بسكوت الزبدة من الوصفات الخفيفة المحببة لكل أسرة ، مما يجعل سيدة المنزل دائما تحاول أن تتبع وصفة مضمونة لتحصل على طريقة سهلة ولذيذة ولكي سيدتي أسهل وأفضل الوصفات المضمونة
الوصفة الأولى لبسكوت الزبدة
مقادير الوصفة :
500 جرام زبدة
250 جرام سكر بودرة
4 بيضات
1صفار بيضة
2 ملعقة حليب بودرة
1ملعقة صغيرة فانيليا
900 جرام دقيق
500 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
الطريقة :
لابد من اتباع الخطوات بطريقة دقيقة لضمان الحصول على ألذ طعم
- نضع في العجان السكر مع الزبدة ونقوم بضربهم جيدا ولكن يشترط ان تكون الزبدة بدرجة حرارة المطبخ
- وبعد التأكد من تجانس الزبدة مع السكر نقوم بوضع البيض على الخليط واحدة تلو الاخرى
- نضع الحليب البودرة بعد الحصول على قوام هش ومتماسك من ضرب البيض والزبدة والسكر معا وهنا الحليب البودرة للحصول على اللون الذهبي
- بعد ان ارتاح الخليط لمدة ربع ساعة نحضر أربعة صواني فرن مقاس 30 *40 ونرص بها البسكوت بطريقة متساوية
- ثم يحمى الفرن على 180 درجة مئوية ونضع به الصواني لمدة عشرة دقائق حتى يصل الى اللون الدهبي بذلك يكون جاهز للخروج من الفرن ويقدم مع الشاي وبالهناء
الوصفة التانية :لعمل بسكوت الزبدة بالبرتقال
المقادير:
كوب ونصف زبدة باردة
2 كوب الا ربع سكر مطحون
4 بيض
ملعقة فانيليا
ملعقة كبيرة بشر برتقال
ربع كوب من الزيت
نصف كوب عصير برتقال
كيلو دقيق منخول
معلقة كبيرة بيكنج باودر
رشة ملح
الطريقة :
- نخرج الزبدة من الثلاجة ونضعها بالعجان مباشرة ونقوم بخفقها جيدا
- نضع السكر والزيت على الزبدة ونستمر في الخفق
- نضيف في هذه المرحلة أربعة بيضات وأثناء الخفق ننزل بالتدريج
- نضع بشر البرتقال والفانيليا على الخليط في هذه المرحلة
- نضيف عصير البرتقال ونستمر في خفق الخليط حتى تمام التجانس
- نضع الدقيق المنخول وعليه البيكنج بودر ورشة من الملح
- تخفق كل المكونات جيدا وبعد الانتهاء من الخفق
- نقوم بوضع الخليط في الماكينة ثم يقطع ويرص في صينية
ويوضع في الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 200 وبالهناء
الوصفة الثالثة : عمل بسكوت الزبدة بدون بيض
المقادير :
كيلو دقيق فاخر منخول
900 جرام من الزبد بدرجة حرارة المطبخ
320 جرام سكر بودرة
معلقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
الطريقة :
- نخفق الزبدة جيدا بالمضرب الكهربائي حتى تصل للون الفاتح
- نضيف السكر البودرة على الزبدة المخفوقة ويخفق سويا
- نضع الدقيق المنخول على الخليط مع رشة الملح وتخلط باليد بدون مضرب حتى تجانس المكونات
- نضع الخليط في القمع أو كيس الحلواني
- ونحمي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
- وترص في الصينية بالقمع على اشكال دائرية
- وعند وصوله للون الذهبي يكون جاهز للخروج من الفرن
- يقدم مع الشاي وبالهناء
نصائح عامة للحصول على وصفة ناجحة
- نخل الدقيق جيدا قبل استخدامه
- البيض يكون خارج الثلاجة قبل البدء بالوصفة
- اتباع المقادير والخطوات جيدا
- عدم دهن الصينية بمادة دهنية
- عدم تحمية الفرن لفترة طويلة قبل وضعه بالفرن
- بعد الانتهاء من تسوية الكميات كاملة تترك لتبرد اولا ثم تعبئ في علب نظيفة مغلقة .
