ما هي وصفة دجاج مسحب بالفرن ؟وصفة اليوم هي دجاج مسحب بالفرن وهي وجبة شهية ولذيذة وفي نفس الوقت صحية و مغذية لاحتوائها على الكثير من الفيتامينات وتقدم هذه الوجبة مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية.
أصل وصفة دجاج مسحب بالفرن
بحثنا كثيرًا عن أصل هذه الوصفة إلا أننا لم نجد لها موطن أو بلد معين تشتهر فيه فهي موجودة فى الولايات المتحدة و في المطبخ التركي وفي المطبخ العربي والمطبخ الفرنسي والإيطالي والآسيوي واشتهرت جدا في اوائل الالفينات في السعودية العربية فهي لا ترتبط ببلد محددة فيمكن أن نقول عنها أنها وجبة شعبية عالمية تحضر بطرق مختلفة في كل بلد .
ونستعرض لكم في هذا التقرير طرق مختلفة لـ الدجاج المسحب منها دجاج مسحب بالفرن و دجاج مسحب بالخضار ودجاج مسحب بالمشروم و دجاج مسحب مشوي على الفحم وايضا فوائد وجبة دجاج مسحب بالفرن والسعرات الحرارية الموجودة فيها.
مكونات وصفة دجاج مسحب بالفرن
هذه الوصفة يستغرق تحضيرها حوالي ربع ساعة و يستغرق طهيها ساعة ونصف تقريبا وهي تكفي لأربعة أفراد وفقا لهذه المكونات التالي ذكرها.
- أربع قطع دجاج مسحب.
- 5 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة.
- معلقة صغيرة زنجبيل مفروم.
- فصوص ثوم مهروس.
- ربع كوب صلصة صويا.
- معلقة كبيرة خل أبيض.
- كوب عصير ليمون.
- 3 معالق جبنة بارميزان مبشورة.
- حبة واحدة بصل مبشور.
- نص معلقة زعتر جاف.
- 2 معلقة كبيرة لبن.
- 3 معالق كبار زيت.
- معلقة فلفل أسود.
- 2 معلقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير دجاج مسحب بالفرن
أولًا نحضر وعاء ونضع فيه عصير الليمون والخل وصلصة الصويا ونقلبهم جيدا ثم نضيف قطع الدجاج المسحب ونتركها فى التتبيلة ساعة على أقل تقدير.
في إناء عميق نضع البطاطس ثم نضيف الثوم المهروس والبصل المفروم والزنجبيل والزعتر مع التقليب ثم إضافة اللبن ثم الملح والفلفل الأسود ونقلب كل المكونات معًا ثم نضيف البطاطس على الدجاج المسحب ونقلب حتى يمتزجا معا جيدًا ونضعهم في صينية شواء.
في النهاية نضيف الزيت والجبنة البارميزان على وجه الصينية وندخل الصينية الفرن حتى تأخذ لون ذهبي.
دجاج مسحب مع الخضار
يمكنك تجريب وصفة دجاج مسحب بالفرن وتقديمها مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية و أيضا يمكن تجريب وصفة دجاج مسحب مع الخضار لكي تكون وجبة صحية متنوعة الفيتامينات والمعادن.
مكونات دجاج مسحب بالخضار
- 5 قطع دجاج مسحب.
- حبة بصل مقطعة لشرائح.
- حبة فلفل أخضر مقطعة لشرائح.
- حبة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة.
- 3 معالق كبيرة زيت زيتون.
- 2 معلقة كبيرة طحينة.
- فص ثوم مهرو س.
- عصير ليمونة.
- معلقة سماق.
- 2 معلقة صغيرة ملح.
- 2 معلقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة تحضير دجاج مسحب بالخضار
في إناء نضع قطع الدجاج بعد تنظيفها وغسلها جيدًا ثم نقطع البصل والفلفل شرائح بالطول ونضيف عليهم السماق والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون ونقلب جيدًا ثم نضيف الطحينة ونقلب جيدًا حتى يمتزج الخليط.
وفي مقلاة على نار متوسطة نضع زيت الزيتون حتى يسخن ثم نضيف قطع الدجاج المسحب ونقلبها جيدًا حتى يصبح لونها ذهبي وبدون اى سوائل ثم نضيف الطحينة على الدجاج المسحب ونقلب جيدًا حتى تمام نضج الدجاج ثم نضيف شرائح البصل ثم نضع الثوم المهروس ونقلب.
ثم نضيف البطاطس المقطعة مكعبات والفلفل بشكل طولي ونقلب جيد ثم نضيف السماق ونقلب ثم نقدم الدجاج في طبق التقديم ونزينه وبالهناء والشفاء.
دجاج مسحب بالمشروم
- بعض ربات المنزل تفضل وصفة دجاج مسحب بالفرن وآخرين يفضلون الدجاج المسحب مع الخضار ومؤخرا انتشرت وصفة الدجاج المسحب مع المشروم ايضًا حيث تحتوى هذه الوصفة على الدجاج المسحب ولكن بإضافة المشروم لإثراء الوجبة و جعلها أكبر في قيمتها الغذائية، يتم تحضيرها في مدة 20 دقيقة ويتم طهيها في ساعة كاملة وتكفي لشخصين.
مكونات دجاج مسحب بالمشروم
- 2 قطعة من صدور الدجاج المسحب.
- 4 معالق من زيت الزيتون.
- حبة واحدة بصل مفروم.
- معلقة صغيرة زعتر مجفف.
- 3 أكواب مشروم.
- ربع معلقة ملح.
- ربع معلقة فلفل أسود.
- كوب من البقسماط.
- 2 كوب من الجبنة البارميزان.
- كوب من الشوربة.
- 3 فصوص ثوم.
- 2 بيضة، 4 معالق زبدة.
طريقة تحضير دجاج مسحب بالمشروم
أولًا نقوم بتسخين مقلاة بها زيت على نار متوسطة ثم نضع البصل ونقوم بتقليبه جيدا ثم نضيف المشروم ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والزعتر.
ثانيًا نضع الدجاج في البيض ونغلفه بالبيض جيدا ثم نضعها في البقسماط.
ثالثًا في مقلاة نضع بها زبدة ونقوم بعمل صدمة لـ الدجاج من الناحيتين ثم نخرجه ونضعه على المشروم وعلى الوجه نقوم برش جبنة بارميزان ونصب فوق الخليط الشوربة وندخله الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة تقريبا مع المتابعة ثم نقوم بتقطيع الدجاج شرائح ووضعه في طبق التقديم.
دجاج مسحب على الفحم
يمكن أيضا أن نقوم بشوى الدجاج المسحب على الفحم لأصحاب الحميات الغذائية أو الراغبين في الحصول على وجبة صحية بلا دهون تستخدم هذه الوصفة.
أولا نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه تتبيلة الدجاج وهي 2 معلقة زبادى ومعلقة كاتشب و بصلة مفرومة و معلقة توم مفروم و2 معلقة زيت زيتون وملح ومعلقة خل وتوابل مشكلة وكاري ونقلب جيدا ليمتزج الكل معا .
نضيف الدجاج في التتبيلة ونتركه فيها أطول فترة ممكنة وأفضل نتيجة أن نتركه ليلة كاملة أو على الأقل ساعتين.
و بعد ذلك نقوم بوضع الدجاج على الشواية ونشوي الدجاج على الفحم جيدا على الجانبين حتى تمام النضج
يقدم الدجاج مع الأرز بالخضار والبطاطس المقرمشة والكاتشب.
فوائد وجبة دجاج مسحب بالفرن
وصفة دجاج مسحب بالفرن وصفة شهية جدًا ولذيذة و في نفس الوقت صحية فهي مفيدة و لا تحتوى على الكثير من الدهون الضارة و نستعرض لكم في السطور التالية بعض من فوائدها.
- وصفة دجاج مسحب بالفن تحتوى مصدر غني جدا بالبروتين لأنها تحتوي على الدجاج والبروتين مهم جدا لكل عضلات جسم الإنسان وتجديد الخلايا والأنسجة فهذه الوجبة تمد الجسم بنسبة البروتين اليومية التي يحتاجها.
- هى وجبة مثالية بالنسبة لكمية الدهون فهى لا تستخدم زيت كثير مثل القلي في الزيت العميق و النتيجة دهون أقل وبالتالي عدم زيادة الوزن و أيضًا الحفاظ على صحة القلب .
- وجبة دجاج مسحب بالفرن وجبة تم تسويتها في الفرن بشكل ممتاز وأصبح الدجاج ناضج جدا مع قليل من الزيت مما يساعد على هضمها.
- الدجاج يحتوي على المعادن والفيتامينات المختلفة مثل فيتامين ب وفيتامين د وحديد وزنك فهو يوفر للجسم كل المعادن والفيتامينات التي تحتاجها.
عدد السعرات الحرارية لـ وجبة دجاج مسحب بالفرن
تختلف عدد السعرات الحرارية لوجبة دجاج مسحب بالفرن على حسب كمية الفرد في الوجبة ونوع الدجاج وكمية الدهون الموجودة فيه وحتى التوابل المستخدمة في الوصفة ولكن يمكن أن نضع رقم تقريبي.
صدر دجاج مسحب 100 جرام يحتوي تقريبا على 165-185 سعر حراري و قد تزيد مع وجود التتبيلة أو التوابل و لكن إذا أردت حساب احتياجاتك من السعرات الحرارية و السعرات الموجودة في الوجبة عليك التوجه خبير تغذية أو برامج تتبع السعرات الحرارية من الجهات الموثوقة.
