يعتبر أرز صيادية بالجمبرى من الأطباق التقليدية المميزة في المطبخ العربي، وخاصة في مناطق البحر الأحمر والبحر الأبيض المتوسط. يمتاز هذا الطبق بمزيج الفريد من الأرز المطبوخ بتوابل الصيادية الشهية و الجمبري الطازج، مما يجعله وجبة غنية ومغذية تلبي أذواق محبي المأكولات البحرية. يعد الأرز الصيادية بالجمبري وجبة مثالية للتجمعات العائلية والمناسبات الخاصة، حيث يجمع بين النكهة اللذيذة وسهولة التحضير. يتميز الأرز الصيادية بسهولة تحضيره ومكوناته البسيطة التي تتكامل لتقدم وجبة غنية ولذيذة. سواء كنت تبحث عن وجبة رئيسية لتقديمها في المناسبات الخاصة أو تريد تحضير وجبة عائلية مميزة، فإن الأرز الصيادية بالجمبري هو الخيار المثالي الذي يضمن لك تجربة طهي ممتعة ونتيجة مبهرة.
يعتبر الأرز الصيادية بالجمبري خيارًا رائعًا للمناسبات الخاصة والوجبات العائلية، حيث يجمع بين البساطة في التحضير والفخامة في التقديم. في هذه الوصفة، نستعرض كيفية إعداد هذا الطبق بخطوات واضحة وبسيطة للحصول على وجبة شهية وصحية.
طريقة عمل أرز صيادية بالجمبرى
المكونات اللازمة:
- اربع اكواب من الرز المصري مغسول و منقوع .
- نصف كيلو جمبري وسط مقشر ومغسول بالليمون.
- كيلو من الجمبري مغسول جيدا .
- بصلة مفرومة ,أربع فصوص من الثوم المفروم، حبة من فلفل أحمر رومي مقطع ،حبة من فلفل أصفر متقطع ، واحد من فلفل احمر حار،ربع كوب من الزيت النباتي ،ملعقتين من الصلصة ، ماء مغلي.
- معلقه كبيره كمون ،ملح ، جزره صغيره مبشوره. ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة ، بقدونس متقطع ، عصير ليمونة ،5 كوب من شوربة الجمبري .
طريقة تحضير أرز صيادية بالجمبرى :
- في حلة بها زيت على نار متوسطة ننزل بالجمبري مع التقليب باستمرار لحد ما يتم تغيير لونه الي برتقالي ثم نضيف عليه الثوم المهروس والفلفل الأحمر وكمون وملح مع التقليب ثم نضيف عليه الصلصة والماء المغلي ويترك يغلىثم نقوم بتصفيته من الماء .
- في حلة اخرى على النار يوضع فيها زيت سخن وفلفل حار والثوم وبصله مفرومه و نقلبهم مع بعض وملح وكمون مع التقليب ثم نضيف عليهم الجزر وبقدونس والكزبرة الناشفة وعصرة ليمونه وننزل بالجمبري اول ماياخد اللون البرتقالي ناخذ نصفه في طبق مع جزء بسيط من الخلطه .
- ثم ننزل بالرز في الحلة التي تم وضع نصف كميه الجمبري بها والخلطه ونقلب ثم نضع عليه الشوربه السابق عملها ونتركه حتي تمام سواه . و يتم تقديمه في أطباق التقديم نضع الأرز وفوقه باقي كميه الجمبري وبالهنا .
طريقه اخري لعمل أرز صيادية بالجمبري
- جمبري تم تنظيفه جيدا ومغسول .
- 2 عدد من البصل مفرومة.
- ملعقة كبيرة من الثوم مفروم .
التوابل اللازمة:
- ملعقة كبيرة كمون .
- ملعقة كبيرة ملح .
- ملعقة كبيرة من بهارات سمك .
- حبتين من الطماطم المقطعة .
- قرن فلفل حار و مقطع .
خطوات عمل أرز صيادية بالجمبرى :
- في حلة على النار بها زيت نشوح البصل فيها لحد مايدبل ثم نضيف الثوم المهروس ونقلب جيدا .
- ثم ننزل بالفلفل مع التقليب لمدة عشر دقائق ثم نضع الطماطم المقطعة ونقلب جيدا.
- ننزل بالجمبري علي الخليط ثم التوابل ونقلب جيدا حتي نلاحظ ان الجمبري تغيير لونه للون البرتقالي ثم نضيف الماء الساخن ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق .
- لعمل الأرز في حلة على النار بها زيت و بصلة مفرومة فرما ناعما لحد ماتاخد اللون البني ثم نضيف الماء الساخن قد مقدار الرز ونضع عليه ملعقة صغيرة من الملح وملعقه صغيره كمون ونصف ملعقة من الفلفل الأسود وعود قرفة ونتركهم يغلوا علي النار مع بعض ثم نضيف الرز ونقلب وبعد أن يتشرب الرز الماء نقوم بتهديه النار عليه ونتركه حتي ينضج ويتم تقديمه في أطباق التقديم.
طريقة عمل أرز صيادية بالجمبرى والكابوريا
المكونات :
- كيلو من أرز أبيض مصرى.
- كيلو كابوريا بلدي نتي.
- كيلو من الجمبري المقشر ، نصف كيلو سمك فيليه.
- أربع بصلات حجم متوسط ، فصين ثوم مهروسين.
- معلقه كبيره من الكزبره الناشفه ، معلقه كمون مطحون ، ملعقة صغيره فلفل اسود، كزبره خضره.
- حبتان طماطم فريش ، ماء مغلي ،ملعقة كبيرة من ماجي السمك ، ملح، ربع كوب زيت، معلقه زبده.
طريقة تحضير أرز صيادية بالجمبرى :
- لتحضير أرز صيادية بالجمبرى ، في حلة نضعها على نار متوسطة ثم نضع فيها الزيت ثم نضيف البصل المفروم والثوم المفروم ناعم حتى تاخذ البصلة اللون الذهبى ونضع التوابل فى الحلة ثم نضيف الطماطم المقطعه مكعبات ونضيف عليهم الارز ويقلب جيدا كل المكونات السابقة ثم نضيف الماء المغلي بكميه مناسبه.
- في حله اخري علي النار نضع فيها الزيت ثم يضاف له بصلة مفرومه ناعم ثوم مهروس ناعم وننزل فيها السمك والجمبرى والكابوريا وتقلب جيدا ثم نضع عليهم بهارات السمك والملح والفلفل الأسود والكزبرة الخضراء والناشفة .
- يتم اضافة السمك والجمبرى والكابوريا بعد النضج جيدا في الارز ويتم تقليبهم حتى الانسجام ونترك كمية بسيطة جانبا لتزيين الوجه.
- يمكن وضع طماطم فريش شرائح وزيتون وكسبره خضراء للتزين حسب الرغبة.
طريقة عمل أرز صيادية بالجمبرى مع سمك البوري
المكونات :
- اربع سمكات بورى، قطع صغيره من فلفل اخضر.
- أربع فصوص ثوم مهروس ، حبتان طماطم مقطعه مكعبات ،ملعقة صغيرة من توابل سمك ،ملعقة صغيرة كمون مطحون .
- ملعقة صغيرة من زنجبيل بودر، ملح ،شبت كزبرة خضراء.
المكونات اللازمة لعمل الأرز:
- كيلو أرز مصري مغسول ومصفي .
- بصله كبيره مفرومه ناعم.
- عود قرفة , كمون , فلفل اسود .
المكونات اللازمة لعمل الشوربة:
نص كيلو جمبري مقشر ، نص كيلو سبيط ، فلفل أخضر حار ، بصلة مقطعة ، عصير ليمونتين ،فص من الثوم المهروس ، ملح ،كمون كزبرة ناشفه.
طريقة تحضير الوصفة :
- اولا :نغسل السمك البورى جيدا و نفتحه من الظهر بالطول ونتبله ثم نجهز الحشو التي هي عبارة عن طماطم وثوم وفلفل اخضر وكزبره والملح و التوابل وشبت وليمون ومن الممكن ضربهم في الكبه بس تكون خشنه ويتم حشو السمك بها ويترك ساعة في التتبيلة ثم يدخل الفرن المسخن مسبقا من فوق وتحت لمدة نصف ساعة تقريبا .
- ثانيا :بالنسبة لتحضير الرز نقوم بغسل الارز جيدا ونصفيه من الماء في حلة على النار نضع بصلة فى زيت وننزل عليها بالبهارات مع التقليب جيدا و نضع الرز ونقلب جيدا ونتركه دقيقتين مع التقليب ثم نضيف عليه الماء الساخن حتى النضج.
.
- ثالثا:عمل الشوربة في حلة على النار بها زيت ونضع البصل و الثوم و ننزل عليهم بالفلفل الاخضر ثم التوابل ونقلب جيدا و السبيط والجمبرى والفيليه ونتركهم دقيقتين على النار بدون تقليب ثم نضع كوبان من الماء وتترك عشر دقائق وبالهنا .
- من الممكن اخذ جزء من الأسماك الموجوده بالشوربه وتزيين الأرز بها على الوجه ثم يتم غرف الأرز والسمك البوري مع شوربه السي فود الغنية بالمعادن وبالهنا .
وفي النهاية : نكون قد انتهينا من شرح طريقة عمل أرز صيادية بالجمبرى، حيث أن هذه الوصفة تجمع بين نكهة البحر العميقة والطعم الغني للأرز الممزوج بالتوابل والخضروات.
يمكنك تقديم هذا الطبق مع سلطة خضراء طازجة أو مقبلات من اختيارك للحصول على وجبة متكاملة ومغذية. نتمنى أن تستمتع أنت وعائلتك بهذا الطبق اللذيذ والمميز.
