سنتعرف علي طرق عمل الدونات المختلفة ، الدونات هي حلوى شهيرة تحظى بشعبية كبيرة حول العالم. تتميز الدونات بشكلها الدائري مع وجود ثقب في المنتصف عادةً، ويمكن تقديمها بمجموعة متنوعة من النكهات والتزيينات. تتنوع طرق عمل الدونات بين الدونات المقلية والمخبوزة، وكل طريقة لها خطواتها ومكوناتها الخاصة.
طرق عمل الدونات المختلفة:
- من طرق عمل الدونات المختلفة الدونات المقلية
المكونات:
- 2 و 1/4 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة.
- 1/4 كوب ماء دافئ.
- 3/4 كوب حليب دافئ.
- 1/4 كوب سكر.
- 1/4 كوب زبدة مذابة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 بيض.
- 4 أكواب دقيق.
- زيت نباتي للقلي.
للتزيين:
- سكر بودرة.
- شوكولاتة مذابة.
- زينة ملونة (حسب الرغبة).
خطوات تحضير العجين:
- في وعاء صغير، قومي بخلط الخميرة مع الماء الدافئ واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون فقاعات.
- في وعاء كبير، اخلطي الحليب الدافئ، السكر، الزبدة المذابة، الملح، والبيض. أضيفي خليط الخميرة وامزجي جيدًا.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا، واخلطي حتى تتكون عجينة ناعمة. يمكنك استخدام العجانة الكهربائية أو اليدين للعجن.
التخمير:
- انقلي العجين إلى سطح مرشوش بالقليل من الدقيق واعجنيه لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح ناعمًا ومرنًا.
- ضعي العجين في وعاء مدهون بالزيت، غطيه بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة، واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
التقطيع والتشكيل:
- بعد أن يتضاعف حجم العجين، قومي بفرده على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة حوالي 1 سم.
- باستخدام قوالب الدونات أو كوب دائري، قطعي العجين إلى دوائر، ثم استخدمي قاطع صغير لعمل ثقب في المنتصف.
القلي:
- سخني الزيت في قدر عميق على حرارة متوسطة إلى عالية حتى يصل إلى 180 درجة مئوية.
- اقلي الدونات في الزيت الساخن لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب، حتى تصبح ذهبية اللون. قومي بتصفية الدونات من الزيت باستخدام منشفة ورقية.
التزيين:
- اتركي الدونات لتبرد قليلاً قبل تزيينها.
- يمكنك تغميس الدونات في السكر البودرة، أو تغميسها في الشوكولاتة المذابة ثم رش الزينة الملونة عليها حسب الرغبة.
- تُقدم الدونات المقلية ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة، وتستمتع بطعمها اللذيذ والهش من الخارج والطري من الداخل.
نصائح لتحضير الدونات المقلية:
- درجة حرارة الزيت: تأكد من أن الزيت ليس ساخنًا جدًا أو باردًا جدًا. درجة الحرارة المثلى للقلي هي حوالي 180 درجة مئوية.
- التحكم في حجم العجين: اجعل حجم الدونات متساويًا لضمان الطهي المتساوي.
- تجنب العجن الزائد: لا تعجن العجين أكثر من اللازم، حتى لا تصبح الدونات قاسية.
- التخمير الجيد: اترك العجين ليختمر جيدًا حتى يتضاعف حجمه، مما يساعد في الحصول على دونات خفيفة وهشة.
من طرق عمل الدونات المختلفة الدونات المخبوزة
المكونات:
- 1 و 1/4 كوب حليب دافئ.
- 2 و 1/4 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة.
- 1/4 كوب سكر.
- 2 بيض.
- 1/4 كوب زبدة مذابة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 4 و 1/2 كوب دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
خطوات تحضير العجين:
- في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر والحليب الدافئ واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون فقاعات.
- في وعاء كبير، اخلطي البيض، الزبدة المذابة، والفانيليا. أضيفي خليط الخميرة وامزجي جيدًا.
- أضيفي الدقيق والملح تدريجيًا واخلطي حتى تتكون عجينة ناعمة. يمكنك استخدام العجانة الكهربائية أو اليدين للعجن.
الخبز:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ضعي الدونات على صينية خبز مدهونة بالزبدة أو مغطاة بورق الخبز، واتركيها لترتاح لمدة 10-15 دقيقة.
- اخبزي الدونات في الفرن لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
نصائح لتحضير الدونات المخبوزة:
- تجنب فتح الفرن كثيرًا: لا تفتح الفرن أثناء خبز الدونات إلا عند الضرورة، لأن تغير درجة الحرارة يمكن أن يؤثر على الارتفاع.
- استخدام صينية دونات: في طرق عمل الدونات المختلفة يجب استخدام صينية خاصة بالدونات المخبوزة يساعد في الحصول على الشكل المثالي.
- الدهان الخفيف: قم بدهن الصينية بالزبدة أو رذاذ الطهي لتجنب التصاق الدونات.
من طرق عمل الدونات المختلفة الدونات بدون خميرة
المكونات:
- 2 كوب من الدقيق.
- 1/2 كوب من السكر.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري).
- 3/4 كوب لبن زبادي أو حليب سائل.
- 2 بيض.
- 1/4 كوب زبدة مذابة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
خطوات تحضير العجين:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، البيكنج بودر، البيكنج صودا، الملح، وجوزة الطيب إذا استخدمت.
- في وعاء آخر، اخفقي اللبن الزبادي أو الحليب مع البيض، الزبدة المذابة، والفانيليا.
- أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة واخلطي حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
نصائح لتحضير الدونات بدون خميرة:
- استخدام مسحوق الخبز الطازج: تأكد من استخدام مسحوق الخبز الطازج لضمان التخمير الجيد للعجين.
- العجن بخفة: لا تعجن العجين بشكل مفرط، لأن ذلك يمكن أن يؤدي إلى دك العجين وجعله قاسيًا.
- التأكد من تساوي سمك العجين: عند فرد العجين، تأكد من أن سمكه متساوي للحصول على دونات متساوية الحجم.
طريقة عمل الدونات المحشية
المكونات:
- 2 و 1/4 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة.
- 1/4 كوب ماء دافئ.
- 3/4 كوب حليب دافئ.
- 1/4 كوب سكر.
- 1/4 كوب زبدة مذابة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 بيض.
- 4 أكواب دقيق.
- زيت نباتي للقلي.
للحشوة:
كاسترد، شوكولاتة مذابة، مربى، أو كريمة.
خطوات تحضير العجين:
- في وعاء صغير، قومي بخلط الخميرة مع الماء الدافئ واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون فقاعات.
- في وعاء كبير، اخلطي الحليب الدافئ، السكر، الزبدة المذابة، الملح، والبيض. أضيفي خليط الخميرة وامزجي جيدًا.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا، واخلطي حتى تتكون عجينة ناعمة. يمكنك استخدام العجانة الكهربائية أو اليدين للعجن.
طريقة الحشو:
بعد أن تبرد الدونات قليلاً، استخدمي كيس حلويات ذو رأس طويل وحاد لحشو الدونات بالحشوة المفضلة لديك (كاسترد، شوكولاتة مذابة، مربى، أو كريمة).
نصائح لتحضير الدونات المحشية:
- الحشوة المثالية: تأكد من أن الحشوة ليست سائلة جدًا لتجنب تسربها من الدونات.
- تبريد الدونات قبل الحشو: اترك الدونات لتبرد تمامًا قبل حشوها لضمان تماسك الحشوة داخل الدونات.
- استخدام كيس حلويات: في طرق عمل الدونات المختلفة يجب استخدم كيس حلويات بحافة حادة لحشو الدونات بسهولة وبدون تدمير شكلها.
ملحوظة :
في طرق عمل الدونات المختلفة خطوة التخمير والتزيين وطرق الدونتس التي تحتاج الي القلي والتقطيع والتشكيل جميعهم نفس الخطوات التي ذكرناها في الأعلي .
في الختام، تتنوع طرق عمل الدونات المختلفة لتلبي أذواق الجميع، سواء كان ذلك من خلال القلي التقليدي للحصول على نكهة غنية وهشة، أو الخبز للحصول على خيار صحي وأكثر خفة، أو حتى تحضيرها بدون خميرة لتوفير الوقت والجهد. كل طريقة تتميز بلمساتها الخاصة التي تضفي مذاقًا مميزًا وفريدًا على هذه الحلوى المحبوبة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن إضفاء لمسات إبداعية على الدونات من خلال تنوع الحشوات والتزيين، مما يجعلها تجربة طهي ممتعة ومجزية.
إن معرفة طرق عمل الدونات المختلفة تستطيع أن تمنح لعشاق الحلويات الفرصة تجربة وصفات متعددة واستكشاف نكهات جديدة، مما يعزز من تجربتهم في المطبخ. مهما كانت الطريقة التي تختارها، فإن تحضير الدونات في المنزل يضمن لك حلوى طازجة ولذيذة تُسعد بها العائلة والأصدقاء في أي وقت.
