يتميز بسكوت النشادر بالطعم الشهي ومذاق هش ورائحة جميلة وغالبا مرتبطة رائحة هذا البسكوت في الأذهان بالمناسبات السعيدة وتجمع العائلات والاحباب ، تختلف الوصفات لبسكوت النشادر من وصفة لاخرى ونقدم لكم اسهل الوصفات.
وصفة بسكوت النشادر بالزعفران
المقادير:
5 بيض
معلقة صغيرة خل
معلقة كبيرة فانيليا
نص ملعقة صغيرة زعفران
كوب سمنة
كوب ونص سكر بودرة
كوب الا ربع لبن دافئ
معلقة كبيرة نشادر
معلقة كبيرة بيكنج بودر
الطريقة :
- يخفق البيض بالمضرب جيدا حتى يصل للون فاتح
- يضاف السكر على البيض ونخفق جيدا حتى يتجانس السكر مع البيض
- نضيف الفانيليا ورشة الخل على خليط البيض والسكر اثناء الخفق
- ثم نضيف معلقة النشادر على كوب اللبن الدافئ ونقلبها جيدا ثم نسكبها على الخليط ونستمر في الخفق
- في هذه المرحلة نقوم بنخل الدقيق جيدا ونضيفه على خليط السكر والزبدة والبيض واللبن في العجان
- وبعد تمام الخفق لكل المكونات وتم التجانس جيدا نتركها حتى ترتاح لمدة ربع ساعة
- نحضر ماكينة البسكوت ونبدا بتقطيع البسكوت من الماكينة كل بسكوتة سوى الاخرى ونصفها بالصواني المحضرة لخبز البسكوت
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ونبدأ بالتسوية حتى الوصول للون الذهبي وبالهنا.
وصفة بسكوت النشادر بالنشا
المقادير :
نص كوب حليب دافئ
معلقة ونص صغيرة نشادر
كيلو دقيق متعدد الاستخدام
ذرة ملح
معلقتيىن كبار نشا
معلقة كبيرة ممسوحة بيكنج بودر
2 كوب سمنة باردة
2 كوب سكر بودرة
الطريقة :
- نبدأ بخفق الزبدة مع السكر جيدا حتى يتحول للون فاتح
- نحضر وعاء ونضع به الدقيق المنخول مع النشا والبيكنج بودر ونقلبهم جيدا بالملعقة
- نزود البيض على الزبدة المخفوقة ونستمر في وضع البيض واحدة تلو الاخرى اثناء الخفق للمكونات
- في هذه المرحلة نضيف الدقيق المنخول المضاف اليه البيكنج بودر والنشا على الخليط المخفوق من السمن والسكر ويقلب باليد جيدا
- نضع اللبن المضاف اليه النشادر على العجين وندمج العجين كله ببعضه جيدا
- نتركها لترتاح من عشرة دقائق لربع ساعة ثم نبدأ وضعها بالماكينة ونقوم بتشكيلها وصفها بصواني الفرن
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ونبدا نسوي به البسكوت بمجرد اكتسابه للون الذهبي اصبح جاهز للتقديم.
وصفة بسكوت النشادر بجوز الهند
المقادير :
6 أكواب دقيق
2 كوب الا ربع سكر بودرة
2 كوب سمنة
معلقتين كبار من جوزة الهند
ربع كوب حليب دافئ
4 بيضات +بياض بيضة
معلقة صغيرة فانيليا
معلقة نشادر
معلقة بيكنج باودر
الطريقة :
- نضع في العجان الزبدة مع السكر ونقوم بالخفق جيدا حتى يتحول لون الخليط من الأصفر للابيض
- نضيف الفانيليا وجوزة الهند ونستمر في الخفق
- وضع البيض بيضة بعد بيضة مع استمرار الخفق
- نضيف للحليب معلقة من النشادر ونقلبها
- نضع الدقيق وعليه رشة الملح ورشة البيكنج بودر والحليب الدافئ أيضا ثم نقلب تقليب بسيط
- نضع الدقيق على خليط الزبدة والسكر ونقلبهم جيدا حتى يتجانسو سويا
- ثم نضع الخليط في قمع الحلواني ونقوم بالتقطيع بطريقة متساوية وصفها في صواني الفرن
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 وندخل الصواني في الفرن عندما تصل الى اللون الدهبي تكون جاهزة
- بعد التأكد من تهويتها جيدا تعبأ في علب محكمة الغلق
نصائح للحصول على بسكوت ناجح :
- التاكد من جودة الدقيق
- عدم تحمية الفرن قبل التسوية بمدة طويلة
- تجربة النشادر في ماء اولا ، عند فورانها تكون سليمة
- الزبدة تكون باردة للقدرة على خفقها سريعا.
