طريقة عمل الكشك

طريقة عمل الكشك

تشتهر طريقة عمل الكشك بأنه طبق تقليدي و مشهور في بعض من البلدان العربية و الشرقية خاصة في المملكة العربية السعودية ، و الكشك يعتبر من الأطباق اللذيذة و المريحة التي لها شعبية كبيرة خاصة في فصل الشتاء و الربيع . و يتميز الكشك بقوامه الكريمي المميز و نكهته الغنية التي تجمع بين الحموضة الخفيفة للزبادي و الملوحة المعتدلة من مرق الدجاج أو مرق اللحم فإذا لم يوجد أي نوع من انواع المرق يستبدل بمكعب مرقة الدجاج مع الماء الدافئ .

 

و كما تختلف طريقة عمل الكشك من بلد إلى أخرى ومن منطقة إلى أخرى ، حيث ان البعض يستخدم البرغل الناعم أو الجريش ، بينما هناك من يفضلون استخدام الأرز المسلوق أو المطبوخ . و كما يمكن تحضير الكشك باللبن الزبادي الطازج أو اللبن الرائب ، مما يعطي اختلاف على نكهاته و قوامه المميز .

 

و تعتبر طريقة عمل الكشك وجبة مغذية و مفيدة ، حيث انه يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المعروفة و الأساسية مثل البروتينات ، الألياف ، و الفيتامينات . و بالإضافة إلى تلك العناصر ، فإن الكشك يتميز بسهولة تحضيره و مكوناته الموجودة في كل منزل تجعله خياراً مفضلاً للكثير من الأسر .

 

في هذه المقال ، سنقوم بعرض طريقة عمل الكشك بخطوات بسيطة و واضحة ، مع تقديم بعض النصائح لضمان الحصول على طبق شهي ولذيذ ويرضي جميع الأذواق .

 

طريقة عمل الكشك

 

المكونات الأساسية :

 

  • كوب من البرغل الناعم.
  • 4 أكواب من اللبن الزبادي ( يفضل أن يكون لبن رايب ).
  • 2 كوب من مرق الدجاج أو اللحم.
  • بصلة متوسطة الحجم ، مفرومة ناعمة.
  • 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت.

 

التوابل المستخدمة :

 

  • ملح و فلفل أسود حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون ( اختياري ).

 

طريقة عمل الكشك وتحضيره :

 

إليك خطوات تحضير الكشك بخطوات بسيطة و واضحة :

 

تحضير البرغل :
يجب غسل البرغل، قومي بغسل كوب من البرغل الناعم بالماء البارد جيداً ليتم التخلص من الشوائب و البكتيريا .

 

يسكب البرغل :
اسكب البرغل في الماء لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يتشرب الماء و يصبح طرياً .

 

تحضير مزيج اللبن :

خفق اللبن ، احضري وعاء كبير ، ثم اخفقي 4 أكواب من اللبن الزبادي ( يفضل أن يتم استخدام لبن رايب ) و ذلك حتى يصبح ناعماً و مخالطا .

 

إضافة مرق الدجاج :
أضيفي 2 كوب من مرق الدجاج أو اللحم إلى اللبن المخفوق . و كما يمكنك استخدام مرق الخضار كبديل نباتي للأفراد اللذين يفضلونه .

 

إضافة التوابل :
ضعي الملح و الفلفل الأسود حسب الرغبة ، و كما يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من الكمون إذا كنت تحب نكهة الكمون علي الكشك .

 

طهي البصل :
تسخين السمن أو الزيت، احضر اناء كبير ، و سخن 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت على نار هادئة .

 

قلي البصل :
ضعي البصلة المفرومة إلى الإناء و قلبها حتى تصبح ذهبية اللون و ناعمة .

 

دمج المكونات :
إضافة البرغل المطهو على الوصفة ، بعد أن يصبح البرغل طري ، أضيفيه إلى القدر مع البصل المقلي و قلبي المكونات جيدا.

 

إضافة مزيج اللبن :
ضعي مزيج اللبن و المرق فوق البرغل و البصل في الإناء ، و امزجيه جيداً .

 

الطهي :
اترك الكشك على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة لا تقل 15-20 دقيقة حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كريمي.

 

التقديم :
ضعي الكشك في أطباق التقديم ذو شكل رائع .

 

التزيين ( اختياري ) :
يمكنك تزيين الكشك ببعض من البقدونس المفروم أو البصل المحمر في الزيت اللذيذ لإضافة لمسة جمالية رائعة و نكهة إضافية مميزة .

 

أهم النصائح التي يجب اتباعها :

 

اختيار المكونات بعناية :
استخدام لبن زبادي طازج و جودته عالية و يفضل استخدام اللبن الرايب لإعطاء نكهة غنية و قوام كريمي .

 

اختيار مرق جيد :
استخدام مرق دجاج أو لحم الطازج محضر في المنزل يضيف نكهة مميزة مقارنة بمرق الدجاج الجاهز .

 

تحضير البرغل بشكل صحيح :
نقع البرغل ، ونتأكد من وضع البرغل في الماء لمدة كافية ( حوالي ساعتين ) و ذلك لتسهيل عملية الطهي و ضمان قوام و لذيذ .

 

طهي البرغل بالكامل :
تأكد من طهي البرغل حتى يتم نضجه تماماً قبل إضافته إلى خليط اللبن ،كما يمكن أن يستبدل البرغل بالأرز.

 

طهي البصل :
البصل الذهبي اللون، يجب قلي البصل حتى يصبح لونة ذهبي ، لأن هذا يقوي نكهته و يضيف طعم لذيذ للطبق .

 

استخدام السمن أو الزيت ذو الطعم المناسب :
استعمال السمن يعطي نكهة غنية و مختلفة ، و كما يمكن استعمال الزيت كخيار مهم .

 

خلط المكونات تدريجيا :
يجب خلط اللبن و مرق الدجاج ببطء ، أضف اللبن والمرق تدريجياً إلى البرغل، مع التحريك المستمر لضمان تجانس المكونات وعدم تكون كتل.

 

التحكم في الحرارة :
طهي الكشك على نار هادئة ، اطبخ الكشك على نار هادئة لتحسين تماسك الخليط ومنع التصاقه أو احتراقه .

 

تذوق و تعديل التوابل :
التذوق أثناء الطهي، تذوق الكشك باستمرار أثناء الطبخ لضبط الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الذوق . قدم الكشك وهو ساخن للحصول على أفضل طعم و قوام ممكن .

 

ما هي مميزات الكشك

 

طعمه الشهي و المغذي :
يتميز الكشك بنكهة المميزة و المغذية و التي تجمع بين قوام البرغل و نكهة اللبن الزبادي ذو القوام الطري ، مع وضع لمسة من البصل و التوابل التي تعطي نكهة رائعة .

 

سهولة التحضير :
يعتبر طريقة عمل الكشك وجبة سريعة التحضير وتتميز بسهولتها ، حيث أنها لا تتطلب الكثير من الوقت و الجهد لاعداد الكشك .

 

تنوع طرق تحضير الكشك و المكونات المميزة :
و يمكن تحضير الكشك بمكونات مختلفة وطرق تحضير متعددة حسب الثقافة و التقاليد ، مما يجعل طبخة الكشك متناسبة مع مختلف الأذواق .

 

و ختاما :

 

فإن طريقة عمل الكشك هو من أحد الأطباق التقليدية المميزة التي تجمع بين النكهة الغنية والقيمة الغذائية المرتفعة . و بفضل مكوناته الرائعة و طريقة عمل الكشك البسيطة ، و كما يمكن لأي شخص إعداد هذا الطبق و الاستمتاع بطعمة الذيذ مع العائلة أو الضيوف . تنوع طريقة عمل الكشك و استخدام مكونات متنوعة يعطي إليه لمسات فريدة من مختلف الثقافات ، مما يجعل الكشك طبق محبب للجميع .

 

و سواء اذا كنت تبحث عن وجبة طيبة و مريحة في أيام الشتاء البارد ، أو عن طبق جانبي مغذي في مناسباتك الخاصة أو العامة ، فإن الكشك يعطي الخيار المناسب . و جرب تحضير الكشك باستخدام المكونات و النصائح التي قدمناها ، و استمتع بوجبة مغذية و لذيذة تجمع بين الرائحة الشهية و الطعم الرائع في كل لقمة .