أسهل مخبوزات شرقية ، يبحث الكثيرون عن طرق إعداد أسهل مخبوزات شرقية في المنزل بسبب ارتفاع أسعارها في الخارج ولكي يضمنوا مستوى جودتها ونظافتها ، ولكي تكون من مكونات المنزل وتكلفتها تكون أقل من مثيلاتها في محلات المخبوزات والأفران وأيضا ليتمكنوا من صنعها مع الأطفال وإدخال السرور إلى قلوبهم في المنزل وتعبئة رائحة المنزل برائحة المخبوزات الذكية.
وفي هذا التقرير نستعرض لكم أسهل مخبوزات شرقية بمكونات من المنزل مثل القرص الطرية والفطير الشرقي بالفراخ والجبن و حلو السينابون والقطائف مع توضيح كافة المكونات وطريقة التحضير بخطوات سهلة وسريعة.
أسهل مخبوزات شرقية “القرص الطرية بالكيلو”
القرص الطرية من أشهر وأسهل مخبوزات شرقية قد تجدها في مصر فهي موجودة منذ قديم الزمن ويعشقها الكبار قبل الصغار فهي يمكن أن تمثل وجبة إفطار إذا قدمت مع الجبن والطماطم والخيار أو الجبن الرومى مع وضعها فى الميكرويف لدقائق أو كوجبة عشاء مع كوب من الشاي باللبن أو حتى كسناكس في منتصف يوم العمل بجانب كوب من الشاي أو كسناكس لطفل صغير حتى وقت تحضير الأم الطعام فهي وصفة سهلة و بسيطة وشهية في الوقت نفسه.
طريقة عمل القرص الطرية
المكونات بالكيلو
- كيلو دقيق أبيض منخول.
- كوب زبادي، رشة ملح.
- نصف كوب قشطة فلاحى.
- نصف كوب سمسم محمص.
- نص كوب زبدة فلاحي.
- نصف كوب زبدة أو زيت نباتي.
- ربع كوب لبن كامل الدسم.
- ملعقتين خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة بكينج بودر.
- عجوة للحشو أو بدون عجوة حسب الحاجة.
طريقة تحضير القرص الطرية بالكيلو
- هناك طرق عديدة لتحضير القرص الطرية ومنها هذه الطريقة، نضع الزبدة الفلاحي والزيت على النار وعند بداية الذوبان نغلق عليهما النار.
- نحضر إناء عميق ونضع فيه الدقيق المنخول ونصنع حفرة فى المنتصف ونضع السمسم والملح ثم نضع عليها السمن والزيت ونقلب بمعلقة لانهم يكونوا دافئين.
- ثم بعد ذلك نعجن ونفرك جيدا الدقيق مع السمن لنتأكد أنه تشرب كل السمن جيدا.
- نحضر الخميرة ونضعها في نصف كوب ماء مع السكر ونقلب حتى تظهر فقاعات هوائية ونضيفها للخليط السابق ونضيف عليهم البيكنج بودر ثم نضيف الزبادي والقشطة واللبن ونعجن جيدا جدا ولكن يجب أن نعجن جيدا جدا لانها اهم خطوة حتى تتماسك العجينة مكونة شكل كورة و نغطيها و ندعها تختمر ونعرف انها اختمرت عندما يتضاعف حجمها.
- إذا كنا سنقوم بحشوها بالعجوة فعلينا خلط العجوة مع قطعة زبدة و مزجهما معا على البارد ثم نقوم بأخذ العجين الساب وتشكيله على شكل كرات متساوية ثم نقوم بحشوها.
- وفى حالة الرغبة فى عمل القرص السادة نحضر كور العجين التي تم تشكيلها ونضعها على الرخامة المغطاة بالدقيق ونبدأ فى “تبطيطها” باليد لتأخذ شكل دائري ناعم ومفرود ونرصها بجانب بعضها البعض على صاج الفرن.
- تدخل العجينة الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة ولا تأخذ وقتا طويلا فهي تأخذ من 20 – 30 دقيقة حتى تمام النضج وحتى يصبح الوجه ذهبي فاتح ثم نتركها لتبرد بعدها وبالهنا والشفا.
أسهل مخبوزات شرقية “الفطير الشرقي بالفراخ”
المكونات
- نصف كيلو طحين.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ماء للعجن أو حسب الحاجة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 حبة بصل.
- ملعقة صغيرة ملح للحشو.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة من القرفة ونصف ملعقة من القرنفل ونصف ملعقة من الحبهان المطحون.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- كوب جبنة موزاريلا.
- كوب زيتون، كوب جبنة شيدر.
طريقة التحضير
- أولا نحضر العجين: نحضر وعاء عمي ونضع فيه نصف كيلو الدقيق و ملعقة الملح ونعجن بالماء حتى نحصل على عجينة طرية لا تلتصق باليد ونتركها ترتاح ونمسح وجه العجينة بالزيت ونغطيها ونتركها لترتاح نصف ساعة.
- بالنسبة للحشو : نحضر مقلاة وعلى نار متوسطة، نضيف الزيت و نشوح البصل حتى يذبل، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب جيدا ثم بعد ذلك نضيف التوابل والملح وصلصة الطماطم وقليل من البقدونس المفروم ونقلب ثم نغلق النار ونتركها لتبرد.
- لتطبيق الفطيره: نقسم العجينة لـ 6 كرات متساوية وتفرد على القليل من الزيت حتى تصبح العجينة رقيقة جدا ونبدأ بوضع، نضع عليها اللحم المفروم والجبن ثم نطوي الأطراف جيدا ونضغط على العجينة ونقوم بتسويتها على مقلاة بها مسحة زيت وعلى نار متوسطة ويمكن أن تقدم مع الخضار والسلطة.
أسهل مخبوزات شرقية “السينابون”
السينابون من الحلويات المميزة والشهيرة برائحتها الذكية ونكهتها القوية واللذيذة وهي من أشهر وأسهل مخبوزات شرقية شتوية في مصر .
المكونات
- 4 كوب دقيق.
- 2 بيضة، فانيليا.
- ربع كوب سكر.
- 70 جرام زبدة.
- نصف كوب من اللبن.
- نصف كوب من المياه المذاب به ملعقة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- زبدة، سكر بني أو عادي.
- ملعقة كبيرة كاكاو اختياري.
طريقة التحضير
- في العجان نضع البيض ثم عليه الفانيليا واللبن والزبدة ثم نخفق جيدا ثم نضع الدقيق والبيكنج بودر والمياه بالخميرة ثم نخفق جيا او نعجن باليد إذا لم يتوفر العجان مع متابعة معيار المياه وتزويده عند الحاجة حتى نحصل على عجينة طرية سهلة التشكيل.
- نحضر إناء مدهون بالزيت ورشة دقيق ونضع بداخلها السينابون ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر.
- بعد ساعة تكون قد اختمرت جيدا ونقوم بفرد العجينة وتشكيلها ونضع بداخلها مسحة زبدة ثم نضع القرفة بالسكر والكاكاو، بعد ذلك نقوم بلفها رول ونقطعها حسب الحجم المراد.
- ثم نضع السينابون في صينية مدهونة سمن أو زيت ونتركها نصف ساعة حتى تختمر، ونسخن الفرن ونضع صينية السينابون على درجة 200.
تحضير صوص السينابون
المكونات
- 4 مكعبات جبنة، ربع كوب سكر.
- نصف كوب من كريمة الحلويات، فانيليا.
- نقوم بخلط جميع المكونات ثم نضيف الفانيليا “يمكن استخدام الجبنة مع الحليب المكثف المحلي” ثم نضع صوص الكراميل أو الشيكولاتة وبالهنا والشفا.
أسهل مخبوزات شرقية “القطائف”
القطائف من أشهر الحلويات الرمضانية والشرقية التي يحبها الصغار والكبار وفي السطور التالية نوضح لكم عمل القطائف على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي بطريقة سهلة وموفرة جدًا.
المكونات
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
- 2 ملعقة بيكنج بودر.
- 2 ملعقة نشا.
- 2 ملعقة سكر.
- نصف ملعقة عصفر للحصول على لون أصفر.
- ملعقة ماء الورد أو الفانيليا.
- نصف كوب سميد، 2 كوب ماء.
طريقة التحضير
- نخلط كل المكونات الجافة معًا جيدا ثم نضيف إليها الماء تدريجيًا حتى نحصل على قوام يشبه خليط الكيك
ثم نترك العجين حتى يتخمر. - ثم نقوم بتسخين مقلاة غير لاصقة “تيفال أو جرانيت” مدهونة بزيت ونحضر ملعقة من عجين القطائف ونضعها فى المقلاة حتى يصبح لونها ذهبي وبها فقاعات.
- نرفع القطائف من على النار ونغطيها بقماشة قطنية ويمكن أن نحفظها في الثلاجة لمدة أسبوع.
في النهاية المخبوزات الشرقية متنوعة ومختلفة ولا حصر لها فمنها البقلاوة والكنافة و الزلابية و البسبوسة والفطير المشلتت والقراقيش والبسكوت والكعك والمعمول وغيرها وغيرها من المخبوزات ولكننا اخترنا في مقالنا أسهل مخبوزات شرقية يمكن تحضيرها بتكلفة بسيطة وبمكونات من المنزل.
