وصفات رمضانية سهلة

اكلات رمضانية

تبدأ ربة المنزل بتجهيز اكلات رمضانية وتفريزها قبل دخول شهر رمضان المبارك حيث ان الوصفات الرمضانية والأكلات المميزة تلعب دورًا هامًا في تحديد أجواء شهر رمضان المبارك وتعزيز تجربة الإفطار والسحور كونها من الأشياء الهامة في هذا الشهر تقوم بتحضيرها ووضعها في الفريزر لسهولة الأفكار والتفرغ للعبادات في شهر رمضان.

 

اشهر اكلات رمضانية :

الدولمة :
وتعد من اشهر اكلات رمضانية اساسية في شهر رمضان حيث تختلف طريقة عملها من بلد لآخري

مكونات الدولمة:
ارز مغسول
500 غرام لحم مفروم ناعم
1 بصلة متوسطة الحجم ومفرومة
2 فص ثوم مهروس ناعم جدا
1/2 كوب طماطم معلبة مفرومة
1/4 كوب عصير طماطم فريش
1/4 كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة السبع بهارات
1 ملعقة صغيرة كمون
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1/4 كوب عصير ليمون
حمص مطحون (اختياري)
لتحضير الحشو:
في مقلاة على النارنقوم بتشويح اللحم المفروم مع إضافة البهارات والملح نترك اللحم حتى ينضج
أضف البصل والثوم المهروسين إلى اللحم واستمر في الطهي حتى يصبح البصل شفافًا
أضف الأرز المغسول والمصفى واستمر في الطهي لمدة قليلة
أضف الطماطم المفرومة وعصير الطماطم، الزيت الزيتون، البهارات المشكلة، الكمون، الملح، والفلفل الأسود قلبي المكونات جيدًا
غطي المزيج واتركيه يستوي على نار منخفضة حتى ينضج الأرز وتتشرب الطماطم الجوانب السائلة
إذا كان الحشوة جافة قليلاً يمكنك إضافة المزيد من الزيت أو عصير الطماطم
إعداد الدولمة:
حضري الباذنجان , الكوسة , ورق عنب , فلفل , وبصل قومي بحشو الخضار ووضعه في حلة وتسويته بإضافة مرقة الدجاج او اللحم يترك علي نار هادئة.

صنية الرقاق باللحمة المفرومة:
هي وجبة لذيذة وشهية ويمكنك تحضيرها بسهولة في دقائق إليك وصفة بسيطة لعمل صنية الرقاق باللحمة المفرومة
مكونات صنية الرقاق باللحمة المفرومة:
لفة رقاق ناشف
300 غرام لحم بقر مفروم
بصلة متوسطة مفرو
1/2 كوب طماطم مفرومة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
طريقة تحضر صنية الرقاق باللحمة المفرومة:
تحضير الحشوة:
في مقلاة ضيفي قطعة من الزبدة وضيفي البصل قومي بالتقليب حتي يدبل
أضيفي اللحم المفروم واستمري في الطهي حتى ينضج
ضيفي (ملح، فلفل، بهارات مشكلة). اطهي المزيج لمدة قليلة ثم اتركيه جانباً ليبرد.
ضعي الرقاق في صينية فرن مدهونة مادة دهنية
وزعي حشوة اللحمة المفرومة على الرقاق
ضيفي القليل من المرقة فوق الرقاق
الخبز:
ضعي الصينية في فرن محمى مسبقًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح العجين ذهبي اللون.
تقديم:
قدمي صنية الرقاق باللحمة المفرومة ساخنة
البط بالبرتقال:
وهي وصفة لذيذة تجمع بين نكهة البط وحلاوة البرتقال
مكونات البط بالبرتقال:
1 بطة (حجم وزنها حوالي 2-3 كيلوغرام)
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
1 ملعقة صغيرة من الزعفران (اختياري)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة كبيرة مفرومة
3-4 حبات من البرتقال (للعصير والقشر)
1/2 كوب من العسل
1/4 كوب من الخل (يفضل استخدام خل التفاح)
2 كوب من مرق الدجاج
إعداد البط بالبرتقال:
تحضير البطة:
نظفي البطة جيداً من الدهون الزائدة
اغسليها بالماء البارد وجففيها برفق بالمناشف الورقية
تتبيل البطة:
في وعاء صغير اخلطي الملح والفلفل والبابريكا والثوم والزعفران إذا كنتِ تستخدمينه
ضعي هذا المزيج تحت الجلد وداخل تجويفات البطة لتتبليها من الداخل
الشواء:
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية
ادرجي البطة في صينية فرن واغطسيها بالزيت الزيتون
اشوي البطة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تحمر
تحضير صلصة البرتقال:
في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين زيت الزيتون واقلي البصل حتى يصبح طريًا
أضيفي عصير البرتقال وقشر البرتقال المبشور والعسل والخل
اتركي الخليط يغلي ثم اتركيه يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يتكاثف ويصبح لديك صلصة كثيفة
استكمال الطهي:
صبي صلصة البرتقال فوق البطة المشوية
غطي الصينية بالألومنيوم وأعديها للفرن لمدة إضافية من 1.5 إلى 2 ساعة أو حتى يصبح البط طريًا
قلبي البطة من حين لآخر واستخدمي المرق لترطيبها
التقديم:
قدمي البط بالبرتقال على طبق التقديم ويمكن تزيينه بشرائح من البرتقال وبقدونس.

طريقة عمل اللازانيا:
وهي وصفة تتضمن العجينة الطرية والصلصة اللذيذة. يمكنك أيضًا تعديل المكونات حسب ذوقك الشخصي.
مكونات اللازانيا:
للعجينة:
9-12 ورقة من نودلز اللازانيا (يمكنك شراؤها جاهزة)
للحشوة:
500 غرام لحم بقر مفروم
1 بصلة متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مهروس
1/2 كوب جبن بارميزان مبشور حسب الرغبة
1/2 كوب جبن ريكوتا أو جبن كريمي
1 بيضة (اختياري)
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1/2 كوب صلصة طماطم
للصلصة البشاميل:
4 ملاعق كبيرة زبدة
1/4 كوب طحين
4 كوب حليب
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
رشة من جوزة الطيب (اختياري)
1/2 كوب جبن موتزاريلا مبشور
إعداد اللازانيا:
تحضير الحشوة:
في مقلاة على نار متوسطة قم بقلي لحم البقر المفروم حتى ينضج ويحمر
أضف البصل والثوم وقلبي المكونات حتى يصبح البصل شفافًا
أضف الصلصة الطماطم والملح والفلفل حسب الذوق، واتركي المزيج يغلي قليلاً
أطفئي النار وأضفي الجبن البارميزان والجبن الريكوتا وامزجي المكونات حتى يتمازج الخليط
تحضير الصلصة البشاميل:
في وعاء، قومي بذوبان الزبدة على نار متوسطة
أضيفي الطحين وقلبي جيدا
أضيفي الحليب تدريجياً واستمري في التحريك حتى تتكون صلصة بشاميل ناعمة
أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الذوق وقلبي المكونات
أضيفي الجبن الموتزاريلا المبشورة وقلبي المكونات حتى يتمازج الجبن مع الصلصة
طريقة عمل اللازانيا:
قومي بطهي اللازانيا حسب تعليمات العبوة ثم اشطفيها بالماء البارد
في صينية فرن ضعي طبقة رقيقة من الصلصة البشاميل
ثم قومي بترتيب ورقة من اللازانيا
وزعي طبقة من خليط اللحم
أضيفي ورقة أخرى من اللازانيا واكرري الطبقات حتى تنفذ المكونات
اسكبي البشاميل فوق الطبقة الأخيرة
الخبز:
ضعي الصينية في فرن محمى مسبقًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
التقديم:
اتركي اللازانيا تبرد لبضع دقائق قبل قطعها وتقديمها.

اكلات رمضانية :
هناك العديد والعديد من الأكلات الرمضانية المميزة و التي تعتبر جزءًا من تراث المطبخ العربي والإسلامي علي مدار العصور تتميز السفرة العربية بالعديد من الأكلات المميزة.
إليك بعض الأمثلة على اكلات رمضانية مميزة:
السمبوسة: وهي من اشهر المقبلات في هذا الشهر وتكون عبارة عن عجينة محشوة بخليط من اللحم أو الخضار أو الجبن ، وتُقلى حتى تحصل على قوام مقرمش رائع فتعتبر السمبوسة من الوجبات المحبوبة في شهر رمضان.
الفول: وهو وجبة رائعة ومميزة مكونة من الفول المدمس مع الزيت والليمون حيث يعتبر الفول خيارًا شهيرًا لوجبة السحور.
الحمص: يُعد الحمص واحدًا من الأطباق الشهيرة في رمضان، حيث يتم تحضيره من الحمص المطحون ومزجه بالطحينة والليمون والثوم.
التمر واللبن: يُعتبر تناول التمر مع اللبن من العادات العربية الشائعة خلال وجبة الإفطار والسحور، حيث يوفر التمر الطاقة السريعة، واللبن يوفر البروتين والكالسيوم فيعوض الجسم.
الحلويات الرمضانية: من بينها القطايف، والكنافة، والبقلاوة. هذه الحلويات اللذيذة فهي جزءًا لا يتجزأ من تقاليد شهر رمضان.
الشوربات: تشمل العديد من الخيارات مثل شوربة العدس وشوربة الحريرة و شوربة الدجاج ولسان العصفور وغيرها تُقدم الشوربات فرصة لتناول كميات جيدة من السوائل والعناصر الغذائية.

المقلوبة:

وجبة متكاملة تتكون من لحم مطهو مع الخضار والأرز حيث تُحضر بشكل مميز وتعتبر وجبة رئيسية مشبعة.
العصائر الطازجة: مثل عصير الخيار مع النعناع أو عصير الرمان والمانجو والجوافة والتمرهندي حيث تعتبر منعشة ومفيدة خلال شهر الصيام.
تلك مجرد أمثلة قليلة من اكلات رمضانية مميزة في شهر رمضان حيث يمكن أن تختلف العادات الغذائية من منطقة إلى أخرى وتعتمد على التقاليد المحلية وتفضيلات الأفراد.

اكلات رمضانية مفيدة للجسم في رمضان :

اكلات رمضانية تحافظ على توازن وتغذية الجسم و جيدة للغاية أثناء شهر رمضان فهي مهمة للحفاظ على الصحة والطاقة خلال فترة الصيام
إليك بعض اكلات رمضانية مفيدة للجسم:

الحبوب الكاملة:

وهي تتضمن الأرز والخبز الكامل، والشوفان، والبرغل هذه الحبوب توفر الكثير من الألياف والعناصر الغذائية الأساسية في شهر رمضان

الفواكه والخضروات:

زين وجباتك بالفواكه والخضروات الطازجة والملونة للحصول علي افضل الفيتامينات والمعادن حيث تحتوي هذه الأطعمة على الفيتامينات والمعادن والألياف.
البروتينات:وهي تشمل اللحوم البيضاء مثل الدجاج والأسماك، والبقوليات مثل العدس والحمص. البروتينات ضرورية لبناء العضلات والحفاظ على الشعور بالشبع.
الأطعمة ذات الدسم الجيد: يمكنك تضمين الأطعمة التي تحتوي على دسم جيد مثل الأفوكادو والمكسرات الصحية وزيت الزيتون. هذه الدهون تساعد في الشعور بالشبع وتوفير الطاقة.

الحليب مشتقاته:

يمكن تضمين الحليب والزبادي في وجبات السحور لتوفير الكالسيوم والبروتين.

الماء:

وهوضروري للغاية لتجنب الجفاف حيث يمكنك تناول الماء خلال الليل وأثناء وجبات السحور والإفطار.

الشاي الأخضر:

يحتوي الشاي الأخضر على مضادات الأكسدة ويعتبر اختيارًا صحيًا للشرب أثناء وجبات السحور والإفطار.

التوابل والأعشاب:

استخدم التوابل والأعشاب الطازجة لتحسين نكهة الطعام دون الحاجة إلى كميات كبيرة من الملح أو السكر.
تجنب الأطعمة الدسمة والمقلية بكثرة وحاول توزيع وجباتك بشكل متوازن على مدار الليل لضمان تلبية احتياجات الجسم الغذائية.

إليك بعض الأسباب التي تبرز أهمية الوصفات والأكلات خلال شهر رمضان:

التراث الثقافي:حيث ان الوصفات الرمضانية تعكس التراث الثقافي للمجتمعات المسلمة، وتجلب معها طعمًا فريدًا ومميز لهذا الشهر المميزحيث يعتبر تحضير وتناول هذه الأكلات جزءًا من الهوية الثقافية للمسلمين
الروحانية والتواصل الاجتماعي: تحضير اكلات رمضانية مميزة في هذا الشهر ومشاركتها مع العائلة والأصدقاء يسهم في بناء جو من التواصل والروحانية حيث تجمع السفرة الرمضانية الأحباء لتبادل الأحاديث والاستمتاع بالطعام معًا في هذا الشهر
تعزيز الشهية واستعداد الجسم: يحفز الصيام الصائمين حيث يتطلعون بشغف إلى وجبة الإفطار والسحور فيصبح الاهتمام بتحضير وتناول الطعام أمرًا أكثر أهمية كما تساهم الأكلات الرمضانية في تلبية الحاجة المتزايدة للطاقة والعناصر الغذائية
تنوع الأطعمة: يشهد شهر رمضان تنوعًا في الأكلات الرمضانية المميزة حيث يُقدم مجموعة واسعة من الأطعمة والحلويات التقليدية الشهيرة مثل الكنافة والقطايف والبقلاوة وغيرها من الحلويات المميزة فهي حقا اكلات رمضانية تجعل اجواء مميزة في المنزل هذا التنوع يجعل التجربة الغذائية أكثر إشباعًا وإثراءً للذوق
الصحة والتغذية: تعد الوصفات الرمضانية من الوجبات التي تحتوي علي المكونات الغذائية الضرورية للجسم بعد الصيام وفقدان الكثير من العناصر الغذائية والسوائل دائما يُشجع على تناول وجبات غذائية متوازنة لضمان توفير الطاقة والفيتامينات اللازمة خلال فترة الصيام
بشكل عام، تكمن أهمية الوصفات الرمضانية واكلات رمضانية مميزة هو امر هام وضروري في تعزيز التواصل الاجتماعي وتقديم تجربة غذائية فريدة والمساهمة في إثراء التجربة الروحانية والثقافية للمسلمين خلال شهر رمضان.