التميس بالجبن هو أحد وأشهر أنواع الخبز الذي يتمتع بشعبية كبيرة في بعض الدول العربية وخاصة في المملكة العربية السعودية ، كما يتمتع التميس بقوامه الطري والمطاطي يعد التميس بالجبن جزءا من المأكولات التقليدية في العديد من الدول العربية، كما يمكن حشوه بالعديد من النكهات المختلفة مما يجعله خيارا مثاليا لأي وجبة من الوجبات الخفيفة أو وجبات الإفطار تحضير التميس بالجبن في المنزل يعد تجربة طهي ممتعه بل هو أيضا فرصة لتقديم خبز طازج مليء بالنكهات سوف تسعد أفراد عائلتك.
في هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة عمل التميس بالجبن بالتفصيل وكيفية تحضير التميس بالجبن خطوة بخطوة بدءا من تحضير العجينة وحتى الخبز والتقديم فهناك بعض النصائح والإضافات التي يمكن أن تعزز من طعمه وطريقة اعداده اكثر سهوله فلا يحتاج إلى مكونات كثيره ومعقده فهذه الوصفة بسيطة تمنحك نتائج فعالة.
طريقة عمل التميس بالجبن
المكونات :
الدقيق : يعد الدقيق هو المكون الأساسي في أي نوع من المعجنات كما يفضل استخدام الدقيق الأبيض متعدد الأغراض للحصول على قوام طري ومطاطي.
الماء الدافئ : الماء هو السائل الذي يساعد في تحويل الدقيق الى عجينة طريه ناعمه ذات ملمس ناعم فيجب عند عملية العجن ان يكون الماء دافئا حتى يساعد على تنشيط الخميرة بشكل صحيح.
الخميرة الفورية : الخميرة الفورية هي التي تساعد العجين على الإنتفاخ وتصبح هشة وخفيفة حيث تعد الخميرة الفورية هي الأفضل لأنها تتفاعل بسرعة.
السكر :يساعد السكر في تغذية الخميرة بالإضافة إلى أنه يعطي العجين طعما خفيف الحلاوة.
الملح : يعد الملح ضروري جدا لتوازن النكهة في العجينة ونضع القليل من الملح حتى لا يعطيها الطعم المالح.
الزيت النباتي: يضاف الزيت النباتي الى العجين حيث انه يساعد في ليونة العجين وتحسين قوام الخبز ، إضافة اثنين ملعقة كبيرة من لبن البودرة( اختياري).
مكونات الحشوة :
الجبنة : يمكن استخدام أي نوع من انواع الجبن سواء جبنة الفيتا او الجبن الكريمية او الجبن الشيدر المبشور او الجبن الموزاريلا وذلك يكون على حسب الرغبة لان الجبن تضيف نكهة غنية وتكمل طعم الخبز الطري.
إضافات اختيارية : يمكن اضافة بعض الاعشاب المجففة مثل الزعتر وذلك لإضافة نكهة مميزة وطعم الذ ورائحة قوية وجذابة
خطوات تحضير التميس بالجبن.
تحضير العجينة : نحضر وعاء كبير ثم نقوم بإضافة الدقيق بعد نخله جيدا ثم نضيف المكونات الجافة السكر والملح والخميرة الفورية ومن الممكن اضافه رشه من البيكنج باودر وتكون اختياري او ملعقة من لبن البودرة وذلك أيضا يكون على حسب الرغبة
نقلب هذه المكونات الجافه مع بعضها البعض ثم اضافة الماء الدافئ ونعجن المكونات جيدا باستخدام اليدين أو استخدام العجان حتى نحصل على عجينه ناعمه ومتماسكه.
بعد الانتهاء من عملية العجن تترك العجينة لتختمر ونقوم بتغطية الوعاء بقطعة قماش مبللة أو بغطاء بلاستيكي من والاسترتش ونترك العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.
تحضير الحشوة : اعداد الجبنة نفترض اننا نستخدم الجبنة الشيدر نقوم ببشرها والجبنة الموزاريلا او الجبنة الفيتا نقوم بتفتيت الجبنة الى قطع صغيره او نقطعه الى مربعات صغيره نقوم بتحضيرها.
كما يمكن اضافة بعض الاعشاب المجففة للحصول على نكهة إضافية وذلك يكون على حسب الرغبة.
تشكيل العجينة : بعد أن تختمر العجينة نقوم بتقسيمها الى كرات متساوية الحجم على حسب حجم التميس الذي نريد خبزه.
فرد العجينة : نقوم بفرد كل قطعة عجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى نحصل على شكل دائري ونقوم بحشو العجين بنوع الجبنة الذي نفضله.
وضع الجبنة : نضع كمية من الجبن في منتصف كل كرة عجين مفرودة ثم نغلق العجينة بإحكام من جميع أطراف العجين حول الجبنة بحيث تتشكل كرة محشوة ثم نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
ثم نقوم بخبزها مرة أخرى بعد الحشو ثم نأتي بشوكة ونقوم بتحريكها من جميع الجهات ثم تأتي بفرشاة مبللة بالحليب ونقوم بدهنها من الاعلى بالحليب ثم نقوم بتزيين خبز التميس بالسمسم او حبة البركة.
تجهيز الفرن : نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية مسبقا قبل وضع الخبز ثم نقوم بوضع التمييز بالجبن في صينيه مدهونه بالقليل من الزيت او وضع ورق زبدة اسفل الخبز حتى لا يحترق أو تلتصق.
نقوم بتسوية التميس داخل الفرن لمدة زمنية تتراوح بين 10 الى 15 دقيقة حتى يتحول لونه إلى ذهبي فاتح وبعد تمام النضج نقوم بإخراجه من الفرن.
التقديم : يقدم التميس ساخنا يمكن أن يقدم مع المقبلات والصلصات أو الزبادي مع الثوم كما يمكن أن يقدم كوجبة افطار خفيف او عشاء.
مميزات التميس بالجبن :
يتميز التميس بأنه من الأطباق التي يمكن تحضيرها بكل سهولة ويسر في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة فلا يتطلب مهاره او خبرة مما يجعله خيارا مناسبا للجميع حيث يعشقه الكبار والصغار.
متعدد الإستخدامات : يمكن تناول التميس كوجبة خفيفة أو يمكن تناوله بمفرده أو مع الشاي فهو نوع من أنواع الخبز متعدد الإستخدامات يتناسب مع مختلف الأوقات والمناسبات ويمكن تناوله طوال اليوم.
كما يمكن تعديل حشوة التميس بإضافة أنواع مختلفة من الجبن أو مكونات إضافية مثل الأعشاب المجففة ويمكن حشوه بالسكر أو ساده.
مناسب للأطفال وذلك بفضل نكهته اللذيذة وقوامه الطري يعتبر التميس بالجبن من الأطعمة التي يحبها الأطفال كما يمكن تقديمه كوجبة خفيفة صحية للأطفال وذلك لحصوله على العناصر الغذائية الأساسية فهو صحي و لذيذ.
فحينما نقوم بمقارنة ببعض الوجبات الجاهزة والسريعة يعتبر التميس خيارا صحيا واقتصاديا يمكن تحضيره في المنزل بأقل تكلفة وبأقل مكونات مما يجعله خيارا جيدا للعائلات.
كما يعد التميس خيارا ممتازا ويمكن تقديمه للضيوف في المناسبات الاجتماعية بالإضافة إلى تقديمها مع مجموعة من المقبلات والصلصات مما يجعله إضافة ممتازة لأي مائدة ولأي أفراد أسرة.
كما يمكن تخزين التميس الذي قمنا بتحضيره مسبقا في الفريزر واعادة تسخينه عند الاحتياج إليه مما يجعله خيارا مناسبا للوجبات السريعة.
ما هي فوائد الترمس :
غني بالبروتينات : يحتوي التمر على كمية جيدة من البروتينات وذلك بفضل الجبن التي تستخدم في الحشوة، حيث أن البروتينات مهمة لبناء العضلات وتجديد الخلايا.
مصدر للكالسيوم : تعد الجبن مصدر ممتاز للكالسيوم فهي ضرورية جدا لصحة العظام والأسنان فتناول التميس يساعد في تقوية العظام ويساعد ايضا على الوقاية من الأمراض التي تتعلق بنقص الكالسيوم مثل هشاشة العظام وغيرها.
يحتوي على الفيتامينات والمعادن : يحتوي التميس على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب 12 والفوسفور والزنك فهذه العناصر الغذائية تساعد وظائف الجسم المختلفة وتساهم في تعزيز المناعة وصحة الجلد.
وأخيرا :
في النهاية طريقة عمل التميس بالجبن في المنزل هي من الطرق السهلة والسريعة التي لا تحتاج الى وقت او مجهود باتباع الخطوات التي قمنا بتقديمها في هذا المقال يمكنك الحصول على خبز طري ولذيذ ذات طعم شهي ورائحه جذابه يحبه الجميع فهو وجبة لذيذة مما يجعله خيارا رائعا مناسبا للعائلات الكبيرة والأفراد الأسر الصغيرة.
قم بتجربة هذه الوصفة واستمتع النكهات الغنية المميزة التميس بالجبن واسعد أفراد عائلتك وبالهنا.
