اكلات صحية

اكلات صحية

في هذا المقال سوف نعرض لكم العديد من اكلات صحية للحفاظ علي الصحة فإذا كنت تبحث عن التوازن والتأكد من أن جسمك يحصل على العناصر الغذاية التي يحتاجها ليعمل الجسم بالشكل الصحيح يأتي دائما من فم الإنسان :

بمعنى أن الإنسان هو من يتحكم بما يدخل فمه لو الإنسان أكل وصفات صحيه وقلل النشويات والملقيات والدهون المضرة والسكريات المصنعة والأملاح إذن سوف يقوم الجسم بكامل وظائفه وبشكل صحي وسليم.

بمعنى أوضح أن الإنسان هو المسئول على مايدخل فمه وهو من يعود نفسه على الوصفات الصحية  وأيضا الأهل هما المسؤلين على تعود الأطفال على الوصفات الصحية بالتالي يستمروا على هذه العادات الصحية السليمة مما يحافظ على تكوين الأسنان والعظام ونمو الشعر ويؤثر أيضا على قدرة الطفل على التركيز .

أسلوب الحياة الصحي في الحفاظ على الصحة الجسدية له دور كبير في التقليل من فرصة دخول الأمراض عل جسم الإنسان ومن أكثر الأمراض التي تظهر بسبب عدم الاهتمام بالحفاظ على أسلوب الحياة الصحي السليم هي أمراض الجهاز الهضمي والقلق والاكتئاب 

نبذه عن نمط الحياة الصحي بفضل الوصفات الصحية:

أن يستبدل الإنسان الأكلات المشبعة بالدهون المضرة والعالية بنسبة الكولسترول إلى اكلات صحية غنية بالدهون المشبعة.

 تناول ثلاث وجبات متوازنة خلال اليوم وتكون الوجبة الأساسية هي وجبة الغذاء .

الحذر من تناول وجبات ثقيلة قبل النوم مباشرة لأن ذلك يترتب عليه السمنة وارتجاع المرئ.

التعود على تناول وجبات خفيفة خلال اليوم وما يعرف بالسناك مثل الفاكهة أو المكسرات .

تجنب شرب المشروبات الغازية التي تؤدي إلى هشاشة العظام وزيادة الوزن  .

التأكد من طبخ الطعام بطريقة جيدة وخاصة اللحوم على درجة حرارة مناسبة للقضاء على البكتريا .

التعود على عدم مكافأة الأطفال دائما الشوكولاته ورقائق الشيبسي المقلية 

الإكثار من الوصفات الصحية الغنية بالألياف والمعادن مثل الفواكه والخضروات.

تجنب تناول الأكلات الغير صحية النية وغير مستوية وخاصة اللحوم .

تحقق الوصفات الصحية المتوازنة العديد من الفوائد من أهمها تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض منها السمنة ومرض السكري وارتفاع ضغط الدم .

وأيضا من فوائد الوصفات الصحية على جسم الإنسان أن الجسم يكون لديه نشاط بدني مستمر لأنه يأكل وصفات صحية بالتالي يكون الجسم خفيف دائما ولديه لياقة بدنية ويساعد نفسه أيضا في أن يستبدل طلوع السلم في المصعد يستبدله بالطلوع على الدرج ،وإذا المكان قريب يمشي سيرا على الأقدام .

ولكن لابد أيضا اتباع حمية غذائية بجانب النشاط الرياضي حفاظا على الجسم السليم .

والتالي نعرض مجموعة من الوصفات الصحية التي تساعد من لديه الرغبة في الحفاظ على جسمه  وبصحة جيدة .

 

بعض الوصفات صحية : 

 

السمك المشوي:

تعد الاسماك من افضل اكلات صحية هامة للجسم

ينظف السمك جيدا ونخلط الكمون والزنجبيل والليمون والكزبرة الخضراء والملح ونبشر الجزر عليهم ثم نضع هذه الخلطة بداخل السمكة وتضع في ينية وتحتها خضار مكون من البطاطس والبطاطا والجزر وشرائح والبصل أيضا ثم ندخلها الفرن وتختلف المدة على حسب حجم السمكة و نوعها ،وهذه الوصفة ممكن أن تطهى بأنواع السمك الاتيه:

  • سمك الهامور
  • سمك الشعور
  • سمك الدنيس
  • سمك القاروص
  • سمك الماكريل

صدور الدجاج المشوية

نحتاج لهذه الوصفة صدور دجاج مخلية ونغسلها جيدا بالملح والليمون ثم تصفى جيدا ونقوم بتتبيل كالأتي:

بابريكا روز ماري فلفل اسود وملح وتنقع بالزبادي لمدة نصف ساعة ثم تشوى على الجريل 

بقطعة صغيرة من الزبدة ع الجنب اليمين و نقلبها على الجانب الأخر وبالهنا.

 

التورلي

يعتبر التورلي من الوصفات الصحية وتتكون من الكوسا والبطاطس والجزر والبسلة والفاصوليا الخضراء ونقوم بوضع قطعة زبدة صغيرة في إناء ثم نقوم بتشويحها وأثناء القيام بتشويح الخضار نتبله بالملح والفلفل الأسود والزنجبيل على حسب الرغبة ونسقيها طماطم مضروبة مخففة بالشوربة وتغطى حتى تمام النضج وبالهنا.

 

الخضار السوتيه

من اهم اكلات الصحية الخضار السوتيه لانه خفيف وصحي وذو قيمة غذائية عالية :نحتاج ايضا كوسا وفاصوليا وبطاطس وجزر وبروكلي ثم نضعها في مصفاه على اناء به ماء مغلي على النار وينضج الخضار بهذه الطريقة الصحية عن طريق بخار الماء وبعد تمام النضج يرفع من على الموقد ويتبل بقليل من الملح والكمون والقرفه والزنجبيل على حسب الرغبة 

 

البطاطس البيوريه 

البطاطس من النشويات ولكن القليل منها وبشرط أن يطبخ بطريقة صحيحة يعد من اشهى اكلات صحية :نحتاج بطاطس تقطع مكعبات ونضع على الموقد اناء به ماء وقليل من زيت الزيتون وثوم وكمون وقليل من البقدونس والكسبره الخضراء والملح وعندما البطاطس تشرب الماء المنكهة تكون قد تمت نضجها وبالهنا.

 

شرائح سمك السلمون 

السلمون سمك مفيد جدا وغني بالفيتامينات والمعادن ومن اسهل اكلات صحية الشهية :

نحتاج قطع من السلمون مقطعة شرائح ونتبلها بالملح والكمون والزعتر والثوم ونقوم بتشويح على النار بقطعة زبدة ونضع مع الزبدة قطع من الثوم المهروس ولا يحتاج كثير على النار حتى لا يفقد فوائده ومعادنه وممكن يقدم مع الصوص يوجد     

  • صوص الليمون
  • صوص الزبادي
  • وصوص العسل

صوص الليمون نحتاج الثوم والليمون و الزبدة وملعقة دقيق وكوب لبن وقليل من الكريمة وملح وفلفل وجوزة الطيب ونعناع مطحون على حسب الرغبة .الخطوات نحضر وعاء عميق ونضع فيه كل مكونات التتبيلة ثم نضع شرائح السلمون في الوعاء وبعد ذلك يترك في الثلاجة لمدة ساعتين ،ثم في صينية بايركس نضع عدد 2 ليمون مقطع شرائح رفيعة ونقوم باضافة اضافة الفلفل الاحمر والاصفر المقطع شرائح ونضع سمك السالمون ونضع الصينية في الفرن لتحضير الصوص نضع ملعقة من الزبدة مع الزيت ونضيف ملعقة كبيرة من الدقيق ونقلب ثم نضيف اللبن ونقلب حتى يصبح القوام متماسك قليلا  ثم نقوم باضافة الكريمة واخيرا نضيف التوابل ونقلب .

طريقة عمل صوص الزبادي للحصول على غذاء صحي لذيذ:

نحتاج الى كوب زبادي وربع كوب عصير ليمون و3 ملاعق كبيرة شبت مفروم ناعم ملعقتين كبيرة بقدونس ملعقة كبيرة ريحان مفروم ناعم ثوم مفروم ناعم ونحتاج لنصف ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون ونصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود .

اولا لا يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة 

ثانيا تفرد شريحة السلمون في صينية فرن وتدهن من الجهتين بالزيت ثم يرش عليها الملح والفلفل البيض .

ثالثا تغطى الصينية بإحكام بورق الفويل ثم نقوم بوضعها على الرف الوسط من الفرن وتترك لمدة 20 دقيقة او حتى يستوي السلمون جيدا 

تصب جميع مقادير الصوص في طبق وتقلب جيدا حتى تختلط تماما المقادير مع بعضها 

رابعا تخرج شريحة السلمون من الفرن وتترك مغطاة لمدة عشرة دقائق حتى تهدأ حرارتها وأخيرا تنقل شريحة السلمون الى طبق التقديم ثم تدهن كلها بطبقة كثيفة من الصوص وعند التقديم تزين بشرائح الليمون والشبت .

شرائح السلمون بالعسل:نفس الطريقة نقوم بتشويح السالمون بقطعة من الزبدة و نبهرها بنفس البهارات السابقة أما بالنسبة لصوص العسل ،نحتاج الى زيت الزيتون وعصير الليمون وصلصة الصويا وملعقة عسل ابيض وملح وفلفل وأوراق الريحان والروزماري وحبة واحدة من الجزر حبة من الكوسة يتبل بهذه المكونات ويضاف الخضار اليه وبالهنا.

شوربة الخضار بقطع الدجاج: 

من اخف واسهل وصفات وصفات صحية تتكون من قطع الدجاج وقطع من الخضار مكوناتها  تختلف على حسب الرغبه ولكن اساسيات شوربة الخضار مرقة دجاج ولكي نحصل على مرقة دجاج شهيه نضع وعاء على الموقد ونضع به مقدار من الماء ونكهة بالبهارات العادية الكمون الملح وايضا الفلفل الأسود ولكن حبوب كاملة وليس مطحون حتى لايتغير لون الشوربة وبعد ما نتأكد من تمام الغليان نضع بداخل الماء دجاجة أو قطع من الدجاج لعمل المرقة وبعد تمام تسويتها ناخذ الشوربة نضع فيها الخضار المشكل وهذا الاختيار مفتوح على حسب الرغبة المهم أن يكون بطريقة وصفات صحية السليم ممكن نضع في الشوربة الكوسا والبطاطس والفاصوليا وايضا البسله  والزهرة البيضاء والبروكلي والبصل الصغير غير مقطع سليم وفص من الثوم وينصح في هذه الوصفة ايضا ان لا يغلي الخضار كثيرا على النار حتى لا يفقد الخضار فوائده ومعادنه حيث ان كثرة غليان الخضار وزيادة تطهيها زيادة عن اللزوم يفقدها القيمة الغذائية لديها وبعد تمام النضج تقدم بالهنا وينصح مع عصرة ليمون صغيرة عند التقديم   وبالهنا.

المسقعة باللحمة المفرومة: 

يعتقد البعض أن لعمل المسقعة لابد من استخدام الزيت الغزير لقلي المكونات لجعلها لذيذة بل بالعكس الطريقة الصحية أشهى بكثير وايضا اسهل اكلات صحية وصفات صحية اللذيذه ونحتاج لعمل المسقعة باللحمة المفرومة :الباذنجان الاسود والفلفل الرومي والبطاطس والطماطم ايضا نحتاج اللحم المفروم، وهذه المكونات هي اساسيات الوصفة ومع ذلك يمكن اضافة الخضار على حسب الرغبة ،وطريقة عملها بطريقة وصفات صحية كالاتي :

نقوم بتقطيع الباذنجان شرائح متوسطة الحجم لا رفيعة ولا سميكة وتكون بقشرتها حتى تحتفظ بكامل القيمة الغذائية للباذنجان ونقوم بتقطيع البطاطس ايضا الى شرائح متوسطة الحجم على شكل دائري والفلفل الرومي شرائح عريضة  ثم نضع جريل على النار او قدر غير قابل للالتصاق ونضع قطعة زبدة  صغيرة في الجريل ثم نقوم بوضع الباذنجان ونقوم بتشويح فقط بقليل من الزيت وعند تغير لونه يكون قد تم تسويتها ثم بعد الانتهاء من الكمية كلها نبدأ بوضع الفلفل الرومي الاخضر و اضافة الفلفل الاحمر والاصفر على حسب الرغبة وبعد الانتهاء من تشويح الباذنجان والفلفل في نفس الوقت نقوم بوضع قدر على الموقد ونضع فيه البطاطس ورشة من الملح والفلفل ونضع عليها عصير الطماطم وعند بدء الغليان نخفض النار قليلا حتى تمام التسوية،و لتعصيج اللحم المفروم يقطع البصل لقطع صغيرة ثم نشوحه بقليل من الزيت ونضع عليه اللحمة المفرومة و نبهره بالملح والفلفل الاسود ورشة من جوز الطبيب وبعد ذلك نحضر صينية بايركس ونقوم بوضع الباذنجان في الاسفل وعليها البطاطس بالصلصة والفلفل ثم نضع عليها اللحمة المفرومة ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة وبعد نص ساعة تكون جاهزة للتقديم وبالهنا.

وصفات سلطات لاكتمال اكلات صحية : 

سلطة الخضار: العادية الغنية بالفيتامينات والمعادن لا غنى عنها في  كل سفرة ولعمل طبق سلطة متوفر فيه كامل وصفات صحية 

  • نحتاج

 الطماطم والخيار والجزر وايضا نحتاج الى البنجر وممكن وضع البصل واضافة الشبت والبقدونس على حسب الرغبة ونقوم بتقطيعها قطع متوسطة الحجم ونخلطها مع بعضها في إناء ثم نضع عليها قليل من :خل التفاح والليمون وزيت الزيتون والملح،وممكن ايضا ان تقدم السلطة مع صلصات مختلفة مثل :

الصلصة الفرنسية 

صوص البلسميك

صوص المستردة بالعسل 

صوص الكاري

صوص السمسم والزنجبيل 

 صوص الرانش

  السلطة المكسيكية :وهي ايضا غنية بالفائدة من الفيتامينات والمعادن ومن اشهى السلطات التي تندرج تحت قائمة وصفات صحية ، ونحتاج السلطة المكسيكية كلا من الآتي:

طماطم البصل الفلفل الاحمر الفلفل الاخضر الذرة الصفراء الفلفل الأخضر الفاصوليا الحمراء عصير الليمون الملح الكمون وكزبرة خضراء .

طريقة تحضيرها :نخلط الطماطم والفلفل الاخضر والبصل والذرة والفاصوليا في وعاء ثم نخلط مقادير التتبيلة جيدا ونضيفها للخضار مع المزج وتقدم باردة وبالهنا.