تعتبر اكلات لبنانية بالدجاج من الأطباق الشهية والمميزة التي تعكس غنى المطبخ اللبناني وتنوعه ويتميز هذا المطبخ باستخدام مكونات طازجة ونكهات غنية حيث يتم تحضير الدجاج بطرق مختلفة سواء كان مشويًا او مطبوخًا أو محشيًا.
ومن بين الأطباق الشهيرة نجد الدجاج المشوي بالزعتر الذي يحضر بتتبيل الدجاج بالزعتر والليمون والثوممما يمنحه نكهة مميزة كما يُعتبر الدجاج بالحمص ايضا من الأطباق التقليدية التي تُقدم غالبًا في المناسبات حيث يُطهى الدجاج مع الحمص والتوابل ليصبح طبقًا شهيًا ومغذيًا.
أيضًا يعتبر الدجاج المحشي من الأطباق المميزة حيث يحشي الدجاج بالأرز والمكسرات والتوابل ويُطهى حتى يصبح لذيذًا ومليئًا بالنكهات.
تعتبر هذه الأطباق جزءًا لا يتجزأ من التراث اللبناني حيث تجمع بين النكهات التقليدية والابتكار في الطهي، مما يجعلها محبوبة لدى الكثيرين.
فيما يلي بعض الأطباق اللبنانية
- شاورما الدجاج اللبنانية:
– شاورما الدجاج هي أحد اكلات لبنانية بالدجاج وتعتبر من الأطباق التقليدية في المطبخ اللبناني ويتم تحضيرها من قطع دجاج متبلة بالبهارات والتوابل اللبنانية المختلفة.
– يتم طهي الشاورما على شواية عمودية ويتم تقديمها داخل خبز الخبز العربي أو الفطير مع الطحينة والبطاطا المقلية والسلطات.
- فتوش لبناني مع الدجاج:
– الفتوش هو سلطة لبنانية تقليدية تحتوي على خضروات مقطعة مثل الخيار والطماطم والبصل والنعناع والبقدونس.
– يتم تتبيل السلطة بصوص الليمون والزيت والبهارات اللبنانية مثل البهارات المشوية والسماق.
– عادة ما يتم إضافة قطع صغيرة من دجاج مشوي أو مقلي إلى الفتوش.
- كبسة الدجاج اللبنانية:
– كبسة الدجاج هي طبق لبناني تقليدي يتكون من أرز مطهو مع قطع دجاج مطهية بالبهارات اللبنانية والخضروات.
– يتم تحضير الكبسة بطرق مختلفة ولكن الأساس هو الأرز والدجاج المتبل بالبهارات مثل الكركم والقرفة والبهارات المشوية.
– تقدم الكبسة عادة مع سلطة الخضروات والليمون والزيت.
هناك الكثير من الأطباق الأخرى التي تستخدم الدجاج في المطبخ اللبناني.
اكلات لبنانية تحتوي على الدجاج
هناك العديد من اكلات لبنانية بالدجاج شهيرة التي تستخدم الدجاج كمكون رئيسي. فيما يلي بعض الأمثلة:
كبسة الدجاج:
طبق لبناني تقليدي يتكون من أرز مفلفل بالخلطة الخاصة مع قطع الدجاج المطهوة بالتوابل اللذيذة ويقدم مع الخضروات والمخلّلات.
طبق المكبوس :
هو طبق لحم الدجاج المطهو ببطء مع الخضروات والأرز ويتميز بالنكهة الغنية والتوابل الخاصة.
هذه بعض الأمثلة على الأكلات اللبنانية الشهيرة التي تستخدم الدجاج كمكون رئيسي وهناك العديد من الوصفات الأخرى التي تتميز بنكهات لذيذة وتقليدية.
مميزات اكلات لبنانية بالدجاج
هنا بعض المعلومات الأساسية عن مميزات الأطباق اللبنانية المعدة بالدجاج:
- التنوع: تتميز المطبخ اللبناني بتنوع واسع في طرق إعداد الدجاج مثل المرقوق والرز بالدجاج والمحشي بالدجاج والشاورما والكبة بالدجاج وغيرها الكثير.
- الطعم الفريد: الأطباق اللبنانية تجمع بين طعم الدجاج والتوابل والبهارات العربية كالبهارات والزعتر والليمون مما يضفي طعمًا فريدًا ومميزًا.
- استخدام المكونات الطبيعية: يعد المطبخ اللبناني من المطابخ التي تركز على استخدام المكونات الطبيعية كالأعشاب والخضروات الطازجة بما يضمن طعمًا صحيًا ولذيذًا.
- التقديم الجذاب: غالبًا ما تتميز الأطباق اللبنانية بطريقة عرض جذابة مع استخدام الأعشاب والزيوت النباتية والليمون لإضفاء لمسة جمالية على الطبق.
- الصحة والخفة: تميل الأطباق اللبنانية المعدة بالدجاج إلى أن تكون خفيفة على المعدة وصحية بفضل استخدام الزيوت النباتية بدلاً من الدهون الحيوانية.
طرق عمل اكلات لبنانية بالدجاج
هناك العديد من الأطباق اللبنانية اللذيذة التي يمكن إعدادها باستخدام الدجاج وفيما يلي بعض الطرق لعمل بعض هذه الأطباق:
- مجدرة الدجاج:
– قطع الدجاج إلى قطع صغيرة.
– تحمير الدجاج في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بني.
– إضافة البصل والثوم والفلفل الأحمر والبهارات اللبنانية مثل البهار والكزبرة والنعناع.
– إضافة الأرز والماء والملح والفلفل الأسود واتركه ينضج على نار خفيفة.
– قدم المجدرة ساخنة مع الرمان والبقدونس.
- كبسة الدجاج:
– قطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.
– تحمير الدجاج في زيت الزيتون ثم إضافة البصل والثوم والبهارات اللبنانية.
– إضافة الأرز والماء والملح والفلفل الأسود واتركه ينضج على نار خفيفة.
– قدم الكبسة ساخنة مع البقدونس والليمون.
- ورق عنب بالدجاج:
– قطع الدجاج إلى قطع صغيرة.
– تحمير الدجاج في زيت الزيتون ثم إضافة البصل والثوم والبهارات.
– قم بلف الدجاج بأوراق العنب واترك الورق ليطهو.
– قدم ورق العنب مع الزبادي والليمون.
هناك الكثير من الأطباق اللبنانية الأخرى التي يمكن إعدادها بالدجاج مثل كفتة الدجاج والطاجن والمشاوي جرب هذه الوصفات وابتكر وصفات أخرى لتحضير أطباق لبنانية شهية بالدجاج.
كبسه حمرا بالدجاج
إليك وصفة من وصفات اكلات لبنانية بالدجاج :
المكونات:
– 1 كيلو دجاج مقطع إلى قطع.
– 1 بصلة كبيرة مقطعة.
– 3 فصوص ثوم مهروسة.
– 2 ملعقة كبيرة بهارات كبسة.
– 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
– 1 ملعقة صغيرة زعفران.
– 1 كوب رز أبيض.
– 3 أكواب ماء.
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير ضعي قطع الدجاج وأضيفي البصل والثوم والبهارات والقرفة والزعفران وتبّلي بالملح والفلفل.
- امزجي المكونات جيداً واتركيها لتتبّل لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- في قدر كبير سخني القليل من الزيت على نار متوسطة واضيفي خليط الدجاج واطهي المكونات مع التحريك المستمر حتى يأخذ الدجاج لون ذهبي.
- أضيفي الماء والرز إلى القدر وقلّبي جيداً ثم غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الرز.
- بمجرد أن ينضج الرز قدمي الكبسة ساخنة وزينيها بالمزيد من البهارات إن رغبت.
يمكنك تقديم الكبسة مع سلطة خضراء أو مخلل للاستمتاع بطبق كامل ولذيذ ، تمتع بالوصفة
فتة الدجاج والحمص
هناك عدة طرق لعمل اكلات لبنانية بالدجاج مثل فتة الدجاج والحمص اللبنانية، ولكن هذه هي الطريقة الأساسية:
المكونات:
– 1 كيلوغرام من صدور الدجاج المسلوقة والمقطعة إلى قطع صغيرة.
– 1 كوب من الحمص المسلوق والمهروس.
– 3 أرغفة من الخبز العربي المقطع إلى مكعبات صغيرة.
– 1 بصلة متوسطة مفرومة.
– 3 فصوص ثوم مفرومة.
– 1/4 كوب من زيت الزيتون.
– عصير ليمونة واحدة.
– ملح وفلفل حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير اخلطي قطع الدجاج المسلوقة مع الحمص المهروس.
- أضيفي مكعبات الخبز العربي وقلبي المكونات جيداً.
- في مقلاة صغيرة سخني زيت الزيتون على نار متوسطة ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم واطهي المزيج حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي المزيج الساخن من البصل والثوم إلى وعاء الدجاج والحمص والخبز وقلبي جيدًا.
- رشي عصير الليمون على المزيج وتبلي بالملح والفلفل حسب الذوق.
- قدمي الفتة ساخنة مع بعض الزيت الإضافي والنعناع الطازج إذا أردت.
يمكنك أيضًا إضافة بعض المكسرات المحمصة أو البرغل المطحون على الأعلى للمزيد من النكهة والملمس.
الختام
هناك العديد من الأكلات اللبنانية الشهيرة التي تشمل الدجاج بشكل عام تعد الأطباق اللبنانية المعدة بالدجاج خيارًا لذيذًا وصحيًا للغذاء مع تنوع واسع في الطرق والنكهات فالأكلات اللبنانية تعتبر من أشهر وأروع المطابخ في العالم
حيث أن المطبخ اللبناني غني وواسع حيث يضم مئات الأطباق المختلفة والمتنوعة من السلطات والمقبلات إلى الأطباق الرئيسية والحلويات.
يتم إعداد الأكلات بطرق تقليدية متوارثة مما يضفي طعماً فريداً وأصيلاً وتتميز الأكلات اللبنانية بتوازنها الغذائي حيث تجمع بين الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والألياف والفيتامينات والمعادن وإن كل هذه العوامل مجتمعة تجعل من اكلات لبنانية بالدجاج تجربة طعام لا مثيل لها .
