طبخ الفاصوليا البيضاء ، حيث تعد الفاصوليا البيضاء هي نوع من البقوليات التي تعتبر غذاءً صحياً ومغذياً، وتتميز بنكهتها اللذيذة وقيمتها الغذائية العالية. تُعتبر الفاصوليا البيضاء مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي، الألياف الغذائية، الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم. اولا طبخ الفاصوليا البيضاء بالثوم المفروم والكزبرة الخضراء .
إليكم طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء خطوة بخطوة:
المكونات:
- 2 كوب من الفاصوليا البيضاء المجففة.
- ماء للنقع والطهي.
- بصلة متوسطة، مفرومة.
- 2-3 فصوص ثوم، مفرومة.
- 2 ورق غار.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- زيت زيتون أو زيت نباتي.
- كزبرة خضراء مفرومة.
خطوات التحضير :
تحضير الفاصوليا: ضعي الفاصوليا البيضاء في وعاء كبير واغمرها بالماء البارد. اتركيها تنقع لمدة 3 ساعات .
لطبخ الفاصوليا البيضاء :
- بعد النقع صفي الفاصوليا و اشطفيه بالماء البارد. ضعي الفاصوليا في قدر كبير واغمرها بكمية كافية من الماء (حوالي 4-5 أكواب).
- أضيفي ورق الغار والكمون والكزبرة الناشفة إذا كنت تستخدمينها.
- اغلي الفاصوليا على نار عالية ثم خففي الحرارة واتركيها تطهى على نار هادئة لمدة ساعة حتى تصبح طرية.
- قد يستغرق الأمر وقتًا أطول أو أقصر بناءً على نوع الفاصوليا وحجمها.
- خلال عملية الطهي قد تظهر رغوة على سطح الماء. استخدمي ملعقة لإزالة الرغوة بشكل دوري.
التحضير النهائي للطبخ :
- في مقلاة كبيرة سخني القليل من الزيت على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يلين ويصبح شفافًا.
- ثم أضيفي الثوم وقلبيه لبضع دقائق إضافية حتى تفوح رائحته.
- صفي الفاصوليا المطهية من الماء.
- أضيفي الفاصوليا إلى المقلاة مع البصل والثوم وقلبي بلطف.
- أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة واطهي الخليط لبضع دقائق إضافية حتى تتشرب الفاصوليا النكهات.
- إذا كانت الفاصوليا جافة جدًا يمكنك إضافة القليل من ماء الطهي أو ماء مغلي .
- قدمي الفاصوليا البيضاء كطبق جانبي أو كوجبة رئيسية مع الأرز أو الخبز.
- يمكن أيضًا إضافتها إلى السلطات، الشوربات أو الأطباق الأخرى.
- للتزيين بعد الغرف رشة من الكزبرة الخضراء المفرومة .
- بهذه الطريقة، ستحصلين على فاصوليا بيضاء لذيذة ومغذية يمكن الاستمتاع بها بطرق متعددة.
ثانيا طبخ الفاصوليا البيضاء بالطريقة التقليدية
المكونات اللازمة :
- بصله مفرومه ناعم.
- فص ثوم مهروس.
- كوب فاصوليا بيضاء.
- كوب من عصير الطماطم.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- مرقة وملح وفلفل اسود كمون.
- زيت نباتي للطبخ.
طريقه طبخ الفاصوليا البيضاء :
- اولا تحضير الفاصوليا يتم نقعها في الماء من ساعه الى ساعتين قبل البدء في طبخها .
- ثم توضع في وعاء به ماء مغلي لمدة ربع ساعة على نار وسط ونرفعها من على النار وتترك جانبا .
- في وعاء عميق يتم وضع أربع معالق من الزيت النباتي ويوضع علي نار وسط ثم البصل ثم الثوم مع التقليب جيدا حتى يذبل البصل نضع عليه عصير الطماطم والملح وصلصة الطماطم والكمون والفلفل وتترك حتى تتسبك.
- وبعد انتهاء الصلصة نضع عليها الفاصوليا البيضاء بعد تصفيتها من الماء جيدا وتقلب مع الصلصة لمدة دقيقتين ثم نضع عليها كوبان من المرقة وتترك حتى يتم النضج كامل.
- تقدم مع الارز الابيض وبالهنا .
ماهي الفوائد الصحية الفاصوليا البيضاء ؟
تتضمن فوائدها الصحية ما يلي:
- تساعد في تحسين صحة القلب لأنها تحتوي على الألياف القابلة للذوبان التي تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- تعمل على تنظيم مستوى السكر في الدم بسبب الألياف الموجودة في الفاصوليا تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم مما يجعلها خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من السكري.
- دعم الجهاز الهضمي بسبب الألياف الغذائية تعزز صحة الجهاز الهضمي وتساعد في الوقاية من الإمساك وتحسين حركة الأمعاء.
- مصدر غني بالبروتين النباتي حيث تحتوي الفاصوليا البيضاء علي بروتينًا نباتيًا عالي الجودة مما يجعلها خيارًا ممتازًا للنباتيين وللأشخاص الذين يسعون لزيادة تناول البروتين دون اللجوء إلى اللحوم.
- تقوية الجهاز المناعي الفاصوليا البيضاء تحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي تعزز مناعة الجسم مثل فيتامين C والزنك.
الخطوات المتبعة أثناء طبخ الفاصوليا البيضاء
- يفضل نقع الفاصوليا البيضاء في الماء لمدة 4 ساعات على الأقل هذا يساعد في تقليل وقت الطهي ويجعل الفاصوليا أكثر قابلية للهضم.
- بعد النقع تُشطف الفاصوليا جيدًا وتوضع في قدر كبير مع كمية كافية من الماء.
- يترك الماء حتى يغلي ثم تُخفف الحرارة وتُترك الفاصوليا على نار هادئة لمدة ساعة حتى تصبح طرية. يمكن إضافة ورق الغار، الثوم، والبصل لتحسين النكهة.
- يمكن تقديم الفاصوليا البيضاء كطبق جانبي أو إضافتها إلى السلطات والشوربات والأطباق الرئيسية. يمكن أيضًا طهيها مع الطماطم والتوابل للحصول على طبق لذيذ ومغذي.
ثالثا إليك طريقة أخرى ل طبخ الفاصوليا البيضاء مع بعض النكهات المختلفة
طرق طبخ الفاصوليا البيضاء
المكونات:
- 2 كوب من الفاصوليا البيضاء.
- ماء للنقع والطهي.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- فص ثوم مفروم ناعم.
- 2 ورق غار.
- 2 كوب من الطماطم المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل حسب الرغبة كمون.
- ماء أو مرق دجاج او لحم.
خطوات طبخ الفاصوليا البيضاء:
تحضير الفاصوليا: ضعي الفاصوليا البيضاء في وعاء كبير واغمرها بالماء . اتركيها تنقع لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.
طريقة الطهي:
- ضعي الفاصوليا و اشطفيه بالماء البارد.
- ضعي الفاصوليا في قدر كبير واغمرها بكمية كافية من الماء أو المرق إذا كنت تفضلين نكهة أغنى.
- أضيفي ورق الغار واتركي الماء يغلي على نار عالية
- ثم خففي الحرارة واتركيها تطهى على نار هادئة لمدة ساعة حتى تصبح طرية.
- قد يستغرق الأمر وقتًا أطول أو أقصر بناءً على نوع الفاصوليا وحجمها.
- في مقلاة كبيرة سخني زيت على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يلين ويصبح شفافًا.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لبضع دقائق حتى تفوح رائحته.
- أضيفي الطماطم المفرومة و اطهيها مع البصل والثوم لمدة 5-10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة قليلًا.
- أضيفي الزعتر، الريحان، البابريكا، الملح والفلفل. اخلطي المكونات جيدًا واتركيها تطهى لبضع دقائق إضافية.
- أضيفي الفاصوليا إلى الصلصة وقلبي بلطف لتغطي الفاصوليا جيدًا بالصلصة.
- اتركي الخليط يطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة إضافية، مع التحريك من حين لآخر.
- إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا يمكنك إضافة القليل من ماء أو المرق .
- قدمي الفاصوليا البيضاء بالطماطم والأعشاب كطبق رئيسي مع الأرز أو الخبز أو كجزء من وجبة متكاملة.
- يمكن تزيين الطبق ببعض الأعشاب الطازجة المفرومة مثل البقدونس أو الريحان قبل التقديم.
ملحوظة
عند شراء الفاصوليا البيضاء مهما كان المصدر الذي تختاره من المهم التأكد من جودة الفاصوليا البيضاء والحفاظ على طرق التخزين السليمة لضمان أقصى استفادة من قيمتها الغذائية. يجب اختيار افضل نوع من حيث لونها الأبيض وحجمها الكبير .
وفي الختام نتمني أن نكون قدمنا لكم كل ما يفيد من بعض طرق طبخ الفاصوليا البيضاء وفوائدها وقيمتها الغذائية
نتمنى أن تنال الوصفات اعجابكم.
