في هذا المقال سنتعرف على أهم فوائد الكريز، تعد فاكهة الكريز هي الاسم العربي لفاكهة الكرز (Cherry) وهي فاكهة صغيرة ومستديرة، يتراوح لونها بين الأحمر الفاتح إلى الأحمر الداكن، وتأتي أيضًا بألوان أخرى مثل الأصفر والأرجواني. فهذه الفاكهة غنية بالفيتامينات، خاصة فيتامين C، ومضادات الأكسدة، مثل الأنثوسيانين، والتي قد تساعد في محاربة الالتهابات وتحسين صحة القلب. الكرز يحتوي أيضًا على الألياف الغذائية التي تدعم صحة الجهاز الهضمي. تُزرع فاكهة الكرز في مناطق ذات مناخ معتدل، ويُعتبر موسمها قصيرًا نسبيًا، مما يجعلها فاكهة موسمية مميزة يتم انتظارها بشغف في فصل الصيف.
الكرز له نوعان رئيسيان:
الكرز الحلو: يكون طعمه حلوًا ويُستهلك غالبًا كفاكهة طازجة.
الكرز الحامض: يستخدم في الطهي وصنع المربى والفطائر، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الأحماض.
أهم فوائد الكريز:
فاكهة الكريز تحتوي على العديد من الفوائد الصحية بفضل احتوائها على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية.
غني بمضادات الأكسدة:
يحتوي الكريز على مضادات الأكسدة مثل الأنثوسيانين وفيتامين C، والتي تساعد في مكافحة الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة، مما قد يقلل من مخاطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.
دعم صحة القلب:
قد يساهم استهلاك الكريز في تحسين صحة القلب، حيث يساعد في خفض ضغط الدم والكوليسترول الضار، بفضل مضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات.
تحسين جودة النوم:
من أهم فوائد الكريز ، أنه يحتوي على الميلاتونين، وهو هرمون يساعد في تنظيم النوم، مما قد يكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من الأرق أو اضطرابات النوم.
تقليل الالتهابات وآلام المفاصل:
بفضل خصائصه المضادة للالتهابات، يمكن أن يساعد الكريز في تخفيف الألم والالتهابات المرتبطة بأمراض مثل التهاب المفاصل.
دعم صحة الجهاز الهضمي:
أهم فوائد الكريز ، يحتوي الكريز على الألياف الغذائية التي تساهم في تحسين عملية الهضم والوقاية من الإمساك.
تعزيز التعافي بعد التمارين الرياضية:
تناول الكريز أو عصيره يمكن أن يساعد في تقليل الالتهابات وآلام العضلات بعد التمارين المكثفة، مما يساهم في تحسين التعافي.
التحكم في الوزن:
أهم فوائد الكريز ، فالكريز منخفض في السعرات الحرارية ويحتوي على الألياف، مما يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول ويمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن للتحكم في الوزن.
تحسين صحة البشرة:
الفيتامينات ومضادات الأكسدة في الكريز قد تساهم في تحسين مظهر البشرة، وتقليل علامات الشيخوخة مثل التجاعيد والبقع.
دعم صحة العيون:
أهم فوائد الكريز ، يحتوي الكريز على فيتامين( A ) الذي يدعم صحة العيون ويحميها من الأمراض المرتبطة بالتقدم في العمر.
بشكل عام يمكن أن يكون الكريز إضافة مفيدة لنظام غذائي صحي، لكن كجزء من تناول متنوع ومتوازن مع باقي الفواكه والخضروات.
معلومات أساسية عن الكريز وأهم فوائد الكريز:
المنشأ:
يعود أصل الكريز إلى مناطق أوروبا وآسيا، ويُزرع الآن في مناطق ذات مناخ معتدل حول العالم، بما في ذلك أمريكا الشمالية، وأوروبا، وآسيا، وأستراليا.
المواسم والإنتاج:
يعتبر الكريز فاكهة موسمية، وتتوفر عادةً خلال أواخر الربيع وبداية الصيف. يمكن أيضًا تجفيفه أو تجميده للاستهلاك خارج الموسم.
اللون والنوع:
يمكن أن يتراوح لون الكريز من الأحمر الفاتح إلى الأحمر الداكن، وهناك أصناف تأتي بألوان صفراء أو سوداء تقريبًا.
الكريز الحلو يتميز بطعمه الحلو ويُستهلك غالبًا طازجًا، بينما الكريز الحامض يُستخدم بشكل شائع في الطهي وصناعة الحلويات والمربيات.
القيمة الغذائية:
الكريز منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C، فيتامين A، البوتاسيوم، والألياف الغذائية.
يحتوي الكريز أيضًا على مضادات الأكسدة مثل الأنثوسيانين والميلاتونين.
الاستخدامات:
- أهم فوائد الكريز ، يُستخدم الكريز في تحضير العصائر، والمربيات، والصلصات، والحلويات.
- يمكن تناوله طازجاً كوجبة خفيفة صحية.
- الكريز متاح عادة في فصل الصيف، ولكن يمكن العثور على الكرز المجمد أو المعلب على مدار العام.
طريقة عمل فطيرة الكريز
بجانب أهم فوائد الكريز ، فإن الكريز يُستخدم أيضا في العديد من الحلويات الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة حول العالم.
مكونات العجينة:
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب زبدة باردة (مكعبات).
- 1/4 كوب سكر.
- 1/4 كوب ماء بارد (قد تحتاج إلى أكثر أو أقل).
لحشوة الكريز:
- 4 أكواب كرز طازج أو مجمد، منزوع النوى.
- 1 كوب سكر.
- 1/4 كوب نشا الذرة.
- 1/4 كوب عصير ليمون (اختياري).
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
1. طريقة تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق والسكر.
- أضف الزبدة الباردة إلى المكونات الجافة. استخدم أصابعك أو خلاط المعجنات لتفتيت الزبدة حتى يتكون خليط يشبه الفتات الخشن.
- أضف الماء البارد تدريجياً واخلط حتى تتكون عجينة متماسكة. إذا كانت العجينة جافة، أضف قليل من الماء الإضافي.
- قسم العجينة إلى نصفين، وافرد كل نصف على شكل دائرة. ضع أحد الدائرتين في صينية الفطيرة المدهونة بالزبدة.
2. تحضير الحشوة:
- في وعاء كبير، اخلط الكريز والسكر ونشا الذرة والملح. إذا كنت تستخدم عصير الليمون، أضفه أيضاً.
- قم بنقل الخليط إلى قدر على نار متوسطة، وقلّب باستمرار حتى يبدأ الخليط في الغليان ويصبح سميكاً.
- أضف الفانيليا وقلّب جيداً. اترك الخليط ليبرد قليلاً قبل إضافته إلى العجينة في الصينية.
3. تجميع الفطيرة:
- صب حشوة الكريز في القاعدة المعدة من العجينة.
- استخدم دائرة العجينة الثانية لتغطية الحشوة، يمكنك عمل شقوق في العجينة العلوية لتصريف البخار.
- قم بختم الأطراف جيداً وضغطها بالشوكة.
4. الخبز:
- سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- تخبز الفطيرة في الفرن لمدة 45-50 دقيقة أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون وتبدأ الحشوة في الفقاعات.
- اترك الفطيرة لتبرد قبل تقديمها لتسمح للحشوة أن تتماسك.
- يمكنك تقديم فطيرة الكرز دافئة أو باردة، ويفضل أن ترافقها كريمة مخفوقة أو آيس كريم.واستمتعي بالطعام الرائع.
في نهاية مقالنا عن أهم فوائد الكريز، يُعد الكريز من الفواكه الرائعة التي توفر العديد من الفوائد الصحية كما ذكرنا سابقا بفضل محتواها بالفيتامينات، المعادن، ومضادات الأكسدة. سواء كنت تستمتع به طازجاً، أو كمربى، أو في الحلويات، فإن الكريز يقدم دعماً قيماً لصحة القلب، وتحسين النوم، وتقليل الالتهابات، وتعزيز الهضم. من خلال دمج الكريز في نظامك الغذائي، يمكنك الاستفادة من فوائده الصحية المتنوعة والاستمتاع بطعمه اللذيذ. إذاً، لا تتردد في إضافة هذه الفاكهة المتعددة الفوائد إلى وجباتك اليومية لتتمتع بصحة جيدة وحياة أكثر نشاطاً.
