتشرب القطع من التتبيله وتترك في الثلاجة لمده لا تقل عن اربع ساعات او ليله كامله
توضع قطع الدجاج على أسياخ الشيش طاووق الخشبية ثم نرص قطع الدجاج وقطع الفلفل والبصل حتى انتهاء الكمية
توضع أعواد الدجاج او الشيش طاووق في شواية سواء على الفحم او في الفرن وتقلب حتى تنضج جميع الجهات وتقدم في اطباق التقديم ساخنة بالف صحة وهنا
