نحضر اليوم سويا اجمل طاجن بامية باللحم حيث يعد وجبة شهية ومغذية تتكون من قطع اللحم مع البامية والتوابل المختلفة كما يعد من الأكلات المصرية المتداولة على السفرة المصرية . يتم طهي اللحم مع البصل والثوم والطماطم والتوابل حتى ينضج بشكل جيد ثم يضاف إليه البامية ويترك يطهى مع اللحم حتى يصبح لذيذًا ومتماسكًا. يُقدم طاجن البامية باللحمة عادةً مع الأرز الأبيض أو الخبز، ويعتبر وجبة شهية في عدة ثقافات، خاصة في المطبخ الشرقي والعربي.
إليكم طريقة عمل طاجن بامية
طريقة عمل طاجن البامية باللحم :
المكونات:
– نصف كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات صغيرة وممكن استخدام لحم مفروم
– نصف كيلو بامية
– 2 حبة بصل متوسط الحجم، مفروم
– 3 فصوص ثوم مفرومة
– 4 حبات طماطم مفرومة أو معلبة
– 2 ملعقة كبيرة زيت طهي
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– ملعقة صغيرة بهارات أو مزيج بهارات للحم (مثل بهارات الكبسة)
– 1 ملعقة كبيرة طماطم مركزة
– ملعقة كبيرة عصير ليمون
– ملعقة صغيرة بهارات هندية (اختياري)
– 2 كوب ماء أو مرق للطهي
طريقة التحضير:
1. في مقلاة عميقة أو قدر نقوم بتسخين الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيه حتى يصبحوا شفافين.
2. نضيف قطع اللحم إلى المقلاة ونقلبها حتى يتغير لون اللحم ويصبح بنيا من جميع الجوانب.
3. نضيف الطماطم المفرومة أو المعلبة وقلبي المكونات جيداً.
4. قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات والطماطم المركزة وعصير الليمون، وقلبي المكونات حتى يمتزج الطعم.
5. أضيفي الماء أو المرق إلى الخليط واتركيه يغلي.
6. بعد الغليان، قومي بتقليب المكونات واتركيها تطهى لحوالي نصف ساعة .
7. قومي بتنظيف البامية وقصي أطرافها الخشنة ثم قومي بغسلها بالطريقة المعتادة لسلق البامية .
8. أضيفي البامية إلى القدر مع اللحم، نقلبهم جيدا ثم توضع المكونات في الطاجن ونتركها في الفرن علي درجة حرارة 200 واتركيها تطهى مع اللحم لمدة 20-30 دقيقة أخرى حتى تصبح البامية طرية.
9. قدمي طاجن البامية باللحم مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي، وبالهنا والشفا
فوائد البامية باللحم بالتفصيل
تحتوي وصفة طاجن بامية باللحم على عدة فوائد صحية نظرًا لتواجد مجموعة متنوعة من المكونات الغذائية. إليك بعض الفوائد المحتملة:
1. اللحم يعتبر مصدرًا ممتازًا للبروتينات التي تساعد في بناء العضلات والأنسجة وتعزيز الشعور بالشبع.
2. تحتوي البامية على كمية جيدة من الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل مستويات الكولسترول في الدم.
3. تحتوي البامية على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C وفيتامين A والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم، والتي تلعب دورًا هامًا في دعم الصحة العامة وتعزيز جهاز المناعة.
4. عند تحضير طاجن بامية باللحم بشكل صحيح باستخدام كميات معقولة من الزيوت والدهون، يمكن أن تكون وصفة البامية باللحم منخفضة السعرات الحرارية ومناسبة لأنظمة الغذاء الصحية.
5. بفضل احتوائها على مزيج من البروتينات والألياف، يمكن أن تساعد وصفة البامية باللحم في الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يسهم في منع الشهية المفتوحة والتحكم في الوزن.
6. يمكنك تقديم وصفة طاجن البامية باللحم كوجبة رئيسية متكاملة توفر مزيجًا مميزًا من النكهات والمكونات
طريقة عمل طاجن بامية باللحم المفروم
إليك طريقة عمل طاجن بامية باللحم المفروم بالتفصيل:
المكونات:
– نصف كيلو من البامية الطازجة أو المجمدة
– 300 غرام لحم مفروم
– 1 بصل متوسط الحجم، مفروم
– 2 فص ثوم مفروم
– 2 حبة طماطم متوسطة الحجم، مفرومة
– 2 ملاعق كبيرة زيت طهي
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– ملعقة صغيرة بهارات أو مزيج بهارات للحم (مثل بهارات الكبسة)
– 1 ملعقة كبيرة طماطم مركزة (اختياري)
– ملعقة صغيرة بهارات هندية (اختياري)
– 1 كوب ماء
طريقة التحضير:
1. قومي بتنظيف البامية وقصي أطرافها الخشنة في حالة انها بامية طازجة
2. في مقلاة عميقة أو قدر سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيه حتى يتغير لونها للون الذهبي.
3. نضع اللحم المفروم إلى المقلاة ونقلبه حتى يتغير لونه وينضج بشكل جيد.
4. بعد ذلك، نضيف الطماطم المفرومة إلى القدر وقلبيها مع اللحم لمدة دقيقة أو اثنتين.
5. أضيفي البامية المقطعة إلى القدر مع التقليب حتى تمتزج المكونات ببعضها .
6. أضيفي المرق والملح والفلفل والبهارات إلى القدر، واتركي المزيج يغلي.
7. بعد الغليان، غطي القدر واتركي البامية تطهى على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة أو حتى تصبح البامية طرية.
8. تذوقي البامية وضعي المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر، وإذا رغبتي في إضافة نكهة حامضة، يمكنك إضافة قليل من عصير الليمون.
9. قدمي بامية اللحم المفروم مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي، وبالهنا والشفا!
تمتعي بوجبتك اللذيذة من بامية اللحم المفروم!
