أكلات جديدة بالفراخ … الفراخ هي واحد من أكثر المكونات الغذائية استخدامًا وشيوعًا في المطابخ حول العالم بفضل تنوع طرق تحضيره ونكهته اللذيذة يعد الدجاج خيارًا ممتازًا للأطباق الرئيسية والمقبلات على حد سواء وسواء كنت تبحث عن وصفات سريعة وسهلة لتحضير وجبة عائلية أو تسعى لتجربة أطباق مبتكرة ومميزة لتقديمها في المناسبات الخاصة فإن الدجاج يمكن أن يكون نجمة المائدة.
تتنوع طرق طهي الدجاج بشكل كبير مما يتيح للمبدعين في الطهي استكشاف مختلف النكهات والتقنيات في هذا الموضوع اكلات جديدة بالفراخ سنقدم لك مجموعة واسعة من الوصفات التي تستعرض طرقًا مختلفة لإعداد الدجاج بدءًا من الوصفات التقليدية الموروثة من الأجداد وصولاً إلى الابتكارات الحديثة التي تدمج بين مختلف الثقافات والمطابخ.
نستعرض أيضًا نصائح وتقنيات لتحضير الدجاج بشكل مثالي لضمان الحصول على أفضل النتائج في كل مرة معا في هذه الرحلة اللذيذة لاكتشاف طرق جديدة لتحضير الدجاج وإضافة نكهات رائعة لمائدتك.
تنوع طرق تحضير أكلات جديدة بالفراخ سريعة ولذيذة
من بين الطرق المختلفه التى يمكن ان تستخدم لتحضير الفراخ نذكر طريقة الشوي التى تعطي الدجاج نكهة مدخنة ولونًا ذهبيًا جميلاً والقلي الذي يمنح الدجاج قوامًا مقرمشًا ومذاقًا لا يقاوم بالإضافة إلى ذلك يمكن طهي الدجاج على البخار للحفاظ على نكهته الطبيعية وقيمته الغذائية أو طهيه ببطء في الطاجين مع التوابل والأعشاب لإنتاج أطباق غنية وعطرية.
اكلات جديدة بالفراخ لا يقتصر تنوع أطباق الدجاج على طرق الطهي فقط بل يشمل أيضًا المكونات والنكهات المستخدمة مع الدجاج المشوي بالتوابل المتوسطية إلى الدجاج بالكاري الهندي أو الدجاج الصيني مع الصلصات الحلوة والحامضة لكل مطبخ لمسته الفريدة التي تضيف طابعًا مميزًا لأطباق الدجاج.
أكلات جديدة بالفراخ
أكلات شهيه ولذيذه بالفراخ:
أكلات جديدة بالفراخ : بانيه الدجاج المقرمش
المكونات:
2 صدور دجاج كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
1 كوب من البقسماط .
1/2 كوب من الدقيق.
1 بيضة.
1/4 كوب من الحليب.
1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
1/2 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
زيت للقلي.
الطريقة:
- في وعاء صغير تخفق البيضة مع الحليب حتى يتجانس الخليط.
- في وعاء آخر اخلطي البقسماط مع الملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودرة.
- اغمس قطع الدجاج في الدقيق حتى تتغطى بالكامل ثم اغمسها في خليط البيض والحليب وبعد ذلك اغمسيها في خليط البقسماط والبهارات واضغط بلطف لتلتصق جيدًا.
- سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية وعند ارتفاع درجه حراره الزيت ضعي قطع الدجاج المغطاة في الزيت بحذر واقلي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش حوالي 3-4 دقائق لكل جانب وبعد القلي ضع قطع الدجاج على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
- قدمي بانية الدجاج ساخنًا مع الصلصات المفضلة لديك مثل الكاتشب والمايونيز، أو صلصة الثوم.
أكلات جديدة بالفراخ : برجر الفراخ
طريقة عمل برجر الفراخ
المكونات:
500 جرام من صدور الدجاج المفروم.
بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
فص ثوم مفروم.
1 بيضة.
1/2 كوب من البقسماط (فتات الخبز).
1/4 كوب من البقدونس المفروم.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
المكونات الإضافية:
خبز البرجر.
شرائح الطماطم.
شرائح الخيار المخلل.
أوراق الخس.
شرائح الجبن.
صلصات حسب الرغبة (كاتشب أو مايونيز أو خردل).
الطريقة:
- في وعاء كبير اخلط الدجاج المفروم مع البصل والثوم والبيضة والبقسماط والبقدونس وأضف الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والكزبرة الجافة اخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- قسّم الخليط إلى كرات صغيرة وقم بتشكيلها إلى أقراص برجر متساوية الحجم.
- سخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وضع أقراص البرجر في المقلاة واطبخها لمدة 5-7 دقائق لكل جانب أو حتى تنضج بالكامل وتصبح ذهبية اللون.
- تحضير الخبز: يمكنك تحميص خبز البرجر قليلاً في الفرن أو في مقلاة ساخنة لمدة دقيقة لكل جانب وضع كل قرص برجر دجاج على نصف خبز برجر وأضف شرائح الطماطم والخيار المخلل وأوراق الخس وشرائح الجبن إذا كنت ترغب في ذلك وأضف ايضا الصلصات المفضلة لديك وغطيها بالنصف الآخر من خبز البرجر وقدم برجر الدجاج ساخنًا مع البطاطس المقلية أو السلطة الجانبية حسب الرغبة.
نصائح:
– يمكنك إضافة توابل أخرى حسب الرغبة مثل الكاري أو الكركم لإعطاء نكهة مميزة.
– لضمان برجر عصاري احرص على عدم طهيه لفترة طويلة جدًا حتى لا يجف.
أكلات جديدة بالفراخ : شاورما الدجاج
طريقة عمل شاورما الدجاج مع العيش السوري
مكونات الشاورما:
1 كجم من صدور الدجاج ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
1/2 كوب من الزبادي.
2 فص ثوم مفروم.
عصير 1 ليمونة.
1 ملعقة صغيرة من الكمون.
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
1/2 ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات العيش السوري:
2 كوب من الدقيق.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من السكر.
1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
3/4 كوب من الماء الدافئ.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
مكونات الحشو لإضافات:
طماطم مقطعة شرائح.
خيار مخلل.
بقدونس مفروم.
صلصة طحينة أو صلصة ثوم.
طريقة تحضير الشاورما:
- تحضير التتبيلة: في وعاء كبير اخلط الزبادي وزيت الزيتون والثوم وعصير الليمون والكمون والكزبرة والبابريكا والكركم والقرفة والفلفل الأسود والملح حتى يتجانسوا.
- تتبيل الدجاج: ضعي شرائح الدجاج في الوعاء وتأكد من تغطيتها بالكامل بالتتبيلة وغطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ويفضل تركه لمدة ليلة كاملة للحصول على أفضل نكهة.
- طهي الدجاج: سخن مقلاة كبيرة أو شواية على نار متوسطة إلى عالية واطبخ شرائح الدجاج حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون مع التقليب المستمر لمدة 8-10 دقائق.
طريقة تحضير العيش السوري:
- تحضير العجينة: في وعاء صغير اخلط الخميرة والسكر مع الماء الدافئ واتركها جانبًا لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل وتكون رغوة
وفي وعاء كبير خلط الدقيق والملح أضف خليط الخميرة والزيت ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة وغطِّ العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- تشكيل العيش: بعد ارتفاع العجينة قسميها إلى كرات صغيرة وافرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق لتكون قرص رفيع.
- سخن مقلاة جافة على نار متوسطة واطبخ كل قرص من العيش لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى ينتفخ ويصبح ذهبي اللون.
تحضير وتقديم الشاورما:
- ضع شرائح الدجاج المطهو على خبز العيش السوري وأضف شرائح الطماطم والخيار المخلل والبقدونس المفروم وأضف الصلصة المفضلة لديك (طحينة أو ثوم).
- لف خبز العيش حول المكونات بإحكام وقدم الشاورما ساخنة مع جوانب مثل البطاطس المقلية أو السلطة.
نصائح:
– يمكن استخدام التوابل الأخرى حسب الرغبة لتعزيز النكهة.
– يمكنك تحضير العيش السوري مسبقًا وتخزينه في الفريزر لاستخدامه لاحقًا.
الختام
تتنوع أكلات جديدة بالفراخ ووصفات الفراخ بشكل كبير لتلبي مختلف الأذواق وتناسب جميع المناسبات سواء كانت مشوية أو محمرة أو مطبوخة أو مضافة إلى الطواجن والأطباق الرئيسية فإن الفراخ تعد مكونًا رئيسيًا غنيًا بالبروتين وسهل التحضير.
