طريقة عمل البسبوسة من المواصفات السريعة وسهلة جدا وتتخطى بشعبية أكثر في جميع أنحاء دول الشرق الاوسط وكذلك دول شمال أفريقيا وتركيا وغيره من الدول. وتعد البسبوسة من أشهر الحلويات العربية لأنها تتميز بطعمها اللذيذ كما ان تناولها يمد الجسم بالطاقة والنشاط ،وسوف نقدم لكم مواصفات كثيرة ومختلفة لطريقة عمل البسبوسة وتختلف طرق تحضيرها باختلاف بعض المواد المضافة إليها مثل طريقة عمل البسبوسة العادية وبسبوسة بالقشطة بسبوسة التمر،بسبوسة البرتقال و بسبوسة الشوكولاتة و بسبوسة بالتوفي .
طريقة عمل البسبوسة العادية
المكونات :
- 2 كوب من السميد الخشن.
- 1 كوب من الزبادي.
- نصف كوب من السمن او الزبدة الذائبة.
- نصف كوب من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 1 كوب من جوز الهند المبروش المجفف.
- شرائح اللوز او المسكرات (حسب الرغبة).
طريقة التحضير :
- اولا تسخين الفرن علي درجة حرارة 200 درجة،ونحضر وعاء ويتم فيها مزج السميد مع البيكنج باودر وجوز الهند والسكر والسمن او الزبدة المذابة .
- ويتم خلط هذه المكونات جيداً،ثم إضافة إليهم الزبادي والاستمرار بالخلط جيداً وبعد ذلك يتم وضع الخليط في الصينية بشكل مسطح وضع شرائح اللوز او المسكرات علي الخليط بشكل متناسق حسب الرغبة .
- ثم توضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً. وبعد خروجها من الفرن ننتظر حتى ترتاح ثم إضافة إليها الشربات . وسوف نذكر لكم طريقة عمل الشربات.
طريقة عمل الشربات
المكونات:
- 2 كوب من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة كبيرة من الماء الورد (خطوة إضافية).
طريقة التحضير :
نحضر وعاء علي نار عالية ،وبداخله يذوب السكر في الماء عن طريق التقليب جيداً حتى يصبح الماء صافياً ولا يوجد آثار السكر ثم إضافة عصير الليمون وماء الورد وبعد ذلك يغلي هذا المزيج جيداً ثم يرفع من علي النار ويترك ليبرد لمدة 25 دقيقة .
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
المكونات :
- علبة قشطة.
- نصف كوب من السكر.
- كوب ونصف من السميد.
- 1 كوب من اللبن.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبروش المجفف.
- 1 ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
- لوز مقطع إلى نصفين (أو نوع من المكسرات) حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
- نحضر وعاء ويتم فيها خلط السميد واللبن ونصف كوب من سكر والزيت وجوز الهند والبيكينج باودر مع خلط هذه المكونات جيداً .
- ثم يترك هذا الخليط جانباً لمدة نصف ساعة وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة ،بعد ذلك وضع نصف الخليط في صينية مدهونة بالزبدة.
- وضع طبقة من القشطة وفردها فوق الخليط ثم وضع باقي خليط البسبوسة عليها مع إضافة اللوز فوق الخليط وتوضع الصينية في الفرن لمدة 20 -25 دقيقة حتي تصبح لونها ذهبي.
طريقة عمل البسبوسة بالتمر
المكونات :
- 2 كوب من السميد الخشن.
- 1 كوب من السميد الناعم.
- 1 كوب من السكر.
- 4 ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة.
- 1 كوب من الحليب.
- ربع كوب من جوز الهند الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- 2 كوب من التمر (مقطع بالطول).
- 2 كوب من الشربات.
طريقة التحضير :
- طريقة عمل البسبوسة في البداية ، نحضر وعاء ويتم فيها خلط السميد الخشن والناعم وجوز الهند وبيكربونات الصودا والسمن والحليب ويتم مزج هذه المكونات جيداً مع التقليب المستمر حتى نحصل على خليط بسبوسة متجانساً وناعماً.
- ثم نضع هذا الخليط على الصينية ونساوي السطح حتى يصبح متساوياً وبعد ذلك توزع التمر على خليط البسبوسة بشكل متناسق وتترك الصينية علي جانبا لمدة ساعة تقريباً .
- ثم نسخن الفرن علي درجة حرارة 180 درجة ونضع البسبوسة في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة حتى يصبح قاع وسطح البسبوسة ذهبي اللون و نخرج البسبوسة من الفرن ونضع عليها الشربات مباشرة وبعد ذلك تترك لتبرد ثم نقدمها .
طريقة عمل البسبوسة بالبرتقال
المكونات :
- 3 بيضات.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة جداً من الملح.
- 1 كوب من الحليب.
- كوب ونصف من عصير البرتقال.
- 4 ملاعق كبيرة من مبشور البرتقال.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من السميد.
- 2 ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- نص كوب من مبشور جوز الهند.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- شربات بنكهة البرتقال ،جاهز بحسب الحاجة.
طريقة التحضير :
- نحضر وعاء وضعي فيه البيض والفانليا ومبشور البرتقال ثم خلط المكونات جيداً ،ثم نضيف السكر والزيت وعصير البرتقال وجوز الهند مع الخفق جيدا حتى تتجانس وتتداخل المكونات .
- وبعد ذلك إضافة السميد والبيكنج باودر والدقيق مع خلط المكونات من جديد حتي يصبح الخليط متماسك .
- ثم ندهن الصينية بالزبدة ونصب الخليط فيها وتدخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة ويجب تسخين الفرن مسبقا و نترك البسبوسة حتى تصبح لونها ذهبيا أخرجي الصينية من الفرن واسكبي عليها الشربات ويفضل تزين البسبوسة بمبشور البرتقال وجوز الهند .
طريقة عمل بسبوسة الشيكولاته
المكونات :
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- نصف كوب من السكر.
- كوب وثلاثة أرباع من السميد.
- نصف كوب من جوز الهند.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
ثلثا كوب من الحليب. - نصف كوب من الزبدة الذائبة.
- بيضة.
- شربات.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء ونضع فيها جميع مكونات البسبوسة مع الخفق جيداً حتي يصبح الخليط متجانس،ونضع الخليط في الصينية مدهونة بالقليل من الزبدة ونترك الصينية جانباً حتي ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
- ويفضل تقطيع العجينة إلي مربعات وبعد ذلك ندخل الصينية في فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة ونتركها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي،ثم نخرج الصينية من الفرن ونسكب عليها الشربات البارد وتترك البسبوسة حتى تبرد ويمكن تزينها بإضافة عليها المكسرات .
طريقة عمل بسبوسة بالتوفي
مكونات التوفي :
- 1 كوب من كريمة الطبخ.
- 2 كوب من السكر.
مكونات طريقة عمل البسبوسة :
- كوب ونصف من السميد.
- نصف كوب من القشطة.
- 1 كوب من جوز الهند.
- 1 كوب من السكر.
- 2 حبة من البيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- رشة فانيليا.
طريقة التحضير :
- نحضر وعاء ونخفق فيها البيض مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر تماماً ثم نضيف القشطة ،وفي وعاء آخر نخلط البيكنج باودر مع السميد وجوز الهند ثم نضيفهم علي البيض والسكر ونحركهم جيداً .
- وبعد ذلك نضيف الزيت ونخلطهم من جديد حتي يصبح الخليط متماسك تم صب الخليط في الصينية مدهونة بالقليل من الزبدة ثم تدخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25-30 دقيقة .
طريقة تحضير التوفي :
نضع السكر في وعاء علي النار حتي يصبح كراميل ثم نضيف الكريمة مع التقليب المستمر حتى الغليان ،ويترك التوفي يبرد ثم نسكبه على البسبوسة وهي ساخنة وتترك لتبرد ثم يتم تقطيعها ويمكن إضافة علي وجه البسبوسة اللوز المبشور للتزين.
يؤكد خبراء التغذية أن البسبوسة ذات قيمة غذائية عالية حيث أن مكوناتها موجود في البيت وقد وضحنا لك طريقة عمل البسبوسة بأكثر من طريقة مختلفة لتحضيرها في البيت بطريقة صحيحة، لكي تكون أفضل من بسبوسة الحلواني .
