منذ أعوام مضت ارتبط بسكوت العيد بأجواء الفرح والبهجة والسعادة بقدوم العيد فهو رمز الكرم والضيافة وله نكهة مميزة يعشقها الكبار والصغار على حد سواء .
حيث اعتادت العائلات السعودية على عمل بسكويت العيد في المنزل، حيث تشارك جميع أفراد العائلة في تحضير بسكوت العيد بداية من تحضير العجين وخبزه حتى تزيينه وتقديمه للضيوف، فمن أهم العادات والتقاليد المرتبطة بهذه المناسبة تقوم ربات البيوت بتبادل بسكويت العيد مع الجيران والأصدقاء حيث تقدم العائلات بعضها البعض من صناديق مزينة من بسكويت العيد وذلك يدل على الترابط والود والمشاركة في فرحة العيد
بسكويت العيد من أهم أنواع الحلوى المناسبة لأجواء العيد حيث يضفي لمسة جمالية وذوقيه مميزة على موائدنا، فيجب علينا تحضير بسكويت فاخر يليق بضيوفنا حيث نقدم لكم في هذه المقالة طريقة عمل بسكويت العيد الفاخر مع شرح الخطوات وتحضيرها بكل دقة للحصول على أفضل النتائج، فمع إتباع هذه الوصفة ستتمكن من تحضير بسكويت عيد فاخر يبهر ضيوفك ويضفي لمسة مميزة على موائدكم.
يعد بسكويت العيد من أهم مكونات الضيافة في المملكة العربية السعودية، حيث يقدم للضيوف مع الشاي والقهوة العربية وذلك يدل على كرم الضيافة والترحيب.
طريقة عمل بسكويت العيد
تبدأ ربات البيوت مع قدوم العيد في تحضير بسكوت العيد مثل المحلات وسوف تقوم بتحضيره في المنزل بكل دقة ومهارة حتى تحصل على نتيجة مضمونة
المقادير:
كيلو دقيق متعدد الإستخدامات
500 جرام زبده
250 جرام سكر بودر
ملعقة ونصف لبن بودر
أربع بيضات
فانيليا
ذره ملح
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
كوب من الحليب
ربع كوب من عصير البرتقال حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من تانج البرتقال او بشر برتقالة واحدة أو رائحة البرتقال
طريقة عمل بسكوت العيد:
- نأتي بوعاء مناسب للعجن ثم إضافة السمن بحيث تكون متماسكة ثم نقوم بضربها بالمضرب الكهربائي أو باليد ونستمر في الضرب
- ثم بعد ذلك إضافة السكر البودر و مستمر بخلط السكر والسمن جيدا حتى نحصل على القوام الكريمي ذات اللون الأبيض
- بعد أن توصلنا إلى القوام الكريمي نقوم بإضافة البيض إلى السكر والسمن ولكن تكون الإضافة بالتدريج إضافة بيضة واحدة ونستمر في الخلط حتى تختفي تماما ثم إضافة البيضة الأخرى ثم نخلط المكونات حتى تختفي الثانية وهكذا حتى ننتهي من إضافة البيض
- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الفانيليا على الخليط ونقلب الخليط جيدا
- ثم نقوم بإضافة الدقيق والملح والبيكنج باودر ونقوم بالعجن سواء باليد أو المضرب ونستمر في العجن حتى يتجانس ويعطينا عجينة طرية ولينة
- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الحليب الدافئ المضاف إليه ملعقة صغيرة من النشادر فلم نضيف الكوب مرة واحدة ولكن بالتدريج على حسب احتياج العجينة
- ثم نقوم بعد الانتهاء من العجن بإختبار قطعة من العجين صغيرة ونقوم بتشكيلها على اليد فإذا وجدنا أي تشققات بالعجينة فنعود للعجن مرة أخرى ونضيف القليل من عصير البرتقال لأنها تحتاج إلى سوائل ولكن نضع القليل ثم نعجنها مرة أخرى حتى نحصل على عجينة ناعمة القوام
- بعد الانتهاء من العجن من الممكن أن نقوم بتشكيل البسكويت بإستخدام ماكينة البسكوت الخاصة أو بواسطة كيس الحلواني ثم نأتي بصينية نقوم بمسحها بالزيت حتى لا يلتصق بها البسكويت
- ثم نضع الصينية في فرن ساخن مسبقا على درجه حراره 180 درجه ويستمر البسكويت في الفرن من 10 الى 15 دقيقة حتى يعطينا اللون الذهبي
- نقوم بإخراجه من الفرن ونتركه حتى يبرد تماما
هناك بعض الأشخاص يفضلون إستخدام جوز الهند في عجينة البسكويت لأنها تعطيه رائحة ونكهة جذابة والبعض الآخر لا يفضله
وأخيرا
مع كل قطعة من بسكويت العيد حكاية يشاركنا أفراحنا وتضفي على أيام العيد سحرا خاصا
