بسكوت

طريقة عمل بسكوت الزبدة

بسكوت الزبدة من الوصفات الخفيفة المحببة لكل أسرة ، مما يجعل سيدة المنزل دائما تحاول أن تتبع وصفة مضمونة لتحصل على طريقة سهلة ولذيذة ولكي سيدتي أسهل وأفضل الوصفات المضمونة  

الوصفة الأولى لبسكوت الزبدة

مقادير الوصفة :

500 جرام زبدة 

250 جرام سكر بودرة 

4 بيضات 

1صفار بيضة 

2 ملعقة حليب بودرة 

1ملعقة صغيرة فانيليا 

900 جرام دقيق

500 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة 

الطريقة : 

لابد من اتباع الخطوات بطريقة دقيقة لضمان الحصول على ألذ طعم 

  1. نضع في العجان السكر مع الزبدة ونقوم بضربهم جيدا ولكن يشترط ان تكون الزبدة بدرجة حرارة المطبخ 
  2. وبعد التأكد من تجانس الزبدة مع السكر نقوم بوضع البيض على الخليط واحدة تلو الاخرى
  3. نضع الحليب البودرة بعد الحصول على قوام هش ومتماسك من ضرب البيض والزبدة والسكر معا وهنا الحليب البودرة للحصول على اللون الذهبي 
  4. بعد ان ارتاح الخليط لمدة ربع ساعة نحضر أربعة صواني فرن مقاس 30 *40 ونرص بها البسكوت بطريقة متساوية 
  5. ثم يحمى الفرن على 180 درجة مئوية ونضع به الصواني  لمدة عشرة دقائق حتى يصل الى اللون الدهبي بذلك يكون جاهز للخروج من الفرن ويقدم مع الشاي وبالهناء  

 

الوصفة التانية :لعمل بسكوت الزبدة بالبرتقال

المقادير:

كوب ونصف زبدة باردة 

2 كوب الا ربع سكر مطحون 

4 بيض 

ملعقة فانيليا 

ملعقة كبيرة بشر برتقال 

ربع كوب من الزيت 

نصف كوب عصير برتقال 

كيلو دقيق منخول 

معلقة كبيرة بيكنج باودر

رشة ملح 

الطريقة :

  1. نخرج الزبدة من الثلاجة ونضعها بالعجان مباشرة ونقوم بخفقها جيدا 
  2. نضع السكر والزيت على الزبدة ونستمر في الخفق 
  3. نضيف في هذه المرحلة أربعة بيضات وأثناء الخفق ننزل بالتدريج
  4. نضع بشر البرتقال والفانيليا على الخليط في هذه المرحلة 
  5. نضيف عصير البرتقال ونستمر في خفق الخليط حتى تمام التجانس
  6. نضع الدقيق المنخول وعليه البيكنج بودر ورشة من الملح
  7. تخفق كل المكونات جيدا وبعد الانتهاء من الخفق 
  8. نقوم بوضع الخليط في الماكينة ثم يقطع ويرص في صينية 

ويوضع في الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 200 وبالهناء 

 

الوصفة الثالثة : عمل بسكوت الزبدة بدون بيض

المقادير :

كيلو دقيق فاخر منخول

900 جرام من الزبد بدرجة حرارة المطبخ 

320 جرام سكر بودرة 

معلقة صغيرة فانيليا 

رشة ملح

الطريقة :

  1. نخفق الزبدة جيدا بالمضرب الكهربائي حتى تصل للون الفاتح
  2. نضيف السكر البودرة على الزبدة المخفوقة ويخفق سويا
  3. نضع الدقيق المنخول على الخليط مع رشة الملح وتخلط باليد بدون مضرب حتى تجانس المكونات 
  4. نضع الخليط في القمع أو كيس الحلواني
  5. ونحمي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية 
  6. وترص في الصينية بالقمع على اشكال دائرية 
  7. وعند وصوله للون الذهبي يكون جاهز للخروج من الفرن 
  8. يقدم مع الشاي وبالهناء 

 

نصائح عامة للحصول على  وصفة ناجحة

  • نخل الدقيق جيدا قبل استخدامه 
  • البيض يكون خارج الثلاجة قبل البدء بالوصفة
  • اتباع المقادير والخطوات جيدا 
  • عدم دهن الصينية بمادة دهنية 
  • عدم تحمية الفرن لفترة طويلة قبل وضعه بالفرن
  • بعد الانتهاء من تسوية الكميات كاملة تترك لتبرد اولا ثم تعبئ في علب نظيفة مغلقة .