قطايف بالقشطة القطايف من الوصفات التي تستطيع ربة المنزل تقديمها بأكثر من طريقة فمن الممكن تقدم كتحلية بحشوة المكسرات أو قطايف محشية تمر وممكن قطايف بالقشطة أو تقدم كصنف حادق محشية جبنة ، سنعرض خلال مقالنا هذا أسهل وأنجح طريقة لعمل عجينة القطايف وتقديمها بحشوة القشطة ، كما سنعرض اكثر من طريقة لتحضير قشطة حشو القطايف .
طريقة عجينة القطايف
المكونات :
- كوبيتين من الدقيق
- نصف كوب دقيق سميد
- 3 معالق كبيرة سكر
- معلقة ونص كبيرة نشا
- 2 كوب من الماء
- معلقة صغيرة فانيليا
- معلقة صغيرة بيكنج بود
- معلقة صغيرة خميرة
مكونات القشطة :
- علبة قشطة جاهزة
- كوب حليب
- معلقتين كبار نشا
- معلقتين كبار دقيق سميد
- معلقتين كبار كريم شانتي
مكونات القطر:
- كوب وربع سكر
- 2كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- رشة الفانيليا
الطريقة :
لعمل قطايف بالقشطة نحضر اناء ونضع كل المكونات مع بعضها ماعدا الماء ونقلبها مع جيدا ثم نضيف الماء ونخلط المكونات بالمضرب اليدوي خلط سريع لعدم ظهور التكتلات وبعد تمام الخفق نقوم بتصفية الخليط في اناء اخر ونقوم بتغطيته ليرتاح فقط
بعد ربع ساعة نحضر مقلاة غير قابلة للالتصاق ونوقد النار لنسخن المقلاة قليلا وبعد تسخينها نصب عجينة القطايف في المقلاة على حسب الحجم الذي نريده ولكن على شكل دائرة متساوية ، عندما تظهر الفقاقيع من الجهة الامامية تكون جاهزة لخروجها من المقلاة و نخرجها من المقلاة على فوطة قطنية ونغطيها بفوطة قطنية ايضا حتى الانتهاء من الكمية كلها .
طريقة تحضير القشطة :
نحضر قدر ونضع فيها كوب الحليب و عليه النشا ودقيق السميد وايضا نضع عليهم علبة القشطة الجاهزة ثم نقلب جيدا ونضيف بعد ذلك معلقتين كريم شانتيه ونقلبهم جيدا ثم نرفعهم على النار ونستمر في التقليب حتى تتجانس المكونات مع بعضها ونضعها بطبق حتى تبرد ونغطيها ونضعها بالثلاجة حتى تتماسك وينصح أن تجهز من قبل استخدامها بيوم
طريقة تحضير القطر :
نضع قدر على النار به كوب ماء و2 كوب من السكر وننتظره حتى يغلي ثم نعصر علية نصف ليمونة ونتركه حتى يثقل قوامه ويأخذ سمك العسل ونتركه حتى يبرد
نقوم بتحضير زيت غزير ونسخنه ونحضر القطايف التي قمنا بتجهيزها ونبدأ بغلقها من ناحية واحدة ثم نسقطها في الزيت الغزير ونقلبها حتى تكتسب اللون الذهبي و نخرجها من الزيت في مصفى ،
بعد التأكد من تصفيتها جيدا نضع القشطة المجهزة سابقا في كيس حلواني ونضخها داخل القطايف المقلية من الجهة التي تركناها مفتوحة ثم نسكب عليها القطر المجهز سابقا ونضعها في طبق التقديم ونرش عليها الفستق الحلبي المجروش وبذلك القطايف بالقشطة تكون جاهزة للتقديم.
ملحوظة : يمكن تقديم القطايف بنفس الطريقة ولكن دون قلي القطايف في الزيت
وذلك بعد تقفيل القطايف من جهة واحدة نضع القشطة المجهزة مباشرة في القطايف ورش عليها الفستق الحلبي وبذلك تكون جاهزة للتقديم .
طرق اخري لتحضير القشطة
المكونات :
- جبنة كريمي
- معلقتين سكر
- معلقتين كبار جوز الهند
- الزبادي
الطريقة :
نضيف الجبنة الكريمي مع الزبادي ونقلب جيدا ثم نضيف السكر ومعلقتين جوز الهند ونستمر في التقليب جيدا حتى يعطينا قوام متماسك ونضعها في الثلاجة لتبرد وبعد ذلك نضعها في كيس حلواني ونحشي بها القطايف للحصول على ألذ قطايف بالقشطة
طريقة اخري لتحضير القشطة :
- ستة معالق كبيرة حليب بودر
- خمسة معالق كبيرة نشا
- خمسة معالق سكر
- معلقة كبيرة دقيق السميد
- معلقة كبيرة زبدة
- ثلاثة أكواب من الماء
- معلقة صغيرة فانيليا
- كوب كريم شانتيه
الطريقة :
نحضر اناء ونضع به الحليب البودرة والنشا والسكر ودقيق السميد ونقلبهم جيدا ثم نضيف الماء عليها ونقلب ثم نرفعها على النار ونستمر في التقليب بطريقة سريعة وبعد ذلك نضيف قطعة الزبدة ونقلبها مع المكونات على النار حتى تذوب وبعد وصولها لقوام متماسك نرفعها من على النار ونضعها في طبق اخر ونغطيها وندخلها الثلاجة قليلا حتى تبرد ثم نضيف في هذه المرحلة بودرة الكريم شانتيه والفانيليا ونضربهم بالمضرب الكهربائي جيدا حتى يثقل القوام وبذلك تكون القشطة جاهزة لنحشي بها القطايف وبالهنا ونقدم احلي قطايف بالقشطة.
