في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل طاجن السبيط ، يعتبر السبيط هو نوع من أنواع المأكولات البحرية، يُعرف أيضًا باسم الكلماري أو الحبار. ويتميز السبيط بجسمه الطري ونكهته الفريدة،كما أيضا يتم استخدامه في العديد من الأطباق البحرية في مختلف أنحاء العالم. ويمكن طهى السبيط بطرق متعددة مثل القلي، الشواء، أو التحضير في الحساء أو طريقة عمله في طاجن يعد السبيط مصدرًا جيدًا للمعادن والبروتين والفيتامينات ، ويشتهر السبيط في المطبخ المتوسطي والآسيوي.
طريقة عمل طاجن السبيط :
المكونات
- 500 جرام سبيط منظف ومقطع إلى حلقات.
- 2 حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح.
- 2 حبة فلفل رومي مقطع شرائح.
- 2 حبة طماطم مقطعة شرائح.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- عصير ليمون (ليمونة واحدة).
- 1/2 كوب بقدونس مفروم.
- 1/2 كوب كزبرة مفرومة.
- 1 كوب مرق سمك أو ماء.
طريقة تحضير طاجن السبيط :
- في بداية تحضير طاجن السبيط يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ثم في مقلاة كبيرة، نضع زيت الزيتون حتى يسخن ثم نقوم بإضافة البصل والثوم، ونقلب جيدا حتى يصبح البصل شفافًا.
- نقوم بإضافة الفلفل الرومي والطماطم إلى المقلاة، ونقلب المكونات معًا لمدة 5 دقائق.
- ثم نضيف السبيط إلى المقلاة، مع التقليب جيدًا حتى يتغير لون السبيط.
- نقوم بإضافة التوابل وهي الكمون، الكزبرة الناشفة، البابريكا، الملح، والفلفل، ونستمر في التقليب.
- نضع عصير الليمون والبقدونس والكزبرة المفرومة إلى الخليط، مع تقليب المكونات جيدًا.
- نضيف مرق السمك أو الماء فوق الخليط، ونتركه يغلي لبضع دقائق.
- نقوم بوضع الخليط إلى طاجن فرن.
- يتم تغطية الطاجن بورق الألمنيوم ونقوم بوضعه في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، حتى ينضج طاجن السبيط تمامًا.
- بعد انتهاء الوقت، نقوم بإزاله ورق الألمنيوم ونترك الطاجن في الفرن لمدة 5-10 دقائق إضافية لتحمير الوجه.
التقديم:
يفضل تقديم طاجن السبيط ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي، واستمتع بوجبة بحرية شهية.
بعض الطرق العديدة لعمل السبيط :
بعد أن تعرفنا على طريقة عمل طاجن السبيط ، إليك بعض الطرق المختلفة لتحضير السبيط بإكثر من طريقة :
- طريقة عمل السبيط المشوى
المكونات
- 500 جرام سبيط كامل منظف.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- عصير ليمون (ليمونة واحدة).
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة تحضير السبيط المشوى :
- في وعاء،نقوم بخلط زيت الزيتون، الثوم، الكمون، البابريكا، الملح، وعصير الليمون.
- نقوم بنقع السبيط في الخليط لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- يتم تسخين الشواية ونقوم بوضع السبيط عليها، لشويه لمدة لا تقل عن 5-7 دقائق على كل جانب حتى ينضج.
- يتم تقديم السبيط المشوى مزينًا بالبقدونس المفروم.
طريقة عمل السبيط المقلي
المكونات
- 500 جرام سبيط مقطع إلى حلقات.
- 1 كوب دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- زيت للقلي.
- عصير ليمون.
طريقة تحضير السبيط المقلي:
- في وعاء، نقوم بخلط الدقيق مع الملح، الفلفل الأسود، والبابريكا.
- نقوم بتغليف حلقات السبيط بخليط الدقيق.
- في مقلاة عميقة يتم تسخين الزيت ، ونقوم بقلي حلقات السبيط حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- يتم تقديم السبيط المقلي مع عصير الليمون وصلصة التارتار.
طريقة عمل السبيط بالأرز:
المكونات
- 500 جرام سبيط مقطع إلى حلقات.
- 2 كوب أرز.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 حبة طماطم مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- 4 أكواب مرق دجاج أو ماء.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة تحضير السبيط بالأرز:
- في قدر، نقوم بوضع وتسخين زيت الزيتون ونضيف البصل والثوم، مع التقليب المستمر حتى يصبح البصل ذهبيًا.
- نضيف الطماطم ونقلّب لمدة 5 دقائق.
- نضع السبيط ونقلّب لبضع دقائق حتى يتغير لونه.
- نقوم بإضافة الأرز مع التقليب لبضع دقائق.
- نضيف مرق الدجاج، الكمون، الكركم، الملح، والفلفل. ونتركه حتى يغلي، ثم نقوم بخفض النار ونغطي القدر ونتركه يطهى
- لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- يفضل تقديم السبيط بالأرز ساخنًا مع تزينه بالبقدونس المفروم.
طريقة عمل حساء السبيط:
المكونات
- 500 جرام سبيط مقطع إلى حلقات.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات.
- 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 4 أكواب مرق سمك.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة تحضير حساء السبيط :
- في قدر، نضع فيها زيت الزيتون حتى يسخن ونقوم باضافة البصل والثوم، وقلّب حتى يصبح البصل شفافًا.
- نضع الطماطم والبطاطس ، ونقلب المكونات مع بعضها لبضع دقائق.
- نضيف السبيط ونقلّب لمدة 3-4 دقائق.
- نضيف مرق السمك، والتوابل : الكمون، الكزبرة الناشفة، الملح، والفلفل. دعه يغلي ثم خففي النار عليه ونتركه يطهى لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
بعض الفوائد الصحية للسبيط:
السبيط (الحبار) له العديد من الفوائد الصحية نظراً لاحتوائه على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة منها :
- مصدر جيد للمعادن: يحتوي السبيط على مجموعة من المعادن المهمة مثل الزنك، المغنيسيوم، السيلينيوم، والنحاس، والتي تلعب دورًا مهمًا في وظائف الجسم المختلفة.
- يعزز صحة القلب: السبيط يحتوي على أحماض دهنية أوميغا-3، التي تساهم في تحسين صحة القلب وتقليل مخاطر الأمراض القلبية.
- يحسن وظائف الدماغ: يحتوي السبيط على أحماض أوميغا-3 الدهنية، التي تعتبر مهمة لوظائف الدماغ وصحة الجهاز العصبي.
- مضاد للأكسدة: يحتوي السبيط على مضادات أكسدة تساعد في مكافحة الجذور الحرة وتقليل مخاطر الأمراض المزمنة.
- غني بالفيتامينات: يحتوي السبيط على فيتامينات مثل فيتامين B12، فيتامين B6، فيتامين C، وفيتامين E. فيتامين B12 مهم لصحة الجهاز العصبي وتكوين خلايا الدم الحمراء، بينما فيتامين C وE يعتبران مضادات أكسدة قوية.
- منخفض السعرات الحرارية: يحتوي السبيط على سعرات حرارية قليلة، مما يجعله خيارًا جيدًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات.
- غني بالبروتين: السبيط مصدر ممتاز للبروتين، الذي يساهم في بناء العضلات وإصلاح الأنسجة.
ختامًا، يعتبر طاجن السبيط وجبة من الوجبات البحرية الشهية والمغذية حيث أنها تجمع بين النكهات الغنية والمكونات الطازجة. تقديم هذا الطبق إلى مائدتك يساهم في تقديم وجبة صحية مليئة بالبروتينات والمعادن الضرورية للجسم. بفضل سهولة تحضيره وتنوع طرق تقديمه، طاجن السبيط يمكن أن يكون خيارًا مثاليًا لأي مناسبة، سواء كانت وجبة عائلية دافئة أو عشاءً فاخراً مع الأصدقاء. جرب تحضير طاجن السبيط في منزلك واستمتع بوجبة لذيذة تجمع بين الطعم الشهي والفوائد الصحية المتعددة.
