الحنيني هو أحد الأطباق التقليدية التي تتميز بها منطقة نجد في المملكة العربية السعودية، حيث طريقة عمل الحنيني تعتبر من الوجبات الشتوية الدسمة ذات الفوائد الغذائية المهمة ، كما يقدم الحنيني في المناسبات الخاصة مثل الأعياد والإحتفالات ، كما أنه يضفي هذا الطبق الدافئ جوا من الدفء ، حيث يتم تحضير الحنيني من مكونات سهلة وبسيطة تشمل التمر والدقيق والزبدة وهذه المكونات تمتزج لتشكل مزيجا من النكهات اللذيذة والغنية التي تناسب جميع الاذواق.
تعد طريقة عمل الحنيني تجربة تحضير ممتعة فهي لا تحتاج لمهارة ، ستبدأ بتحضير التمر وتنظيفه ونزع نواه ثم تحميص الدقيق حتى يصبح له نكهة مميزة وتضاف الزبدة لتعطيك لمسه من الدسم والقوام الناعم ، كما يمكن تحضير الحنيني بإضافات مختلفة ومتنوعة مثل الهيل والقرفة والزعفران وذلك لتعزيز النكهة ، كما يمكن أيضا إضافة الفواكه المجففة أو إضافة المكسرات مثل الجوز واللوز والفستق وكل ذلك لمنح الطبق تنوعا في الطعم والفوائد الغذائية المختلفة.
إن إعداد الحنيني ليس مجرد عملية طبخ فقط بل هو إعادة إحياء جزء من الماضي الذي يربط الأجيال معا ويتيح لنا فرصة للتواصل مع تقاليد وتاريخ الأجيال السابقة وذلك من خلال مذاق شهي ومكونات طبيعية وصحية.
في هذا المقال سوف نقوم بتحضير طريقة عمل الحنيني بالتفصيل خطوات إعداد الحنيني بمختلف أنواعه حتى نساعدكم في تجربة هذه الوصفة الفريدة من المطبخ السعودي إلى مطابخكم حتى تعطي نتائج مميزة وفعالة.
طريقة عمل الحنيني
مكونات الحنيني :
التمر :
يعد التمر أحد أهم المكونات الرئيسية للحنيني ويفضل استخدام التمر ذو القوام الطري ونقوم بإزالة النواة.
الدقيق :
يستخدم نوع الدقيق الأسمر بشكل أساسي.
الزبدة :
تستخدم الزبدة في هذه الوصفة حتى تعطي نكهة غنية ودسمة للحنين ، كما يمكن أيضا استخدام السمنة البلدي كبديل للزبدة أو يستخدم ملعقة كبيرة مع الزبدة وذلك يكون حسب الرغبة.
الماء :
يستخدم الماء لخلط الدقيق وتطرية المكونات.
إضافة الحليب
المكونات الإضافية :
- الهيل المطحون : نقوم بإضافة الهيل حتى يعطينا نكهة عطرية مميزة.
- إضافة الزعفران والقرفة حيث تضفي القرفة نكهة دافئة.
- طريقة عمل الحنيني وتحضيره.
تجهيز التمر :
- تنظيف التمر يغسل التمر جيدا حتى نتخلص من الأتربة والشوائب العالقة بالتمر ثم نقوم بتجفيفه باستخدام منشفة نظيفة.
- ثم نقوم بنزع النوى من التمر كما يمكن أن نقوم بإستخدام سكين لشق التمر و ازالة النوى بكل سهولة ويسر.
تحضير الدقيق :
- نقوم بتحميص الدقيق في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ويحمر حتى يصبح لونه ذهبي ورائحته عطرية وجذابه يحرك الدقيق باستمرار لتجنب احتراقه.
- نقوم بإضافة الماء تدريجيا إلى الدقيق الذي قمنا بتحميله مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وسميكة.
طريقة عمل الحنيني وإعداده
- نأتي بإناء كبير ونقوم بوضع الزبدة حتى تذاب ثم نقوم بخلط التمر المنزوع النوى مع الزبدة المذابة حتى يتجانس الخليط
ثم إضافة خليط الدقيق المحمص تدريجيا إلى خليط التمر والزبدة ثم يكون على نار هادئة جدا ونقلب الخليط جيدا حتى يتجانس تماما كما يجب أيضا أن يكون القوام النهائي الحنيني ناعما. - ثم نقوم بإضافة الهيل المطحون والزعفران ويكون ذلك اختياري وحسب الرغبة لتحسين النكهة.
التقديم:
- يقدم الحنيني ساخنا ويمكن تزيينه بالمكسرات أو بالفواكه المجففة كما يقدم مع القهوة.
طريقة عمل الحنيني بإستخدام خبز البر :
الحنيني هو طبق سعودي تقليدي يتميز بنكهات التمر والهيل والزعفران والقرفة ، في بعض المناطق حيث يتم استخدام خبز البر بدلا من الدقيق الأسمر مما يمنح الحنيني قواما مختلف كما أن استخدام خبز البر يمكن أن يكون خيارا ممتازا سهلا وسريعا في طريقة التحضير خاصة إذا كان الخبز المتوفر لديك تابع معنا طريقة التحضير خطوة بخطوة.
المكونات
- ٢/١ كيلو من التمر الطري المنزوع النوى.
- خبز البر ٥ أرغفة من خبز البر، كما يمكن زيادة الكمية حسب الحاجة.
- الزبدة 100 جرام من الزبدة أو نصف كوب من السمنة البلدي.
- نصف كيلو من الحليب.
- الهيل ،القرفة ،الزعفران وذلك يكون إختياري حسب الرغبة.
- عصير نصف ليمونه.
خطوات التحضير :
- نقوم بتنظيف التمر جيدا ثم نزع النوى.
- تحضير الخبز : نقوم بغمس الخبز البر في الحليب ونغمسه جيدا ، ثم نقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة ونأتي بمحضرة الطعام ووضعه بالمحضرة أو الخلاط ويخلط حتى يصبح معجون ناعما.
- ثم نقوم بإضافة التمر ونخلطه ايضا في الخلاط أو محضرة الطعام ونقلب التمر مع خبز البر ثم إضافة الماء تدريجيا والقليل من الزبدة مع استمرار الخلط في المحضرة حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعما.
- ثم إضافة التوابل : يضاف الهيل المطحون والزعفران والقرفة إلى الخليط ويخلط مجددا حتى تمتزج التوابل مع المكونات الأخرى.
طريقة طهي الحنيني :
- نضع إناء كبير على نار هادئة جدا ثم إضافة الزبدة مع القليل من السمنة البلدي حتى تذوب تماما.
- ثم يضاف خليط الحنيني ويحرك باستمرار نقوم بطهي الخليط حتى يصبح متماسكا وسميكا مع الإستمرار في التقليب حتى لا يلتصق أو يحترق.
- ثم نقوم بوضعه في طبق التقديم ويقدم ساخنا لأنه من الأكلات الشتوية التي تسبب الدفء.
- كما يمكن أن نقوم بتزيين الجنيني بالمكسرات أو الفواكه المجففة ويقدم الحنيني مع القهوة العربية أو الشاي.
مميزات الحنيني :
- الحنيني هو طبق تقليدي سعودي يتميز بالعديد من المميزات التي تجعله محبوبا مفضلا لدى الكثيرين إليك بعض هذه المميزات .
- التمر هو أحد المكونات الرئيسية للحنيني ، كما أن التمر يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم فهو غني بالألياف الغذائية التي تساعد على تحسين الهضم.
- الدقيق الأسمر أو خبز البر يعد مصدرا جيدا للكربوهيدرات المعقدة والألياف مما يوفر طاقة مستدامة، ويساعد أيضا على الشعور بالشبع لأطول فترة ممكنة.
- الزبدة أو السمنة البلدي تضيف نكهة وقواما ناعما للطبق كما أن الحنيني له قيمة غذائية عالية فهو يعد مصدر للطاقة مثل التمر والخبز يحتويان على سكريات طبيعية وكربوهيدرات معقدة مما يوفر طاقة مستدامة.
- غني بالفيتامينات والمعادن فهو يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن التي تعزز الصحة العامة.
- كما تتميز طريقة عمل الحنيني بأنه سهل التحضير ، كما يمكن تحضيره باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة داخل كل مطبخ
إستخدام محضرة الطعام أو الخلاط يمكن تحضيره بكل سهولة ويسر وبسرعة فائقة.
- كما يتميز الحنيني بطرق تحضير مختلفة ، كما يمكن استخدام مكونات مختلفة مثل خبز البر بدلا من الدقيق الأسمر لتقديم وصفة مختلفة من الطبق التقليدي.
- كما يتميز الحنيني بأنه يجمع بين حلاوة التمر ونكهة التوابل مثل الهيل والزعفران والقرفة مما يجعله طبقا لذيذا ومناسبة لجميع الأذواق.
- يمكن تناوله كوجبة خفيفة أو يمكن تناوله كتحلية بعد وجبات الطعام وذلك يكون حسب الرغبة.
- من الممكن ان نقوم بوضع الحنيني في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع مما يجعله وجبة سريعة وسهلة التحضير عند الإحتياج إليه ، كما يمكن تسخينه في الميكروويف أو على نار هادئة جدا.
الخاتمة :
طريقة عمل الحنيني من أسهل الطرق فهو ليس فقط طبقا لذيذا وسهلا في التحضير بل هو أيضا وجبة غنية بالفوائد الصحية يجمع بين مكونات طبيعية وصحية يوفر طاقة مستدامة وله فوائد غذائية متنوعة استمتعوا بهذه الوجبة مع أفراد عائلتكم بالف هنا وصحة.
