تتبيلة الشاورما

تتبيلة الشاورما

الشاورما هي من أشهى الأطباق وهي أكلة عصرية يحبها الكثير وخاصة الأطفال لكن يختلف المذاق نظرا لعمل تتبيلة الشاورما هي تعود أساس اختراعها تركيا و بلاد الشام والدولة العثمانية وهي عبارة عن لحم مشوي بطريقة معينة وطرق تتبيلها كثيرة لعملها بالمنزل وسهلة على كل أم لطهيها في المنزل واليكم مجموعة من التتبيلات للشاورما.

يوجد عدد كثير من طرق تتبيلات الشاورما سواء اللحمة أو الفراخ.

 

طريقة عمل تتبيلة شاورما الدجاج في فرن المنزل :

 

نحتاج أولا عمل الشاورما صدور الفراخ مقطعة شرائح  وتغسل جيدا بالماء والليمون والملح ثم تصفى .

نضع في الوعاء الدجاج المقطع و نحضر التتبيلة التي تتكون من :

  • ملح وكمون
  • حبهان وكاري
  • زيت للطهي 
  • عصير ليمون 
  • رشة فلفل ثوم مهروس 
  • ملعقتين من بهارات الشاورما حسب الرغبة 

طريقة التحضير :

بعد غسل الدجاج جيدا بالماء والملح والليمون نضعها في وعاء ونضع عليها تتبيلة الشاورما المكونة من الملح والفلفل الأسمر والكاري والكمون نقلبها جيدا ونضع عليها غطاء بلاستيكي ونتركها ليلة كاملة .

بعد ذلك نقوم برش الصينية بالقليل من الزيت ونضع عليها الشاورما وندخلها الفرن لمدة لاتقل عن 20 دقيقة .

ثم تقدم مع سلطة عربية وخبز اسمر أو ابيض و طحينة حسب الرغبة وبالهناء.

طريقة عمل شاورما الفراخ بالزبادي

المكونات :

  • صدور دجاج 
  • عصير الليمون 
  • زيت زيتون 
  • لبن زبادي 
  • ثوم بودرة
  • بودرة بصل 
  • قرنفل
  • فلفل أسود والأبيض 
  • والزنجبيل والملح
  • مستكه

طريقة التحضير:

نقطع الدجاج إلى شرائح طويلة 

نخلط كل البهارات السابق المحضرة لتتبيلة الشاورما ذكرها في وعاء ثم نخلط جيدا حتى تتجانس ،نضيف عليها في نفس الوعاء الزبادي والليمون والزيت حتى تندمج المكونات مع بعضها ونغطي الشاورما في التتبيلة بغطاء بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات 

ونضع الشاورما بالفرن حتى تمام النضج وبالهنا.

طريقة تتبيلة الشاورما اللحمة

المكونات:

  • لحم مقطع شرائح
  • بصل مقطع شرائح خل ابيض 
  • عصير الليمون
  • زيت
  • الثوم المهروس
  • ملح وقرفة
  • جوزة الطيب والسبع بهارات 
  • والفلفل الأسود

الطريقة:

نقوم بخلط كل التوابل السابق ذكرها في وعاء ونضع عليها شرائح اللحمة والبصل يترك منقوع في الثلاجة لمدة ثمانية ساعات ،وأخيرا نضع الشاورما المتبلة في صينية في الفرن ونغطيها

بورق الألومنيوم لمدة 30 دقيقة وبالهنا

طريقة تتبيلة الشاورما بالبرتقال:

المكونات:

  • لحم العجل المقطع إلى شرائح 
  • نصف برتقالة مقطعة 
  • ليمون مقطعة 
  • خل ابيض 
  • ملح طعام
  • زبادي
  • حبهان مطحون 
  • زيت نباتي 
  • فلفل اسود
  • طحينة 
  • لبن رائب
  • ثوم مهووس

طريقة تحضيرها :نقوم بتقطيع اللحمة إلى شرائح طويلة ورفيعة 

نفرك اللحم مع البرتقال والليمون ،ثم ثم نضيف البهارات كلها والخل واللبن الرايب ونترك الخليط المنقوع إلى أربعة ساعات 

نسخن الزيت جيدا في المقلاة ونضع اللحم في المقلاة ماعدا شرائح الليمون والبرتقال حتى لاتمرر الشاورما ،ثم نقلب فيها حتى تمام النضج وإذا أردنا أن نضيف عليها طعم الشوي ممكن نضع فحمة في ورق الألومنيوم ونضع عليها القليل من الزيت لتعطينا طعم الشوي وبإلهنا.

طريقة تتبيلة الشاورما بالطريقة المصرية 

المكونات:

  • لحم الضأن
  • قرفة وجوزة الطيب
  • الحبهان والملح 
  • الخل والفلفل الأسود 
  • رشة من المستكة 
  • طماطم مقطعة إلى شرائح
  • الرز الأبيض أو الأصفر

طريقة التحضير:نقوم بخلط جميع البهارات المحضرة تتبيلة الشاورما معا في وعاء ونطحن المستكة وجوزة الطيب ونقلبها جيدا في التتبيلة ثم نضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربعة ساعات وبعد ذلك نضع صينية من البايركس فيها قطع الشاورما أسفل الصينية ثم نضع عليها الرز الابيض او الاصفر على حسب الرغبة وعليها قطع الشاورما مرة اخرى 

طريقة عمل الارز :نضع قدر على النار به قليل من الزبدة وقليل من الزيت ونقلب الرز الابيض في ازبدة والزيت ونضع الورق الورى والحبهان الصحيح و نغمره بالماء المغلي وعندما يتشرب نقوم بتقصير النار عليه حتى تمام النضج .ويقدم اما لوحده بجانب أطباق الشاورما او يقدم طبقات مع الشاورما في نفس الصينية وبالهنا.

وينصح ان تقدم الشاورما مع السلطة والطحينه والخيار المخلل او الثومية بالبطاطس المحمرة والعيش الاسمر او الابيض حسب الرغبة .