سنتعرف علي طريقة صنع جبنة كيري بالمنزل ، حيث تعد الجبنة الكيري من أشهر أنواع الجبن في العالم بسبب طعمها اللذيذ الذي لا يقاوم وقوامها الناعم سهل الاستخدام فهي عشق الكبار والأطفال، بخلاف احتوائها على نسبة عالية من الكالسيوم المهم لصحة العظام والأسنان .
وتختلف طرق طبخ الجبنة الكيري من بلد لأخرى ومن منطقة لثانية و لكن بالتأكيد يدخل في صناعتها مواد حافظة ومكسبات طعم صناعية بخلاف تكلفتها المرتفعة ، ولكن في هذا المقال سوف نستعرض لكم طريقة صنع جبنة كيري بالمنزل بخطوات سهلة وبسيطة جدًا وبمكونات من المنزل لتكون صحية أكثر وبتكلفة بسيطة أيضًا، وبأكثر من طريقة سواء الجبنة الكيرى من الجبنة القريش والجبنة الكيري باللبن البودر أو الجبن الكيري بالبسطرمة مع توضيح فوائد الجبنة الكيري ..
طريقة صنع جبنة كيري بالمنزل
المكونات
- 4 أكواب من الحليب/ اللبن كامل الدسم “يفضل اللبن غير المعلب”.
- 3 ملاعق كبار من عصير الليمون أو الخل.
- ملعقة ونصف من الملح.
- ربع كوب من الزبدة الطرية.
طريقة التحضير
- فى اناء على نار متوسطة نضع الحليب/ اللبن ونحركه حتى الغليان ثم نخفف الحرارة ونضيف الخل أو الليمون بالتدريج ونقلب لمدة ثلاث أو أربع دقائق حتى يفصل ونحصل على مزيج متكتل عبارة عن سائل وجبن متكتل.
- نغلق النار ونصفي المزيج بقطعة من قماش الشاش لنتخلص من السوائل ونجمع كتل الجبن.
- نضع الجبن في الخلاط ثم نضيف لها الزبدة و الملح حسب الرغبة ونخلط جيدا حتى نحصل على القوام الكريمي المطلوب.
- تحفظ في برطمان زجاجي في الثلاجة لمدة أسبوع إلى أسبوعين.
طريقة أخرى لـ صنع جبنة كيري بالمنزل
المكونات
- كوب من اللبن الجاف.
- كوب واحد من زيت الذرة.
- واحد صفار بيضة.
- نصف ملعقة من ملح الليمون.
طريقة التحضير
- فى الخلاط الكهربائي قومي بوضع الحليب، اللبن والزيت ثم ضيفي صفار البيضة وملح الليمون وابدأي بالخلط حتى يصبح القوام كريمي.
- اضبطي الملح حسب رغبتك ثم اسكبي الجبنة فى برطمانات زجاجية واتركيها في الثلاجة حتى تتماسك وتذوقها على العيش البلدي أو عيش توست أو سندوتش فينو مع الجرجير أو الطماطم أو الخيار وبالهنا والشفا.
كيفية صنع جبنة كيري بالمنزل بإستخدام الجبنة القريش
المكونات
- ربع كيلو جبنة قريش.
- نصف كوب زيت نباتي.
- كوب ماء دافئ.
- معالق لبن بودر.
- ربع كوب من الزيتون والجبنة الرومي المبشورة.
طريقة التحضير
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه الجبن القريش والمياه ثم نضيف اللبن البودر ونخلط جيدا ثم بعد ذلك نزيل الغطاء الصغير العلوي بالخلاط ونضيف الزيت بالتدريج حتى نحصل على قوام متجانس و ناعم جدا.
- نقوم باضافة اي نكهة مفضلة لنا “الزيتون او الزعتر أو النعناع أو الفلفل الحار أو الفلفل الأخضر أو البسطرمة أو الجبن المثلثات”، وهنا قمت بإضافة الزيتون مع قطع الجبن الرومي ونخلط مرة أخرى “من الممكن إضافة البسطرمة”.
- تحفظ في برطمانات ويترك في الثلاجة لمدة أسبوع أو عشر أيام.
- يمكن أن تقدم مع الخبز البلدي أو عيش الفينو للاولاد في المدرسة أو حتى مع عيش التوست وبالهنا والشفا
طريقة صنع جبنة كيري بالمنزل بإستخدام الجبنة المثلثات
المكونات
- كوب إلا ربع لبن بودر.
- نصف كوب جبنه قريش.
- ملعقة لبن.
- قطعتان من الجبنة المثلثات.
- ملعقتين من الزبدة.
طريقة التحضير
نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف بداخله اللبن البودر والجبنة القريش وملعقة اللبن وقطع الجبنة المثلثات والزبدة ثم نخلط جيدا حتى نحصل على قوام كريمي ناعم ثم نضع الخليط على النار لمدة ثلاث دقائق فقط ولا تغلى حتى لا يفسد الخليط، ثم نسكب الخليط في برطمان زجاجي ويترك في الثلاجة لمدة أسبوع أو عشرة أيام وبالهنا والشفا.
طريقة صنع جبنة كيري بالمنزل بإضافة البسطرمة
المكونات
- 4 أكواب من الحليب كامل الدسم الطازج.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من البسطرمة المفرومة.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- فى إناء عميق على نار متوسطة ضعي الحليب وقومي بالتقليب المستمر حتى تمام الغليان ثم خففي النار وأضيفي بالتدريج عصير الليمون “يمكن استبداله بالخل” واستمري في التقليب لمدة ثلاث دقائق حتى تحصلي على تكتلات ويفصل اللبن فيصبح سائل وتكتلات ، هنا اغلقى النار.
- فى اناء اخر احضر قطعة قماش تل أو شاش وصفي الحليب وتخلصى من السوائل واحصلي على الجبنة “التكتلات” .
- ضعي خليط الجبنة في الخلاط الكهربائي مع الملح واخلطي جيدا ثم ضيفي اليه البسطرمة المفرومة واخلطي مرة أخرى ثم اسكبي الخليط في برطمان زجاجى أو علة ثلاجة واتركي الخليط فى الثلاجة حتى يتماسك.
منكهات طبيعية يمكن أن تضاف عند صنع جبنة كيري بالمنزل
يمكن أن تضيف بعض المنكهات لتعزيز طعم الجبنة الكيري وتضيف عليها قيمة غذائية أخرى وتجعل مذاقها محبب غليك تشبه تلك التي تشتريها من المحلات التجارية بأسعار مرتفعة وإليك بعض الاقتراحات التي تضاف بعض خلط الجبن في الخلاط والوصول لقوام كريمي متجانس نضيف النكهة و نخلط مرة اخرى ثم نبدأ في سكبها فى البرطمانات وتركها بالثلاجه تتماسك.
الثوم : يمكن أن تجرب استخدام الثوم المجفف مع الجبن الكريمي لإضافة نكهه قويه ومميزة فى الوقت نفسه.
البقدونس: البقدونس من الخضروات التي تضيف نكهة منعشة ولطيفة على الجبنة ويمكن أن تستخدم البقدونس سواء المجفف أو الطازج.
الفلفل الحار : هو من أكثر المنكهات التي يفضل البعض وضعها على الجبنة لمذاقه المميز و اللذيذ خاصة لأولئك الذين يحبون الطعام الحار ، فيمكن إضافة الفلفل الحار المطحون أو المفروم.
الزعتر الأخضر والفلفل الأخضر : من أكثر الأعشاب استخداما مع الجبن الكريمي فلهم مذاق متميز ونكهة منعشة يمكن استخدام الفلفل الاخضر المفروم والزعتر المجفف أو الطازج المفروم ايضا واستمتعي بافضل طعم للجبنة .
فوائد الجبنة الكيري
بعد أن قومنا بـ صنع جبنة كيري بالمنزل علينا أن نعرف الفوائد الصحية لها إذا تم استهلاكها بشكل معتدل ضمن نظام غذائي متوازن خاصة الجبنة الصحية التي تم إعدادها في المنزل بدون اى مواد حافظة أو الوان صناعية او منكهات صناعية.
1- الجبنة الكيري مصدر غني بالبروتين الذي هو مكون هام لبناء العضلات.
2- كما أنها مصدر هام للكالسيوم حيث تحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم الهام جدًا لتقوية العظام والأسنان.
3- تحتوي الجبنة الكيري على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الهامة أبرزها فيتامين B12 والفوسفور والزنك، والهامة للغاية في دعم صحة الجسم.
4- الجبنة الكيري تحتوي على البروبيوتيك وهي نوع من البكتيريا المفيدة التي تحسن دور الجهاز الهضمي وتعزز صحة الجهاز المناعي لجسم الإنسان .
في ختام هذا المقال يجب العلم أن تناول الجبنة الكيري يجب أن يكون باعتدال دون إفراط لأنها تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم وهو أمر يجب أن يؤخذ في الاعتبار بصفة خاصة لأصحاب ضغط الدم المرتفع فعليهم عدم الإسراف في تناولها أو تناول الجبن المالحة بشكل عام ويجب تناول الجبن ضمن نظام غذائي متوازن.
